Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 23 recenzije
Kuglice od rižota
Kuglice od rižota jednostavno su i ukusno talijansko jelo koje se priprema s Arborio rižom, parmezanom i mozzarellom! Poznate i kao "arancini" ili "arancini di riso", ove talijanske rižine kuglice pržene su u dubokom ulju i pune su slatkih okusa! Savršene su za posluživanje kao samostalno predjelo ili međuobrok ili kao divan prilog uz vaše omiljeno talijansko jelo!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Pomiješajte rižoto, parmezan i mozzarella sir u velikoj zdjeli. Smjesu posolite i popaprite.
Smjesu riže i sira razvaljajte u kuglice veličine loptice za golf.
Napravite stanicu za jaružanje: stavite brašno, krušne mrvice i umućena jaja u tri zasebne zdjele.
Svaku kuglicu uvaljajte u brašno, umočite u smjesu od jaja i premažite prezlama.
Zagrijte ulje u fritezi ili loncu s debelim dnom na 375°F (190 ° C).
Na zagrijanom ulju pržite arancine dok ne porumene i postanu hrskavi, oko 3-4 minute.
Kuglice od rižota (ili arancini) najbolje se poslužuju vruće s vašim omiljenim umakom za umakanje, kao što je marinara umak ili aioli.
Bilješke
Za pripremu arancina možete koristiti bilo koju vrstu rižota, ali tradicionalni se arancini rade s jednostavnim rižotom na bazi rajčice.
Ako više volite izdašniji rižoto, u smjesu dodajte kockice šunke, graška ili drugog povrća prije nego što je uvaljate u kuglice.
Vidi moj recept za rižoto od parmezana skuhati rižoto. Trebat će vam otprilike polovica recepta za pripremu ovih kuglica za rižoto.
Za kuhanje rižota, evo kratkog sažetka: pirjajte luk i češnjak, zatim dodajte rižu i pirjajte dok se riža lagano ne prepeče. Deglazirajte tavu bijelim vinom, zatim postupno dodajte juhu, miješajući dok riža krčka. Nakon što je riža al dente, dodajte preostale sastojke i poslužite - rezervirajte polovicu za ovaj recept!
Upotrijebite dovoljno ulja da u potpunosti potopite arancine tijekom prženja, što će vam pomoći osigurati ravnomjerno pečenje i hrskavu vanjštinu.
Kako biste unaprijed napravili arancine, možete uvaljati kuglice i premazati ih brašnom, jajetom i krušnim mrvicama, a zatim ih spremiti u hladnjak dok ne budu spremni za prženje.
Spremanje: Pustite da se kuglice rižota potpuno ohlade, a zatim svaku zamotajte plastičnom folijom ili folijom u hladnjaku do 3 dana.
Za zamrzavanje: Zamotajte svaku pojedinačnu kuglicu rižota (nekuhana ili kuhana) u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju, a zatim ih prebacite u čvrstu vrećicu za pohranu ili hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte ih u zamrzivaču i uživajte u njima unutar 3 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Za zagrijavanje: Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C). Stavite ih na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta ili dok se ne zagriju po vašoj želji. Ne preporučam ih peći u mikrovalnoj jer neće dobiti istu hrskavu teksturu.
predjela, arancini di riso, najbolje kuglice za rižoto, laka predjela, kuglice za lagani rižoto, talijanske kuglice od riže, kuglice za rižoto, sastojci za kuglice za rižoto, grickalice