Ovaj pečeni chuck biftek dolazi tako lako i brzo da ćete ga poželjeti dodati na svoj popis recepata za obilnu večeru s govedinom! Savršeno je začinjen mojom slanom mješavinom začina za odreske prije pečenja u goveđem loju za ekstra bogat okus! U ovom odresku možete uživati sami ili jednostavno možete proširiti recept za fantastičnu obiteljsku večeru!
Lako zapečeni Chuck odrezak
Ovaj recept za pečeni chuck odrezak ima fantastičnog mekog i bogatog okusa koji je pandan skupljim i otmjenijim komadima govedine! Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete dobiti transformirani odrezak koji neće probiti banku!
Chuck odrezak bez kostiju izdašno je začinjen mojim domaćim začinima za odrezak punim slanih začina i sušenog bilja. Zatim se odrezak peče u goveđem loju na tavi od lijevanog željeza da se dobije ukusna karamelizirana korica prije nego što bude gotovo u pećnici!
Skoči na:
Ako volite spajati svoje odreske s jednostavnim začinima punog okusa, pogledajte ovaj popis najboljih recepti za umak za odreske!
🥘 Sastojci za pečeni Chuck odrezak
Sve što je potrebno je dva jednostavna sastojka da skuhate ukusan odrezak koji je pun mekanog i pikantnog okusa! Ako nemate goveđi loj (iako ga toplo preporučam koristiti), možete ga zamijeniti za ekstra djevičansko maslinovo ulje.
- Goveđi loj - ½ žlice goveđeg loja.
- Chuck odrezak - 8 unci chuck odreska.
- Začin za odreske - ½ žlice mog domaćeg začina za odreske (okusiti). Također možete koristiti svoju omiljenu marku začina za odreske ako želite.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pečeni Chuck odrezak
Kuhanje pečenog chuck odreska je savršeno za početnike jer postoji lagana priprema i samo 3 sastojka za rad! Izvadite tavu od lijevanog željeza (ili drugu tavu s debelim dnom), nekoliko mjernih žlica i termometar za meso za početak.
Ovaj recept će dati rezultate 1 posluživanje. Ako vam treba veća količina, možete ispeći više odrezaka ako radite u serijama!
- Prep. Zagrijte tavu od lijevanog željeza (ili bilo koja tava s debelim dnom prikladna za pećnicu) nad visok zagrijte s ½ žlice goveđeg loja i prethodno zagrijte pećnicu na 400°F (205 ° C).
- Sezona. Upotrijebite nekoliko papirnatih ručnika za osušite svojih 8 unci chuck odreska i zatim ga obilno začinite sa svih strana s ½ žlice začina za odreske.
- Pečeni odrezak. Stavite svoj odrezak u tavu od lijevanog željeza i pržite ga 2-3 minute sa svake strane. Brzo zapecite rubove podižući i okrećući odrezak kuhinjskim hvataljkama.
- Ispeći biftek. Otvorite prethodno zagrijanu pećnicu i stavite tavu s odreskom na središnju rešetku i pecite odrezak 10-15 minuta na 400°F (205 ° C). Koristite digitalni termometar za meso provjeriti unutarnju temperaturu odreska kako biste bili sigurni da je pečen prema vašim željama. *Pogledajte bilješke
- Odmorite se i poslužite. Kada je vaš chuck steak gotov, premjestite ga na tanjur da odstoji na sobnoj temperaturi i pokrijte ga labavo namotajte komad aluminija najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Poslužite svoj ukusni chuck steak s bilo kojim od svojih omiljeni prilozi odrezaka kao moj pirjane šparoge s cherry rajčicama i pire krompir! Za više ukusnih ideja, pogledajte ovaj članak što poslužiti uz odrezak! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ostavite svoj chuck steak da se odmori oko sat vremena prije kuhanja ako možete.
- Začinite svoj odrezak dok ga puštate da se odmori ili noć prije. Ovo se zove "suha salamura" i dat će vam najbolje rezultate okusa.
- Kako biste utvrdili je li vaš odrezak gotov, koristite digitalni termometar za meso. Izvadite meso iz pećnice oko 5°F prije željene temperature. Vaš će se odrezak i dalje zagrijavati dok se odmara - to se naziva "preneseno kuhanje".
- Rijedak: 115-120°F (46-49 ° C)
- Srednje rijetko: 120-125°F (49-52 ° C)
- Srednji: 130-135°F (54-57 ° C)
- Srednje dobro: 140-145°F (60-63 ° C)
- Dobro: 150-155°F (66-68 ° C)
Pohrana i podgrijavanje
Sve ostatke odreska stavite u zatvorenu posudu ili vrećicu za pohranu u hladnjaku i pojedite 3 dana. Za zamrzavanje zamotajte ostatke u plastičnu foliju i pohranite u spremnik za zamrzavanje ili čvrstu plastičnu vrećicu. Jedite unutar 3 mjeseca. Odmrznite smrznuti odrezak u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje pečenog Chuck odreska
Zagrijte pećnicu na 250°F (120 ° C) i kuhajte ostatak odreska dok se potpuno ne zagrije po vašoj želji. Za dodatni savjeti i trikovi, pogledajte moj vodič za podgrijavanje bifteka ovdje!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Ne, svoje chuck odreske ne morate pokrivati dok se peku u pećnici jer vrijeme pečenja nije dovoljno dugo da bi toplina osušila odrezak.
Chuck odrezak dolazi od velikog dijela gornjeg ramena krave. To je jeftin komad mesa koji je podcijenjen u usporedbi s drugim komadima odreska. Uz pravilno kuhanje, to je zapravo jedan od najmekših i najsočnijih komada govedine, a okusom je sličan ribeye odrescima! Za više informacija i neke kuharske savjete pogledajte moj cijeli članak o što je chuck steak!
Vrijeme kuhanja ovisit će o tome kako želite da su vaši odresci pečeni. Nakon što ispečete chuck steak, vrijeme pečenja bit će između 10-15 minuta. Rare-medium pečen bit će oko 10-11 minuta, a za dobro pečeni odrezak trebat će cijelih 15 minuta. Pogledajte moje bilješke za unutarnje temperaturne raspone i koristite svoj digitalni termometar za najtočnije rezultate.
🥩 Više recepata za ukusne odreske
- Steak au Poivre - Ovo klasično francusko jelo sadrži njujorške odreske pečene u tavi i ukusan, bogat i kremasti umak!
- Pečeni Ribeye odrezak - Pečenje ribeye odreska tako je jednostavno i brzo za pripremiti, a opet puno finog okusa koji će svi voljeti!
- Odrezak Diane - Steak Diane nevjerojatno je bogata, elegantna i dekadentna goveđa večera!
- Plavi odrezak - Plavi odrezak ima savršeno zapečenu koricu i ekstra rar središte!
- Chuck odresci pečeni u tavi - Ovi chuck odresci pečeni u tavi impresivna su večera za svaku večer u tjednu!
- Zapečeni T-bone odrezak - Pečenje T-Bone odreska vrlo je jednostavno i trebat će vam samo 25 minuta!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečeni Chuck odrezak
Sastojci
- ½ žlica goveđi loj
- 8 oz chuk steak
- ½ žlica začin za odrezak (okusiti)
Instrukcije
- Zagrijte tavu od lijevanog željeza (ili bilo koja tava s debelim dnom prikladna za pećnicu) na jakoj vatri s goveđim lojem i zagrijte pećnicu na 400°F (205 ° C).
- Upotrijebite nekoliko papirnatih ručnika da osušite svoj chuck odrezak, a zatim ga obilno začinite sa svih strana začinima za odrezak.
- Stavite svoj odrezak u tavu od lijevanog željeza i pržite ga 2-3 minute sa svake strane. Brzo zapecite rubove podižući i okrećući odrezak kuhinjskim hvataljkama.
- Otvorite prethodno zagrijanu pećnicu i stavite tavu s odreskom na središnju rešetku i pecite odrezak 10-15 minuta na 400°F (205 ° C). Upotrijebite digitalni termometar za meso kako biste provjerili unutarnju temperaturu odreska kako biste bili sigurni da je pečen prema vašim željama. *Pogledajte bilješke
- Kad je vaš chuck odrezak gotov, premjestite ga na tanjur da odstoji na sobnoj temperaturi i pokrijte ga labavo zategnutim komadom aluminija najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
- Ostavite svoj chuck odrezak da odstoji oko sat vremena prije kuhanja ako možete.
- Začinite svoj odrezak dok ga puštate da odstoji ili noć prije kao "suhu salamuru" za najbolje rezultate okusa.
- Kako biste utvrdili je li vaš odrezak gotov, upotrijebite digitalni termometar za meso. Meso biste trebali izvaditi iz pećnice oko 5°F prije željene temperature jer će se ono nastaviti zagrijavati dok se odmara - to se zove "preneseno kuhanje".
- Rijetko: 115-120°F (46-49 ° C)
- Srednje pečeno: 120-125°F (49-52 ° C)
- Srednje: 130-135°F (54-57 ° C)
- Medium-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
- Dobro: 150-155°F (66-68 ° C)
- Za pohranjivanje: Stavite sve ostatke odreska u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za pohranu koja se može zatvoriti u hladnjak i pojedite u roku od 3 dana.
- Zamrzavanje: Za zamrzavanje zamotajte ostatke u plastičnu foliju i pohranite u spremnik za zamrzavanje ili čvrstu plastičnu vrećicu do 3 mjeseca. Odmrznite smrznuti odrezak u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Za zagrijavanje: Zagrijte pećnicu na 250°F (120 ° C) i kuhajte ostatak odreska dok se potpuno ne zagrije po vašoj želji. Za dodatni savjeti i trikovi, pogledajte moj vodič za podgrijavanje bifteka ovdje!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Kim Iverson kaže
Sjajan recept, ispalo savršeno, ukusno i sočno!