Kroketi od sira jednostavni su za napraviti i uvijek zadovoljavaju svojom hrskavom, prženom vanjštinom i rastopljenim fontina sirom u sredini! Izvrsno su predjelo ili prilog i savršeni su za umakanje u marinaru! Također je odličan način da iskoristite ostatke pire krumpira nakon praznika!
Najbolji recept za krokete od sira
Kad imam ostatak pire krumpira u hladnjaku, ovi hrskavi, zlatni kroketi punjeni sirom prvi su recept koji vam pada na pamet! Oni su prekrasan finger food koji se može poslužiti kao predjelo ili prilog, a savršeni su za umakanje u vaše omiljene umake!
Skoči na:
🥘 Sastojci, napomene i zamjene za krokete od sira
Ako više volite rižiti krumpir umjesto da ga gnječite, i to je dobro. Slijedite moje upute za kako kuhati krumpir prije nego što ih zgnječite ili rižite (ako već nemate pri ruci višak pire krumpira).
Nadjev za krokete od sira
- Fontina sir - Jedan blok sira Fontina od 8 -8 unci.
- Pire krompir - 2 ½ šalice pire krompir (oko 1 ¼ funte pirea od crvenog krumpira). Možete saznati više o najbolji krumpir za pire krumpir ovdje!
- jaje - 1 veće jaje ili prikladno nadomjestak za jaja.
- Parmezan sir - 1 šalica svježe ribanog parmezana.
- Peršin - 1 žlica svježe nasjeckanog peršina ili a zamjena za peršin
- Sol papar - Po ¼ žličice soli i papra (okusiti).
- Muškatni oraščić - ⅛ žličice muškatnog oraščića (okusiti). Muškatni oraščić lijepo ističe slatki i kremasti okus sira Fontina.
Paniranje kroketa od sira
- višenamjensko brašno - ½ šalice višenamjenskog brašna ili an višenamjenska zamjena za brašno.
- jaja - 5 velikih tučenih jaja ili an zamjena za jaja.
- Krušne mrvice - 2 šalice običnih ili začinjenih krušnih mrvica ili a zamjena za krušne mrvice.
- Ulje za prženje - Vaše omiljeno ulje za prženje neutralnog okusa, poput uljane repice ili biljnog ulja. Dovoljno da napunite tavu duboku oko 3 inča.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti krokete od sira
Ne dopustite da vas zavara naizgled dugačak popis uputa; ovi kroketi su super jednostavni! Trebat će vam oštar nož, zdjela za miješanje, pribor za mjerenje, tava i žičana rešetka za hlađenje.
Ovaj recept čini 6 porcija kroketa s nekoliko kroketa po osobi.
Kombinirajte, oblikujte i ohladite krokete
Korak 1: Narežite sir. Uklonite koru s 8 unci (198.45 grama) sira Fontina i narežite ga na tanke trakice otprilike Dug 1 inč. Staviti na stranu.
Korak 2: Napravite nadjev. Dodajte 2 ½ šalice (525 grama) of pire krompir, 1 veliko jaje (50 grama), 1 šalica (100 grama) ribanog parmezana, 1 žlica (4 grama) svježeg peršina, ¼ žličice (1.5 grama) svaki dio soli i papra i ⅛ žličice (0.25 grama) od muškatnog oraščića (okusiti) u veliku zdjelu i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
Korak 3: Nadjenite sirom. Grab mala šaka smjese od krumpira i poravnajte u palačinku. U sredinu stavite tanku šnitu sira fontina, pa oblikujte palačinku od krumpira u ovalni oblik oko sira. Ostavite ga sa strane i ponovite sa svom preostalom smjesom krumpira.
Korak 4: Napravite stanicu za jaružanje. Postavite stanicu za jaružanje postavljanjem 3 plitke posude jednu do druge. Dodajte ½ šalice (62.5 grama) univerzalnog brašna za prvo jelo 5 većih jaja (250 grama) tučenog u drugom jelu, a 2 čaš (208 grama) krušnih mrvica u trećem jelu.
Korak 5: Bager. Jednu po jednu kuglicu krumpira premazati brašnom, a zatim jaja (ostaviti višak), a zatim i prezle. Ponovite ovaj postupak drugi put uz svaki kroket da dobijete gusti premaz.
Korak 6: Ohladite. Pripremljene krokete stavite na lim za pečenje i stavite u hladnjak da se ohladiti 1 sat prije prženja.
Ispržite i poslužite krokete od krumpira
Korak 7: Zagrijte ulje. Zagrijte veliku tavu napunjenu dobrom količinom ulje za prženje do srednje jake topline.
Korak 8: Pržite. Kada se ulje zagrije dodajte 2-3 kroketa od sira (ili više, sve dok ne pretrpate posudu). Svaki kroket okrećite hvataljkama dok ne porumene sa svih strana, a zatim ga prebacite na žičanu rešetku za hlađenje s papirnatim ručnikom ispod. Ponovite s preostalim kroketima.
Korak 9: Poslužite. Nakon što ste ispržili svi kroketi, mogu se odmah poslužiti.
🥗 Što poslužiti uz krokete od sira
Volim svoje krokete od sira kombinirati s umakom za umakanje marinara ili moj češnjak pizza aioli! Također čine prekrasan starter za svaki obrok nadahnut Francuskom poput ovog elegantnog i ukusnog biftek au poivre ili obilatu zdjelu goveđi bourguignon.
Dok se obično možete odlučiti za posluživanje pomfrit prilikom pripreme burgeri ili sendviči, kroketi su također savršeno prikladan izbor. Uostalom, još su i hrskavi i rade se s krumpirom! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Vlasac bi bio odličan dodatak na ove krokete od sira! Ovaj put ih nisam imala pri ruci, ali ih sljedeći put planiram dodati.
- Možda ćete biti u iskušenju smotati krokete u loptu, cilindrični ili ovalni, ponekad u obliku diska, tradicionalniji je.
- Koristite ulje neutralnog okusa s visokom točkom dimljenja za prženje. Ulje kikirikija, biljno ulje, ulje uljane repice ili ulje šafranike izvrstan su izbor. Ja osobno volim koristiti goveđi loj za prženje hrane, što je također odlična opcija!
- Zagrijte pećnicu na 250°F (121°C/plinska oznaka ½) kako bi prva serija kroketa ostala topla dok pržite ostatak. Stavite lim za pečenje na srednju rešetku i na njega prebacite pržene krokete dok radite u serijama.
- Ako ne želite pržiti svoje krokete od sira, možete ih peći na 400°F (205°C/plinska oznaka 6) 20 minuta. Neće biti tako hrskavi, ali su i dalje savršeno ukusni!
🥄 Napravite unaprijed opcije
Želite li kasnije uštedjeti dodatno vrijeme, svoje krokete od sira možete pripremiti unaprijed! The kroketi od sirovog sira može se sastaviti i pohati, zatim staviti na lim za pečenje i brzo zamrznuti 1 sat.
Nakon toga ih možete prebaciti u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti do 3 mjeseci. Nije ih potrebno odmrzavati prije prženja. Imajte na umu da će im trebati nekoliko minuta duže za kuhanje.
Pohrana i podgrijavanje
Pustite da se kroketi od sira potpuno ohlade, a zatim ih stavite u Ziploc vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu. Uživajte u njima unutar 3-4 dana za najbolji okus i teksturu.
Zamrzavanje kroketa od sira
Stavite ohlađene krokete u čvrstu Ziploc vrećicu za zamrzavanje i istisnite sav višak zraka prije nego što je potpuno zatvorite. Mogu se zamrzavati do 3 mjeseca,
Podgrijavanje kroketa od sira
Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) i stavite svoje krokete na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Da, kroketi od sira mogu biti prikladni za vegetarijance. Međutim, važno je osigurati da vaš sir ne sadrži sirilo životinjskog podrijetla. Mnogi vegetarijanci jedu jaja, ali neki ne, stoga uvijek pitajte prije nego što poslužite ove krokete bilo kome tko je vegetarijanac.
Volim bogatu i kremastu teksturu, kao i suptilno slatki okus sira fontina. Međutim, sve dok se dobro topi, možete jednako lako zamijenite ga za sir koji preferirate! Cheddar, mozzarella, gauda ili švicarski također bi bili odličan izbor.
Za najhrskavije krokete pazite da ulje bude odgovarajuće temperature (oko 350°F ili 175°C) prije dodavanja kroketa. Želite ih pržiti u malim serijama, tako da imaju dovoljno prostora za ravnomjerno pečenje bez prenatrpavanja ulja. *Pustite da se ulje vrati na ispravnu temperaturu prije nego započnete sljedeću šaržu.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kroketi od sira
Sastojci
Nadjev za krokete od sira
- 8 oz fontina sir
- 2 ½ šalice pire krompir (oko 1 ¼ funte pirea od crvenog krumpira)
- 1 veliki jaje
- 1 kup Parmezan (naribano)
- 1 žlica peršin (svježe, nasjeckano)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- ⅛ čajna žličica muškatni oraščić (okusiti)
Premaz za krokete od sira
- ½ kup višenamjensko brašno
- 5 veliki jaja (pretučen)
- 2 kup mrvice (obične ili začinjene prezle)
- ulje za prženje (omiljeno ulje za prženje neutralnog okusa poput uljane repice ili biljnog ulja)
Instrukcije
Kombinirajte i oblikujte krokete
- Uklonite koru 8 oz sira fontina i narežite ga na tanke trakice duge oko 1 cm. Staviti na stranu.
- dodati 2 ½ šalice pire krumpira, 1 veliki jaje, 1 šalica parmezana, 1 žlica peršina, ¼ žličice svaka, sol i papari ⅛ žličice muškatnog oraščića u veliku zdjelu i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
- Zagrabite malu šaku smjese krumpira i poravnajte je u palačinku. U sredinu stavite tanku šnitu sira fontina, pa oblikujte palačinku od krumpira u ovalni oblik oko sira. Ostavite ga sa strane i ponovite sa svom preostalom smjesom krumpira.
- Postavite stanicu za jaružanje postavljanjem 3 plitke posude jednu do druge. Dodati ½ šalice višenamjenskog brašna do prvog jela, 5 velika jaja tukli u drugom jelu, i 2 šalica krušnih mrvica u trećem jelu.
- Jednu po jednu kuglicu krumpira premazati brašnom, a zatim jaja (ostaviti višak), a zatim i prezle. Ponovite ovaj postupak drugi put sa svakim kroketom kako biste dobili gust premaz.
- Stavite pripremljene krokete na lim za pečenje i stavite ih u hladnjak da se ohlade 1 sat prije prženja.
Pržite ili ispecite krokete od krumpira
- Zagrijte veliku tavu napunjenu dobrom količinom ulje za prženje do srednje jake topline.
- Kad se ulje zagrije dodajte 2-3 kroketa od sira (ili više, sve dok ne pretrpate posudu). Svaki kroket okrećite hvataljkama dok ne porumene sa svih strana, a zatim ga prebacite na žičanu rešetku za hlađenje s papirnatim ručnikom ispod. Ponovite s preostalim kroketima.
- Nakon što ste ispekli sve krokete, možete ih odmah poslužiti.
Bilješke
- Vlasac bi bio odličan dodatak ovim kroketima od sira!
- Tradicionalno, kroketi su ovalnog oblika, cilindričnog oblika ili u obliku diska, a ne okrugli.
- Za prženje koristite ulje neutralnog okusa s visokom točkom dimljenja, poput ulja od kikirikija, povrća, uljane repice, šafranike ili goveđeg loja.
- Zagrijte pećnicu na 250°F (121°C/plinska oznaka ½) kako bi prva serija kroketa ostala topla dok pržite ostale.
- Za pečenje kroketa od sira, kuhajte na 400°F (205°C/plinska oznaka 6) 20 minuta.
- Spremanje: Ohlađene krokete stavite u Ziploc vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu. U hladnjaku do 3-4 dana.
- Za zamrzavanje: Čuvajte u čvrstoj Ziploc vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseca,
- Za zagrijavanje: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) i stavite svoje krokete na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara