Pastirska pita nasuprot domaće pite: Sve što trebate znati o ova dva ukusna recepta i kako ih možete razlikovati! Vjerojatno ste vidjeli da se ovi izrazi koriste kao sinonimi, ali oni nisu isti! Nastavite čitati kako biste saznali više o ključnoj razlici između pastirske pite i domaće pite!
Razlika između pastirske pite i domaće pite
Poput Gordona Ramsayja, stvarno sam privržen korištenju odgovarajućeg izraza kada govorim o a pastirska pita. Ako je napravljeno od govedine, iako je ukusno, to je tehnički ne ono što se reklamira!
Očekujem bogatu janjetinu ili ovčetinu s maslacem kad zagrizem čobanac. Previše je uobičajena zabluda da čobanac i pita od skute su imena koja se mogu koristiti naizmjenično. Dakle, koja je zapravo razlika?
Skoči na:
Što je pastirska pita naspram domaće pite
Čobanac je a obrok u jednoj tavi koji je sličan tepsiji i obično se peče u posudi za pečenje. Počelo je u Škotskoj, a zatim je brzo postalo popularno u sjevernoj Engleskoj i Irskoj.
Nakon što je jelo stiglo u Irsku, odlučili su iskoristiti svoje obilje krumpira umjesto tradicionalnih kora za pitu. Umjesto da ih narežu ili narežu na kockice, odlučili su ih zgnječiti i stvorili preljev od pire krumpira kakav danas poznajemo i volimo.
Čobanac uključuje mljeveno ili mljeveno meso, povrće i bogati umak koji se peče pod preljevom od pire krumpira. Cottage pita je ista, osim jedne jasne razlike- koristi govedinu umjesto janjetine! To je to!
Zašto se zove pastirska pita
Kad bolje razmislite, odgovor je sav u imenu! Čobanac se sastoji od janjetine ili ovčetine jer je među njima bio popularan obrok irski ovčari koji su čuvali stada janjadi.
Za pastire, janjetina bio najdostupniji protein. Pa su ga prirodno uključili u mnoga jela!
Zašto se zove Cottage Pie
Izraz 'kućica' odnosi se na ovo jelo skromni počeci. Bila je to uobičajena večera za nižu klasu, koja je bila presiromašna za više vrhunskih namirnica.
Za prosječnog građanina, govedina je bila mnogo pristupačniji nego janjeće meso. Ostali sastojci, poput mrkve i krumpira, bili su jeftini i lako ih je bilo nabaviti. Tako su janjetinu zamijenili govedinom, a recept zadržali isti.
Što je Cumberland pita
Cumberland pita je vrlo slična piti iz vikendice, uz nekoliko iznimaka. Nadjev je još uvijek slana mješavina govedine i povrća, a ima i preljev od krumpira.
Tradicionalno, pita Cumberland ima narezani krumpir na vrh nego pasiran. Međutim, vidjet ćete da mnogi moderni recepti sadrže preljev od pire krumpira.
Također je češće koristiti junetinu narezanu na kockice umjesto mljevene ili mljevene junetine poput domaće pite. Faktor definiranja leži u siru i mrvice koji se posipaju po vrhu i peku dok ne porumene i hrskaju!
Kako razlikovati Shepherd's Pie, Cottage Pie i Cumberland Pie
Strogo govoreći, čobanac je prikladan izraz isključivo za pitu koja sadrži janjetina ili ovčetina.
Istu pitu od govedine treba nazvati koliba pita.
Ako biste radije ukrasili svoju pitu mrvice, točnije bi bilo nazvati ga Cumberland pita!
Pastirska pita | Koliba pita | Cumberland pita | |
---|---|---|---|
ispuni | Meso, umak i povrće | Meso, umak i povrće | Meso, umak i povrće |
Korišteno meso | Janjetina ili Ovčetina | Govedina (mljeveno) | Govedina (komadići) |
Preljev | Pire krompir | Pire krompir | Narezani krumpir ili pire krumpir i krušne mrvice |
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Možete jednostavno napraviti vegetarijansku verziju čobanca tako da meso zamijenite zamjenom za mljeveno meso. U tom trenutku to stvarno možete nazvati kako god želite! Vegetarijanska pastirska pita ili vegetarijanska domaća pita, to je ista stvar jer je njihova jedina značajka koja definira meso.
No tradicionalni čobanac zahtjeva janjeće meso narezano na kockice ili mljeveno (ili ovčetina), uvijek se možete okretati po svome. U redu je eksperimentirati s drugim komadima mesa, poput govedine, puretine ili piletine, kako biste napravili vlastitu varijantu pastirske ili domaće pite.
Niti čobanac niti pita od skute uključuje koru za pitu. Imaju preljev od pire krumpira umjesto tradicionalne kore za pitu.
Kada je u pitanju odluka između pastirske pite, pite ili pite Cumberland, stvarno ne možete pogriješiti. Svaki je ukusan na svoj način, ali sada ćete znati kako se pozvati na njih, tako da uvijek znate što dobivate!
😋 🥘 🍲 Više britanskih favorita
- Yorkshire Pudingi - Ove pahuljaste rolice na bazi jaja omiljeni su prilog jelima u Velikoj Britaniji!
- Keksi od vilica - Ovi klasični engleski kolačići napravljeni su od samo 3 sastojka!
- Dublin Coddle - Ukusan irski gulaš s krumpirom, kobasicama i slaninom!
- Cornish paste - Ukusne ručne pite od mljevenog mesa savršene za ručak ili večeru!
- Guinnessov janjeći paprikaš - Pivo Guinness daje dubinu okusa ovom janjećem paprikašu koji će natjerati svakoga na par sekundi!
- Bangers i Mash - Kremasti pire krumpir i sočne svinjske kobasice s bogatim umakom od luka!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Shepherds Pie vs Cottage Pie: Koja je razlika (+Gordon Ramsay Shepherd's Pie!)
Sastojci
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 lbs mljevena janjetina
- 2 čajna žličica svaki, sol i papar (podijeljeno u 2 jednaka dijela - po 1 žličica svaki)
- 1 veliki bijeli luk (sitno naribano)
- 1 veliki mrkva (sitno naribano)
- 2 klinčić češnjak (sitno naribano)
- 2 žlica Umak Worcestershire
- 2 žlica pire od rajčice (ili pasta od rajčice, ali tada samo 1 ½ žlice)
- 1 kup suho crno vino (Koristim cabernet sauvignon ili crni pinot)
- 2 grančica svježi timijan (nasjeckano)
- 1 grančica svježi ružmarin (nasjeckano)
- 1 kup piletina
- 2 lbs krumpir russet (oprano, oguljeno i razrezano na četvrtine)
- 2 žlica maslac (neslan)
- 2 veliki žumanjci
- 1 kup Parmezan (po želji rezervirajte malo za preljev)
Instrukcije
Mince
- Stavite veliku tavu od lijevanog željeza, tavu ili tavu na jaku vatru s maslinovim uljem.
- Nakon što je ulje vruće, dodajte mljevenu janjetinu. Raširite u ravnomjernom sloju i oštrite jednu stranu, a zatim okrenite i oštrite donju stranu. Mljevenu janjetinu razbijte nakon što je porumeni i hrskava. Začinite janjetinu solju i paprom (koristite prvu porciju soli i papra, po 1 čajnu žličicu).
- Dodajte luk, češnjak i mrkvu i kuhajte oko 2-4 minute dok povrće ne omekša.
- Ulijte Worcestershire umak, a zatim pire od rajčice i sjedinite. Dodajte crno vino, timijan i ružmarin i kuhajte dok većina vina ne ispari.
- Ulijte pileći temeljac i kuhajte 3-4 minute. Zatim isključite vatru i ostavite sa strane.
Krumpir
- U velikoj posudi oguljeni krumpir prekrijte vodom, a zatim kuhajte krumpir oko 20 minuta ili dok krumpir ne omekša. Ocijediti.
- Zgnječite krumpir ili vilicom ili bogatijim ako ga imate.
- Začinite preostalom soli i paprom.
- Umiješajte maslac, žumanjke i vrlo brzo promiješajte pa dodajte parmezan i dobro sjedinite. (Neobavezno - rezervirajte nekoliko žlica parmezana za preljev pastirske pite)
Sastavljanje pastirske pite
- Žlicom dodajte janjeće meso u tepsiju, a zatim prelijte krumpirom. Lopaticom u potpunosti prebacite krumpir preko usitnjavanja u bilo koje rupe. Trebao bi izgledati poput glatke gomile.
- Pospite preostali parmezan po vrhu, a zatim vilicom povucite po vrhu krumpira (ovo će krumpiru dati lijepu hrskavu teksturu gdje se uzgaja vilicom).
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 350°F (180 ° C) 18-20 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite 5-10 minuta da se ohladi prije posluživanja.
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Mikey kaže
Dugo sam mislio da se razlika između čobanca i pite svodi na koricu. To jest, dok je čobanac bio u biti tepsija, koliba se mogla jesti rukama. Razlog seže u dane moje osnovnoškolske trgovine s odjećom (u biti dječje verzije kafića za Aussie). Mesne pite jesu, ili su barem bile zakuska za koze; to je svakako bila stavka gdje sam otišao. Bila je dostupna pita s krumpirom, koja je dobila naziv "cottage pie". Trebale su mi godine da povežem točke "pastir" = "ovce".
Prethodno sam nekoliko puta skuhala pitu od vikendice; odličan je za hladno vrijeme i nedostatak sastojaka (ili samo čekanje vremena do prijevoza namirnica). Također sam radila pitu s domaćim korama, morala sam otići u zadnji tren da upotrijebim malo kaše kao nadjev. U svakom slučaju, preporučio bih da to pokušate barem jednom.