meka, domaće tortilje od brašna toliko su nevjerojatno laki za napraviti da nećete imati izgovora nego sami miješati, motati i pržiti svoje. Napravite ih bilo koje veličine, od debelih uličnih tortilja u stilu tacosa do posebno veliki burrito omoti. Obavezno napravite i dodatke jer su ove ukusne tortilje toliko popularne da ćete biti inspirirani za izradu wrapova, quesadillas, I još mnogo toga.
Za izradu koristite svoje tortilje od brašna nasjeckani pileći tacos, quesaritos, piletina enchiladas, ili meksička pizza. Također, možete ih koristiti za pripremu zdravijeg domaćeg tortilja čips.
Skoči na:
Ako volite svoja meksička jela i obitelj taco noći kao i mi, voljet ćete dodati ovaj recept za domaću tortilju od brašna svakoj večeri s meksičkom tematikom.
Ozbiljno, razlika u okusu je nevjerojatna. Toliko da kad jednom napravite vlastite tortilje od brašna, jednostavno više nećete htjeti pristati na sve manje nego apsolutna svježina domaćih tortilja.
🥘 Sastojci
- Višenamjensko brašno - Kao osnova za tijesto poslužit će obično višenamjensko brašno.
- Sol - Malo soli pomaže dodati okus.
- Prašak za pecivo - Prašak za pecivo je sredstvo za dizanje koje tortilje čini pahuljastima.
- Mast - Preporučam upotrebu svinjske masti, ali je možete zamijeniti biljnim mastima ili biljnim uljem (Pogledaj ispod).
- Vodotporne igračke - Malo vode da razrijedite tijesto.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🧂 Zamjene i dodaci
Ako imate samodizajuće brašno, u ovom receptu možete zamijeniti brašno i sodu bikarbonu. Umjesto toga upotrijebite 2 šalice samodizajućeg brašna.
Što mogu zamijeniti svinjsku mast u domaćim tortiljama od brašna?
Ako nemate mast pri ruci, možete je zamijeniti biljnom mast. Omjer u ovom receptu trebao bi biti isti, 1:1 ili 1 jušna žlica povrtnog škraćenja, istu količinu masti koju zahtijeva moj jednostavan recept za tortilje od brašna u nastavku.
U drugim receptima, vi možda treba dodati malo više mast od povrća kada zamjenjuje mast.
Biljno ulje je još jedna alternativa svinjskoj masti. Kad koristim biljno ulje, počinjem sa žlicom i polako dodajem biljno ulje po potrebi u obrocima veličine žličice.
Metoda biljnog ulja obično zahtijeva dvije žlice kako biste postigli željenu gustoću domaćeg tijesta za tortilje od brašna.
🔪 Kako napraviti tortilje od brašna
Šokirat ćete se koliko je lako napraviti tortilje. Za početak uzmite zdjelu za miješanje, pjenjaču, mjernu posudu i žlice.
Ovaj recept može napraviti osam tortilja prosječne veličine. Naravno, bit će više malih tortilja, a manje većih.
Napravite tijesto za tortilje
Korak 1: Pomiješajte suhe sastojke. Počnite sa srednjom do velikom zdjelom za miješanje i pomiješajte suhe sastojke: 2 šalice (250 grama) brašna, ½ žličice soli i 1 žličica praška za pecivo.
Korak 2: Dodajte mast i promiješajte. Dodajte 1 žlicu svinjske masti i prstima pomiješajte sa smjesom od brašna. Ovo ćete htjeti činiti sve dok ne dobijete fine komade svinjske masti i izgled poput kukuruznog brašna.
Korak 3: Dodajte vodu. Kada postignete ovu konzistenciju, dodajte ¾ šalice (177 mililitara) vode i promiješajte da se sjedini. Često nastavljam koristiti ruke (ali ovo je tako neuredno).
Korak 4: Kombinirajte. Izmijesite tijesto za tortilje tek toliko da se svi sastojci pokvase, a zatim ga istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu.
Mijesite, porcionirajte, razvaljajte i kuhajte
Korak 5: Umijesiti i porcionirati. Tijesto mijesite 2-3 minute, podijelite ga na osam jednakih dijelova i svaki dio zaokružite u kuglu za valjanje tortilja ili stavljanje u prešu za tortilje.
Korak 6: Pritisnite i odmorite se. Svaku okruglu lopticu tijesta za tortilje pritisnite dlanom, pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji oko 10-15 minuta.
Korak 7: Izvaljati. Ovaj recept sam podijelila na osam dijelova i razvaljala ih na prilično tanko. Krugove tijesta uvijek možete više razvući kada ih prebacite u tavu. Stavite tavu na srednje jaku vatru (pomaže i malo ulja u neljepljivoj tavi) i kuhajte svoje tortilje pojedinačno.
Korak 8: Ispecite i okrenite. Kuhajte dok ne postanu mjehurići i dok s donje strane ne porumene, otprilike jednu minutu. Okrenite i pecite suprotnu stranu dok ne porumeni, oko 30 sekundi do minute.
Korak 9: Poslužite. Nakon što propuhnu i dobiju zlatnu boju, vaše tortilje spremne su za upotrebu ili posluživanje.
💭 Savjeti i bilješke
- Potražite mjehuriće. Kada kuhate svoje domaće tortilje od brašna, znat ćete da je toplina tave ispravna i da se tortilje pravilno peku kada se na njima stvore mjehurići.
- Okrenite ih. Okrenite i pecite drugu stranu kada dno ima zlatno smeđe mrlje.
- Brzo se kuhaju. Oko 1 minute na prvoj strani i 30 sekundi do minute na drugoj strani. Voila! Savršene domaće tortilje od brašna koje su dovoljno mekane da se mogu uvaljati u burritos i enchilade, a opet dovoljno čvrste da ih napunite svojim omiljenim dodacima za taco.
- Napravite vlastiti grijač. Ako nemate grijač za tortilje, napravite "vrećicu" od aluminijske folije kako bi vaše svježe skuhane domaće tortilje bile tople prije posluživanja večere.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Pohrana i podgrijavanje
Vaše svježe kuhane tortilje možete ostaviti na sobnoj temperaturi do 12 sati dok uživate u njima. nakon toga, zatim pohranite u hermetički zatvorenu posudu za skladištenje ili plastičnu vrećicu za pohranu. U hladnjaku do 2-3 dana.
Alternativno, tradicionalne tortilje od brašna mogu biti zamrznuti do 6-8 mjeseci. Čuvajte u hermetički zatvorenoj vrećici za pohranu u zamrzivaču. Prije upotrebe otopiti na sobnoj temperaturi.
Podgrijavanje
Tortilje se stvarno jednostavno podgriju! U mikrovalnu možete peći jednu ili cijelu hrpu tortilja. Koristi vlažni list papirnog ručnika preko svake tortilje i zagrijavajte u kratkim koracima od 30 sekundi dok ne budete zadovoljni.
🌮 Osnovni večernji recepti za taco
- Taco meso od mljevene govedine - Neka taco večer bude još jednostavnija s ovim taco mesom od mljevene junetine.
- Autentična Salsa Verde - Ova zelena salsa može se napraviti koliko god želite.
- Pico de Gallo - Tradicionalni pico izvrstan je preljev za nachose, burrito i još mnogo toga.
- Slatka kuhača svinjetina Recept za lončiće sa svinjskim mesom (meksička svinjetina s pultom) - Koristite ovu svinjetinu za tacose, enchilade, quesadille i još mnogo toga.
- Taco mješavina začina - Domaći začin za taco puno je bolji od pakirane verzije.
- Kremasti Guacamole - Klasični, kremasti guacamole savršen je dodatak svakom meksičkom obroku.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Tortilje od domaćeg brašna
Sastojci
- 2 šalice višenamjensko brašno
- ½ tSP sol
- 1 tSP prašak za pecivo
- 1 Žlica salo
- ¾ kup voda
Instrukcije
- Pomiješajte suhe sastojke: 2 šalice za sve namjene, ½ žličice solii 1 žličica praška za pecivo, dodati 1 žlica svinjske masti i izradite vršcima prstiju dok ne postane mrvičasto (nalik na kukuruzno brašno). Dodajte ¾ šalice vode i miksajte dok svi sastojci ne budu mokri.
- Okrenite tijesto za tortilje na lagano pobrašnjenu površinu. Mijesite 2 minute i podijelite tijesto na 8 dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu, a zatim dlanom pritisnite svaku okruglu kuglicu tijesta za tortilje. Pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji oko 10-15 minuta.
- Valjkom za tijesto ili prešom za tortilje napravite okruglu, tanku tortilju. Smotane tortilje ostavite sa strane bez slaganja (jer se obično drže zajedno).
- Prethodno zagrijte veliku tavu ili tavu za prženje na srednje jakoj vatri i upotrijebite kist otporan na toplinu da premažete površinu biljnim uljem. Stavite svaku razvaljanu tortilju u tavu ili tavu jednu po jednu.
- Kuhajte tortilje dok ne postanu mjehuriće i ne porumene s donje strane, otprilike jednu minutu. Okrenite i pecite suprotnu stranu dok također ne porumeni, oko 30 sekundi do minute. Maknite s vatre i stavite u grijač za tortilje ili vrećicu od aluminijske folije ili nasložite na tanjur za trenutnu upotrebu.
Video
Bilješke
- Ako nemate mast pri ruci, možete je zamijeniti biljnom mast. Omjer u ovom receptu trebao bi biti isti, 1:1 ili jedna žlica biljnog masti, ista količina kao i mast potrebna u ovom receptu u nastavku.
- Biljno ulje je još jedna alternativa korištenju svinjske masti. Kad koristim biljno ulje, dodajem žličicu, a zatim polako dodajem biljno ulje po potrebi u obrocima veličine žličice. Tipično, metoda biljnog ulja zahtijeva dvije žlice kako bi se postigla željena konzistencija domaćeg tijesta za tortilje od brašna.
- Kada kuhate svoje domaće tortilje od brašna, znat ćete da je tava odgovarajuća toplina i da su tortilje od brašna kuhane kada se stvore mjehurići.
- Okrenite i pecite drugu stranu kada dno ima zlatno smeđe mrlje.
- Oko 1 minute na prvoj strani i 30 sekundi do minute na drugoj strani. Voila! Savršene domaće tortilje od brašna koje su dovoljno mekane da se mogu uvaljati u buritose i enchilade, a opet dovoljno čvrste da ih napunite svojim omiljenim dodacima za taco!!
- Ako nemate grijač za tortilje, napravite "vrećicu" od aluminijske folije kako bi vaše svježe skuhane domaće tortilje bile tople prije posluživanja večere.
Ishrana
UŠTEDI
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Christine kaže
Odličan recept. Moja obitelj ih obožava