Korištenje električnih romobila ističe unutarnja temperatura kruha može se koristiti kako bi se osiguralo da vaša štruca bude savršeno pečena svaki put! Uz ovaj vodič naučit ćete kako provjeriti temperaturu kruha, idealnu temperaturu za mekanu i nježnu štrucu i na druge načine da provjerite je li u potpunosti pečen! Uzmite svoj termometar i mi ćemo započeti!
Vodič za unutarnje temperature kruha
Ako planirate ubaciti štrucu kruha u pećnicu, možda se pitate kako znati kada je savršeno pečeno. Nakon svih napora miješenja i čekanja da se kruh digne (više od jednom), bilo bi potpuno frustrirajuće da vam kruh ispadne prepečen ili nedovoljno pečen!
Provjera unutarnje temperature jedan je od najlakših i najpouzdanijih načina da osigurate da je vaš kruh spreman za vađenje iz pećnice. Jednostavan je za napraviti i može pomoći u uklanjanju nepotrebnog nagađanja!
Skoči na:
- Vodič za unutarnje temperature kruha
- Idealna temperatura kruha
- Kako provjeriti unutarnju temperaturu kruha
- Kada provjeriti unutarnju temperaturu kruha
- Temperatura vs izgled
- Drugi načini da saznate kada je kruh gotov
- iznimke
- Tablica 1. Unutarnje temperature kruha
- Savjeti za pečenje kruha
- 🥖 Najbolji recepti za kruh
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Idealna temperatura kruha
Raznolikost kruha koji pečete može malo utjecati na savršena unutarnja temperatura, ali trebala bi pasti negdje između 185°F (85 ° C) i 210°F (98 ° C).
Ako ste u nedoumici, većina kruhova se peče na 190°F (87 ° C). Međutim, neke će se vrste kruha morati peći dulje (kao što su baguettes) i postići temperaturu od 200°F (93 ° C). Neki ljudi će čak tvrditi da se izdašan i gust kruh od cjelovitog zrna treba peći dok temperatura ne dosegne 205°F (96 ° C) - 210°F (98 ° C).
Kao i uvijek, još jednom provjerite recept slijedite kako biste vidjeli koja je preporučena unutarnja temperatura.
*Unutarnja temperatura kruha nikada neće porasti iznad 212°F (100°C) jer je to točka ključanja vode.
Kako provjeriti unutarnju temperaturu kruha
Za najbolje rezultate preporučujem korištenje termometar s trenutnim očitanjem da provjerite temperaturu vašeg kruha. Umetnite sondu u središte štruce, prolazeći pod kutom kroz dno ili bočnu stranu štruce tako da se rupa teško vidi, i pričekajte da se temperatura registrira.
Kada provjeriti unutarnju temperaturu kruha
Pokušajte provjeriti temperaturu vašeg kruha 5 minuta prije pretpostavlja se da se peče. To će vam pomoći da izbjegnete da slučajno predugo čekate i pustite da se prepeče.
Na primjer, ako se vašem kruhu treba peći 40-45 minuta, počnite provjeravati temperaturu na oznaci od 35 minuta.
Temperatura vs izgled
Iako je provjera unutarnje temperature izvrstan način za procjenu je li vaš kruh pečen, trebali biste uzmite u obzir i izgled kruha.
Naravno, različite vrste kruha imaju različite boje. Baguete, na primjer, treba ocjenjivati samo po boji i izgledu, budući da temperatura nije bitna za konačni ishod štruce.
Izmjerite temperaturu kruha, ali uzmite u obzir boju korice i preporučeno vrijeme pečenja u receptu.
Drugi načini da saznate kada je kruh gotov
Što češće pečete kruh, to ćete lakše moći prepoznati kada je gotov bez potrebe za mjerenjem temperature kruha.
Tapping The Bread
Izvadite štrucu iz pećnice i zatim je okrenite naopako. Zatim, dajte dno nekoliko čvrste slavine pomoću prstiju. Kada je gotov, trebao bi imati šuplji zvuk.
Boja
Općenito, vaš bi kruh trebao biti tamno zlatno smeđe boje (ovisno o sorti), a kora treba biti čvrsta. Ako je vanjština izgledajući previše blijedo, a zatim ga ostavite još nekoliko minuta u pećnici.
iznimke
Dok je 190°F (88 ° C) odlično je mjerilo kada je kruh gotov, ali nije idealan za sve vrste kruha. Dapače, neki kruh treba duže peći (poput brzog kruha ili raženog kruha).
Osim toga, za stvari poput somuni, kiflice i bageti, bolje je procijeniti kada je pečeno prema boji i izgledu, a ne prema mjerenju temperature. U donjoj tablici pogledajte različite vrste kruha kao i njihove unutarnje temperature.
Tablica 1. Unutarnje temperature kruha
Vrsta kruha | Idealna temperatura | Bilješke |
---|---|---|
Sendvič kruh | 190°F (88 ° C) | Bogate zlatno smeđe boje s čvrstom gornjom korom. |
Kiflice ili peciva | Ne više od 190°F (88 ° C) | Pecite dok ne dobije svijetlo smeđu boju |
peciva | Boja je važnija | Pecite dok potpuno ne porumene |
Okruglice od cjelovitih žitarica | 190-205°F (88-96 ° C) | Potpuno pečeno na 190°F (88 ° C), ali možete ga peći dulje za žvakanje i sušu konzistenciju. |
Raženi kruh | 205-210 ° F (96-98° C) | Raženo brašno ima tendenciju dodavanja prekomjerne vlage, pa ovaj kruh treba peći na višoj unutarnjoj temperaturi |
Kiselo tijesto | 205-210 ° F (96-98° C) | Kiselo tijesto mora biti zlatnosmeđe boje i biti lagano kada se uzme. |
Bez mijesenja kruha | 205-210 ° F (96-98° C) | Kruh koji se ne mijesi obično ima vrlo mokro tijesto koje se mora duže peći |
Brzi kruh | 200-205 ° F (93-96 ° C) | Rubovi će se početi odmicati od posude. |
Kruh s kvascem bez glutena | 205 ° F (96 ° C) | Ova temperatura će pomoći da se škrobovi želatiniziraju i dodaju strukturu. |
Savjeti za pečenje kruha
- Ako niste sigurni je li vaš kruh gotov, bolje je malo dulje kuhati nego nedovoljno kuhati. Dodavanje dodatnih 5 minuta neće vam zagorjeti koru, a najgore što bi se moglo dogoditi je da vam kruh bude malo suh.
- Brzi kruh (kao što je kruh od banane) je gotova kada se rubovi počnu odmicati od posude.
- Za tanke ili hrskave štruce kruha, poput bageta, focaccie ili malih peciva, bolje se osloniti na boju korice nego na unutarnju temperaturu.
- Ako pečete na velikoj nadmorskoj visini, smanjite temperaturu za 5°F jer voda ima nižu točku ključanja.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Unutarnja temperatura kruha odličan je način da znate je li vaša štruca potpuno pečena, ali ne zaboravite provjeriti i boju korice! Na kraju, ostavite komentar dolje i recite mi što mislite!
🥖 Najbolji recepti za kruh
- Cheesecake Factory Brown Bread - Mekani i blago slatki crni kruh u kojem se može uživati, bilo slatko ili slano.
- Zdjele za domaći kruh - Ove zdjelice za kruh savršene su za sljubljivanje s juhom, varivima ili umacima.
- Rustični kruh - Kruh koji se ne mijesi, višenamjenski kruh s prekrasnom teksturom za žvakanje.
- Irski soda kruh - Kruh od 4 sastojka koji ne zahtijeva kvasac i mijesenje.
- Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna - Najbolji i najlakši domaći pšenični kruh za sendviče.
