Ovaj kurkuma riža je ukusan i brz prilog inspiriran Indijom savršen za svaku večer u tjednu! Ova jednostavna, pahuljasta riža prepuna je okusa kurkume i aromatičnih začina kako bi napravila nevjerojatan prilog koji ide uz svako glavno jelo! Lagana, savršeno začinjena i prekrasno zlatna riža s kurkumom prilog je u kojem će svatko uživati!
Dobro se slaže s Indijski curry, Piletina na žaru, ili svinjski kotleti pečeni u tavi!
Skoči na:
Riža je jedna od najpopularnijih prilozi u svijetu, ali ponekad može biti malo zamorno. Ova ukusna riža s kurkumom malo protresa stvari!
Kuham rižu dugog zrna s lukom, češnjakom, ukusnim začinskim biljem, začinima i pilećim temeljcem da pojačam okus! Riža s kurkumom, naziva se i žuta riža, lako se priprema kao kuhanje riže na pari, pa nema razloga da ga ne dodate u svoje omiljene priloge od riže!
Također se skupi super brzo! U ispod 30 minuta, možete imati savršeno rahlu, začinjenu rižu sa svojim večera koji ima okus kao iz restorana.
🥘 Sastojci
- Riža dugog zrna - 1 šalica bijele riže. Volim koristiti bijelu rižu dugog zrna poput basmati ili jasmina! Možete zamijeniti smeđu rižu, ali začini se neće toliko upiti u rižu.
- Maslac - 1 žlica maslaca. Ovdje možete koristiti bilo koju marku maslaca koja vam je omiljena, ali ja preporučujem korištenje pravi maslac a ne margarin za najbolji okus! Europski maslac ima veći udio masti, što mu daje bogatiji okus!
- Kokosovo ulje - 1 žlica kokosovog ulja ili maslinovog ulja. Dodatno ulje pomaže da maslac ne zagori dok pirjamo luk i češnjak. Kokosovo ulje također ima blago orašast okus koji dobro pristaje uz rižu. Možete koristiti i maslinovo ulje.
- Luk - ¼ šalice luka. Luk treba biti sitno narezan ili nariban da se savršeno stopi s rižom. Možete koristiti bijeli ili žuti luk – kako god želite!
- Češnjak - 1 žličica češnjaka, ili oko 1 češanj. Trebali biste sitno nasjeckati ili koristiti prethodno samljeveni češnjak.
- Pasta od đumbira - Đumbir dodaje ukusnu toplinu riži. To je klasično sparivanje s češnjakom u indijskoj kuhinji. Također možete koristiti svježe mljeveni đumbir ili ¼ čajne žličice osušenog đumbira.
- Kurkuma - 2 žličice kurkume. Kurkuma je začin koji se često koristi u južnoazijskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Daje riži prekrasan zlatni sjaj!
- Pileća juha - 1½ šalice pileće juhe. Dodavanje pileće juhe umjesto vode čini ovo jelo posebno ukusnim!
- Lovorov list - 1 list lovora. Dodati listove lovora lagana cvjetna nota koji pomaže uravnotežiti okuse jela. Možete koristiti svježe ili osušene.
- Timijan - ¼ žličice majčine dušice. Obožavam papreni, biljni zalogaj koji timijan daje ovom jelu! Možete koristiti svježi ako ga imate, ali sušeni timijan je savršen.
- Sol papar - ¼ žličice svaki. Dodat ćete ih samo po ukusu kako biste uravnotežili okuse riže.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti rižu od kurkume
Moja savršena riža od kurkume savršeno je nježna i pahuljasta, nikad kašasta! Pazite na luk i češnjak dok se pirjaju tako da ne gori. Za početak će vam trebati sitno sito, oštar nož, tava s debelim dnom i silikonska lopatica.
Ovaj recept čini oko Posluživanje 4 ali se lako može udvostručiti s većom tavom!
- Prep. Isperite 1 šalicu riže dugog zrna u finom situ pod hladnom tekućom vodom dok voda ne postane bistra. Pustite da sva voda iscuri, a zatim ostavite sa strane. Zatim sitno nasjeckajte ili naribajte dovoljno luka da dobijete ¼ šalice (oko ¼ velikog luka ili 1 mali luk). Zatim sitno nasjeckajte toliko da napravite 1 žličicu (oko 1 češanj). Svježi đumbir sada sitno nasjeckajte ili naribajte, ako ne koristite pastu od đumbira ili sušeni đumbir.
- Pirjajte arome. U loncu s teškim dnom otopite 1 žlicu maslaca s 1 žlicom kokosovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte ¼ šalice sitno narezanog luka i 1 žličicu sitno mljevenog češnjaka (dodajte i mljeveni ili naribani svježi đumbir, ako ga koristite). Pirjajte dok ne omekša i postane neproziran, oko 4 do 5 minuta.
- Dodajte rižu i začine. Dodajte 1 šalicu isprane riže i 2 žličice kurkume u lonac za kuhanje i promiješati premazati. Zatim dodajte 1 ½ šalice pileće juhe, 1 lovorov list, ¼ žličice suhe majčine dušice i ¼ žličice soli i papra, ili po ukusu (ako koristite pastu od đumbira ili sušeni đumbir, dodajte to sada).
- Skuhajte rižu. Pomiješajte rižu i začine da se sjedine, a zatim prokuhajte. Pokrijte čvrsto zatvorenim poklopcem, smanjite vatru na lagano i kuhajte 17 minuta.
- Poslužiti! Nakon što je skuhano, skinite poklopac i rižu razvaljajte vilicom. Poslužite odmah ili pokrijte dok ne budete spremni za posluživanje.
Indijski inspirirana riža s kurkumom savršeno ide uz sporo kuhanje piletina s maslacem, super moj naan kruh, ili nevjerojatnu glavicu na žaru ili pečenu. Pokušaj napraviti moju curry pileća marinada za nježnu začinjenu piletinu koja bi se izvrsno spojila s ovom rižom! uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ispiranje riže: Rižu uvijek isperite prije kuhanja. Ovaj ključni korak uklanja višak škroba, osiguravajući da se riža skuha pahuljasto, s jasnim zrncima i izbjegava kašastu ili škrobnu teksturu.
- Varijacije pileće juhe: Za pileću juhu možete koristiti domaću, kupovnu ili bujonsku pastu ili kockice. Ako koristite bujon, pobrinite se da koristite dovoljno za pripremu 1 ½ šalice juhe kako biste izbjegli razrjeđivanje. Goveđa juha također je odlična alternativa, pogotovo ako se sljubljuje s glavnim jelom od govedine ili janjetine.
- Instant pot opcija: Za pripremu ovog jela u instant loncu, slijedite početni korak kao i obično. Zatim upotrijebite funkciju Sauté za kuhanje aroma s maslacem i maslinovim uljem. Dodajte rižu, kurkumu, pileću juhu i ostale začine prema uputama. Za kuhanje zatvorite poklopac, postavite ga na ručno, visoki tlak i kuhajte 5 minuta. Ostavite prirodno otpuštanje 10 minuta, zatim brzo otpustite sav preostali pritisak. Promiješajte i odmah poslužite. Izbjegavajte korištenje funkcije Rice za ovaj recept, jer ona daje drugačiji rezultat.
Pohrana i podgrijavanje
Ova se riža jako dobro čuva u hladnjaku! Dodajte ohlađenu rižu u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Riža s kurkumom može se i zamrznuti! Premjestite ohlađenu rižu u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje, koja će trajati do 3 mjeseci. Kada budete spremni za korištenje, najbolje je ostaviti da se odmrzne u hladnjaku preko noći.
Podgrijavanje
Lako ga možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici! Jednostavno premjestite u zdjelu ili posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu (ako već ne u jednom), po vrhu dodajte malo vode ili pileće juhe i miješajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 1 minute dok se ne zagrije, miješajući između.
Možete i grijati na ploči za kuhanje! Prebacite rižu u lonac, dodajte malo vode ili pileće juhe, pa lagano zagrijte na umjerenoj vatri, često miješajući dok se ne zagrije kako bi ostala pahuljasta i spriječila lijepljenje.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Kurkuma je začin koji se često koristi u južnoj Aziji, na Bliskom istoku i drugim mjestima diljem svijeta! U svom svježem obliku kurkuma izgleda slično đumbiru, ali je izrazito žuto-narančaste boje. Dodaje prekrasnu boju jelima, a dobra je i za vas – kurkuma je bogata antioksidansima, vitaminima C i B6 i manganom te je vrlo protuupalna!
Nikako! Iako kurkuma i đumbir jelu daju toplinu i puno okusa, nisu ljuti. Međutim, ako ga želite učiniti začinjenim, možete dodati malo kajenske paprike ili pirjati nasjeckani čili kao što je jalapeño ili ptičji čili s ostalim aromatima!
You Can ovaj recept lako učinite veganskim ili vegetarijanskim! Za vegetarijansku verziju, jednostavno zamijenite svoju omiljenu vegetarijansku juhu pilećom juhom. Za veganski spin, koristite vegetarijansku juhu i koristite veganski maslac ili dodatno kokosovo ulje umjesto maslaca.
😋 Lakši prilozi
- Pečeni krumpir i luk - Jednostavan slani prilog koji se dobro slaže uz gotovo sve!
- Grčka salata od tjestenine - Ovaj lagani prilog priprema se s farfalle tjesteninom, lukom, rajčicama, artičokama i grčkim preljevom!
- Pirjane tikvice i žuta tikva - Brzi prilog od povrća koji je hranjiv i ukusan!
- Velveeta Mac i sir - Ekstra kremasti makaroni sa sirom za koje je potrebno samo 20 minuta od početka do kraja!
- Makaroni i rajčice - Ovaj starinski recept pun je okusa smokey slanine!
- Salata od klinova - Osvježavajuća klin salata uvijek je odličan izbor kada trebate brzi prilog za večeru.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Riža od kurkume
Sastojci
- 1 kup riža dugog zrna (bijela riža poput basmatija ili jasmina)
- 1 žlica maslac
- 1 žlica kokosovo ulje (ili maslinovo ulje)
- ¼ kup luk (bijeli ili žuti luk, sitno narezan ili nariban)
- 1 čajna žličica češnjak (fino mljeveno)
- 2 čajna žličica kurkuma
- 1 ½ šalice pileća juha
- 1 lovorov list
- ¼ čajna žličica osušeni timijan
- ¼ čajna žličica mljeveni đumbir
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Isperite 1 šalica riže dugog zrna u sitno sito pod hladnom tekućom vodom dok voda ne postane bistra. Staviti na stranu.
- U loncu s debelim dnom otopite 1 žlica maslaca s 1 žlica kokosovog ulja ili maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezano na kockice ¼ šalice luka i mljeveno 1 žličica češnjaka i pirjajte dok ne omekša i postane neproziran, oko 4-5 minuta.
- Dodajte ispranu rižu i 2 žličica kurkume u svoju tavu i promiješajte da se prekrije.
- Dodaj 1 ½ šalice pileće juhe, 1 ležaljka, ¼ žličice sušenog timijana, ¼ žličice mljevenog đumbira, ¼ žličice svaka, sol i papar. Promiješajte da se sjedini, a zatim pustite da prokuha. Pokrijte poklopcem koji čvrsto prianja, smanjite temperaturu na najnižu i kuhajte 17 minuta.
- Uklonite poklopac i kuhajte rižu vilicom nakon kuhanja. Poslužite odmah ili pokrijte dok ne budete spremni za posluživanje.
Bilješke
- Ispiranje riže je važan korak, nemojte ga preskočiti! Ispiranjem riže uklanja se višak škroba s vanjske strane riže, tako da je savršeno pahuljasta s vidljivim zrncima riže i nikada nije kašasta ili škrobna!
- Želite li napraviti ovo nevjerojatno jelo u instant loncu?
- Dovršite prvi korak kao i obično. Kad ste spremni za pirjanje, upotrijebite funkciju Sauté na instant loncu i dodajte maslac i maslinovo ulje. Zatim skuhajte aromate prema uputama i dodajte rižu, kurkumu, pileću juhu i druge začine.
- Kad ste spremni za kuhanje – zatvorite i zaključajte poklopac, postavite ga na ručno, visoki tlak i kuhajte 5 minuta. Kada završite, ostavite da prirodno otpusti 10 minuta, a zatim brzo otpustite sav preostali pritisak. Rižu izbosti vilicom i odmah poslužiti!
- I preporučujemo korištenje ovih postavki, a ne funkcije riže na Instant Pot -u jer će dati drukčiji rezultat.
- Možete koristiti domaću, kupovnu ili čak bujonsku pastu ili kockice kada koristite pileću juhu!
- Ako koristite kocke bujona ili pastu, svakako slijedite upute i koristite dovoljno za pripremu 1 ½ šalice juhe kako ne bi bila previše razrijeđena.
- Ako želite, možete koristiti i goveđu juhu ako radite glavno jelo od govedine ili janjetine uz rižu s kurkumom!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
anoniman kaže
Yellow wale chawal Bina tamatar pyaj matar ke Kaise banaen namkin chawal (Žuta riža bez rajčice, luka i graška, tj. Kako napraviti Namkeen Chawal)
Esme kaže
Heerlijke rijst!
"Ukusna riža!"