Pirjane brokule je prilog od povrća koji se lako pravi. Svi u obitelji voljet će jesti uz večeru! Ukusno, nježno povrće može biti teško pronaći u trgovinama, ali vrijedi zgrabiti svaku hrpu na policama kad je nađete!
Najbolji recept za pirjane brokule
Svježi brokuli s laganim zalogajem s okusom citrusa nakon kojeg slijedi bogati, slani parmezan čini ovo osvježavajuće ukusan dio svakog obiteljskog obroka! Nema ukusnijeg ukusa od ovoga!
Za nježne brokule potrebno je samo kratko vrijeme kuhanja da savršeno ispadnu! Lagano začinite i ostavite prekrasan okus ovog svestranog sjaja od povrća!
Zesty pirjani brokoli svi će se svidjeti!
Skoči na:
🤔 Što je Broccolini?
Zvuči kao omalena verzija brokule, ali to nije sasvim točno. Tamo su više naziva za ovo izdašno povrće uključujući brokulu s mekinje i brokulu za bebe.
Iako izgledaju slično, brokoli ima blaži okus nego je to poznatiji rođak. Zapravo, to je hibrid brokule i kineske brokule, ili gai lan.
Brokoli ima duge, mršave stabljike koje su fantastične kad se proprže na način opisan u ovom receptu! Ako ste tek počeli koristiti ovo povrće, ovo je sjajno mjesto za početak. To je pravi guštač koji nadopunjuje gotovo svako jelo do kojeg vam je stalo kao glavno jelo.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
- Svježe je! Citrus je a savršen dodir za pojačanje okusa!
- Jednostavno je! tu je nema dugog popisa sastojaka za ovaj jednostavan recept!
- Zdravo je! Ako imate djecu koja beru oko svog povrća, pokušajte dodati tanjure propržene brokule. The blagi okus brokule također čini ovo jelo izuzetno svestranim!
🥘 Sastojci
U ovom jelu ima samo nekoliko sastojaka, a vjerojatno ćete većinu imati pri ruci - ako ne i sve. Limun je tajna koji ovaj jednostavan prilog podiže na višu razinu!
- Brokula - Kad kupujete ovo, potražite iste znakove svježine koje biste tražili u brokuli. Ti želiš cvjetovi jarkih boja koji su čvrsti.
- Maslinovo ulje - Nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) je najbolje što možete dobiti.
- limuni - Trebat će vam i korica i sok, pa se pobrinite odlučite se za cijele limune.
- Košer soli - Ovo ima veće pahuljice od obične soli koji se dobro otapaju.
- Crni papar - Pokušaj svježe mljevenje zrna crnog papra ovo za eksploziju okusa.
- Sir parmezan - dodaje a odličnog orašastog okusa povrću.
🔪 Kako kuhati brokulu
Nemojte se plašiti ako prethodno niste blanširali povrće. Samo slijedite jednostavne korake u nastavku za izuzetnu stranu vratit ćeš se uvijek iznova.
Pirjajte brokulu
- Odrežite brokule. Pod hladnom vodom operite 12 unci brokule i odrezati krajeve stabljika. Odrežite oko ¼ inča.
- Blanširati u kipućoj vodi. U velikom loncu slane vode, brokoli blanširajte 2 minute. Kad je skuhano, ocijedite kipuću vodu koja sadrži brokule u cjedilo prije nego što cijelu stavite u veliku zdjelu punu leda. Provjerite je li brokula potpuno potopljena kako biste je ohladili što je brže moguće.
- Pirjajte. Zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Kad ulje svjetluca, spremno je za rad. Blanširane brokule premjestite u tavu s korom od pola limuna. Dodajte ½ žličice košer soli i ¼ žličice papra te promiješajte kako biste rasporedili začine. Pirjajte 2 do 3 minute. Kad brokoli postane mekan, gotovo je. Vilicom provjerite nježnost.
- Dovršite i poslužite. Nakon što brokula dostigne vašu željena razina nježnosti, dodajte 2 žlice soka od limuna (prema ukusu) i 1 žlicu parmezana preko vrha.
Nema potrebe za ukrasom kad se prelije parmezanom! Pržene brokule možete poslužiti kao prilog uz gotovo sve. Savršeno za srdačan moj glavno rebro ili bilo koji večera, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Uvijek ogulite limune prije nego što ih sočite. Čak i ako ne namjeravate odmah koristiti koricu, vrijedi je zamrznuti za kasniju upotrebu. Izvrstan je u smoothiejima, pecivima ili za okus raznih kuhanih strana kao u ovom receptu. Iskoristite cijelo voće i otvorit ćete se svijetu okusa. Sjetite se prije nego što popijete sok. Zesting je teško s ispuhanim limunom.
- Nema potrebe da uklanjate male listove brokule ako ih vidite. Svaki dio je jestiv. Neće vam naškoditi unošenje lišća, ali ako vam smeta tekstura, lako ih je skinuti. Ponekad možete dobiti čak i žuti cvijet, a i to je jestivo!
- Za ispravno blanširanje i šok vaš brokula, postoji nekoliko ključnih stvari koje treba zapamtiti. Nemojte ih dodavati u lonac s vodom dok potpuno ne proključa. Ideja je kuhati ih u jako vrućoj vodi za kratko vrijeme, a kuhanje neće učiniti posao. Drugo, ako vam je lakše, možete i vi ispustite kipuću vodu iz lonca brokule i stavite ih izravno u ledenu vodu. Ako koristite lonac koji ima cjedilo u poklopcu, to ponekad može biti brža opcija. Bez obzira na to kako to odaberete, ohladite povrće što je brže moguće što je moguće za najbolje rezultate.
Pohrana i podgrijavanje
Ako imate dodatke, planirajte ih pojesti 3 do 5 dana od dana kuhanja. Ostatke čuvajte u plitkoj, hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Za spremanje u zamrzivač, potpuno ohlađene propržene brokule premjestite u hermetički zatvorenu posudu, zatvorite ih u izdržljive vrećice za zamrzavanje ili čvrsto zamotajte folijom ili prozirnom folijom. Brokule možete zadržati zamrznuti do 10 do 12 mjeseci. Nakon toga, kvaliteta će pasti unatoč tome što je i dalje siguran za jelo.
Podgrijavanje brokule
Ako su vam proprženi brokoli zamrznuti, pustite ih odmrznuti u hladnjaku preko noći. Zatim ulijte otprilike 1 žličicu maslinovog ulja u tavu na umjerenoj vatri.
Dodajte ostatke i bacajte ih dok se potpuno ne premažu. Kuhajte poklopljeno 5 do 6 minuta ili dok ne postignu željenu temperaturu.
❓ Česta pitanja
Blanširanje je način kuhanja gdje brzo skuhate nešto u jako vrućoj vodi prije nego što ga šokirate ili umočite u ledenu kupelj. The ledena kupka sprječava ih u nastavku kuhanja skoro odmah.
Ovaj postupak pomaže da tvrdo povrće poput cvjetače ili mrkve postane nježnije. Također rješava se svake gorčine prije nego što se upotrijebi druga metoda kuhanja kako bi se dovršilo.
Puno se priča o tome da je brokula superhrana. Često se naziva i zbog visoke koncentracije vitamina i minerala. I brokula i brokula imaju malo ugljikohidrata, a sadrže vlakna i proteine. Brokula je, međutim, poznata po tome što ima veće količine folata i vitamina B12.
Ne možete pogriješiti ni s jednim, jer su oboje vrlo hranjivi, a da ne spominjemo apsolutno ukusne!
Iako je ovo dvoje lako zbuniti, zapravo nisu isti. Brokula rabe zapravo nije u srodstvu s brokulom ili brokulom, ali je zapravo bliže s repom. Kad usporedite dva paralelno, primijetit ćete da je raku od brokule prilično lisnatija od brokule.
Ali ima cvjetova nalik brokuli! Znam. Čudno je. Obje su često blanširane, ali zbog dodatna gorčina rabe od brokule, često se kuha s masnim elementima poput izdašnih količina maslaca ili se poslužuje u bogatom receptu za tjesteninu.
Dobro pitanje. Oni su također odlično pečeno ili s malo maslaca od češnjaka ili balzamični ocat. Kad se upoznate s jedinstvenim okusom, steći ćete bolju predodžbu o začinima koje više volite.
Također ih možete kuhati u fritezi za malo drugačiju teksturu. Brokoli su izvrsni u jelima od tjestenine ili salatama. Opcije su beskrajne!
🥦 Ostale nevjerojatne strane povrća
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Pirjani brokoli
Sastojci
- 12 oz brokoli (2 hrpe - oprane i ošišane)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 mali limun (kora i sok, rezervirajte 2 žlice svježeg soka od limuna)
- ½ čajna žličica Košer soli
- ¼ čajna žličica crni papar (svježe mljeveno)
- 1 žlica Parmezan (svježe naribano)
Instrukcije
- Operite brokule i ošišajte krajeve stabljika. Uklonite sve lišće, ako je potrebno.12 oz brokule
- Zagrijte veliki lonac slane vode, a zatim brokule blanširajte 2 minute. Izvadite iz kipuće vode i premjestite u posudu s ledenom vodom. *Najlakši način za to je ispustiti kipuću vodu s brokulom u cjedilo, a zatim ga prebaciti izravno u veliku zdjelu da je drži (plus led).
- Zagrijte veliku tavu ili tavu s maslinovim uljem na srednje jaku vatru. Kad ulje zablista, dodajte blanširane brokule i koricu limuna (od otprilike polovice limuna). Začinite solju i paprom, pa pirjajte 2-3 minute ili dok brokule ne dosegnu željenu razinu nježnosti.1 žlica maslinovog ulja, 1 mali limun, ½ žličice košer soli, ¼ žličica crnog papra
- Kad je gotovo, maknite s vatre, dodajte sok od limuna i naribani parmezan te poslužite.1 žlica parmezana
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Belinda kaže
Napravila sam ovo za obiteljsku večeru i svima se svidjelo!