pereci su fantastično, voljeno predjelo ili međuobrok koji je savršen za hranjenje grupe prijatelja ili jednostavno uživanje! Jednostavne su za napraviti, a ukusne su poput autentičnog njemačkog pereca! Osim toga, bit će spremni za jelo za manje od sat vremena.
Recept za domaće perece
To lagani domaći pereci prava su poslastica koju će obožavati cijela vaša obitelj! Tijesto se odmara samo 10 minuta prije nego što budete spremni za uvijanje!
Možete ih napraviti slatko ili slano bez dodatnog napora! Odaberite duplo kako biste ih pripremili i poslužili na zabavi ili ih jednostavno napravite za svoju obitelj kod kuće!
Skoči na:
🥘 Sastojci za perece
Ovi sastojci su super uobičajeni! Naravno, možete preskočiti kupku sa sodom bikarbonom, ali tako je toplo se preporučuje jer daje perecima njihov kultni okus!
pereci
- Voda - 1½ šalice mlake vode koja je između 100-110°F (38-43 ° C).
- aktivni suhi kvasac - 2¼ žličice aktivnog ili instant suhog kvasca. Ovo je ekvivalent 1 paketu.
- Sol - 1 žličica soli.
- Brown Sugar - 1 žlica smeđeg šećera (ili, možete koristiti granulirani bijeli šećer).
- Maslac - 1 žlica neslanog maslaca koji je otopljen i malo ohlađen.
- Brašno - 3¾ šalice višenamjenskog brašna koje je izmiješano žlicom i poravnato. Trebat će vam i malo više da pobrašnite ruke i radni prostor.
- Krupna sol - Prstohvat krupne soli za posipanje pereca.
Kupka od sode bikarbone (*Vidi napomenu)
- Soda bikarbona - ½ šalice sode bikarbone.
- Voda - 9 šalica vode.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti perece
Neka vas dugačak popis koraka ne zavara, ove perece nije teško pripremiti! Provjerite imate li zdjelu za miješanje, lonac i lim za pečenje!
Ovaj recept će vas učiniti 12 mekanih prezli, ali uvijek možete udvostručiti količinu ako je potrebno!
Napravite tijesto
- Pecite svoju sodu bikarbonu. Za najbolji mogući okus, rasporedite ½ šalice sode bikarbone preko lima za pečenje obloženog papirom za pečenje i pecite 30 minuta - 1 sat na 350°F (175 ° C). Nakon toga ostavite sodu bikarbonu sa strane da je kasnije upotrijebite u kupki sa sodom bikarbonom (Neobavezni korak - *vidi napomenu).
- Aktivirajte kvasac. Za početak, umutite 2¼ žličice kvasca u zdjelu koja sadrži 1½ šalice tople vode. Zatim, ostavite smjesu da odstoji 1 punu minutu.
- Napravite tijesto. Zatim pjenasto umiješajte 1 žličicu soli, 1 žlicu smeđeg šećera i 1 žlicu otopljenog maslaca. U koracima od 1 šalice, polako dodajte 3 šalice brašna miješajući drvenom kuhačom (ili nastavak za kuku za tijesto na samostojećoj miješalici) dok ne dobijete a gusto tijesto.
- Dodati brašno. Dodajte preostalih ¾ šalice brašna dok tijesto više ne bude ljepljivo. Ako je i dalje ljepljivo, možete nastaviti dodavati brašno (do ½ šalice više) Ako je potrebno. Znat ćete da je tijesto spremno kada ga budete mogli probosti prstom odskače!
- Odmorite tijesto. Prebacite tijesto za perece na pobrašnjenu radnu površinu. Lagano mijesite tijesto 3 minute prije nego što ga oblikujete u kuglu. Lagano prekrijte kuglu tijesta ručnikom i ostavite da odstoji odmorite 10 minuta (*vidi bilješku).
Formirajte perece
- Pripremite lim za pečenje. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400°F (205 ° C). Pripremite svoja 2 lima za pečenje oblažući ih papirom za pečenje (ili silikonske podloge za pečenje). Zatim ih lagano poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje.
- Izrežite tijesto. Nakon što je vaše tijesto završio s odmaranjem, oštrim nožem izrežite tijesto na dijelove od ⅓ šalice.
- Uvrnuti perece. Koristeći jedan od dijelova tijesta od ⅓ šalice, razvaljajte ga u konopac duljine oko 20-22 inča. Spojite dva kraja užeta kako biste formirali krug, a zatim zavrnite krajeve zajedno. Uhvatite uvrnute krajeve i povucite ih prema dolje na suprotni kraj kruga, pritiskajući ih prema dolje, kako biste oblikovali klasični oblik pereca. Ponovite s preostalim dijelovima tijesta.
Kupka od sode bikarbone
- Zakuhaj vodu. U veliki lonac dodajte 9 šalica vode i ½ šalice sode bikarbone. Promiješajte da se sjedini i zatim zakuhajte smjesu.
- Dodajte perece. Nakon što zavrije, stavite jedan ili dva oblikovana pereca u lonac za 20-30 sekundi (*vidi bilješku).
- Izvadite perece. Upotrijebite šupljikavu žlicu da izvučete perece iz vode, dopuštajući da ih ima ocijediti višak vode. Premjestite perece na pripremljeni lim za pečenje. Zatim ih pospite krupnom soli. Ponovite postupak s preostalim perecima.
Pečenje
- Peći. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i ispeći perece na 350°F (175 ° C) 12-15 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju
- Poslužiti. Kad je pečeno, izvadite pleh iz pećnice i poslužite dok je toplo.
Poslužite ove ukusne mekani pereci s velikom zdjelom sirni dip! Možete koristiti i druge umake poput senfa ili domaći ranč! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pečenje sode bikarbone u pećnici podiže pH razinu sode bikarbone i čini ih stvarno boljim i sličnijima pravom, autentičnom njemačkom perecu.
- Toplo preporučujem korištenje kupke od sode bikarbone jer pomaže da se dobije prekrasna tekstura za žvakanje i njihov klasični okus pereca!
- Ako ne koristite kupku od sode bikarbone, možete jednostavno namazati perece vodom od jaja prije posipanja soli i pečenja.
- Da biste uštedjeli vrijeme, Volim ići naprijed i pripremati kupku od sode bikarbone dok se tijesto odmara!
- Ne dopustite da vam pereci odsjednu u kupki sa sodom bikarbonom dulje od 30 sekundi, jer mogu uzrokovati neobičan, metalni okus.
- Ove prezle možete posoliti ili, ako želite slatki zaokret, izostavite sol i premažite perece otopljenim maslacem kad izađu iz pećnice. Zatim ih premazati sa cimet šećer!
Pohrana i podgrijavanje
Ako biste željeli napravite ih unaprijed, nakon što perece izvadite iz kupke sa sodom bikarbonom, možete ih pokriti i čuvati u hladnjaku do 1 dan prije pečenja.
Pokrijte ostatke pereca i spremite ih na sobna temperatura do 3 dana.
Osim toga, možete zamrznite nepečeno, oblikovano tijesto za perece do 3 mjeseca u hermetički zatvorenoj posudi. Ostavite tijesto da se otopi u hladnjaku preko noći prije pečenja.
Podgrijavanje pereca
Ako biste željeli zagrijte svoje perece, možete ih staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko sekundi ili ih zagrijati u pećnici na 350°F (175 ° C) 5 minuta.
Ne morate pustiti svoje kuhana i smrznuta perece odlediti. Jednostavno ih ispecite u prethodno zagrijanoj pećnici i pecite na 350°F (175 ° C) 20 minuta.
❓ Česta pitanja
Pa, ne, ne morate. Međutim, dobiveni pereci neće imati istu konzistenciju kao što očekujete od pereca. Kuhanje ih uzrokuje smjesta se napuhati, stvarajući lijepu unutrašnjost i čvrstu vanjštinu nakon pečenja.
Kupka od sode bikarbone je ono što perecima daje svoje jedinstven okus koju svi znamo i volimo! To nije korak koji treba preskočiti.
Vjerovali ili ne, omjer koji se koristi u kupki od sode bikarbone zapravo je bitan! Za najbolji rezultati, koristite omjer ½ šalice sode bikarbone na 9 šalica vode.
🥨 Više ukusnih grickalica
- Air Fryer Frozen Mac & Cheese Bites - Ovi brzi i jednostavni zalogaji imaju hrskavu vanjsku stranu i ukusno sirastu sredinu!
- Kokice za kuhanje - Pravljenje kokica na štednjaku tako je zabavno, a još zabavnije jesti!
- Fondu sa švicarskim sirom Cheddar - Ovaj bogati i kremasti fondue je toliko zarazan da ćete poželjeti sve umočiti u njega!
- Lil Smokies svinje u pokrivaču - Ovi klasični prasići u dekici savršeni su za doručak, međuobrok ili predjelo!
- Rotel Dip - Toliko ćete voljeti ovaj umak od sira da ćete ga koristiti za sve!
- Odbor za šarkuteriju - Ova sofisticirana ploča za grickalice može se prilagoditi na toliko različitih načina!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
pereci
Sastojci
pereci
- 1½ šalice voda (mlako, između 100-110°F/38-43°C)
- 2¼ čajna žličica aktivni suhi kvasac (ili instant suhi kvasac, 1 paketić)
- 1 čajna žličica sol
- 1 žlica smeđi šećer (ili granulirani bijeli šećer)
- 1 žlica Neslani maslac (otopljeno i malo ohlađeno)
- 3¾ šalice višenamjensko brašno (žlicom i izravnano, plus još za radnu površinu)
- 1 štipati krupna sol (za posipanje pereca)
Kupka od sode bikarbone (*Vidi napomenu)
- ½ kup soda bikarbona
- 9 šalice voda
Instrukcije
Napravite tijesto
- Za najbolji mogući okus, rasporedite ½ šalice sode bikarbone preko lima za pečenje obloženog papirom za pečenje i pecite 30 minuta - 1 sat na 350°F (175 ° C). Nakon toga ostavite sodu bikarbonu sa strane da je kasnije upotrijebite u kupki sa sodom bikarbonom (Neobavezni korak - *vidi napomenu).½ šalice sode bikarbone
- Za početak, umutite kvasac u zdjelu s toplom vodom. Zatim ostavite smjesu da odstoji 1 punu minutu.1½ šalice vode, 2¼ žličice aktivnog suhog kvasca
- Zatim pjenasto umiješajte sol, smeđi šećer i otopljeni maslac. U koracima od 1 šalice, polako dodajte 3 šalice brašna miješajući drvenom kuhačom (ili nastavak za kuku za tijesto na samostojećoj miješalici) dok ne dobijete gusto tijesto.1 čajna žličica soli, 1 žlice smeđeg šećera, 1 žlice neslanog maslaca, 3¾ šalice višenamjenskog brašna
- Dodajte preostalih ¾ šalice brašna dok tijesto više ne bude ljepljivo. Ako je i dalje ljepljivo, možete nastaviti dodavati brašno (do ½ šalice više) Ako je potrebno. Znat ćete da je tijesto spremno kada ga probodete prstom i ono odskoči!3¾ šalice višenamjenskog brašna
- Prebacite tijesto za perece na pobrašnjenu radnu površinu. Lagano mijesite tijesto 3 minute prije nego što ga oblikujete u kuglu. Kuglu tijesta lagano prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji 10 minuta (*vidi bilješku).
Formirajte perece
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400°F (205 ° C). Pripremite svoja 2 lima za pečenje oblažući ih papirom za pečenje (ili silikonske podloge za pečenje). Zatim ih lagano poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje.
- Nakon što se tijesto odmorilo, oštrim nožem izrežite tijesto na dijelove od ⅓ šalice.
- Koristeći jedan od dijelova tijesta od ⅓ šalice, razvaljajte ga u konopac duljine oko 20-22 inča. Spojite dva kraja užeta kako biste formirali krug, a zatim zavrnite krajeve zajedno. Uhvatite uvrnute krajeve i povucite ih prema dolje na suprotni kraj kruga, pritiskajući ih prema dolje, kako biste oblikovali klasični oblik pereca. Ponovite s preostalim dijelovima tijesta.
Kupka od sode bikarbone
- U veliki lonac dodajte vodu i ½ šalice sode bikarbone. Promiješajte da se sjedini i zatim zakuhajte smjesu.½ šalice sode bikarbone, 9 šalice vode
- Nakon što zavrije, stavite jedan ili dva oblikovana pereca u lonac na 20-30 sekundi (*vidi bilješku).
- Upotrijebite šupljikavu žlicu da izvučete perece iz vode, dopuštajući da sav višak vode iscuri. Premjestite perece na pripremljeni lim za pečenje. Zatim ih pospite krupnom soli. Ponovite postupak s preostalim perecima.1 prstohvat krupne soli
Pečenje
- Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite perece na 350°F (175 ° C) 12-15 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
- Kad je pečeno, izvadite pleh iz pećnice i poslužite dok je toplo.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Pečenjem sode bikarbone u pećnici podiže se pH vrijednost sode bikarbone i stvarno ih čini boljim i sličnijim pravom, autentičnom njemačkom perecu.
- Toplo preporučujem korištenje kupke od sode bikarbone jer pomaže u stvaranju prekrasne teksture za žvakanje i klasičnog okusa pereca!
- Ako ne koristite kupku od sode bikarbone, možete svoje perece jednostavno namazati otopinom od jaja prije posipanja soli i pečenja.
- Kako bih uštedio vrijeme, volim pripremiti kupku od sode bikarbone dok se tijesto odmara!
- Ne ostavljajte svoje perece u kupki sa sodom bikarbonom dulje od 30 sekundi jer mogu imati neobičan metalni okus.
- Ove perece možete posoliti ili, ako želite slatki zaokret, izostavite sol i premažite perece otopljenim maslacem kad izađu iz pećnice. Zatim ih premazati sa cimet šećer!
- Ako ih želite napraviti unaprijed, nakon što izvadite perece iz kupke sa sodom bikarbonom, možete ih pokriti i čuvati u hladnjaku do 1 dan prije pečenja.
- Spremanje: pokrijte svoje perece i čuvajte ih na sobnoj temperaturi do 3 dana.
- Podgrijavanje sa sobne temperature: Ako želite zagrijati svoje perece, možete ih staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko sekundi ili ih zagrijati u pećnici na 350°F (175 ° C) 5 minuta.
- Za zamrzavanje: Pustite da se kuhani pereci potpuno ohlade prije nego što ih stavite u vrećicu za zamrzavanje. Mogu se zamrzavati do 3 mjeseca.
- Podgrijavanje smrznutih: Ne morate dopustiti da se kuhani i smrznuti pereci odmrznu. Jednostavno ih ispecite u prethodno zagrijanoj pećnici i pecite na 350°F (175 ° C) 20 minuta.
- Za zamrzavanje nepečenog tijesta: Nepečeno, formirano tijesto za perece možete zamrznuti do 3 mjeseca u hermetički zatvorenoj posudi. Ostavite tijesto da se otopi u hladnjaku preko noći prije pečenja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Pilar Roman kaže
Me encantó la receta, gracias.
Muy bien explicada.
„Svideo mi se recept, hvala.
Vrlo dobro objašnjeno."
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala puno!