Možda mislite a zamjena za korijander teško ga je pronaći zbog citrusne i aromatične prirode ovog začina, ali nije! Uz moj vodič za najbolje zamjene za korijander, brzo ćete imati ukusno jelo!
Najbolja alternativa korijanderu, bez obzira na recept!
Dobrodošli! Ako ste ovdje onda vam je najvjerojatnije ponestalo korijandera kada ste već bili u kuhinji spremni za kuhanje ili vam treba sličan (ili drugačiji) izmjena okusa za korijander.
Bez obzira na razlog zašto tražite zamjenu, sigurno ćete pronaći onu koja odgovara vašim potrebama na ovoj sretnoj listi od 13!
Skoči na:
Što je korijander?
Sjeme korijandera iz biljke korijander. Biljka korijander je član obitelj peršina i ima više dijelova koji se koriste u kuhanju.
Osim sjemenki, koje su popularan začin mnogim jelima, jestivi su i listovi. Sjemenke korijandera obično se nazivaju samo korijander, dok su listovi biljke naširoko poznati kao korijander.
Iako potječu iz iste biljke, sjemenke cilantra i korijandera imaju različite profile okusa.
Kakav je okus korijandera?
Dok se nazivaju sjemenkama, sjemenke korijandera su tehnički voće osušene biljke. Možete ih pronaći u cijelom obliku ili mljevene.
I cijele sjemenke i mljeveni prah imaju zemljani okus koji se često opisuje kao biti cvijetan. Cilantro ima svijetlu i svježi okus s malo začina i obično se koristi svjež umjesto sušen.
Ako volite cilantro, mislite da ima svijetli svježi okus s malo začina. Ako mrzite cilantro, vjerojatno mislite da ima okus poput sapuna (ako ste to vi, pogledajte neke sjajne zamjene za cilantro naučiti zašto).
Kako se koristi korijander
Sjemenke korijandera se obično koriste u njihovoj prizemni oblik. Često se zagrijava ili prži, prije nego što se doda u jelo, kako bi se oslobodio pun miris i okus začina.
Cijele sjemenke korijandera ne koriste se uobičajeno za začinjavanje jelima, već se umjesto toga koriste za dodavanje okusa tijekom salamurenje ili kiseljenje hrana.
Dok se listovi korijandera (cilantro) tradicionalno koriste u latinoameričkoj kuhinji, sjemenke korijandera najčešće se koriste u Indijska, bliskoistočna i azijska kuhinja. Koristi se u suhim začinskim trljanjima za meso, kao dodatak marinadi ili za začinjanje hladnih jela i salata.
Najbolje zamjene za korijander
1. Kumin
Iako kumin nije točan okus za korijander, ima sličan okus zemljanih i orašastih okusa koji su poput korijandera. Također je jedan od najčešćih začina koje ljudi već imaju u svojim kuhinjama.
Dva razloga zašto mnogi smatraju da je ovo najbolja zamjena za korijander. Topla aroma kima često se veže uz latinoameričku kuhinju, ali je ovaj začin iznimno svestran i koristi se u cijelom svijetu.
Još jedan razlog zašto je odlična zamjena za korijander. Koristite kumin u a Razmjena 1:1 za korijander u bilo kojem od vaših recepata.
2. Kim
Po okusu, sjemenke kima najbliže su korijanderu. Jedina mana je što je ovaj začin jedan od manje uobičajene one koje ljudi imaju u svojim policama za začine.
Dakle, možda ga nemate pri ruci. Ako tražite a zamjena za korijander za jela, a ne samo za brzu alternativu u ovom trenutku, razmislite o dodavanju kima na stalak za začine.
Kim se može koristiti u a 1:1 zamjena za korijander; možete koristiti mljeveni kim ili sjemenke.
3. Osušeni peršin
Korijander je član obitelji peršina, pa je logično uključiti peršin kao zamjenu. Dok je svježi peršin dobra zamjena za lišće korijandera (poznatog kao cilantro), sušeni peršin je najbolji kao zamjena za sjemenke korijandera.
Osušeni peršin pružit će zemljane tonove i arome koje potječu od korijandera. Najbolje djeluje kada se koristi u topla jela ipak, kao što ponekad sušeni peršin može nadjačati jednostavnu salatu.
Koristite sušeni peršin u ravnomjernom obliku 1:1 zamjena za korijander.
4. Sjemenke komorača
Komorač ima puno drugačiji profil okusa od korijandera. Slađi je i ima jak anis (ili sladić) okusa, ali ima nešto od isti zemljani tonovi koji korijander nudi u jelu.
Iako to dosta varira po okusu od korijandera, koristi se kao začin za mnoge iste vrste jela za koje se koristi korijander. Iako okus može biti drugačiji od korijandera, on će i dalje lijepo nadopuniti vaš recept.
Da biste svom receptu dali novi zaokret u okusu, zamijenite sjemenke komorača u a Zamjena 1:1 za korijander. Komorač je posebno divan u kombinaciji s pečenim korjenastim povrćem.
5. Curry u prahu
Budući da se korijander obično koristi u Indijska i azijska kuhinja, curry je prirodan izbor za zamjenu sa sličnim profilima okusa. To je zato što mnoge mješavine začina za curry sadrže korijander.
Uz korijander, curry uključuje nekoliko drugih začina koji stvaraju više složen okus u svom jelu. Ovo može biti divan način da obogatite okuse variva, umaka ili marinada. Pogotovo ako želite dodati dašak slatkoće, jer je curry često prirodno slađi od korijandera sam po sebi.
Curry se može koristiti u jednostavnom 1:1 zamjena za korijander. Međutim, ako vaš recept zahtijeva puno drugih začina (pored korijandera) razmislite o početku s pola količine curryja kako ne biste nadjačali svoje jelo. Uvijek možete dodati još po potrebi (ili željeni)!
6. Garam Masala
Garam Masala je mješavina začina koja je porijeklom iz Indije. U Garam Masali se često koriste mnogi glavni začini uključujući korijander.
Svaka mješavina varira ovisno o tome iz koje regije u Indiji dolazi, pa će koliko je korijander istaknut ovisit će od svake mješavine. Poput curryja, korištenje Garam Masale obogatit će vaše jelo s nekoliko drukčiji arome.
Ovisno o mješavini Garam Masale koju imate, ovo može podići pikantnost ili slatkoću vašeg jela – odnijeti okus izvan samo jednog jednostavnog začina. Koristite Garam Masalu u a Zamjena 1:1 za korijander.
Poput curryja, ako imate nekoliko drugih začina u svom jelu počnite s manje Garam Masale ili izostaviti neki od ostalih pojedinačnih začina.
7. Origano
Origano je više poznatog okusa za mnoge ljude jer se naširoko koristi u jelima diljem svijeta. Njegov jak zemljani okus dobra je zamjena ako kuhate za grupu ljudi koji možda ne uživaju u okusu korijandera.
Origano se može koristiti u toplim i hladnim jelima, kao i za začinjanje preljeva i marinada. Koristite origano kao jednostavan 1:1 zamjena fili korijander.
8. bosiljak
Bosiljak je još jedna zamjena koja poput origana pruža okus koji je mnogima već poznat i u kojem uživaju. Kao svježe začinsko bilje, bosiljak daje naznake mente i blagog anisa (sladić) okus.
Iako se okusom ne podudara s korijanderom, dobro funkcionira kao zamjena jer je svestran u mnogim jelima i može poboljšati okuse na sličan način kao korijander. Osušeni bosiljak najbolje je koristiti kao zamjenu u toplim jelima, dok će svježi bosiljak dati najbolji okus salatama i hladnim jelima.
Koristite sušeni bosiljak u a Zamjena 1:1 za korijander. Svježi bosiljak je malo teže uskladiti s točnim omjerom, stoga ga slobodno pogledajte ili možete nasjeckati nekoliko listova bosiljka kako biste približili volumen koji je potreban u vašem receptu.
9. Korijander
Iako potječu od iste biljke, svježi cilantro nema točan profil okusa korijandera. Cilantro će pružiti svjetliju i više citrusa element okusa s daškom začina, umjesto tople zemljanosti korijandera.
Međutim, oni dolaze iz iste biljke! To znači da cilantro može dodati nešto od toga vlastiti okus na besplatan način, previše jela koja zahtijevaju korijander.
Kako je cilantro najbolje koristiti svjež, dobar je izbor za hladna jela. Imajte na umu da mnogi ljudi ne vole okus cilantra, pa ako kuhate za druge ljude, možda biste željeli odabrati drugu zamjenu. Nasjeckajte svježi cilantro za otprilike Zamjena 1:1 korijandera u salatama ili preljevima.
10. Estragon
Estragon je uobičajena biljka koja se koristi u francuskoj kuhinji. Nije baš toliko popularan u Sjedinjenim Državama, ali se sve više ljudi počinje upoznati s njim. Tarragon nudi slični zemljanim tonovima korijanderu, kao i dašak sladića.
Dobro se slaže s jelima od piletine i jaja i bila bi lijepa zamjena za korijander u sličnom jelu. Koristite estragon u razmjeni 1:1 za korijander.
Ako ustanovite da okus nije dovoljno jak, slobodno dodajte još malo.
11. Mješavine bilja
Mnogi mješavine biljaka uključuju korijander u njima. Talijanski začini i Herbs de Provence dva su uobičajena začina koja možda već imate u svojoj kuhinji.
Mnoge druge mješavine nemaju korijander u sebi, ali bi mogle biti lijepe promjene okusa. Pogledaj u svoj ormar i vidi što se miješa možda imate na raspolaganju za isprobavanje.
Općenito, biljne mješavine su izvrstan izbor za korištenje suho trljanje za meso ili za začinjanje pečenog povrća ili izdašnih tepsija. Koliko ćete koristiti kao zamjenu ovisit će o mješavini biljaka.
Počnite s otprilike pola onoga što recept zahtijeva u korijander, a zatim dodajte još po potrebi da postignete željeni okus.
12. kopar
Ako vam se ne sviđa okus korijandera, kopar može biti dobar izbor za promjenu okusa, ali i dalje ima sličan ukupni ishod kao i recept. Dill će razvedriti se okus jela.
Kopar je najbolje koristiti svjež da ga dodate kao aromatičan ukras na jelo neposredno prije posluživanja. Također je dobar dodatak salatama. Kopar ima svoje vrlo izrazitog okusa, stoga provjerite da li vam se sviđa jak okus kopra prije nego ga upotrijebite kao zamjenu.
U usporedbi s korijanderom, kopar može biti dosta jaka. Počnite s otprilike polovicom onoga što recept zahtijeva u korijanderu i dodajte još ako je potrebno.
13. Kurkuma
Kurkuma ima jak zemljani okus koji je izraženiji od korijandera, ali je blaga i ne sadrži cvjetne ili orašaste arome. Kao drugi tradicionalni začin iako se koristi u indijskoj, bliskoistočnoj i azijskoj kuhinji, može ponuditi poznati okus mnogim jelima koja zahtijevaju korijander.
Kurkumu je najbolje koristiti u varivima i dr topla jela gdje se može u potpunosti ugraditi u ostale sastojke i igrati njihove okuse. Također će se dobro slagati s mnogim drugim začinima, stoga razmislite o istraživanju podstanice koja uključuje kurkumu i drugi izbor odozgo.
Počnite s pola iznosa kurkume koju recept zahtijeva u korijanderu. Zatim slobodno istražite koristeći više ili dodajući dodatne začine.
Nadamo se da će vam ove informacije pomoći da odaberete ukusnu alternativu korijanderu! Javite nam koje zamjene biste željeli vidjeti sljedeće komentarom u nastavku!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za korijander: najbolje i najčešće alternative (13 sjajnih ideja!)
Sastojci
Opcija 1 (najčešća) - kumin
- 1 čajna žličica kim
Opcija 2 (Najbolja aroma) - Sjemenke kima
- 1 čajna žličica sjeme kumine
Instrukcije
Opcija 1 (najčešća) - kumin
- Kumin se može koristiti u omjeru 1:1 kao korijander koji je potreban u bilo kojem receptu.
Opcija 2 (Najbolja aroma) - Sjemenke kima
- Sjemenke kima mogu se koristiti u omjeru 1:1 kao korijander koji je potreban u bilo kojem receptu.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara