Ove jednostavne, ukusne rolice sa sirom podižu uobičajene rolice za večeru na potpuno novu razinu nevjerojatno aromatične slasnosti! Oni se slažu s gotovo svime kako bi zaokružili vaše obiteljske obroke s prekrasnom stranom kruha za kojom će cijela obitelj diviti!
Lude zavojnice od sira koje stvaraju ovisnost nikada vam neće biti dovoljne!
Ako ste ljubitelj kruha, nećete moći odoljeti ovim sirastim kiflicama. Praktički se tope u ustima pa će vam cijela kuća mirisati poput pekarnice. Tko to može reći ne ...i rastopljeni cheddar?!
Ako ste već radili s kvascem, ovaj će recept biti lagan. A ako niste, ne brinite. Držat ćemo vas na pravom putu. Stvarno je nije kompliciran recept, ali kao i kod većine kruh-izrada, bit će nekih zastoja dok ih pustite da narastu.
Skoči na:
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Postoji samo nekoliko sastojaka! Vjerojatno već imate sve što vam treba u kuhinji.
Djeluje uz bilo koji obrok! Teško ćete pomisliti na glavno jelo to ne bi išlo sa sirastim kruhom.
Pogodno je za obitelj! Svi će se svidjeti ovim rolicama, od male djece do odraslih.
🥘 Sastojci
Postoje samo nekoliko osnovnih sastojaka u ovim rolama. Ključ ovog recepta je da aktivirate kvasac. Sve ostalo je brzo i jednostavno!
- Vodotporne igračke - Topla voda aktivira kvasac. Vodite računa da voda dođe do odgovarajuća temperatura (između 105-115 ° F/40-46 ° C).
- Šećer - Šećer je od vitalnog značaja za kvasac za stvaranje ugljičnog dioksida, sastojka potrebnog za dizanje tijesta.
- Aktivni suhi kvasac - Uzmi malo pakete ili staklenku (staklenke kvasca obavezno čuvajte u zamrzivaču).
- Višenamjensko brašno - Ovo je najvažnije u svakoj pekarskoj ostavi i najveći dio vaše konzistencije kruha!
- Sol - Bilo koja sol će poslužiti, a postoje argumenti je li Košer sol je najbolja (bez nečistoća) ili nejodirana morska sol (jer jodirana kuhinjska sol može dovesti do neugodnog okusa). Koristite finu košer sol ako se za nju odlučite, a sol marke Diamond Crystal je sol izbora.
- Jaja - Pranje jaja čini ove užitke izuzetno bogat i aromatičan! Korištenje samo žumanjca najbogatija je opcija, ali slobodno upotrijebite cijelo jaje ako nemate u blizini pse s kojima biste podijelili bjelanjke. 🙂
- Teška krema - Također možete koristiti pola i pol ili punomasno mlijeko.
- Čedarski sir - Tillamook Cheddar i dalje mi je najdraži, čak i nakon toliko godina ovdje na srednjem zapadu lovit ću ovu marku!
🔪 Upute korak po korak
Moj recept s roladama od sira bit će hit za svakoga tko bude imao sreće da ga dobije. Kako je napisano, recept pravi 12 kiflica, pa planirajte u skladu s tim!
Pomiješajte tijesto
- Aktivirajte kvasac. U zdjeli pomiješajte 1 ½ šalice tople vode, 2 žlice šećera i 1 žlicu aktivnog suhog kvasca. Ako koristite pakete, imajte na umu da svaki sadrži 2 ¼ žličice. Sve zajedno umutiti dok ne postane potpuno otopljen i gladak. Ostavite sa strane 5 minuta da „procvjeta“.
- Dodajte preostale sastojke. Vaša mješavina kvasca sada bi trebala biti pjenasta. U istu zdjelu dodajte 3 ½ šalice brašna i 1 žličicu soli. Kombinirajte dok tijesto ne postane glatko. I dalje će biti ljepljivo. Prebacite u čistu zdjelu premazanu uljem. Stavite ga na toplo mjesto i ostavite da se diže 30-45 minuta ili dok ne udvostruči veličinu.
Oblikuj i ustani
- Podijelite tijesto. Radnu površinu pospite s dovoljno brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo. Razvaljajte tijesto u oblik trupca i podijelite ga na 12 dijelova. Oblikujte svaki komad u kuglu tako što ćete ga zaobliti i krajeve spojiti na dnu.
- Premjestite i ostavite da naraste. Koristite maslac ili ulje za premazivanje tepsije za pečenje dimenzija 9x13 inča. Oblikovano tijesto ravnomjerno rasporedite u tavi. Pokrijte sve toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i vratite na toplo mjesto da se diže 10-15 minuta. Po potrebi dodajte vremena dok kuglice tijesta ne budu dovoljno velike za dodir.
Četkajte, posipajte i pecite
- Zagrijte pećnicu i vrh. Postavite pećnicu na 400 ℉ (205 ℃). U manjoj zdjeli istucite 1 veliki žumanjak i 1 žlicu guste pavlake. Četkicom za tijesto rasporedite pranje jaja po valjcima i pospite 4 unce sira cheddar u ravnomjernom sloju po vrhu rolica.
- Peći. Stavite posudu na sredinu srednje rešetke i kuhajte 12-15 minuta ili dok ne postanu zlatne. Sir bi se trebao potpuno otopiti i početi hrskati.
- Ohladite i poslužite. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade nekoliko minuta.
Po želji pospite s malo soli i poslužite s juha ili salatu. Ovi ukusni kiflice dobro se slažu i sa svinjski odrezak, Turska, ili losos, Uživajte!
Svakako probajte moj ukusni zobene rolice isto! Savršeni su uz večeru uz pečenje ili blagdansko jelo !!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Evo nekoliko mojih smjernica za to jednostavan recept za roladu od kvasca ići što je moguće lakše!
Savjeti stručnjaka
- Našao sam savršenu temperaturu za cvatući aktivni suhi kvasac (u mom domu) biti 108 ° F (42 ° C).
- Promiješajte vodu prije provjere temperatura pomoću digitalnog termometra (držeći sondu sa stranica vaše mjerne čaše).
- Prvo cvjetanje kvasca omogućuje vam da provjerite kako biste bili sigurni to staro pakiranje kvasca još je dobro. 🙂
- Pecite kiflice na laganoj vatri minutu ili dvije ako želite dublju boju na vašem preljevu od sira.
Recept Bilješke
Ostavite svoju zdjelu miješanog tijesta na toplom mjestu.
Kad ostavljate tijestu da naraste, kvascu je potrebna toplina da obavi svoj posao. Ljeti stavite zdjelu na sunčani prozor ili na pult u blizini vruće pećnice. Ako tijesto nije dovoljno toplo, neće se dignuti i bit ćete jako razočarani kad konačno budete spremni za pečenje.
Pobrinite se pustite da se rolice ohlade kad završe s pečenjem.
Vrući sir može i opeći će vam usta te će vam sljedećih nekoliko dana pokvariti okus. Budi oprezan!
Pečene kiflice ne ostavljajte u tavi predugo nakon što se skuhaju.
Ako im se dopusti da se potpuno ohlade u tavi, pokisnut će. Para mora nekamo otići, a ako ne može pobjeći, ponovno će se apsorbirati u kruh.
Pohrana i podgrijavanje
Svi znamo da su kiflice najbolje izvaditi iz pećnice, ali ih možete držati na sobnoj temperaturi do tri dana prije nego što se ustajao. Zamotajte ih sigurno jer će zrak brzo ispržiti vaše kiflice!
Da bi dobio moguće najsvježije rolice (na zahtjev), Preporučio bih da se tijesto zamrzne neposredno nakon podjele i oblikovanja komada.
Oblikovane kuglice tijesta zamotajte u foliju ili stavite u vrećicu za zamrzavanje ili u hermetički zatvorenu posudu između voštanog papira do četiri tjedna. Dulje od toga, i kvasac neće narasti kad budete spremni za kuhanje.
Odmrznite ih na sobnoj temperaturi ili preko noći u hladnjaku. Prije uobičajenog pečenja ostavite ih da malo narastu. Vrijeme porasta nakon smrzavanja može biti duže.
Za već pečene kiflice zamotajte na gore navedeni način i stavite u hermetički zatvorenu posudu zamrznuti do mjesec dana. Prije pakiranja provjerite jesu li potpuno hladni.
Podgrijavanje
Da biste rolice dobili što bliže svježima iz pećnice, zagrijte ih u pećnici ili tosteru na 300 ℉ (150 ° C) dok im ne bude vruće.
Također ih možete zagrijati u mikrovalnoj na 20 -ak sekundi, ali neće imati tu oštru vanjsku ljusku. Mikrovalovi stvaraju više efekta pare, čineći mekši valjak.
Zamrznute rolice možete zagrijati u pećnici na isti način bez odmrzavanja. Zagrijte na 325 ℉ (162 ° C) i pecite 10-12 minuta. Ako koristite mikrovalnu pećnicu, odmrznite je nekoliko minuta prije ponovnog zagrijavanja, kako je objašnjeno.
❓ Česta pitanja
Prilikom rada s kvascem važno je postići odgovarajuću temperaturu vode. Prehladno i ništa se neće dogoditi. Prevruće i umrijet će. Voda bi trebala biti 105-115 ℉ (40-46 ℃). Da biste došli do ispravnog raspona, upotrijebite digitalni termometar ili stavite kap na zglob. Ako se osjeća jako toplo, bez pečenja, savršeno je.
Iskusni kuhari mogu lako zaključiti kada su u dometu zbog prakse. Ako prvi put koristite termometar, osjetite koliko je vruća voda kad dosegne 105-115 ℉. Neki ljudi kažu, na primjer, 110 ℉ vode koja izlazi iz slavine je vruća, ali se njome može upravljati. Više od toga, i moraju izvući ruku.
Instant kvasac osmišljen je tako da pekarima omogući preskakanje procesa provjeravanja. Dokazivanje je ono što radite kada otopite šećer i kvasac u toploj vodi da biste ga aktivirali. Budući da ovaj recept zahtijeva aktivni suhi kvasac, prvo moramo provjeriti kvasac. S instant kvascem jednostavno ga pomiješajte s ostalim sastojcima prije nego ih pustite da narastu. Uspon traje duže s trenutkom.
Da. Tvrdi sir, poput parmezana, romana i Asiaga, također se odlično slaže s ovim receptom, kao i mirisni gruyere. Ili nešto što biste koristili u siru na žaru. Dodajte malo paprike za dodani začin.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Rolls od sira
Sastojci
Tijesto za roladu sa sirom
- 1 ½ šalice voda (topla voda između 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 2 žlica šećer
- 1 žlica aktivni suhi kvasac (1 ⅓ paketa -svaki paket je 2 ¼ žličice)
- 3 ½ šalice višenamjensko brašno (plus više za vašu radnu površinu)
- 1 čajna žličica sol
preljeva
- 1 veliki žumanjak (i cijelo jaje radi)
- 1 žlica teški krem (ili upotrijebite pola i pol ili punomasno mlijeko)
- 4 oz sir cheddar (1 šalica ribanog sira)
Instrukcije
- Pomiješajte toplu vodu, šećer i aktivni suhi kvasac i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite sa strane 5 minuta dok ne postane pjenasto.1 ½ šalice vode, 2 žlice šećera, 1 žlica aktivnog suhog kvasca
- Kad je kvasac aktivan, dodajte brašno pa sol i miješajte dok tijesto ne postane glatko. Ljepljivo tijesto premjestite u čistu zdjelu premazanu uljem. Ostavite da se diže na toplom mjestu 30-45 minuta ili dok se ne udvostruči.3 ½ šalice višenamjenskog brašna, 1 žličice soli
- Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, premažite brašnom toliko da se može nositi s tijestom i razvaljajte u oblik trupaca. Podijelite tijesto na 12 dijelova i svaki dio oblikujte u kuglu (zaokružite tijesto i krajeve spojite na donjoj strani).
- Koristite dosta omekšanog maslaca, ulja ili spreja za kuhanje koji se ne lijepi kako biste obilno premazali tepsiju 9x13. Oblikovano tijesto stavite u pripremljenu posudu veličine 9x13 i pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom. Ostavite tijesto da se diže 10-15 minuta ili dok se zaobljene kuglice tijesta ne dodiruju.
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) i isperite jaja u maloj zdjeli. Pomiješajte žumanjak i vrhnje dok ne postane glatko. Očišćena jaja premažite četkicama, a zatim u ravnom sloju prelijte naribanim sirom.1 veliki žumanjak, 1 žlica masnog vrhnja, 4 oz cheddar sira
- Pecite u sredini srednje rešetke 12-15 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju i dok se sir potpuno ne otopi. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
Bilješke
- Otkrio sam da je savršena temperatura za cvjetanje aktivnog suhog kvasca 108 ° F (42 ° C).
- Promiješajte vodu prije nego što provjerite temperaturu digitalnim termometrom (držeći sondu sa stranica vaše mjerne čaše).
- Cvjetanje kvasca prvo vam omogućuje da provjerite je li staro pakiranje kvasca još dobro.
- Pecite kiflice na laganoj vatri minutu ili dvije ako želite dublju boju na preljevu od sira.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: