Ovaj vodič za krumpir: škrobni, voštani, višenamjenski krumpir & najbolje upotrebe pun je savjeta i trikova za odabir savršenog krumpira! Naučite kako prepoznati kvalitetan krumpir, koji će zadržati svoj oblik kada se kuha, a koji ima kremastu ili voštanu teksturu. Uz sve ove korisne informacije, lako ćete pronaći najbolji krumpir za svoje sljedeće jelo!
Objašnjenje različitih vrsta krumpira
Krumpir je vjerojatno jedna od najomiljenijih namirnica na svijetu, barem u Sjedinjenim Državama. Od pire krumpira do pomfrita i toliko prekrasnih jela između, oni su jedni od najboljih svestran i ukusan hrana.
Štoviše, jedni su od naj dostupan hrane okolo. Stoga su prekrasan izbor kada kuhate s ograničenim proračunom ili za veliku obitelj.
Skoči na:
Ako ste nedavno bili u trgovini mješovitom robom, znate da postoji nekoliko vrsta krumpira na izbor. Koji je najbolji? Pa, to ovisi o recept si što. Nastavite čitati kako biste pronašli najbolji krumpir za bilo koji recept.
Škrobni krumpir
Škrobni krumpir je onaj na koji većina ljudi pomisli kada čuje riječ "krumpir". Ovo su krumpiri poput Russeta i Idaha krumpir.
Kao što naziv govori, ovi krumpiri jesu škrobniji nego drugi krumpir. Što znači da imaju visoku količinu škroba i malu količinu vode. Rezultat ovog omjera škroba i vode je ono što stvara savršenu teksturu za pire krumpir i prženi krumpir.
Nizak udio vode omogućuje da se meso ovih krumpira lako raspadne prilikom kuhanja. Čak se i ljušti. Štoviše, budući da imaju visok udio škroba, jesu visoko upijajuće. Stoga će ovi krumpiri lako upiti drugu tekućinu.
Sposobnost upijanja škrobnog krumpira je ono što ga čini savršenim za pire krumpir. Oni će upiti maslac i mlijeko koji su dodani kako bi stvorili a lagana i lepršava jelo.
Osim toga, ova kvaliteta ih čini izvrsnim izborom za pomfrit budući da njihova sposobnost upijanja ulja stvara savršenu hrskavost izvana i meku ljuskicu iznutra.
Vrste škrobnog krumpira
Russet krumpir
Krmpiri su češći od Idaho krumpira i mogu se naći u većini trgovina mješovitom robom. Koristite ovu sortu za pripremu pire krumpira, pečenog krumpira, pomfrita ili čak domaći čips od krumpira!
Idaho krumpir
Poput crvenocrvenog krumpira, Idaho krumpir je izvrstan za pire, pečenje ili duboko prženje! Molekule škroba nabubre kad se kuhaju, čineći nešto od najpahuljastiji pire krumpir koji ćeš ikada imati.
Voštani krumpir
Na drugom kraju spektra krumpira su voštani krumpiri. Za razliku od škrobnog krumpira, voštani krumpir ima a nizak sadržaj škroba i visok sadržaj vode.
Rezultat većeg sadržaja vode u voštanim krumpirima omogućuje im da zadržati svoj obliktter kad je kuhan. Stoga su odličan izbor za jela u kojima želite zadržati oblik krumpira.
Razmislite o jelima poput gratinirani krumpir gdje želite zadržati oblik narezanih krumpira kako biste ih slagali jedan na drugi. Druga popularna jela koja dobro pristaju uz voštani krumpir su juhe, krumpir salata i složenci.
Osim čvršću teksturu voštanih krumpira kada su kuhani je razlika u njihovom okusu. Voštani krumpir ima kremastiju i nešto slađu teksturu i okus od škrobnog krumpira. Također ćete primijetiti da imaju tanju kožu.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Vrste voštanog krumpira
Crveni krumpir
Postoji mnogo vrsta crvenog krumpira. Jedan od najpopularnijih je "Novi krumpir.” Osim toga, postoje i druge sorte kao što su Red Bliss Potatoes i Red Adirondack Potatoes.
Koja god vrsta crvenog krumpira kojoj imate pristup pružit će slične kvalitete: voštanu teksturu s blagim okusom koji zadržava svoj oblik kada se kuha. Kao jedan od najboljih krumpira za održavanje forme, crveni krumpir je omiljen krumpir salata te juhe ili variva.
Prstasti krumpir
Fingerling krumpir pruža lijepu orašasti i puterasti okus u kompaktnoj veličini. Štoviše, kada se peku ili prže, okus ovih malih krumpirića dodatno se pojačava.
Kao što im ime govori, prstaci se lako mogu jesti kao zalogajčići. Stoga razmislite o tome da ih ispečete i poslužite s ukusnim umakom ili umakom. Osim toga, zabavna su alternativa nasjeckanom krumpiru u krumpir salati.
Baby ili Petite Potatos
Petite krumpir dolazi u a raznolikost boja što ih čini zabavnim izborom za dodavanje raznolikosti obroku. Štoviše, njihova mala veličina olakšava kuhanje i jelo.
Budući da se ne moraju sjeckati ili pasirati, mogu se brzo skuhati baš takve kakve jesu. Osim toga, budući da imaju više koncentrirani okus od većih krumpira, lako ih je začiniti samo solju i paprom. Zaista odličan izbor za jednostavan i ukusan prilog.
Višenamjenski krumpir
Baš kao što postoji višenamjensko brašno koje se može koristiti u gotovo svakoj situaciji pečenja ili kuhanja, ima i krumpira za sve namjene. Kao i višenamjensko brašno, ove vrste krumpira su prikladne za većinu jela.
Ključna stvar koja ove različite krumpire čini višenamjenskim je njihov uravnotežen omjer škrob u vodu. Ovi krumpiri imaju srednji udio škroba i srednji udio vode.
Kao višenamjenski krumpir, ove će sorte bolje zadržati oblik od krumpira bogatog škrobom, ali se također mogu s jednakim uspjehom zgnječiti ili pržiti. Stoga se mogu koristiti umjesto škrobnog ili voštanog krumpira u većini recepata.
Vrste višenamjenskog krumpira
Bijeli krumpiri
Poput voštanog krumpira, bijeli krumpir ima tanka koža. U kombinaciji sa srednjom teksturom ovog krumpira, to čini jednostavan i kremast pire bez guljenja. Jednostavno nasjeckajte cijeli krumpir, skuhajte i zgnječite.
Osim toga, bijeli krumpir može održavati a čvrst oblike što ih čini odličnim izborom za krumpir salatu. Izuzetno svestran, ovaj se krumpir može čak i peći na žaru kako bi se istaknuo njegov bogati okus.
Ljubičasti krumpir
Ljubičasti krumpir nije samo ukusan dodatak jelu već i prekrasan vizualni dodatak. ove hrabro obojen krumpir ima blag okus koji se dobro slaže uz mnoga jela.
Iako su ovi krumpiri blagog okusa, ipak imaju poseban orašasti profil okusa koji se posebno dobro slaže sa zelenim salatama. Razmislite o tome da ih ispečete kako biste ih poslužili uz salatu i odrezak ili ih pomiješajte s bijelim i crvenim krumpirom za zabavnu raznolikost boja i okusa.
Žuti krumpir (Yukon Gold Potatoes)
Najpopularnija vrsta žutog krumpira je Yukonsko zlato. Iako je Yukon Golds voštaniji od bijelog krumpira, uvrstio sam ga u višenamjenski krumpir jer je omiljen za pire krumpir i gratinirani krumpir.
Jedinstvena kvaliteta Yukon Gold krumpira je njihova ukusnost maslački okus. Osim njihove kremaste teksture, ovaj puterasti okus olakšava uživanje u ovim krumpirima bez dodavanja okusa. To je jedan od razloga zašto su toliko popularni i svestrani.
Tablica 1: Atributi krumpira na prvi pogled
Raznolikost krumpira | Značajke |
---|---|
riđ | - Veliki, duguljasti oblik s grubom, mrežastom smeđom kožom - Visok sadržaj škroba čini ih idealnim za pečenje, prženje i pasiranje - Pahuljasta tekstura kada se kuha |
Yukon zlato | - Srednje veličine s glatkom, tankom zlatnom kožom - Vlažna i kremasta tekstura kada se kuha - Idealno za kuhanje, pečenje i pasiranje |
crvena | - Mali, okrugli oblik s glatkom, tankom crvenom kožom - Voštana tekstura i blago slatki okus - Dobro zadržavaju oblik kada su kuhani, što ih čini idealnim za krumpir salate i pečenja |
Prstima | - Dugačka i uska s tankom kožom - Čvrsta voštana tekstura i orašasti okus - Idealno za pečenje i kuhanje |
Ljubičasta/plava | - Male do srednje veličine s glatkom, tankom ljubičastom ili plavom kožom - Visok sadržaj antioksidansa i blago slatkog okusa - Idealno za pečenje i pasiranje |
Imajte na umu da svojstva krumpira mogu varirati ovisno o uvjetima uzgoja i specifičnoj sorti. Međutim, ova tablica daje opći pregled nekih od najčešćih američkih sorti krumpira i njihovih karakteristika.
Odaberite svoj najbolji krumpir
Uz toliki izbor krumpira i načina upotrebe, nije ni čudo što je ovo tako omiljena hrana preko zemlje. Iako su crvenocrveni ili Idaho krumpir vrste koje obično kupujete u trgovini, razmislite o tome da isprobate neku od ovih drugih vrsta!
Poput klasičnog rumenog krumpira, većina ovih sorti može lako naći u svojoj trgovini, a uz gornji vodič sada možete prilagoditi svaki recept savršenom krumpiru!
Nadam se da vam je ovaj vodič za krumpir bio koristan i da sam odgovorio na sva vaša pitanja u vezi s krumpirom! Ako niste, slobodno mi se obratite u odjeljku za komentare u nastavku!
🥔 Recepti za krumpir za isprobavanje
- Colcannon - Ovaj irski pire krumpir je super puterast s miješanim zelenim keljom ili kupusom!
- Krumpir salata - Klasičan recept za krumpir salatu koju ćete poželjeti pripremati uvijek iznova!
- Tepsija s kobasicama od krumpira i zelenog graha - Ovaj krepki lonac kombinira zelene mahune, mekane krumpire i dimljenu kobasicu.
- Tepsija od pire krumpira - Izuzetno kremasta i pečena tepsija od pire krumpira puna sira savršena je za korištenje ostataka pire krumpira!
- Ranch pečeni krumpir - Ove su kriške krumpira hrskave izvana i mekane iznutra i pomiješane sa začinima za ranč!
- Prženi krumpir s pačjom masnoćom - Najslađi i najbogatiji krumpir prženi u tavi koji ćete ikada imati!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Vodič za krumpir: škrobni, voštani, višenamjenski i najbolje upotrebe: krumpir pečen u pećnici (+više sorti krumpira!)
Sastojci
- 4 srednji krumpir russet
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ žlica morska sol
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425°F (215 ° C) i obložite pleh papirom za pečenje.
- Operite krumpire i potpuno ih osušite tapkanjem. Zatim vilicom izbušite rupice po cijelom krumpiru.
- Stavite krumpire na pripremljeni lim za pečenje, premažite ih maslinovim uljem, a zatim ih obilato pospite morskom soli.
- Pecite u pećnici na 425°F (215 ° C) 45-60 minuta, ili dok kožica ne postane hrskava i krumpir se može lako probosti vilicom.
- Izvadite krumpire iz pećnice, otvorite ih na ploške, propuhajte iznutra i odmah poslužite s nadjevima po želji.
Bilješke
- Crnocrveni krumpir moj je favorit za pečenje jer ima visok sadržaj škroba i daje super pahuljaste pečene krumpire! Za više opcija pogledajte moj post na najbolji krumpir za pečeni krumpir!
- Ne štedite na soli! Želite zapravo obložiti vanjštinu krumpira solju kako biste stvorili aromatičnu i hrskavu koricu!
- Ovisno o veličini vašeg krumpira, vrijeme kuhanja može malo varirati. Manji krumpiri će se skuhati brže, dok će većim krumpirima trebati punih 60 minuta.
- Za čuvanje: Sve ostatke pečenog krumpira čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana. Pazite da se potpuno ohlade prije nego što ih spremite.
- Podgrijavanje: Zagrijte pečeni krumpir u fritezi na 350°F (175 °C) 3-5 minuta ili u pećnici na 350°F (175 °C) 15-20 minuta.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara