Ovaj popularni preljev za salatu od đumbira Benihana, koji se nalazi u Benihani i drugim japanskim steakhouseima, super je jednostavno napraviti kod kuće! To je divno lagan, kremast, osvježavajuć preljev za salatu s jakim svježim okusom đumbira!
Ako volite Benihanu, voljet ćete i moju Umak od senfa Hibachi i Umak za umakanje od đumbira!
Recept za preljev salate od đumbira Benihana
Budući da smo porijeklom sa zapadne obale, moj suprug i ja uvijek smo bili ljubitelji Benihana hibachi grill restorana i njihovih zamamni okusi. Jedna od naših najdražih stvari u kojima ćemo uživati redovnije nego recimo surfati n 'travnjakom svake večeri, salata je servirana s pikantnim potpisom, receptom za preljev salata od kućnog đumbira po kojem je Benihana poznata (i to je dostupno za kupnju u njihovim restoranima).
Iskreno, mislim da moj suprug uživa u večeri kod Benihane samo kako bi mogao preljevati salate i umake! Dobro je što je primijetio dane kada je web stranica Benihana imala svoje stvaran dijeljeni recepti.
Na kraju sam napravila ovaj kremasti preljev za salatu od đumbira često, što je sjajna stvar! Inače bih potrošio bogatstvo kupujući preljev kad god bih prolazio pokraj mjesta Benihana !! Ozbiljno, jedno vrijeme pitao sam se dokle ćemo imati ovaj narančasti preljev u žilama!
Ako nikada niste imali ovaj oblog, učinite si uslugu i napravite ga što prije. Vas trebati ovaj preljev! Također trebate pronaći sjajnu japansku steakhouse samo da biste gledali kako njihovi kuhari priređuju predstavu letećih noževa, eksplodiranja kula od vulkanskog luka, a jedna od naših nedavnih poslastica bila je da jajašcima damo jaja ( za pržena riža hibachi ) oblikovan kao pijetao !!
Sastojci za preljev salate od đumbira Benihana
Korištenje električnih romobila ističe sastojci potrebni za ovaj jednostavan recept za preljev uključuju: kikirikijevo ulje, luk, rižin vinski ocat, vodu, đumbir, celer, sojin umak, kečap (ili pasta od rajčice), šećer, limunov sok i sol i papar po ukusu.
Obavezno upotrijebite dobar azijski ocat od rižinog vina, bistrog izgleda. Zamjena bijelog octa je nije predloženo. Nova boca rižinog octa trebat će vam ionako, tako da ga možete stalno raditi kod kuće 🙂
Kako napraviti japanski preljev za salatu od đumbira
Sve sastojke dodajte u blender ili procesor za hranu i miješajte dok ne miješate glatka, ovo traje samo 45 sekundi do oko minute. Prebacite u nepropusnu posudu za čuvanje ili staklenku i stavite u hladnjak najmanje sat vremena prije posluživanja.
* Okusi se bolje kombiniraju nakon hlađenja, a preljev je najbolji drugi i treći dan nakon miješanja.
** Čuvati u hladnjaku i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Oblog će ostati u hladnjaku do tjedan dana.
(Izvorna bilješka) Ovdje dijelim vrlo blisku približavanje receptu koji je u jednom trenutku bio dostupan na web mjestu Benihana. Izrađujem ga iz sjećanja i vrlo je dobro da je to ispravna verzija koju je podijelila Benihana webmasteri se. Ako ikad pronađem spremljeni recept u svim mojim starim datotekama, verziju mogu provjeriti kasnije.
(Ažurirana bilješka ispod 1/2020).
* Imajte na umu da originalni recept zahtijeva rajčica, ali u tako maloj količini puno je lakše koristiti kečap, nego otvoriti limenku paste od rajčice. Razlika je zanemariva, ali ovo službeno bilježi moju izmjenu izvornog recepta iz Benihane.
U svakom slučaju, ovaj preljev za salatu izaziva ovisnost i ukusan!
Uživajte!
Ako voliš Benihana, Kyoto ili Kobe Japanski steakhouse hibachi (teppanyaki) jela s roštilja, svidjet će vam se moja hibachi odrezak i škampi večera, povrće hibachi, rezanci hibachi, pržena riža hibachii yum yum umak!!
Check out my Stranica indeksa Hibachi recepta za cjelovit popis ove nevjerojatne hrane s roštilja koji su izvrsni recepti za pripremu i s vašim blackstone roštiljem!
📖 Kartica s receptima
Benihana preljev za salatu od đumbira
Sastojci
- ½ kup ulje kikirikija
- ½ kup luk (nasjeckano)
- ¼ kup rižin vinski ocat
- ¼ kup voda
- 2 žlica đumbir (nasjeckani svježi đumbir)
- 2 žlica celer (nasjeckano)
- 2 žlica Umak od soje
- 1 žlica kečap
- 2 čajna žličica šećer
- 2 čajna žličica sok od limuna
- svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Sve sastojke dodajte u blender ili procesor hrane i miješajte dok ne postane glatko, otprilike 45 sekundi do 1 minute.
- Prije posluživanja stavite u hladnjak najmanje sat vremena i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Bilješke
*Imajte na umu da originalni recept zahtijeva pastu od rajčice, neke trgovine nude male tube paste od rajčice, ali ako je ne možete pronaći, upotrijebite kečap radije nego otvorite punu limenku paste od rajčice. Razlika je zanemariva, ali ovo službeno označava moju modifikaciju originalnog recepta iz Benihane.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Kristin kaže
Bok, ovaj vikend dolazi moja obitelj na večeru i pripremamo Hibachi na našem roštilju Blackstone. Tražim azijski rižin vinski ocat, ali ne mogu ga pronaći. Mogu pronaći samo crveni vinski ocat, rižin ocat i bijeli rižin ocat. Hoće li nešto od ovoga funkcionirati umjesto azijskog rižinog vinskog octa?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bijeli rižin ocat bi poslužio, ali možda ćete morati dodati malo bijelog šećera po ukusu. Nadam se da to pomaže i zabavite se na obiteljskoj Hibachi večeri!
CJ kaže
Bok Kristin, imao sam isto pitanje, a prema informacijama koje sam pronašao, rižin vinski ocat i rižin ocat potpuno su ista stvar. Jednostavno su ponekad drugačije označeni.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ovo je iz starijeg odgovora iz 2021.: "Rižin ocat i rižin vinski ocat mogu se koristiti naizmjenično (ali NEMOJTE koristiti rižino vino koje je slađe bez naznake okusa octa). Koristite i nezačinjene vrste za najbolje rezultate. Uživati!" Također možete vidjeti moj članak ovdje za više alternativa https://bakeitwithlove.com/rice-vinegar-substitute/
Vickie Guthrie kaže
Fantastičan recept! Naše prvo iskustvo s Benihanom bilo je 80-ih, a posebno se istaknuo preljev za salatu. Nedavno sam pronašao vašu stranicu s ovim izvrsnim receptom. Hvala vam!
Vrijesak kaže
Radila sam ovo već dva puta i stalno mi ispadne previše kiselo. Mislite li da bi to mogao biti sok od limuna koji koristim?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Koristite li sok od limuna u boci? Ako je tako, provjerite datum punjenja i bacite ako je potrebno. Isprobajte recept sa svježim limunovim sokom i provjerite postoji li drastična razlika u okusu.
Ako to nije problem, zasladite po ukusu šećerom. Nadam se da pomaže!
Vickie Guthrie kaže
izvrsno! Hvala vam! Ovo je jedini dressing koji koristimo!
Rachelle kaže
Stavila sam previše đumbira i sada je okus malo prenaporan. Imate li prijedloge kako to popraviti?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Počnite dodavati više drugih sastojaka kako biste uravnotežili okus, ja bih počeo sa soja umakom i pastom od rajčice. Nadam se da pomaže!
anoniman kaže
Najbolji domaći dresing svih vremena!! Toliko ga volimo s dodatnim celerom tako da je malo Chucky!!
Jonathan kaže
Što mislite koliko ovo traje u hladnjaku?
Ana kaže
Možda sam, a možda i nisam, upravo popio nešto od ovoga iz staklenke. Treći dan je apsolutno najbolji. Slina fest. Ti si odličan!
Pam kaže
Alergična sam na kikiriki, postoji li dobra alternativa koju preporučujete za ulje od kikirikija? Možda sezamovo ili suncokretovo ulje?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ako su druga ulja od orašastih plodova u redu, razmislila bih o ulju od oraha. Inače ulje kanole je ulje neutralnog okusa koje bi bilo dobro uz malo ulja sjemenki sezama. Suncokretovo ulje je također opcija. Uživati!
Renee kaže
Ulje od kikirikija sam zamijenio 1/2 šalice majoneze i 1/8 šalice tahinija i ispalo je odlično!
Shawn Alton kaže
OMG! Ovaj recept je tako dobar! Delish. Upravo sam ga napravila, a u hladnjaku se hladi i miješa se okusa. Vratio sam toliko dobrih uspomena na večeru u Benihani. Postojala je Benihana u Seattleu u koju bismo odlazili svaki put kad bismo posjetili, a otad je zatvorena (tužno), tako da me ovo pravljenje inspiriralo da napravim njihove druge umake u pripremi za kuhanje hibachija na mom Blackstone roštilju!
Hvala puno na ovom receptu. Pratila sam do slova, ali koristila pastu od rajčice, jer sam imala male količine smrznute (samo za ovakve primjere).
Alonna kaže
Stvarno sam uzbuđena što ću ovo isprobati! Možete li mi reći koju vrstu luka (bijeli, žuti itd.) preporučate koristiti? Hvala!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Više volim žuti luk, ali radi i bijeli luk. Uživati!!
Kelley Martin kaže
Ovaj recept je bio super! Koristila sam ga uz pečenu ahi salatu koju sam napravila.
anoniman kaže
Ovo je izvrsno. Obožavamo Benihana preljev od đumbira. Toliko recepata zahtijeva 1 ili 2 žlice paste od rajčice, pa otvorim limenku i stavim žlice u vrećicu za zamrzavanje sa patent zatvaračem i samo ostavim prostor oko svake žlice. Super je jer kad se smrznu pomažu da se dresing ohladi ako mi se žuri.
Hvala što ste podijelili ovaj recept! To je glavna stvar u mom domu!!
Wemetmartin kaže
Ovaj recept je bio ukusan! Koristila sam ga za pečenu ahi salatu.
Sharon kaže
Uspjelo ovaj vikend. Ukusno je!! Koliko biste rekli da je porcija? 2 žlice? Pratim svoj unos i pokušavam točno uračunati ovaj oblog.
hvala
Gayle Rogers kaže
Uvijek sam imao problem pronaći pravi ocat od rižinog vina. Je li rižin vinski ocat isto što i rižin ocat? Koristimo li začinjeno ili neprimjereno? Hvala što ste mi ovo razjasnili
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Rižin ocat i rižin vinski ocat se mogu koristiti naizmjenično (ali NEMOJTE koristiti rižino vino koje je slađe bez naznake okusa octa). Za najbolje rezultate koristite i nezačinjene vrste. Uživati!
Sarah kaže
Napravit ću ovo što je prije moguće! U nastojanju da ne potrošimo tonu celera budući da to zahtijeva tako malo (mi ga zapravo ne jedemo) bi li bilo zločin izostaviti ga? Neka vrsta zamjene?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hmmm. Celer je veliki dio teksture ovog preljeva. Kada biste dodali još luka (također dio teksture) mislim da bi luk bio prejaki i previše promijenio okus. Učinio bih ovo: najbolji način zamrzavanja celera je da operete, obrežete i izrežete svoje komade te ih rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zamrznite u jednom sloju, a zatim prenesite u vrećicu za skladištenje zamrzivača istiskujući što je moguće više viška zraka.
Poželjet ćete taj celer pri ruci nakon što ovo probate 🙂 Nadam se da će vam pomoći!
Lea kaže
Razmišljam čime da zamijenim celer jer sam alergičan (anafilaksija). Razmišljam o komoraču, ili eventualno mljevenoj jabuci ili jicama.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Mislim da bi okus komorača nadjačao ovaj preljev, a ja bih se odlučila za zelene jabuke ako ih imate. Javite mi kako je ispalo!
anoniman kaže
(Odgovara Leah o tome što zamijeniti celer) Stabljiku brokule možete zamijeniti celerom narezanu na komade poput celera.
