Bangers i kaša s umakom od luka je klasično britansko jelo koje je izdašno, utješno i odličan je obrok za cijelu obitelj! Ovaj recept kombinira sočne svinjske kobasice, kremasti pire krumpir i bogati umak od luka za stvaranje jednostavnog, ali zasitnog obroka koji je savršen za radnu večeru. Sa svojim jednostavnim popisom sastojaka i jednostavnom pripremom, ovo će jelo sigurno postati glavna namirnica u vašem kućanstvu!
Najbolji recept za bangere i kašu
Bangers and mash je klasično britansko jelo koje je postalo popularno na međunarodnoj razini. Napravljeno od svinjske kobasice, pirea od krumpira i umaka od luka, ovo jelo daje pun okus sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka.
Bilo da tražite lagani večernji obrok ili klasičnu britansku poslasticu, slatki kolači i kaša zasigurno će zadovoljiti vašu želju. Ovaj recept je klasičan udobnost hrane u kojem može uživati cijela obitelj!
Skoči na:
Podrijetlo
Bangers and mash je tradicionalno britansko jelo koje se obično sastoji od kobasica ("bangers") uparenih s pire krompir ("kaša") i jednostavan umak od smeđeg luka. Točno podrijetlo bangersa i kaše nije jasno, ali vjeruje se da potječu iz Engleske početkom 20. stoljeća.
Smatra se da je izraz "bangers" nastao tijekom Prvog svjetskog rata, kada su kobasice često sadržavale visok udio vode, zbog čega su eksplodirale kada su se kuhale na visokoj vatri. Rezultirajući prasak doveo je do izraza "bangeri."
Pire krumpir je popularno jelo u Britanija od 18. stoljeća i često se poslužuju kao prilog uz meso, ribu ili povrće.
🥘 Bangers i kaša sa sastojcima za umak od luka
Šokirat ćete se kako ukusan ovi bangeri i kaša su s tako malo sastojaka! Ako već nemate ove stvari kod kuće, trebalo bi ih lako zgrabiti na brzom izletu u trgovinu.
Zasipači
- Svinjska kobasica - 8 svinjske kobasice (također poznat kao bangers).
- Maslinovo ulje - 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno na 2 dijela od 1 žlice).
Mash
- krumpir - 2 kilograma krumpira, oguljenih i narezanih na kockice. Preporučujem škrobni krumpir kao što je russet ili Idaho (vidi moj vodič za krumpir za više informacija)!
- Maslac - 4 žlice maslaca (¼ šalice ili pola štapića).
- Mlijeko - ½ šalice mlijeka, ja koristim punomasno mlijeko za najkremastiju teksturu. Također možete koristiti pola i pola ili gusto vrhnje.
- Sol papar - Okusiti.
Umak od luka
- luk - 2 glavice žutog luka tanko narezane.
- Višenamjensko brašno - 2 žlice višenamjenskog brašna.
- Goveđa juha - 1 šalica goveđe juhe ili temeljca.
- Balsamico ocat - 1 žličica balzamičnog octa ili Worcestershire umaka.
- Šećer - 1 žličica granuliranog šećera.
- Svježi timijan (neobavezno) - 1 grančica svježeg timijana dodati u umak dok se kuha za dodatni okus (ukloniti prije posluživanja).
- Sol papar - Sol i crni papar, po ukusu
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti bangere i kašu s umakom od luka
Da bi bangers i kaša morat ćete zasebno skuhati kobasice, pire krumpir i umak od luka (ali svaki je super jednostavan za pripremu)! Za početak uzmite veliku tavu, lonac za temeljac, gnječilicu za krumpir i pjenjaču.
Ovo čini otprilike Posluživanje 4 od 2 kobasice i obilne porcije pire krumpira s umakom.
- Skuhajte bangere. Zagrijte veliku tavu s 1 žlicom maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 8 svinjskih kobasica i kuhajte, povremeno okrećući, dok se ne stegne zlatno smeđa (oko 20 minuta). Ostavite ih sa strane i prekrijte folijom da ostanu topli.
- Skuhajte krumpire. Dok se kobasice kuhaju, stavite 2 kilograma oguljenog i na kockice narezanog krumpira u lonac slanu vodu te ih stavite kuhati. Kuhajte dok ne omekša, oko 15-20 minuta.
- Zgnječite krumpir. Ocijedite krumpire i vratite ih u lonac. Dodajte 4 žlice maslaca i ½ šalice mlijeka i mutite dok ne dobijete glatka. Začinite solju i crnim paprom po ukusu.
- Pirjajte luk. U velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 narezana luka i kuhajte, povremeno miješajući, oko 10 minuta ili dok omekšala i lagano porumeni.
- Dodati brašno. Pospite 2 žlice brašna preko luka i promiješajte da se obloži. Kuhajte 1-2 minute, neprestano miješajući.
- Umutiti. Polako ulijte 1 šalicu goveđe juhe, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Dodajte 1 žličicu balzamičnog octa i 1 žličicu šećera pa začinite solju i crnim paprom po ukusu.
- Pirjati. Pustite da umak zavrije i kuhajte 5-10 minuta, povremeno miješajući, dok se ne zgusne.
- Poslužiti. Za posluživanje stavite mjericu pire krompir na svaki tanjur stavite dvije kobasice i žlicom prelijte umak od luka preko vrha.
🥗 Strane
Vi sigurno ne imaju za posluživanje bilo kojeg priloga uz kolače i kašu, iako kašasti grašak ili pirjani crveni kupus je nekoliko klasičnih parova. Možete ga poslužiti i s nekim hrskavi francuski kruh! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Koristite visokokvalitetne kobasice za najbolji okus. Potražite kobasice s visokim postotkom mesa, a izbjegavajte one koje su jako obrađene.
- Kobasice izbockajte vilicom prije kuhanja da ne puknu.
- Za kremastiji pire krumpir, po ukusu možete dodati još maslaca, mlijeka ili vrhnja.
- Ako je umak prerijedak, možete ga zgusnuti dodavanjem malo više brašna ili pirjanjem još par minuta.
- Autentični 'bangers' može se naručiti putem Amazona, Scottish Grocera i Jolly Posh Foods.
Pohrana i podgrijavanje
Bangers, kaša i umak mogu se hladiti odvojeno ili zajedno u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
Podgrijavanje bangersa i kaše
Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute ili dok se ne zagrije po vašoj želji.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
'Bangers' je britanski žargonski izraz koji je dat kobasicama zbog njihove sklonosti pucanju ili 'lupanju' tijekom kuhanja. Mash je sleng za pire krumpir. Ukratko, to je svinjska kobasica i pire krumpir!
Izrazi 'derišta', 'bangeri' i 'psi' svi se odnose na svježe kobasice. Obično su kobasice svinjske kobasice, ali se tehnički mogu napraviti i od govedine ili piletine.
Da, možete zamrznuti bangere i kašu, ali preporučujem da ih zamrznete odvojeno. U hermetički zatvorenoj posudi ili čvrstoj vrećici za zamrzavanje, pire krumpir će trajati oko 1 mjesec, umak će trajati oko 6 mjeseci, a bangers će trajati oko 4 mjeseca.
😋 Još britanskih klasika
- Pastirska pita - Slana pita od mljevenog janjećeg mesa, mekog povrća, bogatog smeđeg umaka i preljeva od pire krumpira!
- Cornish paste - Nježne, ljuskave kore od tijesta punjene slanim nadjevom od mesa!
- Colcannon - Ultra puterasti pire krumpir s keljom ili kupusom umiješan!
- Puding sticky karamela - Bogat i ugodan desert s vlažnim kolačem i dekadentnim toffee umakom!
- Yorkshire Pudingi - Kiflice za večeru na bazi jaja koje su glavna namirnica u Velikoj Britaniji!
- Tradicionalna britanska božićna torta - Topli začini i voće natopljeno rakijom u vlažnom i nježnom blagdanskom kolaču!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Bangeri i kaša s umakom od luka
Sastojci
Zasipači
- 8 kobasice (svinjske kobasice)
- 2 žlica maslinovo ulje (extra djevičansko, 1 žlica za kobasice i 1 žlica za umak)
Mash
Umak od luka
- 2 veliki luk (tanko narezano)
- 2 žlica višenamjensko brašno
- 1 kup goveđa juha (ili zaliha)
- 1 čajna žličica balsamico ocat
- 1 čajna žličica šećer
- 1 grančica svježi timijan (Nije obavezno)
- svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Zagrijte veliku tavu s 1 žlicom maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 8 svinjskih kobasica i kuhajte, povremeno okrećući, dok ne postanu čvrsti i zlatno smeđi (oko 20 minuta). Ostavite ih sa strane i prekrijte folijom da ostanu topli.
- Dok se kobasice kuhaju, 2 kilograma oguljenog i na kockice narezanog krumpira stavite u lonac slane vode i prokuhajte. Kuhajte dok ne omekša, oko 15-20 minuta.
- Ocijedite krumpire i vratite ih u lonac. Dodajte 4 žlice maslaca i ½ šalice mlijeka i mutite dok ne postane glatko. Začinite solju i crnim paprom po ukusu.
- U velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 narezana luka i kuhajte, povremeno miješajući, oko 10 minuta ili dok ne omekšaju i lagano porumene.
- Pospite 2 žlice brašna preko luka i promiješajte da se obloži. Kuhajte 1-2 minute uz stalno miješanje.
- Polako ulijte 1 šalicu goveđe juhe, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Dodajte 1 žličicu balzamičnog octa i 1 žličicu šećera pa začinite solju i crnim paprom po ukusu.
- Pustite da umak zavrije i kuhajte 5-10 minuta uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.
- Za posluživanje na svaki tanjur stavite kuglicu pire krumpira, na vrh stavite dvije kobasice i žlicom prelijte umak od luka.
Bilješke
- Koristite visokokvalitetne kobasice za najbolji okus. Potražite kobasice s visokim postotkom mesa, a izbjegavajte one koje su jako obrađene.
- Kobasice prije kuhanja izbodite vilicom da ne puknu.
- Za kremastiji pire krumpir možete dodati još maslaca, mlijeka ili vrhnja po ukusu.
- Ako je umak prerijedak, možete ga zgusnuti dodavanjem još malo brašna ili ga još par minuta pirjati.
- Autentični 'bangers' mogu se naručiti putem Amazona, Scottish Grocera i Jolly Posh Foodsa.
- Za čuvanje: Bangers, kaša i umak mogu se hladiti odvojeno ili zajedno u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
- Podgrijavanje: Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute ili dok se ne zagrije po vašoj želji.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Bet kaže
Obožavali smo umak od luka! Napravit ću ovo opet!!!