Ovaj Jamajčanski volovski repovi recept uključuje nježno pirjani goveđi rep, pirjano povrće i grah na maslacu koji se polako pirja s ukusnim začinskim biljem! To je recept bogatog okusa koji ima okus prave ugodne hrane. Uživajte u jamajčanskom volovskom repu kao samostalnom varivu ili posluženom na sloju kuhane bijele riže!
Recept za jamajčanske volovske repove
Ovo je nevjerojatno bogato i aromatično recept za goveđi goveđi rep je moja najbolja rekreacija nakon posjeta odmaralištu Sandals na Jamajci na odmoru! Apsolutno su mi se svidjeli okusi i nisam mogao izvući svaki detalj od kuhara, ali uspio sam popuniti detalje vrlo ukusno!
Od tada moja obitelj punim srcem uživa u ovom vrlo mirisnom jelu kad god se napravi! Moram reći da je iščekivanje, dok se kuha, po svemu sudeći (sudeći po mojoj kćeri), praktički neodoljiva!
Skoči na:
Moja kćer Lauren ih obožava nevjerojatno jednostavan za napraviti Jamajkanski volovski repovi toliko da ćemo moj muž i ja odlučiti dopustiti joj da uživa u lavljem udjelu večere!
Ako volite jamajčansku kuhinju, bit ćete veliki obožavatelj svih ostalih mojih Jamajčanski recepti!
🥘 Jamaican Oxtails sastojci
- 2 ½ lb Goveđi bisovi repovi (isprati, osušiti i obrezati višak masnoće)
- 2 žlica Biljno ulje
- 3 cups Goveđa juha
- 2 medij Mrkve (narezano)
- 2 rebra Celer (narezano)
- 1 medij Žuti luk (nasjeckano)
- Jalapeno paprika (sjeckana ili škotska kapa)
- 1 žlica Češnjak (mljeveno)
- 1 svežanj Timijan
- Lovorov list
- 1 16 oz limenka Maslac grah (ocijeđeno i isprano)
- Začin/Marinada 1 žlice Umak Worcestershire, 1 žlica Umak od soje, 1 žlica smeđi šećer, 1 žlica soli, 2 žličice češnjaka u prahu, 1 žličica papra, 1 žličica paprika, 1 žličica umaka za smeđe boje, ½ žličice mljevene kajenske paprike
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Jamaican Oxtails
Začinite i pripremite volovske repove
- Isperite i osušite. Isperite 2 ½ funte volovskog repa i osušite ih papirnatim ubrusom, zatim ih stavite u zdjelu srednje veličine.
- Sezona. U zdjelu dodajte sve sastojke začina za jamajčanski volovski rep (1 žlica Worcestershire umaka, 1 žlica sojinog umaka, 1 žlica smeđeg šećera, 1 žlica soli, 2 žličice češnjaka u prahu, 1 žličica papra, 1 žličica paprike, 1 žličica umaka za tamnjenje i ½ žličice mljeveni kajenski papar). Pospite začine preko volovskih repova, a zatim promiješajte rukama ili drvenom žlicom da ih dobro prekrijete. (*Pogledajte savjete u nastavku o tome koliko dugo marinirati.)
Smeđa Volovski repovi
- Sear. Za kuhanje volovskog repa zagrijte veliku tavu ili pećnicu na visoku temperaturu s 2 žlice biljnog ulja. Kad ulje počne svjetlucati i samo što se ne dimi, dodajte komade volovskog repa i pržite sa svih strana dok zlatno smeđe u boji. To će potrajati oko 3 minute.
Kombinirajte i pirjajte
- Pirjajte povrće. Zapečeni volovski rep prebacite na tanjur i ostavite sa strane. Smanjite vatru na srednje jaku i dodajte povrće: 2 narezane mrkve, 2 narezane stabljike celera, 1 nasjeckani luk i 1 žlicu nasjeckanog češnjaka. Pirjajte dok nježan i mirisan, oko 3-4 minute. Nakon što je povrće malo omekšalo, dodajte 3 šalice goveđe juhe, 1 vezicu majčine dušice i 1 lovorov list.
- krčkati. Dovedite sastojke do a sporo valjanje kuhati, poklopite i smanjite vatru na nisku. Kuhajte na laganoj vatri oko 3 sata ili dok meso ne omekša i može se vilicom odvojiti od kosti.
- Dodajte mahune. Nakon što volovski rep omekša, uklonite poklopac i vratite vatru na srednje jaku. Dodajte limenku od 16 unci isprani grah maslac i dinstajte varivo od volovskog repa dodatnih 5 - 10 minuta kako biste smanjili tekućinu i malo je zgusnuli. * Prilagodite toplinu po potrebi kako biste spriječili izgaranje.
- Poslužiti. Tijekom posljednjeg kuhanja često miješajte i maknite s vatre kad je gotovo. Poslužite odmah, po želji ukrašeno svježim začinskim biljem.
Ovo ukusno jelo s jamajčanskih volovskih repa može biti služio kao varivo ili s tipičnim stranama poput dugozrnata bijela riža i grašak. Također možete biti potpuno tropski i poslužiti ga s pečenim trputcem! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Obično počinjem s suprotno svim preporukama i ispiranje volovskih repova nakon što su ih izvadili iz pakiranja. Obično ne ispirem meso jer nastojim izbjeći kontaminaciju kuhinjskog prostora, ali ovo je iznimka zbog krhotina kostiju koje se ponekad nađu na mesu!
- Volovski repovi mogu se prekriti plastičnom prozirnom folijom i ostaviti da se marinira između 4 sata i preko noći ako želite ukusniji jamajčanski volovski rep!
- Ne zaboravite dopustiti ohlađeni volovski rep da dođe na sobnu temperaturu najmanje 30 minuta prije nego što pređete na kuhanje kada bude spremno.
Pohrana i podgrijavanje
Jamajkanski volovski repovi mogu se čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 dana. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu prije spremanja.
Zamrzavanje jamajčanskih volovskih repova
Ohlađene ostatke možete staviti u Ziploc vrećicu za zamrzavanje ili spremnik za zamrzavanje i zamrznuti do 3 mjeseci. Stavite svoje smrznute volovske repove u hladnjak da se odmrznu preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje Jamaican Oxtails
Zagrijte ostatke jamajčanskih volovskih repova u tavi na ploči štednjaka srednje topline. Pokrijte poklopcem i povremeno promiješajte, po potrebi dolijevajući vode da se umak razrijedi.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Da, jamajčanske volovske repove možete napraviti u sporom kuhalu. Jednostavno prvo ispecite volovske repove da razviju okus. Zatim ih zajedno s preostalim sastojcima prebacite u sporo kuhalo i kuhajte na laganoj vatri 6-8 sati ili na jakoj 4-5 sati.
Da, jamajčanski volovski repovi dobro se smrzavaju. Nakon kuhanja ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih prebacite u hermetičke posude ili vrećice za zamrzavanje. U zamrzivaču se mogu čuvati do 3 mjeseca. Otopite preko noći u hladnjaku prije ponovnog zagrijavanja.
Volovski repovi popularni su u jamajčanskoj kuhinji jer su nevjerojatno ukusni i mekani kada se polagano kuhaju. Često se koriste u varivima i pirjanim jelima, koja su glavni dio jamajčanske kuhinje.
😋 Još jamajčanskih recepata
- Začin za jamajčanski kreten - Domaća mješavina začina za sva vaša jamajčanska jela!
- Smeđa variva piletina - Sočna marinirana piletina i nježno povrće pirjano s raznim biljem i začinima.
- Crni kolač - Doživite dekadentnu slatkoću i aromatično bogatstvo jamajkanskog crnog kolača!
- Kolač s rumom - Uživajte u vlažnoj i pijanoj dobroti tradicionalne jamajčanske torte s rumom!
- Rum punč - Pijuckajte primamljivu mješavinu tropskih okusa u osvježavajućem jamajčanskom rum punču!
- Jamaican Jerk Red Snapper na žaru - Zapalite roštilj za ovaj jednostavan i ukusan recept za crvenog snappera!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Jamajčanski okstejlovi
Sastojci
- 2 ½ lb goveđi okstejlovi (isprati, osušiti i obrezati višak masnoće)
- 1 žlica Umak Worcestershire
- 1 žlica Umak od soje
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 žlica sol
- 2 čajna žličica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica papar
- 1 čajna žličica paprika
- 1 čajna žličica umak za posmeđivanje
- ½ čajna žličica mljeveni čajeni papar
- 2 žlica biljno ulje
- 2 srednji mrkve (narezano)
- 2 rebra celer (narezano)
- 1 srednji žuti luk (nasjeckano)
- 1 jalapeno papar (nasjeckano)
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 3 šalice goveđa juha
- 1 mnogo timijan
- 1 lovorov list
- 1 Limenka od 16 oz maslac grah (ocijeđeno i isprano)
Instrukcije
- Pripremite volovski rep ispiranjem i tapkanjem suhim papirnatim ručnicima. Stavite ih u posudu za miješanje srednje veličine, a zatim pospite Worcestershire umakom, umakom od soje, smeđim šećerom, soli, češnjakom u prahu, paprom, paprikom, umakom od smeđe boje i kajenskim paprom. Bacite da temeljito premažete.
- Zagrijte veliku tavu ili nizozemsku pećnicu na jakoj vatri s biljnim uljem. Ulje bi trebalo svjetlucati i biti na mjestu dima. Kuhajte sezonski volovski rep u zagrijanom ulju otprilike 3 minute ili samo dok meso ne dobije zlatno smeđu boju. Premjestite smeđi volovski rep na tanjur i ostavite sa strane.
- Smanjite vatru na srednje jaku i pirjajte mrkvu, celer, luk, papar i češnjak dok ne omekšaju i mirisnu, oko 3-4 minute. Kad omekšaju, dodajte juhu, timijan i lovorov list. Juhu i povrće polako prokuhajte i vratite volov rep.
- Pokrijte posudu, smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka oko 3 sata. Po završetku goveđi rep trebao bi biti nježan i vilicom ga izvući iz kosti.
- Kad je goveđi rep gotov, skinite poklopac s tave i ponovno povećajte temperaturu do srednje jake. Dodajte isprani grah maslaca i pustite da se juha krčka i zgusne umak od volovskog repa oko 5-10 minuta. Često miješajte dok smanjujete i po potrebi prilagodite toplinu kako biste spriječili izgaranje.
- Jednom kad se malo zgusne, maknite volovski rep s vatre i odmah poslužite svoj jamajčanski rep nad rižom.
Bilješke
- Obično počinjem s suprotno svim preporukama i ispiranje volovskih repova nakon što su ih izvadili iz pakiranja. Obično ne ispirem meso jer nastojim izbjeći kontaminaciju kuhinjskog prostora, ali ovo je iznimka zbog krhotina kostiju koje se ponekad nađu na mesu!
- Volovski repovi mogu se prekriti plastičnom prozirnom folijom i ostaviti da se marinira između 4 sata i preko noći ako želite ukusniji jamajčanski volovski rep!
- Ne zaboravite dopustiti ohlađeni volovski rep da dođe na sobnu temperaturu najmanje 30 minuta prije nego što pređete na kuhanje kada bude spremno.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Jasmin kaže
Hoće li se ovaj račun dobro uklopiti s domaćim mac n sirom, zelenim povrćem, kukuruznim kruhom i pitom od slatkog krumpira?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To je neka vrsta samostalnog obroka (poput gulaša), ali sve bi to bilo izvrstan obrok. Uživati!
Cajun u Houstonu kaže
Volim jamajčanske volovske repove i postoji samo jedan restoran u Houstonu u koji ću otputovati po njih. Tako je bilo dok nisam isprobala ovaj recept. OMG...ovaj recept je apsolutno savršenstvo. Okus je nevjerojatan, a volovski repovi mekani "otpadaju s kosti". Ovo je jedini recept koji ću koristiti.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Oh hvala! Uvijek me jako veseli kada se neki recept cijeni! 🙂
Radost kaže
Pozdrav, nisam uspio pronaći volovske repove u svom kraju, mogu li upotrijebiti isti recept s vrhovima govedine ili dijelovima pirjane govedine.?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, mislim da će to biti u redu. Očito drugačije, ali svejedno bi trebalo imati izvrstan okus! Javite nam kako je ispalo 🙂
Eric kaže
isprobajte recept, sviđa mi se
Iazia Bates kaže
Isušuje li se volovski rep ako ga ostavite u soku
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ne, definitivno ne. To je najbolji način za njihovo pohranjivanje kako bi ostali vlažni i mekani.
Ariel Fredericks kaže
Odlično jelo
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala vam puno! 🙂
anoniman kaže
Mi to radimo drugačije od vas. Oxtails namočimo u ocat i limunov sok prije nego što ih začinimo da ih počnemo kuhati.
Diane Byrne kaže
da li meso skineš s kosti kad je gotovo ili ostavi kako je?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala na pitanju! Služim ga takvog kakav jest, ali je omekšano s kosti pa bi bilo kako lijepo funkcionirati!
Claudia kaže
Jedva čekam probati ovaj. Super sam uzbuđena.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Super! Moja obitelj ovo voli za večeru!
Belinda C. kaže
Ovo je ispalo jako dobro, htio sam se vratiti i hvala vam. PS Moja je obitelj voljela okuse!