Mmamer kaže
Možete koristiti i mrkvu!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Zasigurno možete koristiti dosta zamjena! To je predivan recept za preljev!
Thomas Strickland kaže
Nisam 100% siguran, ali rižino vino i rižin ocat dvije su različite stvari. Rižin vinski ocat doista je teško pronaći. Mogu li koristiti rižino vino ili rižin ocat kao zamjenu ili je ocat od rižinog octa rižin ocat? Hvala na pomoći.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Rižin ocat i rižin vinski ocat odnose se na istu stvar, i da, samo rižino vino uvelike se razlikuje od octa od riže! Ako nemate rižin ocat, najbolja zamjena je korištenje običnog bijelog octa. Sljedeća najbolja opcija je korištenje jabučnog octa. Nadam se da je to odgovorilo na vaše pitanje 🙂
Monique kaže
Savršenstvo!! Ovo ću stalno raditi! Hvala vam!! Jeste li ikada zamijenili šećer medom? Drugi put ću pokušati.
anoniman kaže
Točno tako!
Justine kaže
Imate li preporuke o tome što netko smije koristiti umjesto luka? Hvala unaprijed
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Baca li vas okus ili tekstura? Možete upotrijebiti više celera (za glavninu i teksturu dresinga) zajedno s lukom u prahu. Možete uzeti i sokovnik za limun / cijedilo i doslovno iscijediti sok od luka iz svježeg luka. Nisam siguran je li to još pomoglo ?? Javite mi!
Perla kaže
= strašan recept super ukusan. Nemam ulje kikirikija kod kuće, zamijenio sam ga maslinovim uljem ..
voćna pulpa kaže
Želim vam zahvaliti što ste postavili ovaj recept. Uvjerljivo najbolji recept koji sam isprobala, prilično blizu 100% i osobno bolji po mom mišljenju.
Andrija kaže
Sad si toliko vrhunac mog zanimanja. Idem u Benihanu Soli po salatu! Otišao sam sinoć prije nego što sam poslao taj post i bio sam razočaran što mislim da su ili imali lošu seriju ili su promijenili recept za odijevanje jer to nije bilo isto! Ako uspijem da vaš recept djeluje, to bi bilo nevjerojatno! Imam jedno pitanje ako znate ... Pitao sam ih i prije, jer imamo ubojicu s alergijom na kikiriki, a oni se zaklinju da u njihovom preljevu nema proizvoda od kikirikija. Svi recepti "copycat" koje sam vidio koriste ulje kikirikija tako da me zbunjuju ... Misli?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ulje kikirikija dio je okusa u receptu, međutim, izvrsne zamjene koje se često koriste u kineskom kuhanju su sojino ulje, suncokretovo ulje ili ulje repice. Sve su odličan izbor za rješavanje alergije na kikiriki!
Nana kaže
Angela, ne mogu naći ulje kikirikija .. što mogu zamijeniti?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Nana, najbolja zamjena za ulje kikirikija je ulje sjemenki sezama. Ovom je receptu okus najbliži. Ako nemate sezamovo ulje, kao zamjena mogu se koristiti i ulje repice ili suncokretovo ulje.
Tina kaže
Bok Angela, je li ulje sjemenki sezama isto što i ulje sezama? Koristite li određenu marku? Također koliko bi ovo zahtijevalo paste od rajčice? Kad otvorim konzervu paste od rajčice, uvijek zamrznem u veličini žlice i zamotam je pojedinačno u prozirnu foliju i zamrznem ih da se ne rasipam i uvijek imam malo pri ruci.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Tina! Da, i ulje sjemenki sezama i ulje sezama su ista stvar. Obično nisam posebna u vezi s markama, pogotovo kada je ulje sjemenki sezama jedna od stvari koja je često nedostajala u mojoj trgovini u posljednjih godinu dana. Obično kupujem marku Imperial Dragon kada je dostupna.
Originalni Benihana recept zahtijevao je 1 1/2 žličice paste od rajčice. Počela bih s tim i prilagodila po potrebi vašem ukusu. Uživati!
Pamela kaže
Što je s korištenjem koncentrata paste od rajčice koji dolazi u tubi.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Definitivno izvrsna opcija! Jednostavno ga nikad nemam pri ruci (istodobno ga koristim previše). Učinit će savršeno, uživajte !!
Pjesma kaže
Prošle su godine otkad sam jeo kod Benihane ovdje u Chicagu, ali čim sam probao ovaj preljev, sve se vratilo. Obožavala sam njihove salate. Zapravo, nakon što sam ovo sinoć pripremio za večeru, upravo doručkujem salatu! Ako ne zvuči previše melodramatično, hvala vam što ste ovo vratili u moj život ❤
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Au, Carol, volim ovo čitati! Apsolutno volim i salate u Benihani, što je naravno dovelo do toga da je ovaj recept dugo bio osnovni proizvod u našem domu. Imao sam i sreću da sam uhvatio sve recepte Benihane kad su ih objavili na svojoj web stranici.
Puno vam hvala što ste podijelili (ovdje nemam melodrame, shvaćam!), A evo još puno ukusnih salata!
anoniman kaže
Kao odgovor na pitanje da li je preljev vodenaste konzistencije spominjete da biste eventualno dodali VIŠE mrkve. Čini se da recept koji ste objavili uopće ne sadrži mrkvu. Nedostaje li mrkva vašem receptu?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ne, ne nedostaje. Glavnina preljeva je celer i luk, na što sam mislio. Hvala što ste to ulovili!
jessica kaže
Moja je izašla vodenasta. kako to popraviti?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Preljev je ionako polutanji preljev za salatu, ali ponekad je teško dobiti točno mjerenje sastojaka u većini sastojaka. Dodao bih malo više celera ili luka, ovisno o vašem okusu preljeva. Kušajte i prilagođavajte dok ne postignete željenu konzistenciju. Prije upotrebe uvijek moram promiješati svoje, jer će se tekućina tijekom noći hladiti na dnu. Nadam se da pomaže!
Landyn kaže
Ukusno!!! Ali moja je puno tamnija od vaše !!! Pitam se zašto! Ovo će od sada biti glavna stvar u našoj kući!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Gad vam se sviđa! I ovdje je glavna stvar !!
Jedino čega se mogu sjetiti kad je vaš tamniji je drugačija marka sojinog umaka. Inače, to može biti samo od osvjetljenja fotografije.
Steph H kaže
I ja sam imala isti problem jer je boja bila tamnija! Ali svejedno ima predivan okus!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To je možda vrsta miješalice koja se koristi. Koristim svoj Nutribullet za većinu miješanja, rijetko koristim svoj procesor hrane (osim za izradu tijesta), a svoj stvarni blender koristim čak i manje od bilo kojeg od njih. Drago mi je da vam se sviđa (bez obzira na boju koju svi završimo) !!
Andrija kaže
Hvala ti Angela. Pokušao sam napraviti ovaj recept koji ne znam kao 50 puta hahaha. Vjerujem da sam ranije koristio upravo taj recept. I on simulira, ali izlazi li sada potpuno isto kao i preljev za ponovno pokretanje. To premlaćivanje je rekao da se sjećam kad su ovo objavili na svojoj web stranici. Zar nije bilo komentara poput: "možda nedostaju sastojci ovom receptu" ili nešto slično od korporacije, pa nisu objavili svoj redaktorski recept? Ne mogu se točno sjetiti, ali uvijek sam se sjećao da sam bio pomalo razočaran što nije bilo "to"!
Zainteresirani da čujete vaše misli ... doimate se strastveno zbog ovoga što je sjajno !!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Zapravo, JEDINE razlike u mom mišljenju proizlaze iz ove dvije stvari:
1) Benihana priprema svoj preljev za salatu s komercijalno dostupnim sastojcima.
i 2) Osobno vjerujem da se odijevanje u restoranima na neki način zalije kako bi odijevanje dulje trajalo i rastezalo dolar.
Vjerujem da, čak i ako ovo nije TOČNO, da je doista toliko blizu da je to najbolji osnovni recept za početak koji ćemo prilagoditi vašem ukusu. Hvala na pitanju i uživajte !!