Ovi lagani peciva sa sirom uzeti uobičajenu kolutići za večeru na novu razinu ukusa! Spajaju se s praktički svime kako bi zaokružili vaše obiteljske obroke prekrasnim dodatkom kruha kojim će cijela obitelj uživati!
Poslužite uz pastirska pita, Juha od krumpira od 4 sastojka, ili kremasta govedina i školjke.
Skoči na:
Kiflice od sira koje izazivaju ovisnost kojih se nikad nećete zasititi!
Ako ste ljubitelj kruha, nećete moći odoljeti ovim kiflicama s kvascem. Praktično se tope u ustima i cijela kuća miriše na pekaru. Tko tome može reći ne...i rastopljeni cheddar?!
Ovaj recept će biti lagan za kuhanje ako ste već radili s kvascem. A ako niste, ne brinite. Držat ćemo vas na pravom putu. To je nije kompliciran recept, ali kao i kod većine kruh-izrada, bit će nekih zastoja dok ih pustite da narastu.
Svakako probajte moj ukusni zobene rolice isto! Savršeni su uz večeru uz pečenje ili blagdansko jelo !!
🥘 Sastojci
Postoje samo nekoliko osnovnih sastojaka u ovim rolama. Ključ ovog recepta je da aktivirate kvasac. Sve ostalo je brzo i jednostavno!
- Vodotporne igračke - Topla voda aktivira kvasac. Vodite računa da voda dođe do odgovarajuća temperatura (između 105-115 ° F/40-46 ° C).
- Šećer - Šećer je od vitalnog značaja za kvasac za stvaranje ugljičnog dioksida, sastojka potrebnog za dizanje tijesta.
- Aktivni suhi kvasac - Uzmi malo pakete ili staklenku (staklenke kvasca obavezno čuvajte u zamrzivaču).
- Višenamjensko brašno - Ovo je najvažnije u svakoj pekarskoj ostavi i najveći dio vaše konzistencije kruha!
- Sol - Bilo koja sol će poslužiti, a postoje argumenti je li Košer sol je najbolja (bez nečistoća) ili nejodirana morska sol (jer jodirana kuhinjska sol može dovesti do neugodnog okusa). Koristite finu košer sol ako se za nju odlučite, a sol marke Diamond Crystal je sol izbora.
- Jaja - Pranje jaja čini ove užitke izuzetno bogat i aromatičan! Korištenje samo žumanjca najbogatija je opcija, ali slobodno upotrijebite cijelo jaje ako nemate u blizini pse s kojima biste podijelili bjelanjke. 🙂
- Teška krema - Također možete koristiti pola i pol ili punomasno mlijeko.
- Čedarski sir - Tillamook Cheddar mi je i dalje najdraži; čak i nakon toliko godina na srednjem zapadu, lovit ću ovu marku!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti kiflice sa sirom
Moj recept s roladama od sira bit će hit za svakoga tko bude imao sreće da ga dobije. Kako je napisano, recept pravi 12 kiflica, pa planirajte u skladu s tim!
Pomiješajte tijesto
- Aktivirajte kvasac. U zdjeli pomiješajte 1 ½ šalice tople vode, 2 žlice šećera i 1 žlicu aktivnog suhog kvasca. Ako koristite pakete, imajte na umu da svaki sadrži 2 ¼ žličice. Sve zajedno umutiti dok ne postane potpuno otopljen i gladak. Ostavite sa strane 5 minuta da „procvjeta“.
- Dodajte preostale sastojke. Vaša mješavina kvasca sada bi trebala biti pjenasta. U istu zdjelu dodajte 3 ½ šalice brašna i 1 žličicu soli. Kombinirajte dok tijesto ne postane glatko. I dalje će biti ljepljivo. Prebacite u čistu zdjelu premazanu uljem. Stavite ga na toplo mjesto i ostavite da se diže 30-45 minuta ili dok ne udvostruči veličinu.
Oblikuj i ustani
- Podijelite tijesto. Radnu površinu pospite s dovoljno brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo. Razvaljajte tijesto u oblik trupca i podijelite ga na 12 dijelova. Oblikujte svaki komad u kuglu tako što ćete ga zaobliti i krajeve spojiti na dnu.
- Premjestite i ostavite da naraste. Koristite maslac ili ulje za premazivanje tepsije za pečenje dimenzija 9x13 inča. Oblikovano tijesto ravnomjerno rasporedite u tavi. Pokrijte sve toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i vratite na toplo mjesto da se diže 10-15 minuta. Po potrebi dodajte vremena dok kuglice tijesta ne budu dovoljno velike za dodir.
Četkajte, posipajte i pecite
- Zagrijte pećnicu i vrh. Postavite pećnicu na 400 ℉ (205 ℃). U manjoj zdjeli istucite 1 veliki žumanjak i 1 žlicu guste pavlake. Četkicom za tijesto rasporedite pranje jaja po valjcima i pospite 4 unce sira cheddar u ravnomjernom sloju po vrhu rolica.
- Peći. Stavite posudu na sredinu srednje rešetke i kuhajte 12-15 minuta ili dok ne postanu zlatne. Sir bi se trebao potpuno otopiti i početi hrskati.
- Ohladite i poslužite. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade nekoliko minuta.
Po želji pospite malo soli i poslužite juha ili zelena salata. Ove ukusne kiflice odlično idu i uz a svinjski odrezak, Turska, ili losos, Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Cvjetanje kvasca: Za najbolje rezultate procvjetajte aktivni suhi kvasac na oko 108°F (42°C). Promiješajte vodu i provjerite temperaturu digitalnim termometrom, osiguravajući da je kvasac još uvijek aktivan i učinkovit.
- Pečenje za poboljšanu boju: Da produbite boju preljeva od sira, rolice kratko propržite na laganoj vatri.
- Optimalno dizanje tijesta: Stavite tijesto na toplo mjesto, poput sunčanog prozora ili blizu vruće pećnice, kako biste osigurali pravilno dizanje. Tijesto treba biti dovoljno toplo da se učinkovito diže.
- Njega nakon pečenja: Ostavite kiflice da se ohlade nakon pečenja kako biste spriječili opekotine od vrućeg sira. Kako biste izbjegli smočenje, izvadite rolice iz posude odmah nakon pečenja kako bi para izašla i zadržala teksturu.
Pohrana i podgrijavanje
Čuvati rolice na sobnoj temperaturi za do tri dana, zamotan da se spriječi sušenje. Za dulje skladištenje zamrznite tijesto u obliku ili pečene kiflice do mjesec dana. Odmrznite tijesto preko noći i ostavite dodatno vrijeme da se diže prije pečenja.
Pečene rolice zagrijte u pećnici na 300 ° F (150 ° C) za hrskavost ili stavite u mikrovalnu na 20 sekundi za mekoću. Smrznute rolice mogu se podgrijati izravno u pećnici na 325 ℉ (162 °C) 10-12 minuta.
❓ Česta pitanja
Prilikom rada s kvascem važno je postići odgovarajuću temperaturu vode. Prehladno i ništa se neće dogoditi. Prevruće i umrijet će. Voda bi trebala biti 105-115 ℉ (40-46 ℃). Da biste došli do ispravnog raspona, upotrijebite digitalni termometar ili stavite kap na zglob. Ako se osjeća jako toplo, bez pečenja, savršeno je.
Iskusni kuhari mogu lako reći kada su u rasponu zbog prakse. Ako prvi put koristite termometar, osjetite koliko je voda vruća kada dosegne 105-115 ℉. Neki ljudi kažu da je, na primjer, voda od 110 ℉ koja izlazi iz slavine vruća, ali podnošljiva. Više od toga, i oni moraju izvući svoju ruku.
Instant kvasac osmišljen je tako da pekarima omogući preskakanje procesa provjeravanja. Dokazivanje je ono što radite kada otopite šećer i kvasac u toploj vodi da biste ga aktivirali. Budući da ovaj recept zahtijeva aktivni suhi kvasac, prvo moramo provjeriti kvasac. S instant kvascem jednostavno ga pomiješajte s ostalim sastojcima prije nego ih pustite da narastu. Uspon traje duže s trenutkom.
Da. Tvrdi sir, poput parmezana, romana ili Asiaga, također se jako dobro slaže s ovim receptom, kao i ukusni Gruyere. Ili nešto što biste koristili u pečenom siru. Dodajte malo papra za dodatni začin.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kruh od sira
Sastojci
Tijesto za roladu sa sirom
- 1 ½ šalice voda (topla voda između 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 2 žlica šećer
- 1 žlica aktivni suhi kvasac (1 ⅓ paketa -svaki paket je 2 ¼ žličice)
- 3 ½ šalice višenamjensko brašno (plus više za vašu radnu površinu)
- 1 čajna žličica sol
preljeva
- 1 veliki žumanjak (i cijelo jaje radi)
- 1 žlica teški krem (ili upotrijebite pola i pol ili punomasno mlijeko)
- 4 oz sir cheddar (1 šalica ribanog sira)
Instrukcije
- Pomiješajte toplu vodu, šećer i aktivni suhi kvasac i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite sa strane 5 minuta dok ne postane pjenasto.
- Kad je kvasac aktivan, dodajte brašno pa sol i miješajte dok tijesto ne postane glatko. Ljepljivo tijesto premjestite u čistu zdjelu premazanu uljem. Ostavite da se diže na toplom mjestu 30-45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, premažite brašnom toliko da se može nositi s tijestom i razvaljajte u oblik trupaca. Podijelite tijesto na 12 dijelova i svaki dio oblikujte u kuglu (zaokružite tijesto i krajeve spojite na donjoj strani).
- Koristite dosta omekšanog maslaca, ulja ili spreja za kuhanje koji se ne lijepi kako biste obilno premazali tepsiju 9x13. Oblikovano tijesto stavite u pripremljenu posudu veličine 9x13 i pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom. Ostavite tijesto da se diže 10-15 minuta ili dok se zaobljene kuglice tijesta ne dodiruju.
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) i isperite jaja u maloj zdjeli. Pomiješajte žumanjak i vrhnje dok ne postane glatko. Očišćena jaja premažite četkicama, a zatim u ravnom sloju prelijte naribanim sirom.
- Pecite u sredini srednje rešetke 12-15 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir potpuno ne otopi. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
Bilješke
- Otkrio sam da je savršena temperatura za cvjetanje aktivnog suhog kvasca 108 ° F (42 ° C).
- Promiješajte vodu prije nego što provjerite temperaturu digitalnim termometrom (držeći sondu sa stranica vaše mjerne čaše).
- Cvjetanje kvasca prvo vam omogućuje da provjerite je li staro pakiranje kvasca još dobro.
- Pecite kiflice na laganoj vatri minutu ili dvije ako želite dublju boju na preljevu od sira.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara