Korištenje električnih romobila ističe najbolji krumpir za pire krumpir su oni koji će vam dati pahuljastu, kremastu zdjelu ovog savršenog priloga s maslacem. Ja ću vam točno reći koju sortu koristiti (i koje treba izbjegavati) i još najbolji savjeti kako biste bili sigurni da je vaš pire krumpir najbolji. Nikada ih nećete htjeti napraviti na neki drugi način.
Za siguran pire krumpir, probajte moj krem sir pire krumpir, žuti pire krumpir, crvena kožica pire krumpir, ili pogledajte moju ultimativni vodič za pravljenje pire krumpira.
Skoči na:
Svaka sorta krumpira ima svoje prednosti i slabosti. Neke je najbolje koristiti za pečenje ili roštilj, druge se lijepo prže, a neke su savršene za pasiranje.
Razumijevanje imate li krumpir pun voska, škroba ili višenamjenski krumpir može odrediti hoće li vaša kaša biti uspješna. Imam cijeli vodič koji možete pogledajte ovdje.
Voštani protiv škrobnih krumpira
Vjerovali ili ne, važno je koju ćete sortu odabrati za svoj domaći pire krumpir u trgovini. Krumpir obično spada u tri glavne kategorije: škrobnati, voštani i oni između.
Odabir sorte s višim udjelom škroba važan je za postizanje pahuljasto i glatko pire krompir. Raspadaju se tijekom kuhanja, što ih čini lakšim za gnječenje i daje vam lagan i ekstra pahuljast rezultat!
Ako odaberete voštanu sortu (kao što su bijeli i crveni krumpir), mogli biste imati pastastu teksturu jer su ove vrste puno čvršće i zahtijeva više truda da se zgnječe. Nitko ne želi gumasti ili ljepljivi krumpir. Voštani krumpir je ukusan i mnogo bolji za jela kao što su krumpir salata jer nastoje zadržati svoj oblik tijekom kuhanja.
Ako pitate bilo kojeg kuhara, kućnog kuhara ili bilo koga tko voli kuhati ukusnu zdjelu pirea od maslaca koja je najbolja sorta, vjerojatno ćete čuti jednu od dvije opcije: Yukon gold ili Russets. To je vruća rasprava među poznavateljima krumpira, pa sam ovdje da razbijem razlike.
Yukon zlato
Zlata Yukona jedno su od najpopularnije i preporučene sorte zgnječiti.
Ovi će stvoriti ugodan i kremast pire krumpir sa srednjim sadržajem škroba. Neće postati gumasti ili pastozni jer upijaju manje vode, stvarajući bolju teksturu nakon zgnječenja.
Ovi krumpiri su poznati i po tome što su bogatog okusa. Prirodno su maslačastog okusa, dajući krumpiru bogatiji okus prije dodavanja bilo čega drugog. Kada dodate maslac ili vrhnje, na kraju ćete dobiti krumpir pun okusa.
riđ
Russets su još jedan iznimno popularan izbor za pire krumpir. Oni su a veliki svestran sorta koja se koristi za razna jela i načine kuhanja, bilo pečena, pržena ili pire.
*Odrastao sam na pacifičkom sjeverozapadu, tako da je izvrstan Idaho crvenkasti krumpir još uvijek moj favorit broj 1.
Imaju vrlo visok sadržaj škroba i nizak sadržaj vlage. Ova kombinacija će dati a mekana kao jastuk, lagana kaša krumpir! Oni će stvoriti puno pahuljastiju kašu, dok su Yukoni kremastiji. Osim toga, ovi krumpiri također imaju blaži okus od Yukon goldsa.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Krumpir koji treba izbjegavati
Nije svaki krumpir izvrstan za pire. Bilo da dodate sol, papar, bogati maslac, krem sir ili bilo koje druge visokokvalitetne sastojke, oni neće obaviti posao.
Vi ćete htjeti izbjegavajte voštane sorte, poput prstaca ili crvenog krumpira.
Savjeti za pripremu najboljeg pire krumpira
Sada znate da je krumpir koji odaberete vrlo važan, ali tu nije kraj. Ovdje su a još nekoliko savjeta da napravite najbolju zdjelu kremastog pire krumpira!
1. Koristite mješavinu krumpira
Da, upravo sam vam rekao sve o raspravi između Yukon Golda i Russetsa, koja odgovara na pitanje: 'Koji su krumpiri najbolji za pire krumpir?' A ja ću vam reći da je odgovor oboje!
Kada radite ovu domaću stranu, koristite kombinaciju 50/50 Yukon zlata i crvenkastog krumpira kako biste dobili najbolje od oba svijeta!
2. Odaberite ispravan alat za gnječenje
Postoje razne mogućnosti za pire krumpir; ovo doista čini razliku.
A krumpir masher može vam dati zdepastiji, zdrobljeni krumpir. Mješalica za krumpir pružit će vam glatkiji i kremastiji rezultat.
Međutim, ne koristite procesor hrane ili blender; učinit će vaš pire krumpir gumastim.
3. Koristite sastojke dobre kvalitete
Pošto ovo jelo ima minimalni sastojci, važno je da su ti sastojci kvalitetni. Kako biste ga učinili ekstra kremastim i bogatim, umjesto mlijeka odaberite pola-pola ili vrhnje.
Također, odaberite neslani maslac (nije zamjena za maslac) za kontrolu slanoće. Maslac je istaknuti okus krumpira, pa odaberite jedan od njih izvrsna kvaliteta.
4. Nemojte rezati krumpire premalo
Kad kuhate krumpir, poželjet ćete držite ih u većim komadima. To će smanjiti mogućnost da se voda upije u krumpir, uzrokujući da izgubi okus i postane kašast i natopljen vodom.
5. Zagrijte mlijeko i mast na sobnu temperaturu
Prije nego što umiješate vrhnje i maslac, bolje je dovesti ih na sobnu temperaturu i poparite mlijeko. Ne želite miješati hladno mlijeko u vrući krumpir jer krumpir također ne može upiti mlijeko ili maslac.
Ovo može napraviti jelo manje ukusan ili izazvati ljepljivu teksturu.
6. Nemojte pretjerano raditi s krumpirima
Kada gnječite krumpir ili miješate dodatni sastojci, pobrinite se da njima nježno rukujete. Ako ih previše miješate ili pretjerujete, postat će gumasta kaša.
Sada znate koji je najbolji krumpir za pire krumpir i nekoliko savjeta i trikova kako ovaj prilog učiniti apsolutno najboljim što može biti! Pogledajte moje prijedloge ako želite znati što poslužiti uz ovo ukusno jelo. Samo naprijed i ostavite komentar ispod i javite mi svoje omiljene savjete i trikove!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolji krumpir za pire krumpir: recepti, savjeti i više!
Sastojci
- 2 lbs žuti krumpir (oprano i narezano na četvrtine)
- 2 žlica sol (okusiti)
- 1½ šalice teški krem
- ½ kup maslac (izrezati na komade od 1 žlice, koristiti u 3 dijela - 3 žlice, 3 žlice i 2 žlice)
Instrukcije
- U veliki lonac dodajte krumpir narezan na četvrtine i prelijte ga s 1 do 2 inča hladne vode, a zatim obilno začinite solju.
- Zakuhajte vodu i kuhajte krumpir dok se ne može lako probosti vilicom, oko 20-25 minuta. Kad je kuhan, krumpir ocijedite.
- Dodajte svoje gusto vrhnje u mali lonac i zakuhajte (*vidi bilješku).
- U međuvremenu, dok čekate da vam vrhnje prokuha, protisnite krumpire kroz lonac za krumpir (*vidi bilješku).
- Odmah dodajte ⅓ dijela vrućeg vrhnja i prve 3 žlice maslaca i umiješajte u krumpir. Ponovite ovaj postupak još 2 puta s preostalim gustim vrhnjem, miješajući dok se maslac ne otopi i sve dobro sjedini.
- Kušajte krumpire i dodajte soli po potrebi. Pospite svježe mljevenim crnim paprom i odmah poslužite.
Bilješke
- Guljenje krumpira nije obavezno, ali ga je mnogo lakše provući kroz rižu ako je oguljen.
- Upotrijebite 1 žlicu soli u vodu na svakih 1 funtu krumpira koji se kuha za bilo koji recept za pire krumpir kako biste dodali okus.
- Za više informacija o tome kako brzo opeći vrhnje, pogledajte moj post o tome vrelo mlijeko za pire krumpir!
- Nikada nemojte stavljati krumpir u procesor hrane ili blender jer je pregrub i učinit će vaš pire krumpir ljepljivim i gumastim.
- Čuvanje: Nakon što se potpuno ohladi, držite krumpir u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.
- Za zamrzavanje: Zamrznite krumpir u porcijama jedne veličine do 2 mjeseca. Pogledajte moj vodič na zamrzavanje pire krumpira.
- Podgrijavanje: Zagrijte pire krumpir na ploči štednjaka na laganoj vatri. Za više savjeta i trikova pogledajte moj članak o najbolje metode za podgrijavanje pire krumpira.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara