Ovaj pesto umak kombinira svježe listove bosiljka s pinjolima, maslinovim uljem, parmezanom i malo soli za nesvakidašnji okus! Pesto je baza koju je lako napraviti za toliko prekrasnih obroka s tjesteninom, umaka, preljeva i još mnogo toga! Ovaj tradicionalni starinski talijanski umak pomiješan je s kuhanom tjesteninom za brzu 10-minutnu večeru bilo koje večeri u tjednu!
Pesto umak - Pesto alla Genovese
Iako je ovaj tradicionalni pesto umak izvorno napravljen u Genovi u Italiji, sada se spaja u samo nekoliko minuta s kuhačom! Ovaj ukusni pesto umak od svježeg bosiljka apsolutno je savršen za brze večere s tjesteninom, pizze, dipovi, preljevi za salatu i još mnogo toga!
Uz to, izuzetno je svestran umak za upotrebu s mesom. Marinirajte odrezak, svinjetinu, piletinu ili ribu u svom domaćem pesto umaku ili ga koristite za začinjanje mesnih štruca ili polpeta nadahnutih talijanskim jezikom!
Skoči na:
🥘 Sastojci za pesto umak
Trebat će vam samo a šaka osnovnih sastojaka napraviti ovaj fantastičan umak! Ako trebate bilo kakvu alternativu pinjolima ili mliječnim proizvodima, uključio sam upute u nastavku!
- Bijela matica - 2 žlice pinjola.
- Češnjak - 2 velika klinčića.
- Maslinovo ulje - Koristite ½ šalice kvalitetnog ekstra djevičanskog talijanskog maslinovog ulja.
- Parmezan - ½ šalice svježe ribanog parmezana.
- Svježi listovi bosiljka - 2 šalice svježeg lišća bosiljka (otprilike 2 unce, mladi listovi bosiljka su najbolji).
- Sol - 1 prstohvat soli (okusiti).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pesto umak
Moja omiljena metoda izrade mog pesto umaka zadržava se dodavanjem bosiljka do kraja, na taj način pesto umakom zadržava tu živopisnu zelenu boju od svježeg bosiljka. Samo naprijed i uzmite pribor za mjerenje i multipraktik za početak.
Ovaj recept će biti otprilike Posluživanje 6! Po potrebi uvijek možete udvostručiti ili utrostručiti recept.
- Kombinirajte. Za početak pomiješajte 2 žlice pinjola (također se naziva piñón, pinoli ili pignoli) i 2 velika režnja češnjaka u procesoru hrane.
- Mješavina. Pulsirajte kuhačom dok pinjoli i češnjak ne dobiju fino mljevenu teksturu.
- Dodajte ulje. Sa vašim procesorom hrane na najnižoj brzini, polako rositi ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u mljevene orahe i češnjak. Miješajte na maloj brzini dok vaš umak ne postane glatka konzistencija.
- Dodajte sastojke. Dodajte ½ šalice svježe ribanog parmezana zajedno s dvije šalice svježeg lišća bosiljka (Mladi, svježi genoveški bosiljak tradicionalno se koristi i obožavaju ga obožavatelji talijanske hrane).
- Pulse umak. Uključite svoj procesor hrane kratki rafali, tek toliko da se sastojci sjedine.
- Posolite. Dodajte prstohvat soli, umiješajte u pesto i prilagodite ukusu po potrebi.
Ovaj ukusni pesto umak je izuzetno svestran i može se koristiti u raznim jelima kao što su pizza, tjestenina, salate, sendviči i više! Isprobajte ga na pilećim prsima sa pesto marinada za piletinu, a zatim uz njega poslužite svoju pesto piletinu tjestenina s kremastim sirom i pećnica kruh s češnjakom! Uživati!
🧂 Zamjene i dodaci
Ako trebate zamjena za pinjole ili mliječne proizvode, pogledajte neke alternative koje možete koristiti umjesto toga!
Alternative bez orašastih plodova i pinjola
Europski pinjoli (ponekad prepečen) tradicionalno se koriste u pesto alla genovese, međutim, mogu se koristiti i drugi orašasti plodovi. Moja osobna omiljena pratilja pinjola u umaku od pestoa su orasi. Uvijek su mi pri ruci, što miješanje pestoa u letu čini brzim.
Ostale sorte orašastih plodova koje bi se mogle koristiti u umaku pesto uključuju bademe, pistacije, pekane, makadamije, suncokretove sjemenke, sjemenke bundeve, kikiriki, indijske oraščiće, brazilske orahe ili sjemenke sezama.
Da bi pesto bez pinjola ili bilo koje vrste orašastih plodova, jednostavno izostavite bilo koji sastojak orašastih plodova. Bosiljak će i dalje biti živ, svjež i ukusan!
Parmezan i alternative bez mliječnih proizvoda
Da biste zamijenili parmezan, najbolji izbor za a klasični okus pesto su i drugi tvrdi talijanski sirevi kao što su Romano, Asiago, Pecorino, Machego, Grana Padano (najbliža zamjena za okus parmezana). Također se mogu koristiti i lako dostupni sirevi ovdje u saveznim državama, poput dobro ostarjelog oštrog ili izuzetno oštrog cheddara, po mogućnosti bijelog cheddara.
Iako se tvrdi sir obično koristi u pestu, mnogi su eksperimentirali s mekšim sirevima. Neće vam pružiti istu poznatu konzistenciju pesta, ali možda ćete vas pronaći volite svoj omiljeni sir kao dio vašeg domaćeg pesto umaka. Zabavite se i budite kreativni!
Za one sa ili koji kuhaju za nekoga s alergije na mliječne proizvode sir jednostavno možete u potpunosti izostaviti. Bosiljak i orašasti plodovi kombiniraju se kako bi stvorili fantastičan umak sa ili bez elementa sira.
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Korištenje svježih sastojaka je ključ za postizanje najboljih rezultata okusa! Ovaj se umak uvelike oslanja na svježi bosiljak, pa neka listovi bosiljka budu jarko zeleni i mirisni.
- Pinjole možete tostirati u suhoj tavi na srednje jakoj vatri kako bi umak dobio još više orašastog okusa. Često miješajte i zagrijavajte dok orasi ne porumene.
- Pazite da ne premiješate pesto umak kakav bi trebao imati neku teksturu. Također, kad na kraju dodajete parmezan, lagano izmiksajte kako umak ne bi bio mrljav.
- Po potrebi prilagodite sastojke, posebno sol. Ako vam je umak preslan, dodajte još pinjola ili sira. Ako vam je umak pregust, možete dodati još malo maslinovog ulja.
🥡 Pohranjivanje
Za pohranu vašeg klasičnog pesto umaka u hladnjaku, premjestite umak u staklenku ili hermetički zatvorenu posudu. Prelijte tanak sloj ekstra djevičanskog maslinovog ulja preko pesto umaka ili stavite komad plastične folije izravno na površinu vašeg pesto umaka. To će spriječiti da izrezani bosiljak u umaku oksidira i ne posmeđi.
Domaći pesto trajat će do tjedan dana u hladnjaku, ali je najbolje iskoristiti u prvoj polovici tjedna.
Zamrzavanje pesto umaka
Isto vrijedi i za smrzavanje vašeg pestoa. Kako bi pesto ostao živ i svjež kada ga kasnije upotrijebite, premjestite pesto u staklenku i napunite je otprilike do ¾. Pokrijte tankim slojem ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Čvrsto zatvorite poklopcem na navoj, a zatim zamrznite do mjesec dana.
Domaći pesto također možete pretočiti u male Ziploc plastične vrećice za pohranu veličine grickalica. Istisnite sav višak zraka iz vrećica za pohranu i dobro ih zatvorite. Također će se držati u zamrzivaču oko mjesec dana.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Apsolutno! Pinjole možete zamijeniti drugim orašastim plodovima poput oraha, badema ili pistacija. Možete koristiti čak i sjemenke suncokreta ili bundeve ako želite!
Da! Pesto umak se može zamrznuti za kasniju upotrebu. Najbolje ga je zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi, staklenci koja se može zatvoriti ili u posudama za led, a zatim ga prebaciti u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Odmrznite svoj umak u hladnjaku prije upotrebe.
😋 Više nevjerojatnih umaka
- Arrabbiata umak - Ovaj ukusni talijanski umak je na bazi rajčice i ima pikantan štih!
- Umak Ponzu - Ponzo umak je svestrani japanski umak koji se priprema u samo 5 minuta!
- Tzatziki umak - Ako ste ljubitelj mediteranske hrane, onda morate probati ovaj lagani domaći Tzatziki umak!
- Umak od pilećih krila - Da biste napravili najbolja krilca kod kuće, trebat će vam ovaj nevjerojatno pikantan recept za umak od krilca!
- Havajski BBQ umak - Ovaj predivno ukusan BBQ umak ima slatke, slane i slane okuse!
- Teriyaki umak - Moj domaći teriyaki umak ukusna je mješavina soja umaka, soka od naranče, smeđeg šećera, češnjaka, đumbira i više!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Pesto umak od bosiljka {Pesto alla Genovese}
Sastojci
- 2 žlica pinjole
- 2 velike klinčiće češnjak
- ½ kup maslinovo ulje
- ½ kup Parmezan (svježe naribano)
- 2 šalice svježe lišće bosiljka (otprilike 2 oz, najbolje je lišće mladog bosiljka)
- 1 štipati sol (okusiti)
Instrukcije
- Kombinirajte pinjole i češnjak u mašini za kuhanje i obrađujte dok se fino ne usitni.
- Ostavite svoj procesor hrane na maloj brzini i nakapajte maslinovo ulje u mljevene sastojke. Kombinirajte dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte naribani parmezan i listove bosiljka, a zatim pulsirajte procesor hrane u kratkim intervalima, tek toliko da temeljito sjedini sastojke umaka. Začinite s prstohvatom soli, promiješajte i prilagodite ukusu po potrebi.
Bilješke
Da biste poslužili pesto na kuhanoj tjestenini: kuhanu al denté tjesteninu prenesite u posudu za posluživanje pomoću kliješta ili vilice za tjesteninu (lonac ili lonac koji se koriste za kuhanje tjestenine bit će prevruć za pesto od svježeg bosiljka). Dodajte svoj pesto umak tjestenini, a zatim dodajte malo vode od tjestenine u žlicama malo po malo. Miješajte između svakog dodatka da se umak sjedini i emulgira. Ovaj recept će upotrijebiti oko ¼ šalice vode za tjesteninu za izradu vaše savršene pesto tjestenine!
- Korištenje svježih sastojaka je ključ za postizanje najboljih rezultata okusa! Ovaj se umak uvelike oslanja na svježi bosiljak, pa neka listovi bosiljka budu jarko zeleni i mirisni.
- Pinjole možete tostirati u suhoj tavi na srednje jakoj vatri kako bi umak dobio još više orašastog okusa. Često miješajte i zagrijavajte dok orasi ne porumene.
- Pazite da ne premiješate pesto umak kakav bi trebao imati neku teksturu. Također, kad na kraju dodajete parmezan, lagano izmiksajte kako umak ne bi bio mrljav.
- Po potrebi prilagodite sastojke, posebno sol. Ako vam je umak preslan, dodajte još pinjola ili sira. Ako vam je umak pregust, možete dodati još malo maslinovog ulja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: