Ljepljivi toffee puding je bogat i ugodan i spaja ukusne datulje u vlažnom kolaču koji je preliven najčudesnijim umakom od karamele! To je omiljeni britanski desert koji je jednostavan za napraviti, nevjerojatno ukusan, pomalo zarazan i definitivno pravi užitak! Osim toga, savršen je dodatak vašem božićnom desertnom stolu!
Jednostavan recept za ljepljivi puding od karamele
Sticky toffee puding, koji se naziva i ljepljivi puding od datulja, uistinu je jedan od najboljih deserta ikad! To je super vlažna torta od datulja koja je prekrivena nevjerojatnim umakom od karamela i poslužena topla. Uparite ga s kuglicom sladoleda i imate apsolutnog pobjednika!
Moj recept za ljepljivi toffee puding nije samo nevjerojatno ukusan nego je i jednostavan za napraviti! Peče se kao običan kolač, a onda je moj umak od karamela izvanredno lako spojiti. Pripremiti slatki, slatki užitak nikada nije bilo lakše!
Skoči na:
- Jednostavan recept za ljepljivi puding od karamele
- Podrijetlo
- ❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
- 🥘 Sastojci za ljepljivi puding od karamele
- 🔪 Kako napraviti ljepljivi puding od karamele
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Česta pitanja
- 😋 Još ukusnih deserata za probati
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
Jeste li i vi ljubitelj britanskih blagdanskih slastica kao i ja? Pogledaj moje Britanski božićni puding ili moj tradicionalni britanski Božićna torta!
Bez obzira jeste li profesionalac u organiziranju božićnih večera i blagdanskih zabava ili se okušate u tome prvi put ove godine, sigurno ćete pronaći moje ultimativni vodič za planiranje Božića pomoć! Ne zaboravite sigurno odmrznite svoje rebarce za odmor također rano!
Podrijetlo
Podrijetlo ljepljivog pudinga od karamele je nejasno i sporno, ali najvjerojatnije nastao u Engleskoj 1970-ih. Potrebno je nakon duge povijesti bogatih, vlažnih "pudinga" ili slastica poput kolača koji se obično spajaju s ukusnim, slatkim umakom.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Grešno ukusno! Kolač s maslacem i ljepljivi toffee umak su tako savršeno bogati – poslužite uz sladoled, a ovo je desert kakvog nema!
Savršeno za praznike! Blagdansko vrijeme traži topli, dekadentni deserti koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje – i ovo nije ništa drugačije!
Preliven umakom od karamela! Ako ste ljubitelj karamele/karamele poput mene, svidjet će vam se ovo ukusna torta upija sav taj umak od toffee s maslacem!
🥘 Sastojci za ljepljivi puding od karamele
Ljepljivi puding od karamela koristi puno datulja — obično ih možete pronaći dio suhog voća i orašastih plodova vaše trgovine! Svi ostali sastojci prilično su uobičajeni sastojci za pečenje!
puding
- Datumi – 12 unci datulja. Ovo super slatko, sušeno voće treba bez koštice! Medjool datulje su poželjne jer su izuzetno bogate i daju toliko vlage.
- Soda bikarbona - 1½ žličice sode bikarbone. To će pomoći da se hurme dodatno omekšaju.
- Voda - ¾ šalice vode. Želite da voda bude kipuća da se datulje namoče, tako da se napune i lijepo nasjeckaju.
- Maslac - 9 žlica maslaca. Za najbolje rezultate maslac treba omekšati na sobnoj temperaturi! Trebat će vam 1 štapić plus 1 žlica.
- Brown Sugar - 1⅛ šalice svijetlosmeđeg šećera, pakirano. Smeđi šećer dodaje onu ukusnu slatkoću poput melase koja se jako dobro slaže s datuljama.
- Jaja - 3 velika jaja. Oni također trebaju biti na sobnoj temperaturi za najbolje rezultate pri miješanju.
- Prašak za pecivo - 1½ žličice praška za pecivo. Ovo je glavno sredstvo za dizanje pudinga. Pazite da ne pomiješate gdje dodati prašak za pecivo i sodu bikarbonu!
- Sol - Prstohvat soli. Ovo će samo izbalansirati okuse pudinga! Za to možete koristiti običnu kuhinjsku sol.
- Višenamjensko brašno - 1¾ šalice plus 2 žlice višenamjenskog brašna. Time će puding dobiti strukturu, naravno! Ovdje ne preporučujem korištenje samodizajućeg brašna.
Umak od karamele
- Maslac - 1½ šalice neslanog maslaca. Svaki dobar toffee umak treba maslac! Ovdje volim neslano, a onda dodam malo soli na kraju da kontroliram okus.
- Svijetlo smeđi šećer - 3 šalice pakiranog svijetlo smeđeg šećera. To pomaže da naš toffee umak bude posebno sladak i bogat. Za ovo preferiram svijetlo smeđi šećer nego tamno smeđi šećer.
- Teška krema - ⅔ šalice gustog vrhnja. Vrhnje pretvara karamelu više u umak! Želite koristiti jače vrhnje za šlag umjesto laganijeg vrhnja.
- lagani kukuruzni sirup - ⅓ šalice svijetlog kukuruznog sirupa. Kukuruzni sirup pomaže u sprječavanju kristalizacije i zrnatosti umaka od karamele.
- Sol - Prstohvat soli. Dodavanje soli pomaže uravnotežiti okus i dodaje slatku i slanu notu toffee umaku.
- Ekstrakt vanilije - 1 žlica ekstrakta vanilije. Dodaje ljupku slatkoću umaku od karamele! volim način na koji ekstrakt vanilije nadopunjuje karamel umak.
Bilješke o sastojcima
Možete dodati jednaku količinu burbona umjesto vanilije ako želite da vaš umak od karamela ima pijani zalogaj! Zapravo, dok bih ja dao maksimalnu količinu vanilije na 1 žlicu, vi jednostavno možete upotrijebiti do 2-3 žlice bourbona. Njam!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti ljepljivi puding od karamele
Moj je ljepljivi puding od karamele lako napraviti! To traje samo 20 minuta za pripremu ovog dekadentnog deserta.
Savršen za Božić, ovaj recept će napraviti 18 porcija kako bi cijela obitelj mogla uživati u njemu!
Pomiješajte i ispecite puding od datulja
- Pripremite datume. Započnite kombiniranjem 12 unci datulja s 1½ žličice sode bikarbone i ¾ šalice kipuće vode u posudi ili zdjeli za miješanje. Potopite sve hurme u vodu, pa ostavite 15 minuta da omekša.
- Zamijesiti tijesto. U zdjeli vašeg samostojećeg miksera ili u velikoj zdjeli za miješanje umutite 9 žlica omekšalog maslaca (1 štapić plus 1 žlica) i 1⅛ šalice (1 šalica plus 2 žlice) dok ne postane glatko i pahuljasto. Dodajte 3 jaja sobne temperature, 1 po jedno, i miksajte dok se dobro ne sjedini. Možete dodati 1 ili 2 žlice brašna ako je potrebno kako bi se spriječilo da mokra smjesa postane zrnasta i zrnasta.
- Dodajte suhe sastojke. Pomiješajte 1½ žličice praška za pecivo i prstohvat soli, zatim umiješajte 1⅞ šalice višenamjenskog brašna (1 ¾ šalice plus 2 žlice) zatim miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) a zatim namastiti i pobrašniti tepsiju 9x13.
- Napravite pastu od datulja. Upotrebom kuhinjskog procesora ili potopnog blendera, pire od natopljene smjese datulja dok ne dobije finu konzistenciju. Kad postigne željenu teksturu, umiješajte pire u tijesto za puding dok se datulje ne rasporede ravnomjerno.
- Peći. Premjestite tijesto za puding u pripremljenu posudu za pečenje i peći na 350 ° F. (175 ° C) tijekom 25 do 30 minuta, ili dok umetnuta čačkalica, tester za kolače ili nož za maslac ne izađu čisti. Izvadite iz pećnice i malo ohladite dok pravite umak od karamela.
Zakuhajte engleski toffee umak
- Napravite umak od karamela. U velikom loncu pomiješajte sastojke: 1½ šalice maslaca, 3 šalice svijetlo smeđeg šećera, ⅔ šalice gustog vrhnja, ⅓ šalice svijetlog kukuruznog sirupa i ½ žličice soli i pustite da provrije (rezervirajte vaniliju). Pokušajte ne miješati prečesto, ali povremeno promiješajte kako biste spriječili da šećer zagori. Držite umak na laganom kuhanju oko 3 do 4 minute dok se ne zgusne.
- Dovršite i poslužite. Maknite umak s vatre i umiješajte 1 žlicu ekstrakta vanilije (ili burbon) tada ostavite da se ohladi oko 5 minuta prije posluživanja preko kriški pudinga. Ovaj desert je namijenjen posluživanju topao i svjež iz pećnice! Uživati!
Sada uživajte u svom nevjerojatnom ljepljivom pudingu od karamele! Obožavam servirati toplo s umakom od karamele i velikodušnom žlicom šlag od šampinjona za apsolutno nezaboravan desert!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Recept za toffee umak čini izdašnu količinu – po želji ga možete prepoloviti!
- Ponekad volim koristiti ražanj izbušiti rupe u torti od datulja. Zatim prelijte malo umaka od karamele preko pudinga da se upije. Ostavite da se upije nekoliko minuta prije posluživanja dijelova s dodatnim umakom od karamele.
- Trebali biste provjeriti mješavinu datulje/vruće vode se potpuno ohladi prije dodavanja ostatku tijesta.
- Ne želite toplinu vode zgusnuti jaja u tijesto!
- Preporučam korištenje datulja bez koštica za najlakše rezultate, ali možete dati svoje!
- Izvaditi datulje, jednostavno koristite nož za guljenje (držeći datum kako se ne bi otkotrljao) za rezanje strane datulje. Zatim istisnite košticu i ostavite je sa strane. Ponavljajte dok sve datulje ne budu gotove i dok ne budete spremni za namakanje!
Pohrana i podgrijavanje
Preporučam odvojeno pohranjivanje toffee umaka i pudinga. Tortu možete prekriti plastičnom prozirnom folijom i/ili je čuvati u hermetički zatvorenoj korici.
Stavite preostali toffee umak u staklenku i dobro zatvorite (ako ga stavljate u staklenku, pazite da ostavite otprilike 1 inč prostora između umaka i poklopca). Umak od pudinga i karamela održat će se 3 do 4 dana.
Zamrzavanje ljepljivog toffee pudinga također je super jednostavno! Provjerite je li kolač potpuno ohlađen i prekriven plastičnom folijom i/ili hermetičkim poklopcem možete ga zamrznuti oko 3 mjeseca! Također možete zamrznuti umak od karamela, samo pazite da je u hermetički zatvorenoj posudi.
Podgrijavanje ljepljivog pudinga od karamela
Budući da je puding najbolje poslužiti topao, možete lako zagrijte porcije u mikrovalnoj pećnici! Jednostavno stavite porcije u zdjelice i zagrijavajte ih 30 sekundi ili dok se ne zagrije.
Zatim za umak od karamele, možete ga također zagrijati u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući dok se ne zagrije i otopid. Pudinge prelijte umakom i uživajte!
❓ Česta pitanja
Da! Po želji možete uliti tijesto namazane maslacem i pobrašnjene rameke ili velike kalupe za muffine. Pecite kao i obično, prepolovite (gore i dolje), umak u sredini pa zamijenite vrh i poslužite toplo s umakom od karamela!
Zbog količine vode u tijestu bit će nešto rjeđe od tradicionalnog tijesta za torte, ali ovo se obično ispeče u super vlažnu tortu! Ako je tijesto dodatno vodenasto, pazite da hurmama niste dodali previše vode!
Ne! Ljepljivi puding od karamela je vlažan, začinjen biskvit koji se pravi od datulja, a zatim prelijeva slatkim umakom od karamela. S druge strane, puding od smokava radi se od loja i sušenog voća i kuha se na pari.
😋 Još ukusnih deserata za probati
- Bundt kolač od ananasa naopako - Ovaj tropski bundt kolač popularan je desert koji se i brzo i jednostavno pravi!
- Božićni puding - Podloga poput kolača prepuna je začina i sušenog voća za ukusnu blagdansku poslasticu!
- Kolač od breskve - Ubacite svoje sastojke i stavite ih u pećnicu za ovaj jednostavan kolač!
- Brownie Blondies - Kombinirajte brownies i blondies za jednostavan i ukusan desert!
- Pleh od vanilije ispeći - Izrada kolača u pladnju je iznimno jednostavan način posluživanja kolača publici!
- Čokoladni kolačići od peperminta - Čokolada i pepermint fantastičan su duo u ovoj ukusnoj zimskoj poslastici!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Puding sticky karamela
Sastojci
puding
- 12 oz datumi (bez koštica - preferiraju se medjool datule)
- 1 ½ čajna žličica soda bikarbona
- ¾ kup voda (ključanje)
- 9 žlica maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi - 1 štapić + 1 žlica)
- 1 ⅛ šalice svijetlosmeđi šećer (pakirano - 1 šalica + 2 žlice)
- 3 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 ½ čajna žličica prašak za pecivo
- 1 štipati sol
- 1 ⅞ šalice višenamjensko brašno (1 ¾ šalice + 2 žlice)
Umak od karamele
- 1 ½ šalice maslac (nesoljeno - 3 štapića)
- 3 šalice svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- ⅔ kup teški krem
- ⅓ kup lagani sirup kukuruza
- ½ čajna žličica sol
- 1 žlica ekstrakt vanilije (ili 2 žlice burbona)
Instrukcije
puding
- Prvo pripremite datulje tako da u posudi ili posudi za miješanje spojite datulje, sodu bikarbonu i kipuću vodu. Sve hurme potopite u vodu, a zatim ostavite 15 minuta da omekšaju.hurme od 12 oz, 1 ½ žličice sode bikarbone, ¾ šalice vode
- U zdjeli vašeg miksera ili u velikoj posudi za miješanje kreme pomiješajte omekšali maslac i svijetlosmeđi šećer dok ne postane glatka. Dodajte jaja i miksajte dok se ne sjedine (po potrebi dodajte žlicu-dvije brašna da se mokra smjesa ne podsivi).9 žlica maslaca, 1 ⅛ šalice svijetlosmeđeg šećera, 3 velika jaja
- Umiješajte prašak za pecivo i sol, pa dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.1 ⅞ šalice višenamjenskog brašna, 1 ½ žličice praška za pecivo, 1 prstohvat soli
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) zatim namastiti i pobrašniti tepsiju 9x13.
- Kuhinjskim procesorom ili potopnim blenderom izmiksajte hurme dok ne dobiju finu konzistenciju. Stavite pire u tijesto za puding dok se datulje ne ravnomjerno rasporede.
- Prebacite tijesto u pripremljenu posudu za pečenje i pecite 25-30 minuta, ili dok umetnuta čačkalica, tester za kolače ili nož za maslac ne izađe čisti. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi dok pripremate umak od karamela.
Umak od karamele
- Pomiješajte sastojke za umak (maslac, svijetlosmeđi šećer, masno vrhnje, kukuruzni sirup, sol - rezervišite vaniliju) u velikom loncu i zakuhati. Samo povremeno miješajte dok se šećer otopi i da ne zagori. Držite umak na laganoj vatri oko 3-4 minute dok se ne zgusne.1 ½ šalice maslaca, 3 šalice svijetlosmeđeg šećera, ⅔ šalice masnog vrhnja, ⅓ šalice laganog kukuruznog sirupa, ½ čajne žličice soli
- Maknite s vatre i umiješajte vaniliju (ili burbon) zatim ostavite da se ohladi oko 5 minuta prije posluživanja preko kriški pudinga.1 žlica ekstrakta vanilije
Bilješke
- Ovaj desert je namijenjen za posluživanje dok je topao i svjež iz pećnice.
- Ova porcija umaka od karamela je izdašna - po želji prepolovite (ali propustit ćete svu gnjecavu deliciju)!
- Puding i toffee umak čuvajte odvojeno. Pokrijte tortu prozirnom folijom i hermetičkim poklopcem (ako imate ugrađeni poklopac). Preostali umak od karamela stavite u staklenku i dobro zatvorite (pazite da ostavite otprilike 1 inč prostora između umaka i poklopca).
- Zagrijte umak od karamela pa poslužite preko zagrijanog dijela pudinga kada poslužujete ostatke.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sarah kaže
Koliko će otprilike 5 oz ramekina ili kalupa za muffine dati ovaj recept?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Dobro pitanje! Nažalost, ovo do danas nisam ispekla u ničemu osim u 9x13. Međutim, većina recepata za kolače 9x13 dat će 18-24 standardnih kolača od 3.5 unce. Po unci tijesta, to znači da čak i na sramežljivom kraju od 18 cupcakesa (što bih ja procijenio s ovim receptom) također dajete oko 12 porcija ramekina od 5 unci. Nadam se da to pomaže! Uživati!!
nic kaže
Sviđa mi se što vaše upute ponovno uključuju mjere, ispod njih. Uskoro ću ovo napraviti!