- Brzi francuski kruh - Hrskavi, ukusni francuski baguettei koji se lako prave.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Unutarnja temperatura kruha: Cheesecake Factory Brown Bread (+Savjeti i trikovi)
Sastojci
- 1½ šalice Topla voda (približno 120-130°F/48-54°C)
- 1 žlica šećer
- 2¼ čajna žličica instant kvasac
- 2 šalice kruh brašno (žlicom i poravnati, ili više po potrebi)
- 1¾ šalice integralno brašno (žlicom i poravnato)
- 1 žlica nezaslađen kakao u prahu
- 1 čajna žličica sol
- 2 žlica maslac (sobna temperatura)
- 1 žlica svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- ¼ kup med
- 2 žlica melasa
- ¼ kup staromodni valjani zob (po želji, za prelijevanje kruha)
Instrukcije
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte zajedno 1½ šalice tople vode, 1 žlica šećerai 2¼ žličice instant kvasca. Ostavite sa strane 5 minuta da se stegne (trebalo bi biti pjenasto kad je gotovo).
- Koristite nastavak s lopaticom na samostojećem mikseru za zajedničko miješanje 2 šalica krušnog brašna, 1¾ šalice integralnog pšeničnog brašna, 1 žlica nezaslađenog kakaa u prahui 1 žličice soli. Kada se sjedini, dodajte smjesu kvasca, 2 žlica maslaca, 1 žlica svijetlosmeđeg šećera, ¼ šalica medai 2 žlica melase, te miješajte srednje niskom brzinom dok se sve ne sjedini. Trebali biste imati gusto tijesto koje je prilično ljepljivo.
- Isključite nastavak za lopaticu za kuku za tijesto i zatim mijesite srednjom brzinom oko 8-10 minuta. Tijesto mora biti ljepljivo, ali ne toliko da se lijepi za zdjelu (ili svoje prste). Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte male količine krušnog brašna dok ne postigne odgovarajuću ljepljivu konzistenciju.
- Lagano nauljite veliku zdjelu i izvucite tijesto u nju. Zdjelu dobro pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata (trebao bi se udvostručiti).
- Nakon što je tijesto naraslo, preručite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 6 komada jednake veličine. Svaki komad oblikujte u mali baget koji je otprilike 6 inča dugačak i 2 inča širok (*pogledajte bilješke za više informacija).
- Obložite par lima za pečenje papirom za pečenje i na njih poslažite štruce, ostavljajući dovoljno prostora između njih. Lagano namočite vrhove kruhova s malo vode i zatim poškropite ¼ šalice starinske valjane zobi preko vrha, po želji.
- Lagano nauljite plastičnu foliju (pa se ne lijepe) i zatim vrlo malo prekrijte štruce. Stavite ih na toplo mjesto i ostavite da se tijesto diže još 60-90 minuta, ili dok se gotovo ne udvostruči.
- Pecite u pećnici na 350°F (175 ° C) 20-30 minuta. Kora će biti mekana na dodir, a unutarnja temperatura iznosit će 190°F (87 ° C) kada je gotovo.
- Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Konzistencija vašeg tijesta može varirati ovisno o nekoliko čimbenika, kao što su vlažnost i temperatura. Ako vam je tijesto previše ljepljivo, dodajte još brašna za kruh u malim količinama dok se ne prestane lijepiti za zdjelu ili prste.
- Za oblikovanje mini bageta, uzmite komad tijesta i oblikujte ga u pravokutnik promjera oko 4 inča. Presavijte gornji dio do trećine (kao da savijaš pismo) a zatim vršcima prstiju utisnite šav u tijesto. Zatim preklopite donji dio prema gore i ponovno ga čvrsto zatvorite.
- Ako koristite aparat za kruh, preporučujem da prerežete recept na pola (jer čini mnogo) i koristiti samo za miješenje i dizanje. Ipak bih ga ipak oblikovala i ispekla u pećnici po uputama.
- Instant kvasac nije isto što i aktivni suhi kvasac. Provjerite koristite li ispravnu vrstu kvasca i da mu rok trajanja nije istekao!
- Čuvanje: Držite svoj crni kruh u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2-5 dana. Kriške možete podgrijati u tosteru ako želite da bude toplo.
- Za zamrzavanje: nakon što se ohladi, stavite kruh u posudu prikladnu za zamrzavanje i zatim zamrznite do 3 mjeseca. Kada je spreman, stavite ga na pult da se odmrzne 1 sat, a zatim ga zagrijte u tosteru ili mikrovalnoj pećnici.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara