Bogati i popustljiv ljepljivi puding od karamela kombinira ukusne Medjool datulje u vlažnom kolaču koji je preliven najnevjerojatnijim umakom od karamela! To je vrlo voljeni britanski desert koji je jednostavan za napraviti, divno ukusan, pomalo izaziva ovisnost i definitivno poslastica!!
Sticky toffee puding je super vlažan, ugodan i savršen desert!
Sticky toffee puding, koji se naziva i ljepljivi puding od datulja, uistinu je jedan od najboljih deserta ikad! To je super vlažna torta od datulja koja je prekrivena nevjerojatnim umakom od karamela i poslužena topla. Uparite ga s kuglicom sladoleda i imate apsolutnog pobjednika!
Moj recept za ljepljivi toffee puding nije samo nevjerojatno ukusan nego je i jednostavan za napraviti! Peče se kao običan kolač, a onda je moj umak od karamela izvanredno lako spojiti. Pripremiti slatki, slatki užitak nikada nije bilo lakše!
Skoči na:
Jeste li i vi ljubitelj britanskih blagdanskih slastica kao i ja? Pogledaj moje Britanski božićni puding ili moj tradicionalni britanski Božićna torta!
Podrijetlo
Podrijetlo ljepljivog pudinga od karamele je nejasno i sporno, ali najvjerojatnije nastao u Engleskoj 1970-ih. Potrebno je nakon duge povijesti bogatih, vlažnih "pudinga" ili slastica poput kolača koji se obično spajaju s ukusnim, slatkim umakom.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Grešno ukusno! Kolač s maslacem i ljepljivi toffee umak su tako savršeno bogati – poslužite uz sladoled, a ovo je desert kakvog nema!
Savršeno za praznike! Blagdansko vrijeme traži topli, dekadentni deserti koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje – i ovo nije ništa drugačije!
Preliven umakom od karamela! Ako ste ljubitelj karamele/karamele poput mene, svidjet će vam se ovo ukusna torta upija sav taj umak od toffee s maslacem!
🥘 Sastojci
Ljepljivi puding od karamela koristi puno datulja — obično ih možete pronaći dio suhog voća i orašastih plodova vaše trgovine mješovitom robom!
puding
- Datumi – Ovo super slatko, suho voće treba biti bez koštica! Poželjne su medjool datulje jer su ekstra bogati i pružaju toliko vlage.
- Soda bikarbona - Soda bikarbona će pomoći da se datulje dodatno omekšaju.
- Voda - Želite da voda bude kipuće vruće da se datulje namoče, pa se napucaju i lijepo nasjeckaju.
- Maslac - Maslac bi trebao biti omekšan na sobnu temperaturu za najbolje rezultate! Trebat će vam 1 štapić plus 1 žlica.
- Smeđi šećer - To dodaje smeđi šećer ukusna, slatkoća poput melase što se vrlo dobro slaže s datumima.
- Jaja - Ove bi također trebale biti na sobnoj temperaturi za najbolje rezultate prilikom miješanja.
- Prašak za pecivo - To je glavno sredstvo za dizanje za puding. Pazite da ne pomiješate gdje dodati prašak za pecivo i sodu bikarbonu!
- Sol - To će samo uravnotežite okuse od pudinga! Za to možete koristiti običnu kuhinjsku sol.
- Višenamjensko brašno- Ovo će dati strukturu pudinga, naravno! Ovdje ne preporučam korištenje brašna koje se samo diže.
Umak od karamele
- Maslac - bilo koji dobar umak od karamela treba maslac! Ovdje volim neslano, pa na kraju dodam malo soli da kontroliram okus.
- Svijetlosmeđi šećer - To pomaže da se napravi naš umak od karamela ekstra slatko i bogato. Za ovo mi je draži svijetlosmeđi od tamnosmeđi šećer.
- Teška krema - Vrhnje pretvara karamel u više umak! ti želiš koristite gusto vrhnje za šlag umjesto svjetlije kreme.
- lagani kukuruzni sirup - Kukuruzni sirup pomaže u spriječiti da se umak od karamela kristalizira i postane zrnast.
- Sol - Dodavanje soli pomaže uravnotežiti okus i dodajte slatki i slani rub na umak od karamela.
- Ekstrakt vanilije - Dodaje lijepu slatkoću umaku od karamele! volim način na koji ekstrakt vanilije nadopunjuje karamel umak.
Bilješke o sastojcima
Možete dodati jednaku količinu burbona umjesto vanilije ako želite da vaš umak od karamela ima pijani zalogaj! Zapravo, dok bih ja dao maksimalnu količinu vanilije na 1 žlicu, vi jednostavno možete upotrijebiti do 2-3 žlice bourbona. Njam!
🔪 Upute korak po korak
Moj je ljepljivi puding od karamele lako napraviti! To traje samo 20 minuta za pripremu ovog dekadentnog deserta.
Pomiješajte i ispecite puding od datulja
1 2 3 4
- Pripremite datume. Počnite kombiniranjem dvanaest unci datulja s 1 ½ čajne žličice sode bikarbone i ¾ šalice kipuće vode u posudi ili posudi za miješanje. Potopite sve hurme u vodu, pa ostavite 15 minuta da omekša.
- Zamijesiti tijesto. U zdjeli vašeg samostojećeg miksera ili u velikoj zdjeli za miješanje umutite 9 žlica omekšalog maslaca (1 štapić plus 1 žlica) i 1 ⅛ šalice (1 šalica plus 2 žlice) dok ne postane glatka i pahuljasta. Dodajte 3 jaja sobne temperature, 1 po jedno, i miksajte dok se dobro ne sjedini. Možete dodati 1 ili 2 žlice brašna ako je potrebno kako bi se spriječilo da mokra smjesa postane zrnasta i zrnasta.
- Dodajte suhe sastojke. Pomiješajte 1 ½ žličice praška za pecivo i prstohvat soli, a zatim umiješajte 1 ⅞ šalice višenamjenskog brašna (1 ¾ šalice plus 2 žlice) zatim miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) a zatim namastiti i pobrašniti tepsiju 9x13.
- Napravite pastu od datulja. Upotrebom kuhinjskog procesora ili potopnog blendera, pire od natopljene smjese datulja dok ne dobije finu konzistenciju. Kad postigne željenu teksturu, umiješajte pire u tijesto za puding dok se datulje ne rasporede ravnomjerno.
- Peći. Prebacite tijesto za puding u pripremljenu posudu za pečenje i peći na 350 ° F. (175 ° C) tijekom 25 do 30 minuta, ili dok umetnuta čačkalica, tester za kolače ili nož za maslac ne izađu čisti. Izvadite iz pećnice i malo ohladite dok pravite umak od karamela.
5 6 7 8
Zakuhajte engleski toffee umak
- Napravite umak od karamela. U velikom loncu pomiješajte sastojke: 1 ½ šalice maslaca, 3 šalice svijetlosmeđeg šećera, ⅔ šalice masnog vrhnja, ⅓ šalice laganog kukuruznog sirupa i ½ žličice soli i zakuhajte (rezervirajte vaniliju). Pokušajte ne miješati prečesto, ali povremeno promiješajte kako biste spriječili da šećer zagori. Držite umak na laganom kuhanju oko 3 do 4 minute dok se ne zgusne.
- Dovršite i poslužite. Maknite umak s vatre i umiješajte 1 žlicu ekstrakta vanilije (ili burbon) tada ostavite da se ohladi oko 5 minuta prije posluživanja preko kriški pudinga. Ovaj desert je namijenjen posluživanju topao i svjež iz pećnice! Uživati!
9 10
Sada uživajte u svom nevjerojatnom ljepljivom pudingu od karamele! Obožavam servirati toplo s umakom od karamele i velikodušnom žlicom šlag od šampinjona za apsolutno nezaboravan desert!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Recept za umak od karamela daje izdašnu količinu – po želji možete prepolovitid!
- Ponekad volim koristiti ražanj da probušim rupe u torti od datulja. Zatim puding prelijte s malo umaka od karamela da se upije. Ostavite da se upije nekoliko minuta prije posluživanja porcija s dodatnim umakom od karamela.
Vi bi trebali provjerite je li mješavina datuma/vruće vode potpuno ohlađena prije nego što ga dodate u ostatak tijesta.
- Ne želite topline vode za zgrušavanje jaja u tijestu!
Preporučam korištenje datulja bez koštica za najlakše rezultate, ali možete jama svoje!
- Da biste očistili datulje, jednostavno upotrijebite nož za čišćenje (dok držite datum kako biste spriječili njegovo pomicanje) da narežete stranu hurme. Zatim istisnite kamen i ostavite sa strane. Ponavljajte sve dok ne budu gotove sve hurme i spremni ste za namakanje!
Pohrana i podgrijavanje
Preporučam odvojeno pohranjivanje toffee umaka i pudinga. Tortu možete prekriti plastičnom prozirnom folijom i/ili je čuvati u hermetički zatvorenoj korici.
Stavite preostali umak od karamela u staklenku i dobro zatvorite (ako stavljate u staklenku, pazite da ostavite otprilike 1 inč prostora između umaka i poklopca). Umak od pudinga i karamela održat će se 3 do 4 dana.
Zamrzavanje ljepljivog toffee pudinga također je super jednostavno! Provjerite je li kolač potpuno ohlađen i prekriven plastičnom folijom i/ili hermetičkim poklopcem možete ga zamrznuti oko 3 mjeseca! Također možete zamrznuti umak od karamela, samo pazite da je u hermetički zatvorenoj posudi.
Podgrijavanje ljepljivog pudinga od karamela
Budući da je puding najbolje poslužiti topao, možete lako zagrijte porcije u mikrovalnoj pećnici! Jednostavno stavite porcije u zdjelice i zagrijavajte ih 30 sekundi ili dok se ne zagrije.
Zatim za umak od karamele, također možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući dok se ne zagrije i otopid. Pudinge prelijte umakom i uživajte!
Ostali fantastični deserti
❓ Česta pitanja
Da! Po želji možete uliti tijesto namazane maslacem i pobrašnjene rameke ili velike kalupe za muffine. Pecite kao i obično, prepolovite (gore i dolje), umak u sredini pa zamijenite vrh i poslužite toplo s umakom od karamela!
Zbog količine vode u tijestu bit će nešto rjeđe od tradicionalnog tijesta za torte, ali ovo se obično ispeče u super vlažnu tortu! Ako je tijesto dodatno vodenasto, pazite da hurmama niste dodali previše vode!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Puding sticky karamela
Sastojci
puding
- 12 oz datumi (bez koštica - preferiraju se medjool datule)
- 1 ½ čajna žličica soda bikarbona
- ¾ kup voda (ključanje)
- 9 žlica maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi - 1 štapić + 1 žlica)
- 1 ⅛ šalice svijetlosmeđi šećer (pakirano - 1 šalica + 2 žlice)
- 3 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 ½ čajna žličica prašak za pecivo
- 1 štipati sol
- 1 ⅞ šalice višenamjensko brašno (1 ¾ šalice + 2 žlice)
Umak od karamele
- 1 ½ šalice maslac (nesoljeno - 3 štapića)
- 3 šalice svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- ⅔ kup teški krem
- ⅓ kup lagani sirup kukuruza
- ½ čajna žličica sol
- 1 žlica ekstrakt vanilije (ili 2 žlice burbona)
Instrukcije
puding
- Prvo pripremite datulje tako da u posudi ili posudi za miješanje spojite datulje, sodu bikarbonu i kipuću vodu. Sve hurme potopite u vodu, a zatim ostavite 15 minuta da omekšaju.hurme od 12 oz, 1 ½ žličice sode bikarbone, ¾ šalice vode
- U zdjeli vašeg miksera ili u velikoj posudi za miješanje kreme pomiješajte omekšali maslac i svijetlosmeđi šećer dok ne postane glatka. Dodajte jaja i miksajte dok se ne sjedine (po potrebi dodajte žlicu-dvije brašna da se mokra smjesa ne podsivi).9 žlica maslaca, 1 ⅛ šalice svijetlosmeđeg šećera, 3 velika jaja
- Umiješajte prašak za pecivo i sol, pa dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.1 ⅞ šalice višenamjenskog brašna, 1 ½ žličice praška za pecivo, 1 prstohvat soli
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) zatim namastiti i pobrašniti tepsiju 9x13.
- Kuhinjskim procesorom ili potopnim blenderom izmiksajte hurme dok ne dobiju finu konzistenciju. Stavite pire u tijesto za puding dok se datulje ne ravnomjerno rasporede.
- Prebacite tijesto u pripremljenu posudu za pečenje i pecite 25-30 minuta, ili dok umetnuta čačkalica, tester za kolače ili nož za maslac ne izađe čisti. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi dok pripremate umak od karamela.
Umak od karamele
- Pomiješajte sastojke za umak (maslac, svijetlosmeđi šećer, masno vrhnje, kukuruzni sirup, sol - rezervišite vaniliju) u velikom loncu i zakuhati. Samo povremeno miješajte dok se šećer otopi i da ne zagori. Držite umak na laganoj vatri oko 3-4 minute dok se ne zgusne.1 ½ šalice maslaca, 3 šalice svijetlosmeđeg šećera, ⅔ šalice masnog vrhnja, ⅓ šalice laganog kukuruznog sirupa, ½ čajne žličice soli
- Maknite s vatre i umiješajte vaniliju (ili burbon) zatim ostavite da se ohladi oko 5 minuta prije posluživanja preko kriški pudinga.1 žlica ekstrakta vanilije
Bilješke
- Ovaj desert je namijenjen za posluživanje dok je topao i svjež iz pećnice.
- Ova porcija umaka od karamela je izdašna - po želji prepolovite (ali propustit ćete svu gnjecavu deliciju)!
- Puding i toffee umak čuvajte odvojeno. Pokrijte tortu prozirnom folijom i hermetičkim poklopcem (ako imate ugrađeni poklopac). Preostali umak od karamela stavite u staklenku i dobro zatvorite (pazite da ostavite otprilike 1 inč prostora između umaka i poklopca).
- Zagrijte umak od karamela pa poslužite preko zagrijanog dijela pudinga kada poslužujete ostatke.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sarah kaže
Koliko će otprilike 5 oz ramekina ili kalupa za muffine dati ovaj recept?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Dobro pitanje! Nažalost, ovo do danas nisam ispekla u ničemu osim u 9x13. Međutim, većina recepata za kolače 9x13 dat će 18-24 standardnih kolača od 3.5 unce. Po unci tijesta, to znači da čak i na sramežljivom kraju od 18 cupcakesa (što bih ja procijenio s ovim receptom) također dajete oko 12 porcija ramekina od 5 unci. Nadam se da to pomaže! Uživati!!
nic kaže
Sviđa mi se što vaše upute ponovno uključuju mjere, ispod njih. Uskoro ću ovo napraviti!