My čokoladni kolačići od višanja maraskino najzaraznija su kombinacija slatkih kolačića i glazure od maslaca od višanja! Nadopunite ga s dodatni sloj čokolade ganache kako bi ovo bio vrhunski desert od čokolade i višnje! To je dekadentni desert savršen za Valentinovo, bilo koju posebnu priliku ili baš zato!
Ako voliš čokoladna višnja poslastice, probajte moje čokoladni kolač od višanja, kolačići trešnjin cvijet, ili kolačići s komadićima čokolade i trešnje!
Skoči na:
Ove su nevjerojatno ukusne brownies kombiniraj sve moje favorite! Od predivno bogatog temeljnog sloja kolačića do kremastog glazura od maslaca od višanja preliveno s još više čokolade!
To je kao višnja prelivena čokoladom – u skautkinja oblik! I tako su divni da bez obzira na to kada ih napravite, kamo ih odnesete ili s kim podijelite ove čokoladne maraskino kolače od višnje, oni su UVIJEK hit!
🥘 Sastojci
brownies
- Maslac - Ovi kolačići trebaju puno otopljenog maslaca!
- Šećer & Svijetlo smeđi šećer - Dvije vrste šećera za savršenu razinu slatkoće s daškom melase iz smeđeg šećera.
- Ekstrakt vanilije - Uvijek koristite čisti ekstrakt vanilije za najbolji okus.
- Espresso prah - Mala količina espresso praha pomaže da okus čokoladnih poslastica bude još čokoladniji i bogatiji!
- Sol - Malo soli za uravnoteženje slatkoće.
- Jaja - Odložite jaja 30 minuta prije da se zagriju na sobnu temperaturu.
- Nezaslađeni kakao prah - Za prosijanje kakao praha koristite cjedilo ili fino sito.
- Višenamjensko brašno - Višenamjensko brašno ili po želji zamjena za brašno, poput brašna bez glutena.
Marazchino glazura od višnje s maslacem
- Maslac - Omekšalo na sobnoj temperaturi.
- Šećer u prahu - Poznat i kao šećer u prahu!
- Teška krema - Poželjno je gusto vrhnje za šlag, ali pola-pola ili mlijeko također će poslužiti.
- Ekstrakt trešnje - Za jak okus trešnje.
- Crveni gel za bojanje hrane (Nije obavezno) - Ako želite živopisnu ružičastu glazuru, morat ćete dodati malo prehrambene boje. Počnite sa samo nekoliko kapi i dodajte još prema potrebi da postignete željenu boju.
- Maraschino trešnje - Narežite ili prepolovite višnje Maraschino kako biste ih uložili u glazuru.
Čokoladno zrno
- Teška krema - Masno vrhnje ili pola-pola.
- Poluslatki čokoladni čips - Rastopite i pomiješajte s gustim vrhnjem kako biste napravili svoj čokoladni ganache.
🔪 Kako napraviti čokoladne maraskino kolače s trešnjama
Za početak će vam trebati pribor za mjerenje, zdjela za miješanje, samostojeći ili ručni mikser, silikonska lopatica i tepsija 9x13.
Korak 1: Pripremite. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) i kalup za pečenje 9x13 obložite papirom za pečenje. Ostavite dovoljno viška pergamentnog papira kako biste mogli izvaditi kolačiće tave kad je gotovo.
Pomiješajte tijesto za kolače
Korak 2: Pomiješajte maslac i šećere. U velikoj zdjeli za miješanje ili zdjeli vašeg samostojećeg miksera pomiješajte 2 ½ šalice (500 grama) šećera, ½ šalice (110 grama) čvrsto upakiranog svijetlosmeđeg šećera i 1 ½ šalice (340.5 grama) otopljenog maslaca. Miješajte dok dobro kombiniranastružući stijenke zdjele dok idete. Dodajte ½ žličice ekstrakta vanilije, ½ žličice soli i 2 žličice espresso praha i miješajte dok se ravnomjerno ne raspodijeli.
Korak 3: Dodajte jaja i brašno. Umiješajte jedno po jedno jaje i miješajte dok ne postane glatko između svakog dodavanja. Umiješajte 1 ¼ šalice (107.5 grama) prosijanog kakaovog praha dok se potpuno ne sjedini, zatim dodajte 1 ¼ šalice (156.25 grama) od brašna i pomiješajte tek toliko da se brašno temeljito umiješa.
Ispecite Brownie sloj
Korak 4: Pecite. Prebacite tijesto za brownie u pripremljenu posudu i pecite 25-30 minuta na 350°F (175 ° C). Kad je gotovo, umetnuta čačkalica trebala bi izaći čista s mrvicom ili dvije (ali ne gnjecavo).
Korak 5: Potpuno ohladite. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladiti prije dodavanja sloja za glazuru.
Pomiješajte glazuru od maslaca
Korak 6: Pomiješajte puter kremu. U srednjoj do velikoj zdjeli za miješanje ručnim mikserom ili zdjelom vašeg samostojećeg miksera, krema ½ šalice (113.5 grama) maslaca dok ne postane glatko. Dodajte 2 šalice (240 grama) slastičarskog šećera, 1 žlica gustog vrhnja i 1 žličica ekstrakta trešnje i opet miješajte dok ne postane glatko. *Dodajte više gustog vrhnja ili slastičarskog šećera kako biste dobili dobru mazivu, gustu konzistenciju.
Korak 7: Neka bude trešnja! Dodajte crvenu boju za hranu dok ne postignete željenu boju (Volim dodati neke od sok od višnje, isto!). Nakon što je boja ravnomjerno izmiješana, dodajte ½ šalice (118.3 grama) narezanih višanja Maraschino.
Korak 8: Zaledite kolačiće. Nakon što se kolačići potpuno ohlade, premazati glazurom od višanja maraschino preko kolačića u ravnomjernom sloju.
Ganache preljev od čokolade
Korak 8: Zagrijte vrhnje. U mjernoj posudi za mikrovalnu pećnicu zagrijte ¾ šalice (174.4 mililitara) gustog vrhnja u mikrovalnoj pećnici. Toplina unutra Koraci od 30 sekundi na visokoj snazi dok krema ne postane 200 ° F (93 ° C).
Korak 9: Rastopite čokoladu. Čokoladu stavite u malu zdjelu i prelijte zagrijanim vrhnjem preko ¾ šalice (135 grama) komadića čokolade. Ostavite da odstoji 2-3 minute, zatim promiješajte polako dok ne postane glatko.
Korak 10: namažite, ohladite i poslužite. Čokoladni ganache prelijte preko glazuranog kolačića i rasporedite po rubovima tave. Stavite u hladnjak da se ohladi i postavite čokoladni sloj. Narežite i poslužite nakon postavljanja.
💭 Savjeti i bilješke
- Hlađenje Brownie baze: Pazite da se sloj brownieja potpuno ohladi prije dodavanja glazure. To sprječava topljenje glazure i osigurava čiste slojeve.
- Konzistencija kreme od maslaca: Dodajte više gustog vrhnja ili slastičarskog šećera kako biste podesili glazuru od maslaca na pravu konzistenciju za mazanje.
- Bojanje glazure: Dodajte crvenu prehrambenu boju u glazuru za živopisnu boju trešnje. Dodavanje malo soka od višnje maraskino daje boju i pojačava okus višnje.
- Glazura s višnjama: Presavijte narezane višnje maraskino u glazuru za komadiće trešanja. Ovo dodaje teksturu i nalete okusa u svakom zalogaju.
- Izrada čokoladnog ganachea: Vrhnje zagrijte malo prije vrenja (200 ° F/93 ° C) prije nego što prelijete komadiće čokolade. Ostavite da odstoji 2-3 minute prije miješanja kako biste dobili glatki ganache.
- Širenje Ganachea: Prelijte ganache preko zaleđenog brownie sloja, rasporedite ga do rubova. Ohladite u hladnjaku da se čokoladni sloj stegne za čisti rez.
>>>Pogledajte sve Moji recepti Ovdje!
🥡 Pohranjivanje
Ostatke kolačića s čokoladom i trešnjama čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 3-4 dana.
zamrzavanje
Nakon što se vaši kolačići ohlade, narežite ih i prebacite u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem ili ih čvrsto zamotajte u dva sloja plastične folije i zamrznite do 3 mjeseci.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Čokoladni kolačići s maraskinom i višnjama s glazurom i čokoladnim ganacheom
Sastojci
brownies
- 2½ šalice šećer
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 1½ šalice maslac (rastopljeno)
- ½ žlica ekstrakt vanilije
- ½ čajna žličica sol
- 2 čajna žličica espresso u prahu
- 5 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1¼ šalice nezaslađen kakao u prahu (prosijan)
- 1¼ šalice višenamjensko brašno
Marazchino glazura od višnje s maslacem
- ½ kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 2 šalice šećer u prahu
- 1 žlica teški krem (ili pola i pola)
- 1 čajna žličica ekstrakt trešnje
- crveni gel za bojanje hrane (do željene boje)
- ½ kup maraskino trešnje (narezano ili prepolovljeno)
Ganache preljev od čokolade
- ¾ kup teški krem
- ¾ kup poluslatki čokoladni čips
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) i kalup za pečenje 9x13 obložite papirom za pečenje. Ostavite dovoljno viška pergamentnog papira da nakon toga možete izvaditi kolačiće iz posude.
Pomiješajte tijesto za kolače
- U velikoj zdjeli za miješanje ili u zdjeli vašeg samostojećeg miksera pomiješajte 2½ šalice šećera, ½ šalica svijetlosmeđeg šećera, i rastopljeno 1½ šalice maslaca. Miješajte dok se dobro ne sjedini, stružući stijenke zdjele dok idete. Dodajte ½ žlica ekstrakta vanilije, ½ čajne žličice solii 2 žličice espresso praha i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
- Uključite 5 velika jaja jedan po jedan i miješajte dok ne postane glatko između svakog dodavanja. Umiješajte prosijano 1¼ šalice nezaslađenog kakaa u prahu dok se potpuno ne uklopi, zatim dodajte 1¼ šalice višenamjenskog brašna i miješajte tek toliko da se brašno dobro umiješa.
Ispecite Brownie sloj
- Prebacite tijesto za brownie u pripremljenu posudu i pecite 25-30 minuta na 350°F (175°C/plinska oznaka 4). Kad je gotovo, umetnuta čačkalica trebala bi izaći čista s mrvicom ili dvije (ali ne gnjecavo).
- Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite prije dodavanja sloja za glazuru.
Pomiješajte glazuru od maslaca
- U srednjoj do velikoj zdjeli za miješanje ručnim mikserom ili zdjeli vašeg samostojećeg miksera izradite kremu ½ šalice maslaca dok ne postane glatko. Dodajte 2 šalice slastičarskog šećera, 1 žlica teške kremei 1 žličica ekstrakta trešnje i miješajte dok opet ne bude glatko. *Dodajte više gustog vrhnja ili slastičarskog šećera kako biste dobili dobru mazivu, gustu konzistenciju.
- Dodaj crveni gel za bojanje hrane dok ne postignete željenu boju (Volim dodati i malo soka od višnje maraskino!). Nakon što se boja ujednači, savijte narezane ½ šalice višnje maraschino.
- Kad se kolačići potpuno ohlade, u jednakom sloju rasporedite glazuru od višnje maraschino.
Ganache preljev od čokolade
- U mjernoj posudi za mikrovalnu pećnicu zagrijte ¾ šalice masnog vrhnja u mikrovalnoj. Zagrijte u koracima od 30 sekundi na visokoj snazi dok krema ne bude 200°F (93 ° C).
- Stavite ¾ šalice poluslatkog čokolade u manju zdjelu i prelijte zagrijano vrhnje preko komadića čokolade. Ostavite da odstoji 2-3 minute, zatim polako miješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Prelijte čokoladni ganache preko sloja glazure browniesa i rasporedite po rubovima posude. Stavite u hladnjak da se ohladi i postavite čokoladni sloj. Narežite i poslužite nakon postavljanja.
Bilješke
- Provjerite je li sloj brownieja potpuno ohlađen prije dodavanja glazure. To sprječava topljenje glazure i osigurava čiste slojeve.
- Dodajte više gustog vrhnja ili slastičarskog šećera kako biste podesili glazuru od maslaca na pravu konzistenciju za mazanje.
- Dodajte crvenu prehrambenu boju u glazuru za živopisnu boju trešnje. Dodavanje malo soka od višnje maraskino daje boju i pojačava okus višnje.
- Presavijte narezane višnje maraskino u glazuru za komadiće trešanja. Ovo dodaje teksturu i nalete okusa u svakom zalogaju.
- Zagrijte vrhnje malo prije vrenja (200 ° F/93 ° C) prije nego što prelijete komadiće čokolade. Ostavite da odstoji 2-3 minute prije miješanja kako biste dobili glatki ganache.
- Prelijte ganache preko zaleđenog brownie sloja, rasporedite ga do rubova. Ohladite u hladnjaku da se čokoladni sloj stegne za čisti rez.
- Čuvajte svoje ostatke kolačića s čokoladom i trešnjama u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 3-4 dana.
- Za zamrzavanje: nakon što se vaši kolačići ohlade, narežite ih i prebacite u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem ili ih čvrsto zamotajte u dva sloja plastične folije i zamrznite do 3 mjeseca.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara