Odbor za šarkuteriju

Charcuterie Board impresivan je, ali super jednostavan način da nahrani gomilu tijekom zabave za praznike ili iz bilo kojeg razloga! Nije važno jeste li strastveni kuhar, sjajan pladanj za predjelo poput ovog nevjerojatnog asortimana mesa i sireva iznenađujuće je lako sastaviti!

Odbor za šarkuteriju

Znam, mnoge online slike ploča sa šaržerima ove su zaista epske građe nevjerojatne hrane. Ovdje sam da kažem da možete sagraditi ploču za mršavljenje u bilo kojoj veličini, kako biste nahranili svako okupljanje. Najvjerojatnije, predstavljali ste svoju vlastitu verziju ploče od kobasica a da to ni ne zna (pogotovo ako ste domaćin obiteljskih ili blagdanskih okupljanja)!

Moja ovdje predstavljena ploča za kobasice uključuje izbor mesa suhe salame, tvrde salame, genova salame, feferone, dimljenu kobasicu i štapiće mozzarelle omotane pršutom. Za sir postoji kombinacija cheddara, colby-jacka, paprike, švicarske i dječje kuglice mozzarelle.

Skoči na:

• Odbor za šarkuteriju
• Što je odbor za charcuterie
• Jednostavna ploča od šarkuterija
• Najbolje meso
• Najbolji sirevi
• Kako napraviti ploču od charcuterie
• 📋 Recept

Ostali razni proizvodi uključuju štapiće mrkve i celera Francuski luk umoči, crveno i zeleno grožđe bez sjemenki, kupina, maline i medjoolski urmi. Uz to, dimljeni bademi i pistacije, masline kalamata, kiseli krastavci, ukiseljena paprika trešnje, krekeri od triscuita, šlag od sira cheddar i grizini griz

Trudim se da grickalice na svojoj ploči od charcuterie budu prikladne za obitelj. Međutim, možete nadograditi za više ukusa odraslih vrlo lako!

Što je odbor za charcuterie

Charcuterie dolazi od francuskih riječi chair (ili 'meso') i cuit (ili "kuhano"), originalni charcutier predstavio je razna kuhana ili konzervirano meso u trgovini s delikatesnim proizvodima koje je uglavnom bilo od svinjskih proizvoda.

Današnja ploča od mesnih prerađevina evoluirala je, ali još uvijek je u osnovi mesna daska. Kao daska za sir ili poslužavnik za užinu, charcuterie ploče poslužuju se kao predjela za hranu s prstima za okupljanja i blagdanske obroke.

Izgradnja vlastite ploče s charcuterie ovisit će o vašoj veličini okupljanja i elementima koje želite uključiti. Dok izrađuje se jednostavna ploča za šargarepu osnovna kombinacija vašeg omiljenog mesa i sireva, postoji mnogo opcija koje se također mogu uključiti!

Pored mesa i sira, mnoge daske od šarkuterija sada uključuju obrtnički kruh ili krekere, orašaste plodove, suho i svježe voće, povrće s raznolikim umacima, pesto ili zanatske senfe i džemove za namaz, kao i masline i ukiseljeno povrće.

Jednostavna ploča od šarkuterija

Bilo da tražite jednostavnu, laganu ili malu ploču kao predjelo, započnite s osnovama. Kombinirajte svoje šargarepe (mesna ploča) sa svojim elementima daske za sir kako biste najlakše napravili predjela!

Dodajte malo hrskavih krekera i slanih ili slatkih komponenata poput orašastih plodova, maslina, kiselih krastavaca, suhog ili svježeg voća, i vaša je ploča gotovo gotova! Narežite svoje sirevi različitih kvadrata, pravokutnika ili kockica za promjenu izgleda vaše ploče.

Kao i vaš sir, mijenjajte oblike mesa. Zarolajte kriške salame ili Proscuitto oko nadjeva od mozzarelle ili kreme od sira, složite meso u obliku lepeze ili ga skupite u nasumičnom asortimanu.

Što god odaberete, ja volim odabrati 4 - 5 vrsta mesa s 3 - 4 sira za moje osnovne, super lagane charcuterie ploče!

Najbolje meso

Ako niste sigurni u okusa svojih gostiju, neka odabir mesa bude prilično standardan i možda ponuditi nekoliko avanturističkih izbora. Moja omiljena mesna salata od mesne šarkuterije uključuje:

• salama (Salama iz Genove, tvrda salama, kalabreška, suha talijanska salama, soppressata, a posebno sorta s ispucala kora od papra u koru)
• Proskuit (je sušena svinjetina, tipično tanko narezan)
• mortadela (je talijansko meso za ručak slično boloni)
• feferoni
• Finocchiona (je malo slatko Talijanska kobasica s komoračem)
• Capocollo (naziva se i gabagool ili capicola, je talijanska svinjska salama)
• Pašteta
• Šunka
• chorizo
• Govedina Jerky

Moje opće pravilo je postaviti se porcije mesa od 2-3 unci po osobi. Dakle, za 10 gostiju ukupna količina narezanog mesa trebala bi biti otprilike 20 - 30 unci.

Najbolji sirevi

Sve su to prekrasne sorte sira za posluživanje na daskama sa sirom i savršen su dodatak bilo kojem asortimanu kobasica! Moji omiljeni sirevi za upotrebu je:

• Oštri Čedar
• Gruyère
• Dimljena Gouda
• Švicarski
• Colby-Jack
• Paprika Jack
• edamer
• provolone
• Svježe kuglice mocarele
• Havarti
• Pečeni Brie
• camembert
• Jarac (ili kozji sir)
• Gorgonzola
• Stilton
• rokfor

Moje opće pravilo je postaviti se 1 - 2 unci sira po osobi.

Kako napraviti ploču od charcuterie

Jednom kad budete spremni sastaviti svoje predjelo, razmislite o kontrastu boja i uzorcima da biste možda željeli isprobati atraktivan vizual. Koristim mjesta kružnica, linija i gomilam svoje elemente u grupiranja kako bih dodao i visinske razlike.

Želite šarene, ukusne i kontrastne dodatke koji uključuju slatke predmete poput svježeg voća, suhog voća, čokolade, meda, marmelade, džemova i želea. Slani ili začinjeni predmeti poput orašastih plodova, kiselih krastavaca, maslina, cherry rajčice, marinirana srca artičoke, svježe začinsko bilje, povrće, paprika, krekeri, začinjena gorušica, pesto, umaci i kruh.

Koristite male zdjelice različitih oblika, veličina i boja da biste promijenili svoj dizajn.

Za svoju ploču koristite daska za rezanje ili poslužavnik za posluživanje odgovarajuće veličine koji može smjestiti vaše narezano meso i sir. Često sam naletio na običnu bijelu reznu ploču koja mi je najveća dostupna ploča za upotrebu (i to baš dobro funkcionira!).

Ako vam treba više prostora, raširite komad pergament papira preko šanka i ondje sve poslužite. Ako nađete (poput mene!) da vam je ploča s kobasicama preplavljena, poslužite dodatke sa strane. Nitko se neće žaliti!

📋 Recept