Paprika vs dimljena paprika: Saznajte koje su sve sličnosti i razlike između ove dvije vrste paprike! Osim načina korištenja ovih začina, čak ću vam dati i nekoliko ukusnih recepata! Oboje uvijek imajte pri ruci!
Paprika naspram začina dimljene paprike
Ako ste ikada primijetili dimljenu papriku u trgovini ili vidjeli da je tražena u receptu, možda ćete se zapitati je li razlikuje se od tipične paprike. Zapravo, stvarno je drugačije! I toplo vam preporučujem da ih obje držite u svom ormariću sa začinima.
Skoči na:
- Paprika naspram začina dimljene paprike
- Sorte paprike
- Što je paprika
- Recepti s paprikom
- Što je dimljena paprika
- Recepti s dimljenom paprikom
- Paprika protiv dimljene paprike
- Koja je razlika
- Najbolja zamjena za dimljenu papriku
- Mogu li zamijeniti dimljenu papriku
- Tablica 1. Paprika naspram dimljene paprike
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Sorte paprike
Postoje zapravo PUNO sorti paprike! Španjolske paprike ima tri vrste, mađarske osam vrsta, a tu su i slatka, ljuta, i dimljenu papriku sorte koje se mogu naći u većini maloprodajnih trgovina.
Danas lomimo papriku (slatko ili ljuto) i dimljena paprika koje se najčešće koriste.
Što je paprika
Standardna paprika sastoji se od paprika iz porodice capsicum, obično paprika rajčica, koja je sorta paprike ili slatke paprike. Ljuta paprika se pravi od istih sorti paprike, ali s mješavinom ljute paprike poput čili papričice ili kajenske paprike.
Ove sušene paprike se melju kako bi se napravila paprika. Okus može varirati ovisno o točna vrsta paprike koja se koristi.
Recepti s paprikom
Što je dimljena paprika
Dimljena paprika radi se od čili papričice koja je hrast-dimljen (sušeno na dimu) prvi. Dimljeni čiliji zatim se drobe kako bi se dobila dimljena paprika.
Profil okusa koji donosi dimljena paprika gotovo je poput mogućnosti dodavanja tekući dim vašoj mješavini začina. Dimljena paprika prekrasan je dodatak gotovo svakom izdašnom, slanom jelu!
Okus je izrazito drukčiji od obične paprike.
Recepti s dimljenom paprikom
Paprika protiv dimljene paprike
Ako nikada prije niste eksperimentirali s paprikom, možda nećete shvatiti složenost dimljene paprike. Vrlo su slični, ali imaju i neke razlike!
- aroma: Paprika obično ima slatkast, blag okus, s nekim sortama koje više naginju prema ljutoj strani. Dimljena paprika ima dublji, složeniji okus zahvaljujući procesu dimljenja. Nosi dimljeni okus, ponekad s dozom slatkoće.
- Boja: Paprika je jarke crvene boje, dok dimljena paprika može biti nešto dublje boje.
- Miris: Paprika je zemljanog i slatkog mirisa, dok je dimljena paprika osjetno dimljena.
- Koristi: Obična paprika može se koristiti za dodavanje boje i okusa raznim jelima. Dimljena paprika je, međutim, idealna kada se koristi u receptima u kojima želite dodatan dimni dodir, kao što su roštilj, čili i trljanje.
Koja je razlika
Prava razlika između ovih vrsta paprika je u tome što se dimljena paprika pravi od čilija koji je dimljen prije nego što je samljeven, dok se standardna paprika pravi samo od mljevenog čilija.
Međutim, taj jedan dodatni korak dimljenja čilija stvarno dodaje novu razinu složenog, dimljenog okusa!
Najbolja zamjena za dimljenu papriku
Želite li svojoj papriki dodati onaj dimljeni ton (bez kupovne dimljene paprike), koristite 2 dijela paprike na 1 dio kumina. To je najbolji zamjena za dimljenu papriku koju sam pronašla pri izradi suhe mješavine začina.
Mogu li zamijeniti dimljenu papriku
Dok tehnički možete koristite papriku i dimljenu papriku naizmjenično, preporučujem da pokušate koristiti onu navedenu u vašem receptu. Dimljena paprika ima vrlo poseban okus, a vaše jelo može izgubiti ukusnu komponentu ako koristite običnu papriku.
S druge strane, dimljenu papriku bih koristio samo umjesto obične paprike da je jelo trebao imati okus dima. Stoga svakako dobro razmislite prije nego krenete mijenjati jedno za drugo.
Tablica 1. Paprika naspram dimljene paprike
Paprika | Dimljena paprika | |
---|---|---|
aroma | Blago, blago slatko, zemljano | Dimno, ponekad ljuto |
Boja | crvena | Duboka crvena |
Koristi | Ukrasi, marinade, utrljavanje, složenci, preljevi | Roštilj, variva, pečena na žaru ili dimljena mesa, suhi namaz |
Miris | Zemljano i slatko | Smokey |
vrućina | Kreće se od blage do umjerene | Blag, ali zadimljen |
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Sada znate razlike i sličnosti između paprike i dimljene paprike! Koji vam se više sviđa? Ostavite komentar dolje i javite mi!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Paprika nasuprot dimljenoj papriki: zamjena za papriku (+još sjajnih recepata)
Sastojci
- 10 bilje alma paprika paprika (ili boldog paprika)
- mesarski konac (za nanizanje paprike ako ne koristite dehidrator)
Instrukcije
- Papriku operite i narežite na ploške, a zatim stavite u posude za dehidrator. Postavite dehidrator na 130°F (54 ° C) i ostavite paprike da se suše 4+ sata, dok se potpuno ne osuše.
- Alternativno, povežite cijele biljke pomoću mesarske špage i ručno ih sušite na vrućem, zasjenjenom, sušnom mjestu najmanje 2 tjedna ili dok se potpuno ne osuši.
- Suhe paprike po potrebi natrgajte rukama, a zatim ih obradite u mlinu za začine na postavci 'fino'. Prosijte mljevene paprike i vratite komadiće u mlin za začine dok se ne postigne ujednačeno fina konzistencija.
- Čuvajte u sterilnoj, hermetički zatvorenoj posudi za skladištenje do godinu dana.
Bilješke
- Vaš prinos ovisit će o veličini i količini vaših paprika s kojima počinjete.
- Vrijeme dehidracije je za korištenje dehidratora, ali objesite paprike da se suše na vrućem, zasjenjenom mjestu (bez vlage) najbolje je ako imate vremena i izvedivo mjesto.
- Biljke alma paprike i paprike boldog nevjerojatno su jednostavne za uzgoj u većini vrtova i uobičajena su paprika za pravljenje sušene paprike.
- Za nizanje domaće paprike potrebna vam je cijela biljka. Pustite da se paprike osuše par tjedana. *Dok se POTPUNO SUŠE!
- Volite li papriku? Planirajte to! Posadite najmanje 10 biljaka za sušenje i mljevenje u svoju domaću papriku.
- Ako su to sve što imate pri ruci, možete koristiti crvene paprike SVE DOK KORISTITE DEHIDRATOR. Paprike debelih stijenki će pljesniviti ako se objese na sušenje.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara