Ovaj carne asada je tako nevjerojatno aromatičan i nježan da je savršen za tacose, fajitas, burrito, ili jednostavno uživajte u njemu samom! Ukusna marinada na bazi ulja stvara citrusni i iznimno mekani komad govedine koji se zatim savršeno pougljeni na vrućem roštilju. Ovo jelo pršti onim klasičnim, autentičnim meksičkim okusom!
Lako Carne Asada
Carne asada je an izuzetno popularan pečeno meso koje se može koristiti za razna jela! Ovaj recept kombinira citrusne okuse soka od naranče, soka od limuna i soka od limete kako bi se stvorila savršena marinada!
Da ne spominjem, moj recept za carne asadu je smiješno lako! Marinada se radi tako da se sastojci jednostavno sipaju u vrećicu i pomiješaju!
Jedan od najukusnijih goveđi recepti zauvijek ćeš uživati!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Ovi sastojci su jednostavni, osnovni sastojci i najvjerojatnije ih već imate većinu! Samo ne zaboravite uzeti odrezak iz dućana!
- Sok od naranče - ¾ šalice soka od naranče.
- Maslinovo ulje - ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Sok od limete – ¼ šalice soka od limete (ili sok od 2 svježe limete).
- Bijeli ocat - 3 žlice bijelog octa.
- Sok od limuna - 2 žlice soka od limuna (ili sok od 1 svježeg limuna).
- Korijander - 1 šalica nasjeckanog, svježeg cilantra.
- Jalapeno – 1 veliki, mljeveni jalapeno (ako želite, izvadite sjemenke za blaži okus)
- Češnjak - 1 žlica mljevenog češnjaka.
- Kumin - 1 čajna žličica kumina.
- Sol papar - ½ žličice soli i papra
- flank odrezak – 2 funte odreska s boka (ili skirt steak).
*Obavezno pogledajte karticu s receptima u nastavku za sastojke,
količine i upute!*
🔪 Kako napraviti Carne Asadu
Ovaj recept je tako jednostavno, potrošit ćete samo 20 minuta na pripremu i kuhanje dok ostatak vremena trošite na mariniranje i odmaranje! Sve što trebate je roštilj, nož i daska za rezanje!
Ovaj recept čini Posluživanje 6 od otprilike ⅓ funte svaki.
Pomiješajte i marinirajte odrezak
- Napravite marinadu. U Ziploc vrećicu veličine galona dodajte ¼ šalice soka od limete, 2 žlice soka od limuna, 1 žlicu mljevenog češnjaka, ¾ šalice soka od naranče, 1 šalicu cilantra, ½ žličice soli i papra, 1 žličicu kumina, ¼ šalice maslinovog ulja, 1 veliki jalapeno i 3 žlice bijelog octa. Zatvorite vrećicu i lagano je zgnječite da se sve sjedini.
- Marinirati biftek. Stavite 2 funte flank odreska u vrećicu s marinadom i zatvorite je. Želite da marinada bude dodirujući sve strane od odreska. Stavite vrećicu u hladnjak na 2 sata do preko noći. (*Pogledajte napomene o vremenu mariniranja).
Zagrijte, ispecite i poslužite
- Pripremite roštilj. Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Izvadite odrezak s boka iz vrećice i bacite svu preostalu marinadu (*pogledajte napomenu o bacanju marinade).
- Roštilj. Stavite svoju carne asadu na roštilj i pecite 7-10 minuta sa svake strane, ovisno o vašoj želji željena pečenost, (Obično kuham 8 minuta, okrenem i kuham dodatnih 7 minuta).
- Odmorite se i poslužite. Maknite biftek s vatre i odložite ga na tanjur, pladanj ili dasku za rezanje. Meso lagano prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Narežite naspram zrna za posluživanje.
Moj bi recept za carne asadu odgovarao izuzetno dobro s nekim klasičnim meksičkim prilozima. Isprobajte moju meksička riža u stilu restorana i prženi crni grah! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Posude za salamuru, posude za skladištenje i zdjele poslužiti i za mariniranje odrezaka. Samo obavezno prelijte marinadom i okrećite meso kako biste osigurali ravnomjernu zasićenost.
- Minimalno 30 minuta je poželjan za bilo koji recept za marinirano meso, iako okus marinade neće imati dovoljno šanse da prožme vaš odrezak u ovoliko vremena. Svejedno će dodati okus.
- 24 sata je maksimum koliko vremena želite marinirati meso u marinadi na bazi citrusa ili octa. Marinada će s vremenom razgraditi vlakna mesa i možete dobiti nepoželjnu teksturu.
- I skirt i bočni odresci su relativno tanki. Ključ za dobivanje čvrstog pougljenog izvana uz zadržavanje sočne ružičaste sredine jest brzo pečenje odreska na vrlo VRUĆEM roštilju.
- Kod tanjih odrezaka kao kod ovih, kada obje strane imaju zadovoljavajuću boju, obično se radi i središte. Ne igrajte se pogađanja, upotrijebite termometar za meso da provjerite središte. Ciljate na 130°-140°F (55 ° -60 ° C) za srednje pečeno.
- Nikada ne koristite ponovno marinadu koja je došla u dodir sa sirovim mesom. Može biti pun štetnih bakterija i treba ga baciti nakon što izvadite meso.
🥡Čuvanje i podgrijavanje
Ostatke carne asade stavite u plitku, hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 3 dana.
Za zamrzavanje, čvrsto zamotajte odrezak u foliju ili plastičnu foliju i stavite ga u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Zamrzni za do 3 mjeseci i otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Podgrijavanje Carne Asade
Zagrijte pećnicu na 250°F (120 ° C) i dopustite da vaš ostatak carne asada dođe k sebi sobna temperatura. Stavite žičanu rešetku na obrubljeni lim za pečenje.
Stavite carne asade na pleh i pecite u sredini središnjeg nosača dok unutarnja temperatura ne dosegne 110°F (43 ° C). *Oko 30 minuta, ovisno o debljini odreska.
Za najbolje rezultate dajte ostatke a brzo pržiti u super vrućoj tavi za završetak.
❓ Što je Carne Asada?
Carne asada odnosi se na govedinu koja je bila mariniran pa pečen na roštilju. Također se tradicionalno reže na tanke trakice za posluživanje.
❓ Koje je meso najbolje za Carne Asadu?
Skirt steak ili flank steak je najbolji komad mesa za carne asadu jer daje najbogatiji mekani okus u usporedbi s drugim komadima mesa! Ovi rezovi imaju velike količine mišićnih vlakana, zbog čega su tvrđi.
Ostavite da se meso marinira razgrađuje ta vlakna, zbog čega biftek postaje mnogo mekši!
❓ Je li Carne Asada ljuta?
Carne asada može biti jednako začinjena (ili blago) kako želite da bude! Samo meso nije ljuto, dapače, sva bi toplina dolazila od marinade.
Ako želite da vaša carne asada bude pikantnija, nemojte uklanjati sjemenke iz jalapena koji ste koristili u marinadi. S druge strane, ako želite da vam meso bude mekše, uklonite sjemenke ili izostavite jalapeno!
😋 Još sjajnih recepata s roštilja!
- Škirnja na žaru
- Janjeći kotleti
- Kaubojski Ribeye odrezak
- Marinirane svinjske kotlete na žaru
- Haddock s roštilja
- Piletina na žaru u bačvi krekera
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Meso s roštilja
Sastojci
- ¾ kup sok od naranče
- ¼ kup maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ¼ kup sok od limete (sok od 2 svježe limete)
- 3 žlica bijeli ocat
- 2 žlica sok od limuna (sok od 1 svježeg limuna)
- 1 kup svježi kilantro (nasjeckano)
- 1 veliki jalapeno (mljeveno, odstraniti sjemenke za blaži okus po želji)
- 1 žlica češnjak (mljeveno ili zdrobljeno)
- 1 čajna žličica kim
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- 2 lbs bočni odrezak (ili skirt steak, flap, hanger steak ili London broil)
Instrukcije
- Otvorite Ziploc vrećicu veličine galona i ulijte sok od limete, sok od limuna, mljeveni ili zgnječeni češnjak, sok od naranče, svježe nasjeckani cilantro, sol, papar, kumin, ekstra djevičansko maslinovo ulje, jalapeno narezan na kockice i ocat. Zatvorite vrećicu i lagano je zgnječite da se sve sjedini.¼ šalice soka od limete, 2 žlica limunovog soka, 1 žlica češnjaka, ¾ šalice soka od naranče, 1 šalica svježeg cilantra, ½ žličice svake, sol i papar, 1 čajna žličica kima, ¼ šalice maslinovog ulja, 1 veliki jalapeno, 3 žlica bijelog octa
- Stavite odrezak u vrećicu sa sastojcima za marinadu i dobro ga zatvorite. Želite da marinada dotakne sve dijelove odreska, pa stisnite vrećicu da se rasporedi po potrebi. Stavite u hladnjak na minimalno 2 sata do preko noći. *Pogledajte napomene o vremenu mariniranja.2 lbs bočni odrezak
- Kada ste spremni za kuhanje, zagrijte roštilj na visoku temperaturu. U međuvremenu izvadite odrezak iz boka iz vrećice i bacite preostalu marinadu.
- Stavite svoju carne asadu na roštilj i pecite 7-10 minuta po strani ovisno o željenoj pečenosti. *Obično kuham 8 minuta, okrenem i kuham dodatnih 7 minuta.
- Kada je biftek gotov, maknite ga s vatre i odložite na pladanj, tanjur ili dasku za rezanje. Labavo namjestite komad folije na vrh i ostavite da odstoji 10 minuta. Narežite naspram zrna prilikom posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Posude za salamuru, posude za skladištenje i zdjele također služe za mariniranje skirt odreska. Samo pazite da prekrijete marinadom i okrenete kako biste osigurali ravnomjernu zasićenost.
- Za bilo koji recept za marinirano meso poželjno je najmanje 30 minuta, iako okus marinade neće imati dovoljno šanse prožeti vaš odrezak u ovom vremenu. Svejedno će dodati okus.
- 24 sata je maksimalno vrijeme koje želite marinirati meso u marinadi na bazi citrusa ili octa. Marinada će s vremenom razgraditi vlakna mesa i možete dobiti nepoželjnu teksturu.
- I skirt i bočni odresci su relativno tanki. Ključ za dobivanje čvrstog pougljenog izvana uz zadržavanje sočne ružičaste sredine jest brzo pečenje odreska na vrlo VRUĆEM roštilju.
- Kod ovakvih ovakvih tanjih odrezaka, kada se obje strane dovoljno zapeku, sredina je također gotova. Ne igrajte se pogađanja, upotrijebite termometar za meso da provjerite središte. Ciljate na 130°-140°F za srednje pečeno.
- Nikada nemojte ponovno koristiti marinadu koja je došla u dodir sa sirovim mesom. Može biti pun štetnih bakterija i treba ga baciti nakon što izvadite meso.
- Spremanje: Ostatke carne asade stavite u plitku, hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 3 dana.
- Za zamrzavanje: Čvrsto zamotajte odrezak u foliju ili plastičnu foliju i stavite ga u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Zamrznite do 3 mjeseca i odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Za zagrijavanje: Zagrijte pećnicu na 250°F (120°C) i ostavite ostatak carne asade da se zagrije na sobnu temperaturu. Stavite žičanu rešetku na obrubljeni lim za pečenje. Stavite carne asadu na vrh i pecite na sredini središnje rešetke dok unutarnja temperatura ne dosegne 110°F (43°C) (oko 30 minuta ovisno o debljini odreska). Za najbolje rezultate, ostatke brzo popržite u super vrućoj tavi da budu gotovi.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: