Cincinnati čili je regionalna delicija na Srednjem zapadu koju morate probati jer je tako jedinstvenog okusa! Ovaj oponašani recept sličan je verziji koju rade u restoranima Gold Star i Skyline i čini prekrasan hot dog chili! Ili, možete učiniti kao lokalni ljudi i poslužiti ga preko špageta!
Jednostavan domaći recept za Cincinnati Chili
Cincinnati čili je nije vaš uobičajeni čili; to je omiljeno jelo koje je blisko i drago onima sa Srednjeg zapada. Sadrži prekrasnu toplu mješavinu začina i čak malo čokolade!
Tekstura i konzistencija je više od umaka nego varivo, pa ga je najbolje poslužiti preko špageta, hrenovki ili bilo čega što bi moglo biti mesnato preljeveno. Bilo da prvi put probate ovu vrstu čilija ili želite zadovoljiti svoju želju za Skyline čilijem, imam savršen imitacijski recept za vas!
Skoči na:
Podrijetlo
Cincinnati chili, podrijetlom iz Cincinnatija, Ohio, prvotno je izradio Tom Kiradjieff u 1922. Tom i njegov brat John razvili su prepoznatljivi recept za čili uz hrenovke pod nazivom "coneys".
Ova je kreacija poslužena na njihovom štandu s hot dogovima pod nazivom "Carica", koji je nadaleko poznat kao Prvi salon čilija u Cincinnatiju. Braća su bili doseljenici iz Makedonije, pa su mediteranske začine spajali s klasičnim američkim namirnicama.
Umjesto da bude gusti gulaš chili con carne, ovaj čili dobio je oblik rijetkog mesnog umaka. Ovaj divno začinjeni mesni umak poslužio se preko hrenovki ili špageta i mogao bi biti prilagođeno na razne "načine".
Dvosmjeran s čilijem i špagetima, tri načina uključuje sir, četverosmjerni dodao luk ili grah, i petokraka ima sve na sebi. Krekeri od kamenica po želji.
Skyline Chili Origin
Skyline Chili osnovao je Nicholas Lambrinides u Cincinnatiju, Ohio, 1949. Odigrao je važnu ulogu u popularizaciji Cincinnati čili i pridonose njegovom jedinstvenom stilu posluživanja.
Nicholas je razvio vlastitu verziju čilija poput umaka, koji je uopće postao prepoznatljivo jelo Skyline Chili restorani.
Dok Skyline Chilijev recept ostaje a strogo čuvana tajna, Nicholas je zasigurno crpio inspiraciju iz originalnog Cincinnati čilija koji su kreirala braća Kiradjieff.
🥘 Cincinnati Chili sastojci
Ovi su nisu tipični začini za čili. Možda zvuči čudno imati tople začine i čokoladu u čiliju, ali kombinacija stvara prepoznatljiv okus koji je ovo jelo proslavio!
- Voda - 2 šalice vode, plus još po potrebi.
- Mljevena junetina - 1 ¼ funte nemasne mljevene govedine. U ovom receptu ne cijedite junetinu, pa preporučujem da koristite mljevenu junetinu 85/15 kako ne bi bila previše masna.
- luk - 1 veći bijeli ili žuti luk narezan na kockice. Ne zaboravite rezervirati malo za posluživanje!
- Umak od rajčice - 8 unci umaka od rajčice ili a zamjena za umak od rajčice.
- Jabučni ocat - 1 žlica jabučnog octa ili an zamjena za jabučni ocat.
- Češnjak - 2 žličice mljevenog češnjaka (oko 2 klinčića).
- Čili prah - 2 žlice čilija u prahu ili a zamjena za čili u prahu.
- Začini - Po ½ žličice mljevenog cimeta, mljevenog kima, soli i granuliranog šećera. ¼ čajne žličice mljevene pimente, mljevenog klinčića i kajenskog papra, plus ⅛ žličice crnog papra.
- Čokolada za pečenje - ½ unce nezaslađene čokolade za pečenje (otprilike ¼ kvadrata čokolade).
- lovorov list - 1 cijeli list lovora, uklonjen prije posluživanja. Također možete koristiti a zamjena za lovorov list.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Cincinnati Chilli
Možda ima puno sastojaka, ali sve ima kuhana u jednom loncu! Za početak će vam trebati pribor za mjerenje, nož i daska za rezanje, lonac i silikonska lopatica.
To čini 6 obilnih porcija čilija, posebno kada se poslužuje na špagetima!
- Izlomite govedinu. Dodajte 2 šalice (473 mililitara) vode i 1 ¼ funte (567 grama) nemasne mljevene govedine u veliki lonac. Izlomite govedinu koliko je god moguće i prokuhajte.
- Kuhati. Polako kuhajte dok se meso ne skuha i omekša (oko 30 minute), razbijajući ga u finu teksturu dok se kuha. Skinite masnoću s vrha i odbaciti.
- Dodajte preostale sastojke. Dodajte 1 veliku glavicu bijelog luka nasjeckanog na kockice (150 grama), 8 unci (227 grama) umaka od rajčice, 1 žlica (15 mililitara) jabučnog octa, 2 žličice (6 grama) mljevenog češnjaka, 2 žlice (16 grama) čilija u prahu, ½ žličice (1 grama) mljevenog cimeta, ½ žličice (1 grama) mljevenog kima, ½ žličice (3 grama) soli, ½ žličice (2 grama) šećera, ¼ žličice (0.5 grama) mljevene pimente, ¼ žličice (0.5 grama) mljevenog klinčića, ⅛ žličice (0.25 grama) mljevenog crnog papra, ½ unce (14 grama) nezaslađena čokolada za pečenje, i 1 cijeli list lovora (0.1 grama). Miješajte da se sjedini.
- Pirjati na laganoj vatri. Zatim prokuhajte smanjiti vatru na niskoj razini i pustite da se kuha 1 i pol sat, povremeno miješajući.
- Uživati. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Postoji službeni 'vodič' o tome kako Skyline Chili poslužuje svoj Cincinnati chili: 2-way su samo špageti preliveni čilijem. Trosmjerni su špageti i čili preliveni cheddar sirom. 3 načina su špageti, čili, sir i grah ILI luk. Na kraju, 4-smjerni (također poznato kao 'radovi') su špageti, čili, sir, grah i luk!
🥗 Strane
Posluživanje Cincinnati čilija na vrh špageta je pravi način da ga jedete kao Ohioan. Međutim, jednako je ukusan i na vrhu hrenovke or kukuruzni kruh! Također, pogledajte moj post na što poslužiti s čilijem za više ideja; uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Po potrebi dodajte kapljicu ili dvije vode, ili maknite čili s vatre kad se zgusnuo.
- Cincinnati čili nije vodenast poput juhe ili gusto poput tradicionalnog čilija. Umjesto toga, trebao bi biti konzistencije sličan umaku za tjesteninu od mljevene govedine poput bolonjeza.
- Po želji, uronjeni blender ili se može upotrijebiti gnječilica za krumpir kako bi čili dobio super finu i 'meku' konzistenciju.
- Cincinnati čili ima još bolji okus sljedeći dan! Za najbolji okus, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak preko noći. Zatim zagrijte i poslužite!
Pohrana i podgrijavanje
Ostavite da se čili ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak do 4 dana.
Zamrzavanje Cincinnati Chilija
Nakon što se čili ohladi, prebacite ga u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i brzo ga zamrznite na limu za pečenje radi lakšeg skladištenja. Smrznuti čili odmrznite u hladnjaku preko noći i uživajte u njemu unutar 6 mjeseci.
Podgrijavanje Cincinnati Chilija
Dodajte ostatke čilija u veliki lonac na srednje niskoj vatri i kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući, dok se ne zagrije.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Cincinnati čili se zapravo jako razlikuje od tradicionalnog čilija! Više je poput mesnog umaka nego gulaša. Ima prepoznatljiv profil slatko-ljutog okusa od nezaslađene čokolade i toplih začina.
Standardno i ono što se poslužuje u Skylineu i Gold Star Chiliju jest naribani blagi cheddar. Sjajna stvar kod izrade vlastite verzije kod kuće je što možete isprobati različite sireve kako biste pronašli ono što vam se najviše sviđa!
Da, Cincinnati chili se nevjerojatno dobro smrzava! Zapravo, preporučujem da napravite dodatnu količinu koju ćete držati u zamrzivaču za brzu i jednostavnu večer sa špagetima!
🐄 🥩 Više Recepti za mljevenu govedinu
- Gulaš od mljevene govedine - Bogat i izdašan goveđi gulaš koji sadrži mnogo povrća za uživanje!
- Tacosi od mljevene govedine - Savršeno začinjeni tacosi od mljevene junetine izvrsni su za taco utorkom!
- Gulaš za sporo kuhanje - Ovaj obiteljski omiljeni recept za večeru praktički se sam kuha!
- Taco tjestenina - Večera s tjesteninom u jednom loncu koja spaja meksičke i talijanske okuse!
- Mljevena govedina Stir-Fry - Ovo brzo i jednostavno prženje od mljevene govedine čini odličan ručak ili večeru!
- Mljevena govedina Stroganoff - Klasična udobna hrana od mljevene junetine u kremastom stroganoff umaku s gljivama i rezancima od jaja!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Cincinnati Chili
Sastojci
- 2 šalice voda
- 1¼ lb nemasna mljevena govedina
- 1 veliki bijeli luk (na kockice - ili koristiti žuti luk, malo ostaviti za posluživanje)
- 8 oz umak od rajčice
- 1 žlica jabučni ocat
- 2 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 2 žlica čili prah
- ½ čajna žličica mljeveni cimet
- ½ čajna žličica mljevenog kina
- ½ čajna žličica sol
- ½ čajna žličica šećer
- ¼ čajna žličica mljeveni piment
- ¼ čajna žličica mljeveni cloves
- ¼ čajna žličica crvena paprika
- ⅛ čajna žličica mljeveni crni papar
- ½ oz nezaslađena čokolada za pečenje (otprilike ¼ kvadrata čokolade)
- 1 čitav lovorov list
Instrukcije
- Dodaj 2 šalice vode i 1¼ lb nemasne mljevene govedine u veliki lonac. Izlomite govedinu što je više moguće i pustite da prokuha.
- Polako kuhajte dok se meso ne skuha i omekša (oko 30 minute), razbijajući ga u finu teksturu dok se kuha. Skinite masnoću s vrha i bacite.
- dodati 1 veliki bijeli luk, Umak od rajčice od 8 oz, 1 žlica jabučnog octa, 2 žličica češnjaka, 2 žlica čili u prahu, ½ žličice mljevenog cimeta, ½ žličice mljevenog kumina, ½ čajne žličice soli, ½ žličica šećera, ¼ žličica mljevenog aleve paprike, ¼ žličica mljevenog klinčića, C žličica paprike, ⅛ žličice mljevenog crnog papra, ½ oz nezaslađene čokolade za pečenjei 1 cijeli lovorov list. Miješajte da se sjedini.
- Pustite da zakipi, zatim smanjite vatru na nisku i pustite da lagano kuha 1 i pol sat, povremeno miješajući.
- Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Po želji poslužite preko hrenovki ili tankih špageta.
Bilješke
- Postoji službeni 'vodič' o tome kako Skyline Chili poslužuje svoj Cincinnati chili. 2-way su samo špageti preliveni čilijem. Trosmjerni su špageti i čili preliveni cheddar sirom. 3 načina su špageti, čili, sir i grah ILI luk. Na kraju, 4 načina su špageti, čili, sir, grah i luk! Krekeri od kamenica dodatni su omiljeni preljev.
- Po potrebi dodajte kap ili dva vode ili čili maknite s vatre kad se zgusne.
- Cincinnati čili nije vodenast kao juha niti gust kao tradicionalni čili. Umjesto toga, trebao bi biti konzistencije sličan umaku za tjesteninu od mljevene govedine poput bolonjeza.
- Po želji se može upotrijebiti potopni blender ili gnječilica za krumpir kako bi čili dobio super finu i 'meku' konzistenciju.
- Cincinnati čili ima još bolji okus sljedeći dan! Za najbolji okus, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak preko noći. Zatim zagrijte i poslužite!
- Čuvanje: Pustite da se čili ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak do 4 dana.
- Zamrzavanje: nakon što se čili ohladi, prebacite ga u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i brzo ga zamrznite ravno na limu za pečenje radi lakšeg skladištenja. Smrznuti čili odmrznite u hladnjaku preko noći i uživajte u njemu unutar 6 mjeseci.
- Podgrijavanje: dodajte ostatke čilija u veliki lonac na srednje niskoj vatri i kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući, dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara