Nevjerojatan okus ovih domaćih brzih kiflica nije s ovog svijeta! Imaju taman odgovarajuću teksturu iznutra i izvana, sa žvakaćom teksturom i prekrasnim hrskavim vrhom! Ozbiljno ukusne lepinje napravljene u samo 35 minuta !!
Ozbiljno brze i jednostavne lepinje od briochea napravljene u 35 minuta i savršene za pljeskavice !!
Jesam li spomenula kako je nevjerojatan okus ?! The svježe, pahuljaste teksture lepinja od briochea dovoljno je čvrst da može držati sve vaše omiljene sendviče, bez obzira na to koje preljeve na njih nagomilate!
volim brioš kruh, pa je spravljanje ovih lepinja sa hamburgerima od briochea prije pečenja pljeskavica sjajan dan u mojoj knjizi. Ne mogu reći dovoljno o tome kako su mi ovi kruhovi na bazi jaja apsolutni favorit. Jednostavno ih volite !!
Uz to, ove savršene lepinje s briošom doista su izuzetno jednostavne. Ako ste se uvijek plašili pečenja s kvascem, ovo je o recept za početak i prvi put se okušajte u pečenju kruha!
Puno vam poboljšavaju pljeskavice kad koristite domaće lepinje od brioša. Sviđaju mi se i naši kaiser role i lepinje od pereca, ako tražite još peciva za pljeskavice to su potpuno vrhovi 🙂
Za neke koristimo ovu seriju našeg recepta za lepinje nevjerojatni sendviči kao i pljeskavice ovog tjedna. Pratite naše sendviči s doručkom od jastoga i sir s jastoga mac na žaru! Ili prelijte ovim nevjerojatnim lepinjama vučena svinjetina, isjeckana piletina ili moja krek piletina. Njam !!
Vas. Mora. Napraviti. Ovi.
Što je Brioche?
Brioche je mekani kruh s nježnom mrvicom izrađen od standardnih sastojaka za kruh (brašno, sol, kvasac i šećer za aktiviranje kvasca), kao i od mlijeka, maslaca i jaja. Jaja pomažu u stvaranju prepoznatljive teksture i izvanredan okus. To je ono što lepinje i kruh od brioša čini tako dobrima!
Peciva s briošima jednako su prikladna za slane sendviče s roštiljem i doručkom kao i za prikazivanje u nevjerojatnom slatkom jelu za doručak.
Kakav okus imaju lepinje brioche?
Brioche lepinje nisu slatke, ali maslac i jaja koja obogaćuju okus briochea čine ih savršenima, ne samo za sendviče za ručak i večeru, već i za doručak i slatka jela. Lepinje imaju bogate, maslene teksture to je ukusno za sve svrhe. Ako ti se sviđa challah kruh, svidjet će vam se i lepinje od jaja s briošima!
Kako napraviti brioš lepinje
- U zdjeli svoje samostojeći mikser, dodajte mlijeko pa kvasac i šećer. Ako koristite aktivni suhi kvasac, ostavite da odstoji 5 minuta da aktivira kvasac, a zatim dodajte 5 žlica + 1 žličicu otopljenog neslanog maslaca i 1 jaje. Ako koristite instant kvasac, pomiješajte zagrijano mlijeko, kvasac, šećer, otopljeni maslac i 1 jaje. Lagano promiješajte sve sastojke zajedno.
- Dodajte sol, a zatim višenamjensko brašno, počevši s otprilike 3 ¼ šalice. Tražite ljepljivo tijesto koji će se protezati bez lomljenja. Dakle, počnite s manjom količinom brašna i dodajte još po žlicu dok ne postignete pravu teksturu tijesta (mislite ljepljivije od standardnog tijesta za kruh, a da ne bude toliko mokro da bi se raspalo kad ga podignete).
- Mijesite tijesto vlastitom miješalicom oko 5-7 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastičan zatim skrenite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite svoje tijesto na 8-10 kiflica (Obično napravim osam 4 "brioš lepinja).
- Oblikujte dijelove tijesta u okrugle kuglice tijesta i stavite na lim za pečenje obložen papirom, ostavljajući razmak od 3 cm između svake kiflice i rubova lima. Lagano pokrijte nauljenom plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite 10 minuta da se tijesto digne. * Ove lepinje samo zahtijevaju jedan uspon, nema potrebe za drugim usponom!
- Zagrijte pećnicu na 425 ºF (218 ºC) dok se kuglice tijesta dižu. Umutiti drugo jaje s hladnom vodom i sakupite dodatne dodatke (sjeme sezama, mak) ako želiš.
- Premažite vrhove podignutih kuglica tijesta pranje jaja i dodajte preljeve (ako se koristi). Pecite na 425 ºF (218 ° C) 10-12 minuta, ili dok vrhovi kiflica ne dobiju lijepo zlatnu boju, a dna također lagano porumene.
- Izvadite iz pećnice, podignite papir za pečenje i prebacite na rešetku za hlađenje.
Nazdravljate li lepinje s briošima za pljeskavice?
Svakako možete tost brioche lepinje za vaše hamburgere i sendviče. Međutim, to nije potrebno i u potpunosti ovisi o vašem vlastitom ukusu i željama.
Kako nazdraviti lepinjama s briošima (3 načina)
Lepinje brioche nazdravljene u pećnici - Za pečenje lepinja s briošom u pećnici, zagrijte pećnicu na 350 ºF (176 ºC). Prerežite lepinje na pola i stavite ih na srednji stalak pećnice, tako da mogu biti okrenuti prema gore ili prema dolje. Nazdraviti do potpuno ugrijana i blago smeđe i hrskavo, između 3-5 minuta. * Mogu se i brzo peći na rešetki na vrhu pećnice. Ne okrećite lepinji punđama jer će lako izgorjeti!
Lepinje od brioša tostirane u tavi - Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Maslac svaka otvorena strana punđe. Zatim tostirajte svaku polovicu kiflice, prerezanom stranom prema dolje, dok ne postane lagano zlatna.
Lepinje od brioša nazdravljene na roštilju -Kad meso pojedete na roštilju, postavite lepinje na roštilj, posječenom stranom prema doljei nazdravite oko 1 minute. Mogu se postaviti i na stalak za grijanje vašeg roštilja. Lijepo će nazdraviti uz manje šanse da izgore. Nitko ne voli opečene lepinje 🙁
Jednom tostirane, lepinje zamotajte u ručnik ili aluminijska folija kako bi bili svježi. Mogu se tostirati i držati na toplom oko 30 minuta prije obroka.
Skladištenje i zamrzavanje domaćih lepinja s briošima
Svoje kiflice brioche radije čuvam u hermetički zatvorenoj posudi ili vreći za pohranu jedan do dva dana u sobna temperatura. Punđe od brioša također se mogu dobro zamotati u plastičnu foliju i čuvati u hladnjaku do 4 dana.
SAVJET: Što su bolje uskladištene, briošinice će zadržati više vlage.
Da zamrznete svoje brioche lepinje, čvrsto umotajte pojedinačne lepinje teška aluminijska folija i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje.
Trajat će do 3 mjeseca, za najbolje rezultate.
Brze lepinje od brioša
Sastojci
- 1 ¼ šalice mlijeko (zagrijano na 105 - 110 stupnjeva F / 40 - 43 stupnjeva C)
- 2 žlica instant kvasac (ili 3 pakiranja aktivnog suhog kvasca)
- 2 žlica šećer
- ⅓ kup maslac (5 žlica + 1 žličica - neslano, otopljeno i ostavljeno sa strane da se ohladi)
- 2 veliki jaja (1 jaje na sobnoj temperaturi, drugo za pranje jaja)
- 1 ½ čajna žličica sol
- 3 ½ šalice višenamjensko brašno (plus više brašna za vašu radnu površinu)
- 1 čajna žličica voda (hladno)
Instrukcije
- U zdjelu miješalice dodajte mlijeko, zatim kvasac i šećer. Ako koristite aktivni suhi kvasac, ostavite stajati 5 minuta da aktivira kvasac, a zatim dodajte otopljeni maslac i 1 jaje. Ako koristite instant kvasac, kombinirajte ugrijano mlijeko, kvasac, šećer, otopljeni maslac i 1 od jaja. Lagano promiješajte sve sastojke.
- Dodajte sol, a zatim brašno, počevši s otprilike 3 ¼ šalice. Tražite ljepljivo tijesto koje će se razvući bez lomljenja. Dakle, počnite s manjom količinom brašna i dodajte još po žlicu dok ne postignete pravu teksturu tijesta. (mislite ljepljivije od standardnog tijesta za kruh, a da ne budete toliko mokri da bi se raspalo kad ga podignete).
- Mijesite tijesto vlastitom miješalicom oko 5-7 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično, a zatim pređite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite svoje tijesto na 8-10 kiflica (Obično napravim osam prilično velikih lepinja od 4 ").
- Oblikujte dijelove tijesta u okrugle kuglice od tijesta i stavite na papir za pečenje obložen papirom za papir, ostavljajući razmak od 3 cm između svake kiflice i rubova lima za pečenje. Lagano pokrijte nauljenom plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže 10 minuta. * Ove lepinje zahtijevaju samo jedan uspon, nema potrebe za drugim usponom!
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) dok se kuglice tijesta dižu. Umutite drugo jaje s hladnom vodom i sakupite dodatne dodatke (sjeme sezama, mak) ako želiš.
- Premažite vrhove podignutih kuglica tijesta pranjem jaja i dodajte preljeve (ako koristi). Pecite na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) 10-12 minuta, ili dok vrhovi kiflica ne dobiju lijepo zlatnu boju, a dna također lagano porumene.
- Izvadite iz pećnice, podignite pergament papir i prebacite na rešetku za hlađenje.
Video
Bilješke
Skladištenje i zamrzavanje domaćih lepinja s briošima
Svoje kiflice brioche radije čuvam u hermetički zatvorenoj posudi ili vreći za pohranu jedan do dva dana u sobna temperatura. Punđe od brioša također se mogu čvrsto zamotati u plastičnu foliju i čuvati u hladnjaku do 4 dana. Što se bolje čuvaju, to će brio kiflice zadržati više vlage. Da zamrznete svoje brioche lepinje, čvrsto umotajte pojedinačne lepinje teška aluminijska folija i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Trajat će do 3 mjeseca, za najbolje rezultate.Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Brian Henriksen kaže
Upravo sam ih napravio danas, točno slijedi. UKUSNO!!! Hvala što si podijelio.