Piletina Mandi

Ovo je ukusno piletina Mandi kombinira nevjerojatno aromatičnu pečenu mariniranu piletinu s dimljenom rižom koja je nevjerojatna poslastica za večeru. Cijela vaša obitelj sigurno će voljeti ovaj popularni arapski obrok s piletinom s rižom intenzivnog okusa i savršeno kuhanom piletinom.

Skoči na:

• Chicken Mandi vrhunska je večera s piletinom i rižom
• 🥘 Sastojci
• 🔪 Kako napraviti pileći Mandi
• 📖 Kartica s receptima
• 💬 Recenzije

Chicken Mandi vrhunska je večera s piletinom i rižom

Piletina Mandi jelo je koje potječe iz bliskoistočne zemlje Jemen i ima ga proširio se širom svijeta po restoranima svugdje. Iako postoji mnogo jela od piletine i riže koja dolaze iz arapskih zemalja, čini se da je Mandi najpopularniji i najomiljeniji.

Prava i autentična pileća mandi kuha se u tablonu (tandoor pećnica) pod zemljom, preko ugljena, što mu daje nevjerojatan okus po dimu. Moj recept upućuje na kako ponoviti ovaj okus pomoću ugljena i obećavam, neće razočarati!

Možda se čini da u ovome ima puno, ali slijedite i bit ćete nagrađeni uz odličan domaći pileći mandi.

🥘 Sastojci

Razdvojio sam popis sastojaka za ponovno stvaranje ovog spektakularnog jela kod kuće u 3 skupine, plus jedan rezervni za dobivanje tog dimljenog okusa.

Mandi začin (Hawajj)

• Mljeveni kim - Obožavam okus kima, to je jedan od mojih najdražih začina! Curry u prahu može se koristiti kao izvrsna zamjena.
• Mljeveni kardamom - Mljevene mahune kardamoma također dobro rade. Jesu izvrstan cijeli začin za pečenje!
• Mljeveni crni papar - Ili koristiti zrna papra i ispeci ih prema uputama u nastavku.
• Mljeveni korijander - Ovaj aromatični začin je naziva se i kineski peršin.
• Kurkuma - Osim što dodaje izvrstan okus, kurkuma će također dodati boju svojoj pečenoj piletini!
• Mljeveni đumbir - Obično kažem da je najbolje svježi, ali u ovom je slučaju mljeveni đumbir bolji jer se tako dobro kombinira s ostalim začinima. To je također bit će uvećan od korištenje pasta od bijelog luka od đumbira u receptu.
• Mljeveni muškatni oraščić - dodaje topline i oštrog okusa.

Začin Mandi, koji se naziva i hawajj (hawaij, hawaj, hawayij ili hawayej) mješavina je 4 začina i ono je što ovaj recept čini tako mirisnim i ukusnim. imam napravio sam svoje dodatke kako bih stvorio nevjerojatnu pileću mandi kod kuće s najboljim rezultatima.

Korištenje električnih romobila ističe jezgra četiri havajski začini uključuju: crni papar, kardamom, kumin i kurkumu. Za još nevjerojatniji okus, vaše cijele začine možete ispeći u suhoj tavi i zatim samljeti za upotrebu u ovoj jemenskoj mješavini začina.

Sastojci za pileću marinadu

• Maslinovo ulje - Ekstra djevičansko (upotrijebite 1. dio) do napraviti sjajnu pastu za nanošenje marinade.
• Maslac - Rastopljeni maslac za dodavanje u marinadnu pastu za bogat okus. Ghee također izvrsno djeluje!
• Sok od limete - Svježi sok od limete ako ga imate, inače je sok od limete u bocama u redu.
• Mandi začin (Havaj) - Od iznad (upotrijebite 1. dio).
• Piletina - Cijeli komadići, mrvica, prepolovljeni ili komadići piletine mogu se koristiti u receptu.
• Sol - Mala količina za okus iznijeti svu divnu marinadu sastojci okusa!

Dodati jarke 'crvene' boje za vašu marinadu, koristite malu porciju paste od rajčice, paprike ili čak crvene prehrambene boje.

Mandi riža sastojci

• Maslinovo ulje - Ekstra djevičansko (upotrijebite drugi dio) dodaje najnevjerojatniji okus!
  
• Luk - Najbolji je bijeli luk za vašu rižu, međutim, može se koristiti i žuti luk.
• Češnjak - To je najbolje koristiti svježi češnjak za ovaj recept!
• Zeleni čile na kockice - Zamjene mogu biti bilo koji blagi čile, kao što su paprika banana, anaheim ili pabla paprika.
• Pasta od češnjaka od đumbira - Možete koristiti svježe narezani đumbir i češnjak ali pasta je sjajna!
• Mandi začin (Havaj) - Od iznad (upotrijebite drugi dio).
• Lovor - Oni dodaju biljni, pomalo cvjetni okus. Biti siguran u uklonite ih s riže prije posluživanja!
• Cimet - Cijeli štapići cimeta dodajte baš pravu količinu toplog okusa začina. Zamijenite s pola žličice mljevenog cimeta na jedan štapić.
• Šafran - Ovaj je začin skup, jer je vrlo radno intenzivan za berbu, ali čudesan zemljani, cvjetni okus vrijedi!
• Basmati riža - najbolja riža za ovo jelo, jer je lagana i lepršava, s orašastim okusom koji se ukusno slaže sa začinima.
• Pileća juha - Domaće ili kupljene u trgovini pileća juha ili pileći temeljac svi rade divno!

Ugljen (pušiti)

• drveni ugljen - A pojedinačni briket je sve što će vam trebati da dodate dimljeni okus.
• Jestivo ulje - Ulje kanole je najbolje za veliku vrućinu, kao i ulje avokada i suncokreta.

🔪 Kako napraviti pileći Mandi

Ovo je više od jednostavne pečene piletine, jer vrijeme i pažnja ulažu u njezinu izradu restoran vrijedno jelo je dobro provedeno vrijeme. Iako sam za ovu domaću varijantu mandića od piletine sve zadržao maksimalno jednostavno, mislim da će vas krajnji rezultat ugodno iznenaditi.

Korak 1: Kombinirajte Mandi začin (Hawajj)

1. Kombinirati svi mljeveni začini zajedno u zdjeli - mljeveni kim, mljeveni kardamom, mljeveni crni papar, mljeveni korijander, kurkuma, mljeveni đumbir i mljeveni muškatni oraščić.
2. Ako odlučite koristiti cjelovite začine, trebali biste lagano ih ispecite na suhoj tavi dok ne miriše (2 - 3 minute). Pustite ih da se ohlade od vrućine, a zatim meljite u mlinu za začine dok ne dobijete praškastu teksturu.

Korak 2: Pomiješajte marinadu

1. U zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac, sok od limete, maslinovo ulje i Mandi začiniti.
2. Temeljito premažite sve piletina ili komadići piletine sa smjesom za marinadu.
3. Stavite piletinu u pokrivenu posudu i marinirajte najmanje 1 sat, ali preko noći je poželjno (8 sati ili više), *Ako ste u hladnjaku preko noći, mariniranu piletinu prije kuhanja stavite van dok ne dođe na sobnu temperaturu (između 30 minuta do sat vremena).

Korak 3: Skuhajte mariniranu piletinu

1. Zagrijte pećnicu na 400ºF (205 ° C) a pergament papirom obložite tepsiju.
2. Stavite piletinu u pećnicu i pecite 40 - 45 minuta, povremeno provjeravajući dok unutarnja temperatura ne bude 180ºF (82 ° C) na digitalnom termometru za meso. Vrijeme kuhanja može biti nešto manje za komade piletine, a duže za cijelu piletinu. Izvadite iz pećnice kada završite.

Korak 4: Napravite Mandi rižu

1. Zagrijte maslinovo ulje u nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi. Dodajte luk narezan na kockice i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne postane prozirno i mirisna (2 - 3 min). Zatim dodajte svježi, zgnječeni režanj češnjaka i pirjajte još 30 sekundi.
2. Dodaj Mješavina začina Mandi, lovorov list, štapić (i) cimeta, zeleni čili i pasta od bijelog luka od đumbira zatim pirjajte 2 - 3 minute.
3. Dodajte rižu (nakon namakanja i ispiranja) i pržite s čilijem, začinima i lukom. Pirjajte 10 minuta uz neprestano miješanje.
4. Zatim dodajte pileću juhu, promiješajte i pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 10 - 15 minuta. * Ako je nakon 10 minuta u riži još uvijek vidljiva voda, kuhajte još 5 minuta.
5. Kad je riža potpuno kuhana, paperje vilicom.

Korak 5: Zagrijte ugljen

1. Uzmite briket od ugljena s ugljenom i stavite ga na prsten plinske peći dok se ne usija, otprilike 5 minuta. *Također ga možete staviti ispod brojlera na visinu.
2. Koristite aluminijsku foliju za napravite dvoslojnu posudu ili vrećicu i lagano premažite uljem za jelo. Stavite vrući ugljen u posudu, a zatim ga stavite u središte riže, gurnuvši ga samo malo prema dolje.
3. Zatim stavite kuhanu piletinu na rižu i ugljen lonac zatvorite aluminijskom folijom, nakon čega slijedi poklopac. Ostavite 10 minuta.
4. Otvori lonac netom prije nego što budete spremni za jelo a piletinu poslužite na rižinom sloju. Po želji ukrasite razrezanim bademima, prženim bademima i / ili grožđicama.

Iako se ovaj recept u početku može činiti malo napornim, nakon što ga jednom kušate, obećavam vam da sljedeći put nećete htjeti ići prečacima! The nevjerojatna mješavina začina tako je složena i slana a dimljeni okus pečene piletine je savršenstvo.

Smjesa začina Hawajj daje piletini lijepu boju za prezentaciju i ne zaboravite strugati sve kaplje iz tave na rižu uhvatiti svaki posljednji dio začinjenog, dimljena dobrota.

📖 Kartica s receptima