Pan Seared Ribeye odrezak

Uvijek se postavlja pitanje koja metoda najbolji je za pripremu odrezaka, ali ovaj ribye odrezak na tavi je savršen i nedvojbeno je ukusan! Tvoja riba bit će pečeno do savršenstva dodajete li malo češnjaka, začinsko bilje poput ružmarina i majčine dušice, ili ne !!

Ovaj riblji odrezak ispada apsolutno nježan i oh tako ukusan svaki put jer je ova metoda pečena na tavi tako jednostavna za napraviti!

Kako živimo na sjeveru, zaista smo cijenili savršeno zapečeni odrezak. Sad me nemojte krivo shvatiti, volim roštiljajući moje odreske koliko i bilo tko drugi!

Međutim, kad je vani već snijeg s temperaturama ispod temperature smrzavanja i ludim hladom vjetra ... pa, jednostavno neću hrabrosti sa stihijom.

Ozbiljno, ovaj tjedan prije Valentinova imali smo mećave. Definitivno ne izlaziti jesti 🙂

🥘 Sastojci

• Maslinovo ulje - EVOO (ekstra djevičansko maslinovo ulje)
• Ribeye steak
• Začin za odrezak
• Maslac - Koristite maslac s visokim udjelom masti, poput irskog ili drugog europskog maslaca.
• Svježe bilje - Po izboru, ružmarin i majčina dušica moj su prvi izbor.
• Češnjak češnjaka

🔪 Upute korak po korak

1. Najprije dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja u tavu.
2. Srednju do veliku tavu ili tavu stavite na srednje jaku vatru, pazeći da to zaista bude vRUĆE prije nego što stavite odrezak(E) u tavi.
3. Kaput obje strane vašeg bifteka odreska s vrlo malom količinom maslinovog ulja (djeluje i ulje sjemenki grožđa), šireći ulje da ravnomjerno pokrije obje površine i rubove. Začinite stranu okrenutu prema gore mojom začin za odrezak miješati.
4. Stavite svoj odrezak u tavu, začinjena strana prema dolje, a zatim začinite stranu odreska okrenutu prema gore. Ne mičite biftek sve dok to ne učinite spreman da ga preokrene preko kuhati drugu stranu. Ako je vaš odrezak debeo oko 1 ", kuhajte prvu stranu za 3-4 minuta, ako je debeo 1 ½ ", pustite da se kuha oko 5 minuta (za srednje rijetke).
5. Okrenite odrezak i kuhati isto vrijeme, ovisno o debljini odreska (3-4 minute za 1 "debeli odrezak ili 5 minuta za 1 ½" debeli odrezak), masnoću treba sve pretočiti iz odreska po završetku i unutarnja temperatura trebala bi biti oko 135ºF (57 ° C).
6. Stavite maslac (plus češnjak i začinsko bilje) u tavi nakon što ste okrenuli odrezak(E), pustite da se rastopi, a zatim žlicom prelijte kuhanu stranu vašeg odreska (basting ili 'arroser') dok završite s kuhanjem.
7. Uklonite kuhani odrezak s tave ili tave, dopuštajući odrezak da se odmori otprilike 5 - 10 minuta prije posluživanja.

*** Obično je razdoblje odmora vaših odrezaka (ili bilo kojeg mesa) pola ukupno vrijeme kuhanja.

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

Iznio sam neke od svojih nevjerojatnih savjeta za izradu najbolji ribani odrezak na tavi ispasti savršeno. Koristim ove korake gotovo svaki put kad zapečem odrezak dobre kvalitete!

Savjet #1 Dovedite biftek na sobnu temperaturu

• Dopuštajući da vaš odrezak dosegne sobnu temperaturu, vaš odrezak će se brže kuhati a ne završiti potpuno sirov iznutra. Čineći ovo, postižete lijepu ravnomjernu kuharicu, čak i samo 30 minuta prije kuhanja.

Savjet #2 Nemojte začiniti prebrzo

• Dodavanjem soli vašem odresku izvući će vlagu, predlažem da dodate svoju moju začin za odrezak doslovno u pravu prije nego što skuhate odrezak. Predloženo vrijeme je da vaša sol i začini budu na odrescima manje od tri minute prije kuhanja!

Savjet #3 Zaista vruća tava

• Za postizanje a potrebna je stvarno vruća tava izvrsna paprika. Koliko vruće? Vrlo vruće, vaše ulje u tavi trebalo bi tek početi pušiti.
• Obavezno koristite ulje s visokom točkom dima. Maslinovo ulje djeluje, a to je obično ono što ja koristim, ali lagano maslinovo ulje zapravo ima višu točku dima od ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Savjet #4 Koristite posudu od lijevanog željeza

• Tava od lijevanog željeza karamelizira odresci bolji i rezultiraju boljim okusom. Međutim, to je osobna preferencija, tako da će raditi svaka srednja do velika tava ili tava.

Savjet #5 Nemojte se gužvati

• Ako kuhate više riba odjednom, važno je da se ne gužva svoju tavu ili tavu. Ako trebate, upotrijebite više tava ili kuhajte svoje odreske u serijama.

Savjet #6 Najednite svoj odrezak

• Što je "arroser"? Francuska tehnika dorade koja prevodi "podvaliti". Ova tehnika odbijanja žlicom stavlja kaše rastopljenog maslaca i masnih kapa u tavu gore i preko vašeg bifteka u posljednjih 1 do 3 minute. Ponekad, češnjak i svježe bilje poput ružmarina ili majčine dušice dodaju se maslacu radi dodavanja izvrsnih okusa.
• Dodavanjem ove vrlo jednostavne tehnike oduševit ćete se i potpuno promijeniti kuhanje na gotovo svakom odresku kuhanom u tavi. Čuva vaše odresci nježni i sočnii pomaže da se kuhanje ravnomjerno završi.
• Ako ste ikada gledali Gordona Ramsayja kako kuha odrezak na žaru, vidjeli ste njega i njegovu kohortu kuhara ili natjecatelja u kuhanju kako koriste ovu metodu za žlicu rastopljenog maslaca i sokova od tava! Održava odrezak vlažnim i dodaje maslačko bogatstvo na vaš gotov odrezak.

🥩 Što poslužiti uz odrezak

• Dva puta pečeni krumpir
• Češnjak Zeleni grah
• Pirjani brokoli
• Riža od kurkume
• Vermicelli riža

Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

📋 Recept

Ispiši recept Ostavite komentar

Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!

4.98 iz 128 recenzije

Savršeni ribeyev odrezak na tavi

Uvijek se postavlja pitanje koja je metoda najbolja za pripremu bifteka, ali ovaj Ribeye odrezak na tavi je savršen i nedvojbeno ukusan! Vaša riba će biti ispečena do savršenstva bez obzira na to dodate li režnjeve češnjaka, začinsko bilje poput ružmarina i timijana ili ne!!

Autor | Angela

serviranja: 1 odrezak

kalorije: 825kcal

Prep 5 zapisnik

Kuhanje 6 zapisnik

Ukupno vremena 15 zapisnik

Pin recept Podijeli na Facebooku

Sastojci

 

Američki običajmetrički

1x2x3x

• ▢ 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
• ▢ 8 oz riba odreska
• ▢ ½ žlica začin za odrezak (vidi recept)
• ▢ 1 žlica maslac
• ▢ svježe bilje (po želji, ružmarin i timijan su moj prvi izbor)
• ▢ 2 češnjak (po želji, oguljeno i ostavljeno cijelo)

Instrukcije

• Srednju do veliku tavu ili tavu stavite na srednje jaku vatru, prije nego što stavite odrezak (e) u tavu, pobrinite se da je uistinu vruće.
  
• Premažite obje strane odreska maslinovim uljem, raspoređujući ulje da ravnomjerno pokrije obje površine i rubove. Začinite stranu okrenutu prema gore mojom začin za odrezak, vrhovima prstiju pritisnite začin da ga čvrsto postavite na odrezak (nemojte ga trljati na odrezak, jer se začini ako je to na taj način može jače koncentrirati na područjima). Začinite masne strane za dodatni okus!
  
• Stavite odrezak u posudu, začinjenom stranom prema dolje, a zatim začinite onu stranu odreska koja je okrenuta prema gore. Ne pomičite odrezak dok ga niste spremni preokrenuti da biste skuhali drugu stranu. Ako je vaš odrezak debeo 1 ", kuhajte prvu stranu 3-4 minute, ako je debeo 1 let", pustite da se kuha oko 5 minuta (za srednje rijetke).
  
• Okrenite odrezak i kuhajte isto vrijeme, ovisno o debljini odreska (3-4 minute za 1 "debeli odrezak, ili 5 minuta za 1" debeli odrezak). Masnoću bi nakon pripreme trebalo odvojiti od bifteka, a unutarnja temperatura trebala bi biti oko 135 stupnjeva F (57 stupnjeva C).
  
• Stavite maslac, češnjak i začinsko bilje u tavu nakon što okrenete odrezak, pustite da se otopi, a zatim žlicom prelijte kuhanu stranu odreska (basting ili 'arroser') dok završite s kuhanjem.
• Uklonite kuhani odrezak s tave ili tave i nad njim nadjenite kvadrat aluminijske folije, ostavljajući odrezak da odstoji oko 5-10 minuta prije posluživanja.
  

Bilješke

* Preporučujem posude od lijevanog željeza za kuhanje bifteka zapečenog na tavi. Lijevano željezo karamelizira odresci bolji i rezultiraju boljim okusom. Međutim, to je osobna preferencija, tako da će raditi svaka srednja do velika tava ili tava.

** Ako istodobno kuhate više odreska ribe, važno je da se ne gužva svoju tavu ili tavu. Ako trebate, upotrijebite više tava ili kuhajte svoje odreske u serijama.

*** Razdoblje odmora vaših odreska (ili bilo kojeg mesa) je obično pola ukupno vrijeme kuhanja.

Ishrana

kalorije: 825kcal (41%) | ugljikohidrati: 1g | Protein: 46g (92%) | Mast: 72g (111%) | Zasićene masti: 25g (156%) | Kolesterol: 168mg (56%) | Natrij: 2545mg (111%) | Kalij: 653mg (19%) | Vlakno: 1g (4%) | Šećer: 1g (1%) | Vitamin A: 1335IU (27%) | kalcij: 16mg (2%) | Željezo: 4mg (22%)

Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!

Tečaj Jela od govedine, recepti za večeru, glavno jelo, glavno jelo

Kuhinja američki

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!

bakeitwithlove.com/