Kuglice od rižota su jednostavno i ukusno talijansko jelo koje se priprema s Arborio rižom, parmezanom i mozzarellom! Također poznat kao "arancini" ili "arancini di riso", ove talijanske rižine kuglice pržene su u dubokom ulju i pune su slatkih okusa! Savršene su za posluživanje kao samostalno predjelo ili međuobrok ili kao divan prilog uz vaše omiljeno talijansko jelo!
Jednostavan recept za talijanske kuglice od riže
Ako nikada niste iskusili užitak ugriza u a savršeno hrskava kuglica rižota (arancini) prije, onda vas čeka prava poslastica! Ove neodoljive talijanske rižine kuglice dobivene su kombinacijom kremastog rižota, parmezana, mozzarelle, soli i papra!
Sve što trebate učiniti je uvaljati mješavinu rižota i sira u kuglice veličine zalogaja, ubaciti ih u brašno, jaja i krušne mrvice, a zatim pržiti rižine kuglice do zlatne savršenosti! Bilo da ih poslužujete kao predjelo, međuobrok ili obrok s nekoliko priloga, sigurno će biti veliki pogodak sa svakim tko ih proba!
Skoči na:
🤔 Što su kuglice od rižota (Arancini di Riso)
Kuglice od rižota ili arancini tradicionalno je talijansko jelo podrijetlom sa Sicilije, otoka u blizini obale južne Italije. Riječ "arancini" na talijanskom znači "male naranče", a naziv dolazi od oblik i boja prženih kuglica riže, koje podsjećaju na male naranče!
Vjeruje se da su arancini izmišljeni kao način da se potroši ostaci rižota, koje je uobičajeno jelo u Italiji. Riža bi se pomiješala s drugim sastojcima, poput umaka od rajčice, mesa i sira, kako bi se stvorilo novo jelo koje bi se moglo pržiti i poslužiti kao međuobrok ili predjelo!
🥘 Sastojci za rižoto kuglice (Arancini).
Ove ukusne talijanske rižine kuglice zahtijevaju samo šaka osnovnih sastojaka možete lako pronaći u vašoj lokalnoj trgovini! Obavezno skuhajte rižu za rižoto i pustite da se potpuno ohladi prije nego što oblikujete kuglice sa sirom i začinima.
- Kuhani rižoto - 2 šalice kuhane arborio riže (ili drugih rižota rižota). Za pripremu rižota pogledajte moj recept za rižoto od parmezana. Trebat će vam otprilike polovica recepta za pripremu ovih kuglica za rižoto.
- Sir parmezan - ½ šalice ribanog parmezana.
- Sir Mozzarella - ½ šalica ribanog sira mozzarella.
- Sol papar - ¼ žličice soli i papra po ukusu.
- Krušne mrvice - ½ šalice krušnih mrvica, običnih ili talijanskih začinjenih.
- Jaja - 2 veća umućena jaja.
- Brašno - ½ šalice višenamjenskog brašna.
- Jestivo ulje - za prženje.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
Želite još recepata? U nastavku unesite svoju e-poštu i poslat ćemo vam ih izravno u inbox!
🔪 Kako napraviti kuglice od rižota
Ako nikada prije niste radili arancini, postoji ne treba intimirati! Za pravilno kuhanje rižota potrebno je vrijeme i pažnja kako vam se rižine kuglice ne bi raspale tijekom prženja. Izvadite fritezu (ili veliki lonac s debelim dnom), veliku zdjelu za miješanje, tri odvojene zdjele za stanicu za jaružanje i šupljikavu žlicu za početak!
Ovaj talijanski recept za rižine kuglice će biti bolji 18 porcije, ovisno o tome koliko velike kuglice oblikujete.
- Kombinirajte. Pomiješajte 2 šalice rižota, ½ šalice parmezana i ½ šalice mozzarelle sira u velika zdjela. Začinite smjesu s ¼ žličice soli i papra.
- Dio. Smjesu riže i sira razvaljajte u kuglice veličine otprilike a loptica za golf.
- Postaviti. Napravite stanicu za jaružanje: stavite brašno, ½ šalice krušnih mrvica i 2 velika tučena jaja tri odvojene zdjelice.
- Premazivanje. Svaku kuglicu uvaljajte u ½ šalice brašna, umočite u smjesu od jaja i kaput s krušnim mrvicama.
- Predgrijati. Zagrijte ulje u fritezi odn teškog dna lonac do 375°F (190 ° C).
- Kuhati. Na vrućem ulju pržite arancine dok ne porumene i postanu hrskavi, otprilike 3-4 minute.
- Ocijediti. Izvadite arancine iz ulja šupljikavom žlicom i stavite ih na rešetku preko papira tanjur obložen ručnikom da se ocijedi višak ulja.
- Poslužiti. Kuglice od rižota (ili arancini) najbolje služe vruće s vašim omiljenim umakom za umakanje, kao što je marinara umak ili aioli.
Ove kuglice za rižoto izvrsno su predjelo ili grickalica za toplo umakanje umak marinara ili češnjak aioli! Za dobro zaokružen ručak ili večeru, pokušajte ih poslužiti sa svježim Caprese salata, zdjelica minestrone juha, ili prilog od brusketa. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Alternativno, kockica sira mozzarella mogu se puniti u sredinu kuglica rižota.
- Možete koristiti bilo koju vrstu rižota za pripremu arancina, ali tradicionalni arancini rade se s jednostavnim rižotom na bazi rajčice.
- Vidi moj Recept za rižoto od parmezana skuhati rižoto. Trebat će vam otprilike polovica recepta za pripremu ovih kuglica za rižoto.
- Za kuhanje rižota, evo kratkog sažetka: Propirjajte luk i češnjak pa dodajte rižu. Pirjajte i miješajte smjesu dok se riža lagano ne prepeče. Deglazirajte tavu bijelim vinom, zatim postupno dodajte juhu, miješajući dok riža krčka. Nakon što je riža al dente, dodajte preostale sastojke i poslužite - rezervirajte polovicu za ovaj recept!
- Ako više volite izdašniji rižoto, dodajte kockice šunke, graška ili drugog povrća u smjesu prije nego što je uvaljate u kuglice.
- Koristite dovoljno ulja da potpuno potopite arancini tijekom prženja, što će vam pomoći osigurati ravnomjerno kuhanje i hrskavu vanjštinu.
- Napraviti arancine prije vremena, možete kuglice uvaljati i premazati ih brašnom, jajetom i prezlama, pa ih spremiti u hladnjak do prženja.
Pohrana i podgrijavanje
Pustite da se kuglice rižota potpuno ohlade, a zatim svaku omotajte plastičnom folijom ili folijom u hladnjaku do 3 dana.
Zamotajte svaku pojedinačne kuglice rižota (nekuhana ili kuhana) u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju, zatim ih premjestite u čvrstu vrećicu za pohranu ili hermetički zatvoren spremnik. Čuvajte ih u zamrzivaču i uživajte u njima unutar 3 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Podgrijavanje kuglica za rižoto
Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C). Stavite ih na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta ili dok se ne zagriju prema vašim željama. Ne preporučam ih peći u mikrovalnoj jer neće dobiti istu hrskavu teksturu.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Svojim kuglicama rižota možete dodati mnogo ukusnih sastojaka kako biste im dali dodatni okus i teksturu! Slobodno dodajte šunku narezanu na kockice, izmrvljenu kobasicu, nasjeckanu slaninu ili povrće poput zelenog graška, crvene paprike narezane na kockice ili pirjanih gljiva. Uvijek ne zaboravite dobro umiješati svoje dodane sastojke u smjesu za rižoto prije nego što ih oblikujete u okruglice i panirate za prženje.
Ako vam se kuglice rižota raspadaju, nekoliko bi razloga moglo uzrokovati to. Jedna od ključnih komponenti rižota je škrob koji se oslobađa iz Arborio riže, stoga je važno da rižu skuhate dok ne postane gusta i ljepljiva te je potpuno ohladite prije nego što je oblikujete u okruglice. Drugi razlog je da u riži može biti previše vlage. Na kraju, ako vam ulje nije dovoljno vruće, kuglice rižota mogu upiti previše ulja i postati previše masne, zbog čega će se raspasti. Ulje mora doseći 375°F (190 ° C).
Da! Kuglice od rižota savršeno su predjelo za pripremu unaprijed jer će u hladnjaku trajati do 3 dana, a i dobro se smrzavaju! Ako ih radite nekoliko dana unaprijed, rižoto i sir možete uvaljati u kuglice, pa premazati brašnom, jajetom i prezlama. Zatim ih ravnomjerno rasporedite na lim obložen papirom za pečenje i pokrijte cijeli lim plastičnom folijom. Pustite ih da se zagriju na sobnoj temperaturi na radnoj površini oko 10 minuta, a zatim slijedite gore navedene upute za prženje!
😋 Više recepata za ukusna predjela
- Pečene talijanske mesne okruglice - Jednostavne i klasične talijanske mesne okruglice savršeno se peku u pećnici!
- Air Fryer Frozen Mac & Cheese Bites - Makaroni veličine zalogaja i okruglice od sira prava su stvar koju možete poslužiti na sljedećoj zabavi!
- Gljive punjene krem sirom - Ukusni šampinjoni punjeni su mješavinom krem sira, parmezana i šakom jednostavnih začina!
- Salsa umak od krem sira - Jednostavan i ukusan recept za umak za zabavu koji je spreman za posluživanje za samo 5 minuta!
- Jagnjeće mesne okruglice - Nježne i sočne polpete pune su pikantnog okusa začina za domaću janjetinu!
- Svježa mango salsa - Živahna i začinjena salsa koja je puna svježeg voća i povrća!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Kuglice od rižota
Sastojci
- 2 šalice Riža Arborio (ili drugi rižota rižota)
- ½ kup Parmezan (naribano)
- ½ kup mocarela sir (naribano)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- ½ kup mrvice (obična ili talijanska začinjena)
- 2 veliki jaja (pretučen)
- ½ kup višenamjensko brašno
- ulje za kuhanje (za prženje)
Instrukcije
- Pomiješajte rižoto, parmezan i mozzarella sir u velikoj zdjeli. Smjesu posolite i popaprite.2 šalice arborio riže, ½ šalice parmezana, ½ šalice sira mozzarella, ¼ žličice svaka, sol i papar
- Smjesu riže i sira razvaljajte u kuglice veličine loptice za golf.
- Napravite stanicu za jaružanje: stavite brašno, krušne mrvice i umućena jaja u tri zasebne zdjele.½ šalice krušnih mrvica, 2 velika jaja
- Svaku kuglicu uvaljajte u brašno, umočite u smjesu od jaja i premažite prezlama.½ šalice višenamjenskog brašna
- Zagrijte ulje u fritezi ili loncu s debelim dnom na 375°F (190 ° C).
- Na zagrijanom ulju pržite arancine dok ne porumene i postanu hrskavi, oko 3-4 minute.ulje za kuhanje
- Kuglice od rižota (ili arancini) najbolje se poslužuju vruće s vašim omiljenim umakom za umakanje, kao što je marinara umak ili aioli.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Za pripremu arancina možete koristiti bilo koju vrstu rižota, ali tradicionalni se arancini rade s jednostavnim rižotom na bazi rajčice.
- Ako više volite izdašniji rižoto, u smjesu dodajte kockice šunke, graška ili drugog povrća prije nego što je uvaljate u kuglice.
- Vidi moj recept za rižoto od parmezana skuhati rižoto. Trebat će vam otprilike polovica recepta za pripremu ovih kuglica za rižoto.
- Za kuhanje rižota, evo kratkog sažetka: pirjajte luk i češnjak, zatim dodajte rižu i pirjajte dok se riža lagano ne prepeče. Deglazirajte tavu bijelim vinom, zatim postupno dodajte juhu, miješajući dok riža krčka. Nakon što je riža al dente, dodajte preostale sastojke i poslužite - rezervirajte polovicu za ovaj recept!
- Upotrijebite dovoljno ulja da u potpunosti potopite arancine tijekom prženja, što će vam pomoći osigurati ravnomjerno pečenje i hrskavu vanjštinu.
- Kako biste unaprijed napravili arancine, možete uvaljati kuglice i premazati ih brašnom, jajetom i krušnim mrvicama, a zatim ih spremiti u hladnjak dok ne budu spremni za prženje.
- Spremanje: Pustite da se kuglice rižota potpuno ohlade, a zatim svaku zamotajte plastičnom folijom ili folijom u hladnjaku do 3 dana.
- Za zamrzavanje: Zamotajte svaku pojedinačnu kuglicu rižota (nekuhana ili kuhana) u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju, a zatim ih prebacite u čvrstu vrećicu za pohranu ili hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte ih u zamrzivaču i uživajte u njima unutar 3 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Za zagrijavanje: Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C). Stavite ih na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta ili dok se ne zagriju po vašoj želji. Ne preporučam ih peći u mikrovalnoj jer neće dobiti istu hrskavu teksturu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: