Ovaj recept za kaiser kiflice (sendvič ili pecivo s hamburgerima) vrlo je jednostavno ispeći, a čini apsolutno savršene lepinje i hamburgere!
Kaiser Rolls recept
Ove kiflice dobivaju nevjerojatnu tvrdu koru i nježni, žvakaći centar za kruh u koji se mogu smjestiti svi vaši omiljeni dodaci za hamburgere!
Na kraju ih napravimo nekoliko puta mjesečno tijekom ljeta kada svi u kući stvarno žele hamburger s roštilja, jer se najbolji hamburgeri prave kod kuće - pogotovo u kombinaciji s savršena lepinja za sendviče!
Minus sezamovih sjemenki, ove rolice od kaisera su prekrasne kao rolat i izvrsnog su okusa s jednostavnim preljevom od maslaca i džema. Znam, jer ih i moja kćer voli zbog brzog sendviča s maslacem od kikirikija i želea !!
Napunite ove kiflice mojim ukusnim Recept za svinjsko meso sa sporim kuhačem ili kremast Piletina s krekom za sporo kuhanje! Ili uživajte u njima kao večere u kolutićima s nekim izdašnim pileća juha s rezancima!
Želite više nevjerojatne role za vaše sendviče i pljeskavice? Isprobajte moj savršeni kiflice od pereca a moja meka lepinje od brioša!
Kako napraviti Kaiser role
Da biste napravili ove nevjerojatne kajzerske kiflice, kvas započnite u velikoj posudi za miješanje ili zdjeli miješalice, kombinirajući pola šalice Topla voda (110-115 ºF / 44 ºC), 2 pakiranja ili 1 žlica aktivnog suhog kvasca i 1 žlica šećera.
Ostavite da se kvasac aktivira 5-10 minuta ili dok ne postane lijep i pjenast.
Dodajte preostalu toplu vodu i šećer, kao i ulje, sol i 4 šalice brašna.
Miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte toliko preostalog brašna da se dobije mekana kuglica od tijesta.
Okrenite kuglu tijesta na dobro pobrašnjenu radnu površinu i mijesiti dok ne postane glatka i elastična. Obično mijesim 3 minute, pustim da tijesto odmori, a zatim ponovo mijesim 4-5 minuta prije nego što tijesto stavim u dobro nauljenu posudu. * Ako tijesto mijesite vlastitom miješalicom, mijesite 6 minuta.
Kada stavljate zamiješeno tijesto u nauljenu posudu, na dnu posude ostavite dovoljno jažice ulja i okrenite tijesto da sve strane premaže uljem prije pokrivanja plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom.
Ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže, obično oko sat vremena.
Kad se tijesto diglo, udarite ga prema dolje i okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu.
Zatim podijelite tijesto na 16 dijela i svaki dio oblikujte u kuglu. Da bih to učinio, odgurnem sredinu tijesta i povučem rubove prema dolje i stegnem ih kako bih ostavio lijep glatki vrh na mojim kiflicama i kiflicama.
Stavite oblikovane kuglice tijesta na podmazani lim za pečenje obložen papirom, razdvajajući ih približno 2 centimetra. Pokrijte ih opet plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom i dopustite im dvostruko u veličini, obično oko 30 minuta.
Kad se tijesto opet diglo, bjelanjke istucite hladnom vodom, a zatim premažite četkicama po vrhovima kiflica.
Po želji pospite vrhove sjemenkama sezama ili maka, a zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 400 ºF (205 ºC) 15-20 minuta.
Kiflice bi trebale biti a svijetlo zlatnosmeđa kad je gotovo pečenje. Odmah prebacite na rešetku za hlađenje i pustite da se kolutovi ohlade na sobnu temperaturu.
*Uobičajeno izgled kaiser role je oblikovan ili izrađen pomoću kaiser pečata. Ako oblikujete svoje kaiser role, okrenite ih naopako kad se dižete (nakon oblikovanja). Ako koristite pečat za valjak za kaisere, budite sigurni da čvrsto utisnete u podijeljene krugove tijesta, ali bez guranja cijelog tijesta.
** New York Kaiser Rolls obično su preliveni sjeme kumine, još jedan divan preljev na ove rolice od sendviča !!
Nazdravljate li kajzericama za hamburgere?
Svakako možete tost kaiser role za vaše hamburgere i sendviče. Međutim, to nije potrebno i u potpunosti ovisi o vašem vlastitom ukusu i željama.
Kako nazdraviti kaiser rolama (3 načina)
Kaiser rolice nazdravljene u pećnici - Za tostiranje svojih kaiser kiflica u pećnici, zagrijte pećnicu na 350 ºF (176 ºC). Prerežite kolutiće na pola i stavite lepinje na srednji stalak pećnice, tako da mogu biti okrenuti prema gore ili prema dolje. Nazdraviti do potpuno ugrijana i blago smeđe i hrskavo, između 3-5 minuta. * Također se mogu brzo peći na rešetki na vrhu pećnice. Ne okrećite leđa polovicama peciva jer će lako izgorjeti!
Kaiser rolice nazdravljene u tavi - Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Maslac svaka otvorena strana kaizerske role. Zatim tostirajte svaku polovicu kiflice, prerezanom stranom prema dolje, dok ne postane blago zlatna.
Kaiser Rolls nazdravio na roštilju -Jednom kad je meso gotovo na roštilju, postavite kiflice na roštilj, posječenom stranom prema dolje i tostirajte oko 1 minute. Mogu se postaviti i na stalak za grijanje vašeg roštilja. Lijepo će nazdraviti uz manje šanse da izgore. Nitko ne voli opečene lepinje?
Jednom tostirani, zamotajte kiflice u ručnik ili aluminijska folija kako bi bili svježi. Mogu se tostirati i držati na toplom oko 30 minuta prije obroka.
Pohrana i zamrzavanje Kaiserovih rola
Neupotrijebljene rolnice za kajzer spremite u hermetičan kontejner. Bit će najbolje u prva dva dana, ali trajat će i do 5 dana na sobnoj temperaturi. Ako je u hladnjaku (u hermetički zatvorenoj posudi), role će trajati do 5-7 dana.
Otkrio sam da ako se moji kaiser valjci ne koriste u roku od 1-2 dana, da Najbolji način čuvati ih znači zamrzavati. Stavite u vrećicu za zamrzavanje ili čvrsto omotajte teškom aluminijskom folijom. Kaiser valjci smrznut će se do mjesec dana.
📖 Kartica s receptima
Kaiser Rolls recept
Sastojci
Kaiser Rolls
- 1 žlica aktivni suhi kvasac (2 paketa)
- 2 šalice voda (podijeljeno - ½ c i 1 ½ c, topla voda približno 110-115 stupnjeva F / 44 stupnjeva C)
- 4 žlica šećer (podijeljeno - 1 žlica i 3 žlice)
- ⅓ šalice maslinovo ulje
- 2 čajna žličica sol
- 6-6 ½ šalice višenamjensko brašno
Preljev
- 1 Bjelanjak
- 2 čajna žličica voda (hladno)
- sezam (nije obavezno ili mak)
Instrukcije
- U veliku zdjelu dodajte ½ šalice tople vode, kvasac i 1 žlicu šećera. Ostavite kvasac da se otopi 5 minuta.
- Dodajte preostalu toplu vodu i šećer, ulje, sol i 4 šalice brašna. Kombinirajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte toliko preostalog brašna da se dobije mekana kuglica tijesta.
- Izvršite na dobro pobrašnjenu radnu površinu, a zatim mijesite dok ne postane glatka i elastična (obično oko 7 minuta). * Ako tijesto mijesite vlastitom miješalicom, mijesite 6 minuta.
- Stavite u podmazanu posudu, provlačeći kroz ulje kako biste premazali i vrh tijesta. Pokrijte plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom i pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko sat vremena).
- Probijte tijesto i preokrenite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite na 16 dijelova i svaki oblikujte u kuglu. Stavite na podmazani lim za pečenje u redove međusobno udaljene 2 inča, pokrijte i ostavite da se udvostruči (oko 30 minuta).
- Istucite bjelanjak i hladnu vodu, a zatim premažite kiflicama. Pospite sjemenkama sezama (po želji, po želji upotrijebite mak). Pecite u zagrijanoj pećnici na 400 stupnjeva F (205 stupnjeva C) 15-20 minuta, rolice trebaju biti zlatno smeđe. Odmah izvadite na rešetke da se ohlade.
Video
Bilješke
Pohrana i zamrzavanje Kaiserovih rola
Neupotrijebljene role kaisera čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Bit će najbolje u prva dva dana, ali trajat će i do 5 dana na sobnoj temperaturi. Ako je u hladnjaku (u hermetički zatvorenoj posudi), role će trajati do 5-7 dana. Otkrio sam da ako se moje role za kajzer ne koriste u roku od 1-2 dana, da je najbolji način za njihovo čuvanje zamrzavanje. Stavite u vrećicu za zamrzavanje ili čvrsto omotajte teškom aluminijskom folijom. Kaiser valjci smrznut će se do mjesec dana.Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Peni kaže
Pravila sam ovaj recept s instant kvascem, dodajući hrskavo prženi luk svakih 6 dana, prelijem sirom i pečem. Koristimo ih za mnoge stvari, i sjajno se peku u mom tosteru sa širokim grlom ❤️
Maureen kaže
Ovo je dobro! Sviđa mi se što nema maslaca jer je maslac sada tako skup. Također nije preslatko, uparila sam ga sa svojim domaćim hamburgerima, tako je ukusno.
mikrofon kaže
Odličan okus (susjedovo je dijete molilo za komad dok se peklo). Lijepo i mekano. Iako sam podijelila na 12 i napravila 6 velikih peciva za hamburgere i 6 ekstra dugih peciva za hrenovke, za PC duge hrenovke. I upotrijebite malo brašna na smjesu za pranje jaja, za taj pobrašnjeni izgled i teksturu.
Sandra Martin kaže
Ovaj recept je fantastičan. Kao i drugi, tražio sam 'Onaj' sa savršenim žvakanjem i savršenim jastučićem iznutra. Savršeno za pulled pork. Hvala na dijeljenju. Ovo je sigurno čuvar. Jedva čekam da ih opet napravim za goveđi umak. 😋
SH TAN kaže
Mogu li koristiti brašno s visokim glutenom umjesto brašna za sve namjene? Hvala na ljubaznom odgovoru.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ja bih koristio brašno s visokim glutenom (krušno brašno) s kruhom od kvasca, da. Nisam ga koristila za ovaj recept jer nije potreban za dobre rezultate. Međutim, možda ćete zapravo više uživati u rezultatima. Imajte na umu da će s višim udjelom bjelančevina vaš kruh više narasti, brže smeđe i žvakaće teksture. Hvala na pitanju i podijelite svoje rezultate ako probate s visokim glutenskim brašnom!
Lea Braun kaže
U potrazi za savršenom pecivom s hamburgerom ... isprobavao sam mnoge recepte dok nisam došao do vašeg. Ispekla sam vam lepinje i mislila da su ok. Tada sam razmišljao o ukusu za kojim sam išao. Tvoji su bili najbliži. Tada sam dodala još samo jednu žlicu šećera i WOW! Imala sam SAVRŠENU pecivo s hamburgerom! Tako sam vam zahvalna što ste objavili ovaj recept! Ne mogu više jesti kupljenu trgovinu!