Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 177 recenzije
Savršeni ribeyev odrezak na tavi
Ovaj pancirani rebrasti odrezak je jednostavan za napraviti, sočan, nježan i pun tona okusa koji će svi voljeti! Naravno, uvijek se postavlja pitanje koji je način najbolje pripremiti biftek, ali ovaj ukusni biftek je neosporno ukusan! Vaša rebula bit će pečena do savršenstva bez obzira na to dodate li režnjeve češnjaka i svježe začinsko bilje ili ne!
svježe bilje(po želji, ružmarin i timijan su moj prvi izbor)
2češnjak(po želji, oguljeno i ostavljeno cijelo)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Srednju do veliku tavu ili tavu stavite na srednje jaku vatru, prije nego što stavite odrezak (e) u tavu, pobrinite se da je uistinu vruće.
Premažite obje strane odreska maslinovim uljem, raspoređujući ulje da ravnomjerno pokrije obje površine i rubove. Začinite stranu okrenutu prema gore mojom začin za odrezak, vrhovima prstiju pritisnite začin da ga čvrsto postavite na odrezak (nemojte ga trljati na odrezak, jer se začini ako je to na taj način može jače koncentrirati na područjima). Začinite masne strane za dodatni okus!
Stavite odrezak u posudu, začinjenom stranom prema dolje, a zatim začinite onu stranu odreska koja je okrenuta prema gore. Ne pomičite odrezak dok ga niste spremni preokrenuti da biste skuhali drugu stranu. Ako je vaš odrezak debeo 1 ", kuhajte prvu stranu 3-4 minute, ako je debeo 1 let", pustite da se kuha oko 5 minuta (za srednje rijetke).
Okrenite odrezak i kuhajte isto vrijeme, ovisno o debljini odreska (3-4 minute za 1 "debeli odrezak, ili 5 minuta za 1" debeli odrezak). Masnoću bi nakon pripreme trebalo odvojiti od bifteka, a unutarnja temperatura trebala bi biti oko 135 stupnjeva F (57 stupnjeva C).
Stavite maslac, češnjak i začinsko bilje u tavu nakon što okrenete odrezak, pustite da se otopi, a zatim žlicom prelijte kuhanu stranu odreska (basting ili 'arroser') dok završite s kuhanjem.
Uklonite kuhani odrezak s tave ili tave i nad njim nadjenite kvadrat aluminijske folije, ostavljajući odrezak da odstoji oko 5-10 minuta prije posluživanja.
Bilješke
* Preporučujem posude od lijevanog željeza za kuhanje bifteka zapečenog na tavi. Lijevano željezo karamelizira odresci bolji i rezultiraju boljim okusom. Međutim, to je osobna preferencija, tako da će raditi svaka srednja do velika tava ili tava.** Ako istodobno kuhate više odreska ribe, važno je da se ne gužva svoju tavu ili tavu. Ako trebate, upotrijebite više tava ili kuhajte svoje odreske u serijama.*** Razdoblje odmora vaših odreska (ili bilo kojeg mesa) je obično pola ukupno vrijeme kuhanja.