To jednostavne za napraviti pržene artičoke od parmezana upotpunjeni su slatkim umakom za umakanje od pesta! Svaki zalogaj nudi hrskavo, aromatično iskustvo, preliveno ukusnom mješavinom krušnih mrvica od parmezana. A moderan zaokret u klasici, ove pečene artičoke mogle bi postati vaš novi omiljeni način uživanja u ovom omiljenom povrću!
Skoči na:
Lagane artičoke pečene na parmezanu
Ako nikada prije niste probali artičoku, ovo je odličan recept za početak! Preljev od krušnih mrvica od parmezana mijenja igru!
Možda se čini zastrašujućim pečenje artičoka, ali obećavam da ovaj recept jest nije teško! U trenu ćete biti spremni uživati u ovim ukusnim artičokama pečenim na parmezanu!
Pogledajte moje ostale recepte: Instant pot artičoke, Jastog od artičoke Dip, Zapečeni vrući umak od špinata i artičoka, Artičoke kuhane na pari s umakom od sira
🥘 Sastojci
Kad birate svježe artičoke, ako vam se čini da su mljackave, jest više nije svjež! Želite odabrati onu koja ima gusto zbijene listove.
- artičoke - 2 artičoke.
- limun - 1 limun (½ za trljanje izrezanih artičoka; sok od druge polovice ostaviti).
- Maslac - 3 žlice otopljenog maslaca (podijeljeno na dijelove od 2 žlice i 1 žlicu) ili zamjena za maslac.
- Češnjak - 3 češnja sitno nasjeckanog češnjaka.
- Mrvice Panko - 1 žlica Panko krušnih mrvica (Vidi moj recept, ili upotrijebite kupljeno u trgovini).
- Sir parmezan - 4 žlice ribanog parmezana.
- Sol papar - 1 prstohvat soli i papra.
Pesto umak za umakanje
- Kiselo vrhnje - ½ šalice kiselog vrhnja, a zamjena za kiselo vrhnje, ili Grčki jogurt.
- Pesto umak - ½ šalice pesto umaka (koristi moj umak pesto od bosiljka, ili odaberite svoju).
- Sok od limuna (Nije obavezno) - ½ žličice limunovog soka koji ste odvojili od limuna.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti artičoke pečene na parmezanu
Iako postoji dugačak popis koraka, nijedan od njih nije težak! Sve što trebate za početak je lim za pečenje, nož, pribor za mjerenje i nekoliko posuda za miješanje!
Po ovom receptu dobit ćete 4 polovice artičoke pečene na parmezanu. Savršene su veličine za prilog!
Pripremite artičoke
- Predgrijati. Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190°C/plinska oznaka 5) i obložite lim za pečenje ili aluminijskom folijom premazanom neljepljivim sprejom za kuhanje ili upotrijebite papir za pečenje i namažite površinu maslacem.
- Prep. Operite svoje 2 velike artičoke (324 grama) potpuno, povlačeći lišće dalje od tijela kako biste očistili i ispod njih. Izrežite svoje artičoke na pola od vrha prema dolje kroz stabljiku i rezne površine odmah istrljajte kriškom svježeg limuna. Ako želite, možete ukloniti trnje s vrha svakog lista. No, nije potrebno jer listovi omekšaju tijekom pečenja u pećnici.
- Natrljajte limunom. Nožem uklonite 'gušiti' od središta artičoka, uklanjajući sve ljubičaste listove i dlake sa sredine svake polovice artičoke. Istrljajte očišćeno područje gušenja 1 velikim limunom (108 grama) kada je svaka polovica gotova.
Pecite artičoke
- Napravite maslac od češnjaka i limuna. Očišćene polovice artičoka stavite na obloženi lim za pečenje sa svakom artičokom polovice okrenute prema gore. U maloj posudi za mikrovalnu pećnicu otopite 2 žlice (28.4 grama) od 3 žlice (42 grama) maslaca, zatim dodajte 2 češnja češnjaka (42 grama) i ½ žličice (2.46 mililitara) soka od limuna.
- Rominjati. Prelijte umak od maslaca preko polovica artičoka. Okrenite artičoke i upotrijebi svoje ruke da višak otopljenog maslaca i češnjaka utrljate na stražnju stranu (strana lista) od artičoka.
- Pečena. Stavite artičoke u pećnicu, reznom stranom prema dolje, i pecite ih na 375°F (190°C/plinska oznaka 5) 45-50 minuta ili dok baza stabljike ne bude mekana kada se raščere (manje artičoke možda treba provjeriti ranije). Donja strana artičoka i vrhovi listova također bi trebali malo zapeći.
- Dodajte preljev od parmezana. Izvadite posudu iz pećnice i hvataljkama preokrenite pečene artičoke tako da budu okrenute reznom stranom prema gore. Pomiješajte 1 žlicu (10 grama) Panko krušnih mrvica, 4 žlice (20 grama) parmezana, 1 prstohvat (0.1 grama) svaki soli i papra, a preostala 1 žlica (14 grama ( otopljene 3 žlice maslaca, zatim svaku polovicu artičoke prelijte preljevom od sira i krušnih mrvica.
- Svađa. Pomaknite rešetku pećnice do vrha za pečenje i postavite temperaturu pećnice na pečenje (koristiti low broil opcija ako ga imaš). Stavite pečene artičoke natrag u pećnicu da se peku, ostavite vrata pećnice odškrinuta i pažljivo pazite da vrhovi budu zlatnosmeđi i da se sir otopi. *Budite pažljivi i nemojte se udaljavati jer će brzo izgorjeti kad se peku.
- Cool. Izvadite iz pećnice i pustite da ohladiti na limu za pečenje 5-10 minuta prije posluživanja.
Napravite umak od bosiljka
- Pomiješajte sastojke. Dok se artičoke hlade, pomiješajte ½ šalice (115 grama) kiselog vrhnja i ½ šalice (124 grama) pesto umaka u maloj posudi. Dodaj još jedan iscijedite sok od limuna ako želiš.
- Uživati. Poslužite umak od pesta s pečenim artičokama s koricom parmezana.
🥗Što poslužiti uz artičoke
Trebam neke ideje za što poslužiti uz artičoke? Ovo bi bio ukusan prilog za pancirani rebrasti odrezak or svinjski odrezak na žaru! Naravno, ove artičoke možete jesti i takve kakve jesu! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Izbor artičoke: Za svježinu birajte artičoke sa zbijenim listovima. Ako se osjeća mljackavo, prošlo je vrijeme!
- Predgrijavanje i priprema: Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C) i obložite lim za pečenje aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Premažite površinu maslacem za dodatnu zaštitu od lijepljenja.
- Temeljito čišćenje: Artičoke temeljito operite, odvajajući listove od tijela kako biste očistili donju stranu. Time se osigurava uklanjanje sve skrivene prljavštine.
- Trljanje limunom: Nakon što ste prerezali artičoke na pola, odmah istrljajte prerezane površine kriškom svježeg limuna kako biste spriječili tamnjenje i dodali pikantan okus.
- Preljev od krušnih mrvica od maslaca: Pomiješajte otopljeni maslac s Panko krušnim mrvicama i naribanim parmezanom za hrskavi, aromatični preljev koji nadopunjuje mekane artičoke.
- Provjera nježnosti za manje artičoke: Ako se odlučite za manje artičoke, počnite provjeravati jesu li mekane nakon 40 minuta kako biste bili sigurni da se neće prekuhati i zadržati savršenu teksturu.
- Tehnika kontroliranog prženja: Prilikom pečenja neka vrata pećnice budu malo odškrinuta. To vam omogućuje pozorno praćenje pečenja i sprječava prebrzo pečenje artičoka, osiguravajući savršeno hrskavi završetak.
Pohrana i podgrijavanje
Stavite artičoke u hermetički zatvorenu posudu i stavite ih u hladnjak do 4 dana.
Artičoke pokapajte malom količinom maslinovog ulja i zamotajte ih u foliju. Pecite 15 minuta na 350°F (177°C/plinska oznaka 4).
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Artičoke su poznate kao 'superhrana' jer imati mnogo zdravstvenih dobrobiti! Imaju puno vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa, a još uvijek imaju relativno malo masti!
Artičoke imaju sličan okus na šparoge i prokulice. Pečeni dobivaju slađi okus!
Da biste pojeli ovo ukusno povrće, skinite krajnje vanjske latice i umočite ih u željeni umak za umakanje. Provucite ga kroz zube kako biste skinuli mekano meso i bacili ostatak!
🥕 Više Sjajno Prilozi od povrća
- Squash na žaru - Ako imate viška ljetne tikvice pri ruci, samo je stavite u fritezu!
- Prženi krumpir u tavi - Hrskavi krumpirići prženi u tavi izvrsnog su okusa uz gotovo sve!
- Prženi kiseli klice - Moj omiljeni način pripreme nježnih, blago karameliziranih prokulica!
- Pečeni parmezan žuti tikvica - Ako nemate fritezu, samo stavite svoju ljetnu tikvicu u pećnicu s malo parmezana!
- Žuti žvakani mikrovalni - Tikva od žira ima suptilan slatki okus i jednostavno se lijepo kuha u mikrovalnoj pećnici!
- Dimljeni kukuruz na klipu - Ako ovog ljeta pušite meso, ubacite nekoliko klipova kukuruza unutra i uživajte!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Armičoka s parmezanom s receptom za umakanje od pesto umaka
Sastojci
- 2 veliki artičoke
- 1 veliki limun (½ za trljanje izrezane artičoke, rezervni sok iz druge polovice)
- 3 žlica maslac (otopljeno - podijeljeno na porcije od 2 žlice i 1 žlice)
- 2 klinčić češnjak (fino mljeveno)
- ½ čajna žličica sok od limuna (rezervirano od limuna)
- 1 žlica Panko mrvice
- 4 žlica Parmezan (naribano)
- 1 štipati svaki, sol i papar
- ½ kup kiselo vrhnje (ili grčki jogurt)
- ½ kup pesto umak (pogledajte recept ili upotrijebite kupovni umak)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190°C/plinska oznaka 5) i obložite lim za pečenje ili aluminijskom folijom premazanom neljepljivim sprejom za kuhanje ili upotrijebite papir za pečenje i namažite površinu maslacem.
- Operite svoje 2 velike artičoke potpuno, povlačeći lišće dalje od tijela kako biste očistili i ispod njih. Prerežite svoje artičoke na pola od vrha prema dolje kroz stabljiku i odmah istrljajte rezne površine kriškom svježeg limuna. Ako želite, svakom listu možete odstraniti bodlje s vrha, no to nije potrebno jer listovi omekšaju tijekom pečenja u pećnici.
- Upotrijebite nož da uklonite 'gušnicu' iz središta artičoka, uklanjajući sve ljubičaste listove i dlačice sa sredine svake polovice artičoke. Istrljajte očišćeno područje prigušnice 1 veliki limun kada je svaka polovica gotova.
- Očišćene polovice artičoka stavite na lim obložen papirom za pečenje tako da svaka polovica artičoke bude okrenuta prema gore. U maloj posudi prikladnoj za mikrovalnu, otopite 2 žlice 3 žlica maslaca zatim dodaj 2 češnja češnjaka a ½ žličice soka od limuna.
- Prelijte umak od maslaca preko polovica artičoka. Okrenite artičoke i rukama utrljajte višak otopljenog maslaca i češnjaka na stražnju stranu (strana lista) od artičoka.
- Stavite artičoke u pećnicu s prerezanom stranom prema dolje i pecite ih na 375°F (190°C/plinska oznaka 5) 45-50 minuta ili dok baza stabljike ne bude mekana kada se raščere (manje artičoke možda treba provjeriti ranije). Donja strana artičoka i vrhovi listova također bi trebali malo zapeći.
- Izvadite posudu iz pećnice i hvataljkama preokrenite pečene artičoke tako da budu okrenute s prerezanom stranom prema gore. Kombinirati 1 žlica Panko krušnih mrvica, 4 žlica parmezana, Po 1 prstohvat, sol i papar, a preostalu 1 žlicu otopljenog 3 žlica maslaca, zatim svaku polovicu artičoke prelijte preljevom od sira i krušnih mrvica.
- Pomaknite rešetku pećnice do vrha za pečenje i postavite temperaturu pećnice na pečenje (koristite opciju niskog pečenja ako je imate). Stavite pečene artičoke natrag u pećnicu da se ispeku, ostavite vrata pećnice odškrinuta i pažljivo pazite da vrhovi budu zlatnosmeđi i da se sir otopi. Budite pažljivi i nemojte se udaljavati jer će brzo izgorjeti kad se peku.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na limu za pečenje 5-10 minuta prije posluživanja.
- Dok se artičoke hlade, sjediniti ½ šalice kiselog vrhnja i ½ šalice pesto umaka u maloj posudi. Po želji dodajte još jedan sok od limuna.
- Poslužite umak od pesta s pečenim artičokama s korom od parmezana.
Bilješke
- Kad pripremam svoj lim za pečenje, radije premažem svoj papir za pečenje maslacem jer premaz premazan maslacem daje bolji okus.
- Temeljito operite svoje artičoke, uključujući i ispod lišća, povlačeći ih od tijela i prstima spuštajući prema dnu lišća.
- Ako koristite manje artičoke, možda ćete htjeti provjeriti koliko su mekani oko oznake od 40 minuta.
- Volim pržiti s malo otvorenim vratima pećnice kako biste spriječili prebrzo pečenje.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Laura Plumb kaže
Zvuči izvrsno! Hvala na poticaju da "probajte ovo kod kuće!"
Izvrsno kuhanje i pečenje kaže
Hvala ti puno Laura! Zadovoljstvo je vidjeti vas ovdje! I definitivno 'probajte ovo kod kuće' sve je bolje kad se napravi domaće 🙂