Željeznička torta (ili pjegavi pas) je tradicionalni irski slatki kolač, ili soda kruh, koji sadrži grožđice ili drugo suho voće! Ovaj ukusni brzi kruh može se miješati u trenu i savršen je spoj uz obilnu irsku večeru ili Jelo na dan svetog Patrika!
Željeznički kolač Recept za irski kruh
Željeznička torta (atakođer poznat kao 'pjegavi pas') je blago slatkast Irski soda kruh s voćem. Ne treba ga miješati s engleskim pudingom na pari zvanim 'spotted dick', iako dijele neke sličnosti.
Ovaj brzi kruh je drugačiji od tradicionalni soda kruh zbog grožđica (ili drugo suho voće), ali i od dodatka jaja i šećera. To čini tamniju, hrskavu koru i kruh koji ima dovoljno slatkoće za uživanje kao desert ili kad god želite!
Skoči na:
Podrijetlo
Irska željeznička torta (pjegavi pas) postoji stotinama godina. Tijekom 'prometnijih' doba godine kada su muškarci obitelji bili teško raditi u poljima (vjerojatno žetva ili vršidba) žene bi ih nagradile s extra-special soda kruh s malo šećera i sušenog voća. Voće koje su imali pri ruci određivalo bi što je u željezničkoj torti!
Nije bilo rijetko uživati u ovom 'slatkom kolaču' kao poslastica nedjeljom ili za posebne prilike. Ime korišteno za opisivanje uvelike je ovisilo o tome koje područje zemlje bio si iz.
🥘 Sastojci
Šokirat ćete se kad vidite kako je pravedno nekoliko jednostavnih sastojaka može se pretvoriti u nevjerojatan željeznički kolač. Ovi sastojci su svi osnovni sastojci za pekara koji često peče, ali ako trebate otići u trgovinu, svi su lako za naći.
- 4 šalice višenamjenskog brašna - Prosijano.
- 1 čajna žličica Soda bikarbona - Prosijano.
- 1 žlica šećera - Samo vaš uobičajeni bijeli granulirani šećer.
- 1 čajna žličica soli - Kosher ili kuhinjska sol će dobro funkcionirati.
- ¾ šalice grožđica - Ili zlatne grožđice, AKA 'grožđice', ili sušene ribizle.
- 1 ¼ šalice Mlaćenica - Plus još po potrebi.
- 1 velika Jaje - Stavite svoje jaje unaprijed tako da može doći na sobnu temperaturu ili ga stavite u toplu vodu 5 minuta prije upotrebe.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Pečenje je znanost, pa slijedite svaki smjer do T! Trebat će vam okrugli kalup za tortu od 8 inča, mjerne šalice/žlice, pjenjač, sito i nož.
- Prep. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. (205 ° C) i obilno namastite ili poprskajte okrugli kalup za tortu od 8 inča neljepljivim sprejom za kuhanje. *Više volim koristiti 2-inčne duboke kalupe za torte, sa drugu tepsiju dodati kao poklopac. Ovo simulira bastile u kojima su se izvorno pekli irski soda kruh i željeznički kolači.
- Umutiti suhe sastojke. Uzmite veliku zdjelu za miješanje i prosijati U to dodajte 4 šalice višenamjenskog brašna (ili u zdjelu vašeg miksera), Zatim, prosijati u 1 žličicu praška za pecivo i dodati 1 žlicu šećera i 1 žličicu soli. Pomiješajte suhe sastojke i oblikujte udubinu u sredini posude.
- Umutiti mokre sastojke. U svojoj mjerici umutite 1 ¼ šalice mlaćenice i 1 veliko jaje. Ulijte grožđice u bunar u svojim suhim sastojcima, a zatim slijedite tako što ćete uliti smjesu od mlaćenice. Miksati dok se ne sjedini, nemojte preopteretiti svoje tijesto!
Oblikujte i ispecite
- Oblikujte tijesto. Stavite tijesto na ravnu, lagano pobrašnjenu površinu i spojite sve dijelove, oblikujući okruglu štrucu od 1½-2 inča. Prebacite tijesto u pripremljeni kalup za tortu.
- Narežite tijesto. Koristite oštar nož (ili hromi pekači kruha) zarežite križ preko vrha kruha da napravite 4 četvrtina. Zatim upotrijebite kažiprst i probijte rupu u svaku četvrtinu.
- Pokriti (Nije obavezno). Ako imate drugu posudu za tortu od 8 inča, njome prekrijte prvu. Ovo replicira bastilskog stila metoda kuhanja izvorno korištena s ovom vrstom soda kruha.
- Peći. Pecite na 400 ° F. (205 ° C) zatim 30 minuta uklonite gornji kalup za tortu, ako koristite. Zatim pecite na dodatne 15 minute. Kruh je gotov kada gornji dio poprimi zlatnu boju, a donji dio kruha zvuči šuplje kada se tapka.
- Poslužiti. Izvadite štrucu iz tepsije i premjestite je na rešetku za hlađenje da se malo ohladi prije posluživanja.
Poslužite ovaj voćni kruh kao međuobrok Dan svetog Patrika, ili ga poslužite kad god želite! Ima samo pravu razinu slatkoće upariti s većinom obroka, a još je bolje ako ovako irsko jelo bude ukusno jagnjeći ragu, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Probajte više voća! Možete koristiti razne vrste sušenog voća ovisno o tome što imaš pri ruci. U ovom receptu se obično koriste grožđice, sultanije i ribiz. No, ukusne bi bile i suhe trešnje, rezane suhe marelice, nasjeckane datulje ili kombinacija!
- Nema kalupa za tortu, nema problema. Ako nemate kalupe za torte od 8 inča, vašu štrucu možete peći i na plehu obloženom papirom za pečenje.
- Rezanje križa u vrh kruha je tradicija! To je učinjeno kako bi se blagoslovio kruh. Dakle, bušenje rupa u svakoj četvrtini dopušta da para pobjegne tijekom kuhanja, ali se također vjerovalo da pušta vile da pobjegnu. Zabavne stvari!
- Spremanje: Zadrži svoju željezničku tortu (pjegavi pas) u kutiji za kruh ili zamotana u plastičnu foliju na pultu 5-7 dana. Željezničku tortu možete zamrznuti, ako je čvrsto zamotana, za do 8 mjeseci. Uživajte u ostatku hrane unutar prva 2 mjeseca za najbolji okus. Kada ste spremni za uživanje u kruhu, jednostavno ga odmrznite u hladnjaku preko noći prije jela.
🍽️ Još irskih recepata!
- Irska torta od jabuka s umakom od kreme od vanilije
- Irski jagnjeći paprikaš
- Staromodna irska ovsena kaša
- Irska kava
- Soda Bread Puding s Bailey's Crème Anglaise
- Irski barmbrak (voćni kruh)
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Željeznička torta (recept za irski kruh od pjegavog psa)
Sastojci
- 4 šalice višenamjensko brašno (prosijan)
- 1 čajna žličica soda bikarbona (prosijan)
- 1 žlica šećer
- 1 čajna žličica sol
- 1 ¼ kup mlaćenica (plus više, po potrebi)
- 1 veliki jaje (na sobnoj temperaturi)
- ¾ kup grožđice (ili zlatne grožđice (sultane), ili sušene ribizle)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) i obilno namastite ili poprskajte okrugli kalup za tortu od 8 inča neprianjajućim sprejom za kuhanje. *Radije koristim kalupe za torte od 2 inča, s drugom tepsijom koju treba dodati kao poklopac. Ovo simulira bastile u kojima su se izvorno pekli irski soda kruh i željeznički kolači.
- Prosijte svoje višenamjensko brašno u veliku zdjelu za miješanje (ili zdjela vašeg stojećeg miksera) zatim dodajte sodu bikarbonu, šećer i sol. Pomiješajte suhe sastojke, a zatim napravite udubinu u sredini posude.4 šalice višenamjenskog brašna, 1 žličica sode bikarbone, 1 žlice šećera, 1 žličice soli
- Mlaćenicu i jaje umutite zajedno u svojoj mjerici. Dodajte grožđice u udubljenje u sredini vašeg suhog sastojka, a zatim ulijte i mješavinu mlaćenica i jaja. Miješajte dok se samo ne sjedini. Ne želite nastaviti raditi svoje tijesto!¾ šalice grožđica, 1 ¼ šalice mlaćenice, 1 veliki jaje
- Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i spojite sve komade, oblikujući ga u okruglu štrucu visine 1 ½-2 inča. Prebacite zaobljeno tijesto u posudu za pečenje ili lim za pečenje.
- Upotrijebite oštar nož (ili hromi pekači kruha) zarežite križ preko vrha kruha da dobijete 4 četvrtine. Upotrijebite kažiprst i probijte rupu u svaku četvrtinu.
- Ako imate drugu posudu za torte od 8 inča, upotrijebite je za pokrivanje prve posude kako biste ponovili metodu kuhanja u stilu bastile koja je izvorno korištena s ovom vrstom soda kruha.
- Pecite na 400 ° F. (205 ° C) 30 minuta, a zatim uklonite gornji kalup za tortu, ako ga koristite. Nastavite peći još 15 minuta. Kruh je gotov kada je vrh zlaćan, a štruca zvuči šuplje kada se tapka dno.
- Izvadite štrucu iz tepsije i premjestite je na rešetku za hlađenje da se malo ohladi prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Možete koristiti razne vrste sušenog voća ovisno o tome što imate pri ruci. Grožđice, sultanije i ribiz obično su se koristile u ovom receptu, ali ukusne bi bile i sušene trešnje, rezane suhe marelice, nasjeckane datulje ili kombinacija!
- Ako nemate kalupe za torte od 8 inča, vašu štrucu možete peći i na plehu obloženom papirom za pečenje.
- Rezanje križa u vrh kruha (kao irski soda kruh) je učinjeno da se blagoslovi kruh. Probijanje rupa u svakoj četvrtini dopušta pari da pobjegne tijekom kuhanja, ali se također vjerovalo da pušta vile da pobjegnu. Zabavne stvari!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
sandra kaže
Jedva čekam napraviti željeznički kolač/kruh. O