Ovaj Kung Pao škampi je autentično kinesko jelo koje kombinira svježe povrće i ukusne škampe u ukusnom umaku. Obiluje pikantnim, odvažnim okusima i sočnim komadićima račića za jednostavan obrok u kojem će svi uživati! Kao da ne može bolje, spreman je za jelo za samo 30 minuta!
Jednostavan recept za kung pao račiće
U danima kada nisam raspoložena za kuhanje, čini se da me kineska hrana za van uvijek zove. Na jelovniku nema gotovo ničega što mi se ne sviđa, ali kung pao škampi jesu definitivno jedan od mojih favorita!
Ima samo pravu količinu topline, krcat je povrćem i može se pripremiti od početka do kraja u samo pola sata! Brže je (i ukusniji) nego ući u auto i uzeti hranu za van!
Skoči na:
Za još jednostavnih i ukusnih recepata inspiriranih Azijom, pogledajte sve moje Panda Express recepti za kopiranje!
Podrijetlo
Kung pao škampi potječu iz kineske provincije Sichuan. Izvorno jelo je zapravo kung pao piletina, s tim da je glavni protein piletina, a ne škampi. Kung pao škampi samo su varijanta ovog jela u kojoj je izmijenjeno meso, ali je priprema umaka ostala ista.
Autentična verzija ovog jela ima Sečuanski zrna papra što mu daje poseban okus. Međutim, zapadnjačke verzije ovog jela mogu varirati i obično se odlučuju za umak koji je više slatki i kiseli te u potpunosti izostavljaju zrna sečuanskog papra.
🥘 Sastojci za kung pao račiće
Iako ovaj popis sastojaka može izgledati dugačak, on zapravo uključuje nekoliko stavki koje se ponavljaju i tona spajalica za smočnicu! Ipak, svakako ćete htjeti imati pri ruci svježe povrće i škampe.
Marinada
- škamp - 1 funta škampa. Htjet ćete da budu odmrznuti, oguljeni i očišćeni.
- Umak od soje - 1 žlica sojinog umaka s niskim sadržajem natrija.
- Sol - ¼ žličice soli.
- Bijeli papar - ⅛ žličice mljevenog bijelog papra.
- kukuruzni štirak - 2 žličice kukuruznog škroba. Odgodite dodavanje ovoga u marinadu do neposredno prije kuhanja škampi.
Umak Kung Pao
- Pileća juha - ⅓ šalice pileće juhe.
- Umak od soje - ¼ šalice soja umaka s niskim sadržajem natrija.
- Hoisin umak - 2 žlice hoisin umaka.
- Suhi šeri - 1 žlica suhog šerija.
- Brown Sugar - 1 žličica svijetlo smeđeg šećera.
- Sezam ulje - 1 žličica sezamovog ulja (ili pokušajte zamjena za sezamovo ulje).
- kukuruzni štirak - 1 žličica kukuruznog škroba.
promiješati pržiti
- Ulje - 2 žlice ulja za kuhanje.
- Luk - 1 manja glavica bijelog luka nasjeckana. Možete koristiti i žuti luk.
- Papričica - 1 crvena i 1 zelena paprika narezana na kockice.
- Češnjak - 1 žlica mljevenog ili naribanog češnjaka.
- Đumbir - 1 žlica mljevenog ili naribanog đumbira.
- Čili paprike - 2-4 sušene crvene čili papričice, narezane bez sjemenki. Ako nemate suhe paprike, umjesto nje možete upotrijebiti ½ žličice mljevene crvene paprike.
- Zeleni luk - 3-6 glavica mladog luka sa sitno narezanim bjelanjcima. Sačuvajte zelje da ga narežete za svoj ukras, ako želite.
- Pečeni kikiriki - ¼ šalice suhog prženog kikirikija.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Kung Pao škampe
Kung pao škampi su iznenađujuće lako se šišati i bit će na stolu za samo 30 minuta! Sve što trebate je nekoliko zdjela za miješanje, velika tava, vaše mjerne posude i žlice, nekoliko noževa i daska za rezanje.
Ovaj recept će napraviti dovoljno kung pao škampi za Posluživanje 4. Ne zaboravite napraviti malo riže uz to!
Pripremite marinadu i umak
- Marinirati. U maloj posudi pomiješajte 1 funtu (455 grama) škampa, 1 žlica (15 mililitara) sojinog umaka s niskim sadržajem natrija, ¼ žličice (1.5 grama) soli i ⅛ žličice (.25 grama) mljevenog bijelog papra. Nemojte dodavati kukuruzni škrob. Ostaviti sa strane da se marinira.
- Pomiješajte umak. U posebnoj zdjeli pomiješajte sastojke za umak (⅓ šalice (79 mililitara) pileće juhe, ¼ šalice (59 mililitara) sojinog umaka s niskim sadržajem natrija, 2 žlice (32 grama) hoisin umaka, 1 žlica (15 mililitara) suhog šerija, 1 žličica (4 grama) svijetlo smeđeg šećera, 1 čajna žličica (5 mililitara) sezamovog ulja i 1 čajna žličica (2 grama) kukuruznog škroba). Staviti na stranu.
Skuhajte Kung Pao škampe
- vrućina. Preko stavite veliku tavu srednje jaka vrućina i dodajte 2 žlice (30 mililitara) ulja za kuhanje.
- Kuhati. Pomiješajte 2 žličice (4 grama) kukuruznog škroba u zdjelu sa škampima i zatim sve prebacite u vruću tavu. Pržite uz miješanje 2-3 minute, ili dok škampi ne porumene tek je počela ružičastiti (nastavit će se kuhati dok se odmara i u umaku kada završite jelo). Izvadite škampe iz tave i ostavite ih sa strane.
- Pirjajte. Po potrebi možete dodati još ulja u tavu. Dodajte 1 manju glavicu bijelog luka nasjeckanu na kockice (70 grama) i 3-6 glavica mladog luka i kuhajte 2-3 minute. Zatim dodajte 1 crvenu papriku (119 grama), 1 zelena paprika (119 grama), 1 žlica (8 grama) češnjaka, 1 žlica (7 grama) đumbira i 2-4 sušene crvene čili papričice (1 gram). Kuhajte dodatnih 5 minuta, ili dok ne povrće počinje omekšavati.
- zgusnuti. Promiješajte ili umutite umak pa ga dodajte povrću. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne umak se počinje zgušnjavati. Zatim umiješajte škampe i kuhajte još 1 minutu ili dok se ne zagriju.
- Poslužiti. Umiješajte ¼ šalice (38 grama) suhog prženog kikirikija i poslužite odmah preko riže. Po želji ukrasite zelenilom od mladog luka.
🦐 🍤 Što poslužiti uz Kung Pao škampe
Uz malo poslužite svoje kung pao škampe Instant Pot bijela riža dugog zrna, riža basmati, ili Jasmina riža. Također ima nevjerojatan okus kad se sljubi s rezancima! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Možete koristiti svježe ili smrznute škampe za tvoj kung pao. Svježi škampi dat će najbolji okus, ali smrznuti će poslužiti ako to imate pri ruci. Provjerite jesu li oguljene i bez žilica!
- Veliki (jumbo ili kolosalan) škampi se po želji mogu leptirići.
- Sušene kineske sečuan čile papričice su najbolji, ali sušeni chili de arbol češće se nalazi u trgovinama.
- Sušenim paprikama odrežite krajeve i pustite da sjemenke ispadnu, a zatim ih nasjeckajte na male kriške za prženje. Škare su sjajne za ovo.
Pohrana i podgrijavanje
Ostaci kung pao škampa mogu se čuvati u plitkom hermetički zatvorenom spremniku u hladnjaku do 3 dana.
Podgrijavanje Kung Pao škampa
Zagrijte u tavi na srednjoj do srednje jakoj vatri dok se ne zagrije.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Ljutina ovog jela ovisi o tome koliko sušene crvene čili papričice dodaješ. Možete ih potpuno izostaviti za blaži okus ili dodati više kako bi jelo bilo pikantnije.
Možete koristiti koju god vrstu škampa želite. Međutim, preporučujem korištenje srednji do veliki škampi jer se dobro drži u umaku i daje značajan zalogaj.
Ako nemate suhi sherry pri ruci, možete ga zamijeniti za bijeli tin, rakiju, suhi vermut ili čak bijeli vinski ocat ako ne želite koristiti alkohol.
😋 Još kineskih jela za probati
- Kineske mesne okruglice od govedine - Goveđe mesne okruglice ispeku se do savršenstva, a zatim oblože hoisin umakom od đumbira.
- Moo Shu svinjetina - Brzi obrok koji se sastoji od trakica svinjetine, povrća i ukusnog umaka.
- Piletina Teriyaki - Nježne trakice piletine prelijte ukusnim domaćim teriyaki umakom.
- Lo mein - Klasični kineski rezanci u kojima možete uživati kao prilog ili uz omiljene proteine.
- Piletina generala Tsoa - Hrskave komadiće pržene piletine prelijte slatkim i slanim umakom.
- Chow mein - Panda Express kopija recepta koji je još boljeg okusa od hrane za van.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kung Pao škampi
Sastojci
Marinada
- 1 lb škamp (odmrznuto, oguljeno i bez žilica)
- 1 žlica umak od soje s malo natrija
- ¼ čajna žličica sol
- ⅛ čajna žličica mljeveni bijeli papar
- 2 čajna žličica kukuruzni štirak (rezervirati do neposredno prije kuhanja škampi)
Umak Kung Pao
- ⅓ kup pileća juha
- ¼ kup umak od soje s malo natrija
- 2 žlica hoisin umak
- 1 žlica suhi šeri
- 1 čajna žličica svijetlosmeđi šećer
- 1 čajna žličica sezamovo ulje
- 1 čajna žličica kukuruzni štirak
promiješati pržiti
- 2 žlica ulje za kuhanje
- 1 mali bijeli luk (nasjeckati ili koristiti žuti luk)
- 1 crvena paprika (narezano na kockice)
- 1 zeleni papar u zrnu (narezano na kockice)
- 1 žlica češnjak (mljeveno ili naribano)
- 1 žlica đumbir (mljeveno ili naribano)
- 2-4 sušene crvene čili papričice (narezano, s uklonjenim sjemenkama - ili upotrijebite ½ žličice zdrobljene crvene paprike, po ukusu)
- 3-6 zeleni luk (samo bijelci, tanko narezani - ostavite vrhove za rezanje za ukras prilikom posluživanja po želji)
- ¼ kup suhi pečeni kikiriki
Instrukcije
- U manjoj zdjelici promiješajte 1 lb škampa, 1 žlice sojinog umaka s niskim udjelom natrija, ¼ žličica solii ⅛ žličice mljevenog bijelog papra. Nemojte dodavati kukuruzni škrob. Ostaviti sa strane da se marinira.
- U posebnoj posudi pomiješajte sastojke za umak (⅓ šalica pilećeg juha, ¼ šalice soja umaka s niskim sadržajem natrija, 2 žlice hoisin umaka, 1 žlica suhog šerija, 1 žličica svijetlosmeđeg šećera, 1 žličica sezamovog ulja, 1 žličica kukuruznog škroba). Staviti na stranu.
- Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru i dodajte 2 žlice ulja za kuhanje.
- Promiješati 2 žličica kukuruznog škroba u zdjelu sa škampima pa sve prebaciti u vruću tavu. Pržite uz miješanje 2-3 minute, ili dok škampi ne postanu ružičasti (nastavit će se kuhati dok se odmara i u umaku kada završite jelo). Izvadite škampe iz tave i ostavite ih sa strane.
- Po potrebi možete dodati još ulja u tavu. Dodajte narezano na kockice 1 mali bijeli luk a 3-6 zelena luka i kuhajte 2-3 minute. Zatim dodajte 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 1 žlice češnjaka, 1 žlica đumbirai 2-4 suhe crvene čili papričice. Kuhajte dodatnih 5 minuta, ili dok povrće ne počne omekšavati.
- Umak promiješajte ili umutite pa ga dodajte povrću. Kuhajte povremeno miješajući dok se umak ne počne zgušnjavati. Zatim umiješajte škampe i kuhajte još 1 minutu ili dok se ne zagriju.
- Umiješajte ¼ šalice suhog prženog kikirikija i poslužite odmah preko riže. Po želji ukrasite zelenilom od mladog luka.
Bilješke
- Za svoj kung pao možete koristiti svježe ili smrznute škampe. Svježi škampi dat će najbolji okus, ali smrznuti će poslužiti ako to imate pri ruci. Provjerite jesu li oguljene i bez žilica!
- Veliki (jumbo ili kolosalan) škampi se po želji mogu leptirići.
- Osušene kineske sečuanske čili papričice su najbolje, ali se sušeni čili de arbol češće nalazi u trgovinama.
- Suhim paprikama odrežite krajeve i pustite da sjemenke ispadnu, a zatim ih nasjeckajte na male ploške za prženje. Škare su sjajne za ovo.
- Za pohranjivanje: Ostatke kung pao škampa možete čuvati u plitkom hermetički zatvorenom spremniku u hladnjaku do 3 dana.
- Podgrijavanje: Zagrijte u tavi na srednjoj do srednje jakoj vatri dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara