Ovaj izdašni recept za jamajkanski rep, polako se krčka do savršenstva uz ukusnu mješavinu bilja. To je apsolutno prekrasno varivo s nježnim pirjanim goveđim repom, pirjanim povrćem i grahom maslacem! Uživajte u jamajčanskom volovskom repu kao gulaš samostalno ili poslužite iznad postelje s bijelom rižom na pari!
Jamaican Oxtail Recept
Ovo je nevjerojatno bogato i aromatično recept za goveđi goveđi rep je moja najbolja rekreacija od posjeta odmaralištu Sandals na Jamajci na odmoru! Apsolutno sam volio okuse i nisam mogao otkriti svaki detalj kuhara, ali uspio sam ispuniti detalje prilično ukusno!
Od tada moja obitelj od srca uživa u ovom vrlo mirisnom jelu kad god se napravi! Moram reći da je iščekivanje dok se kuha, po svemu sudeći (sudeći po mojoj kćeri) praktički neodoljiva!
Lauren ih voli nevjerojatno jednostavno za napraviti Jamajčanski volovski rep toliko toliko da ćemo se muž i ja odlučiti pustiti je da uživa u lavovom dijelu večere!
Kako napraviti jamajčanski vosak
Počnite s protivljenjem svim preporukama i isperite volovski rep nakon što ih izvadite iz pakiranja. Meso obično ne ispiram jer pokušavam izbjeći onečišćenje kuhinjskih prostora, ali to su iznimka!
Isperite volovski rep i osušite ih papirnatim ručnikom, a zatim ih stavite u posudu za miješanje srednje veličine. Dodajte sve Začin jamajčanskog volovskog repa sastojci: Worcestershire umak, soja umak, smeđi šećer, sol, češnjak u prahu, papar, paprika (po mogućnosti dimljena paprika), umak od smeđe boje i mljeveni kajenski papar. Pospite začin preko volovskih repova, a zatim ih bacite rukama ili drvenom žlicom da ih temeljito premažete.
* U ovom trenutku meso se može prekriti folijom od prozirne folije i pustiti da se marinira između 4 sata i preko noći ako želite ukusniji jamajčanski volov rep! Ne zaboravite dopustiti hladnjaku da dođe do pojave sobna temperatura najmanje 30 minuta prije nego što prijeđete na kuhanje kad bude spremno.
Za kuhanje volovskog repa zagrijte veliku tavu ili nizozemsku pećnicu na jaku vatru s biljnim uljem. Jednom kad ulje zasvijetli i samo što se neće zapušiti, dodajte posjekotine volovskog repa i pecite sve strane dok ne završi zlatno smeđe u boji. To će potrajati oko 3 minute.
Premjestite smeđi volovski rep na tanjur i ostavite sa strane. Smanjite vatru do srednje visoke i dodajte povrće: mrkvu, celer, luk i češnjak. Pirjajte dok ne omekša i ne miriše, otprilike 3-4 minute. Nakon što povrće malo omekša, dodajte goveđu juhu, timijan i lovorov list.
Sastojke stavite na a sporo valjanje kuhati, pokrijte i smanjite vatru na najnižu. Kuhajte na laganoj vatri oko 3 sata ili dok meso ne omekša i može se vilicom izvući iz kosti.
Nakon što omekljan omekša, uklonite poklopac i vratite vatru na srednje jaku temperaturu. Dodajte isprani grah maslac i dinstajte varivo od volovskog repa dodatnih 5 - 10 minuta kako biste smanjili tekućinu i malo je zgusnuli. * Prilagodite toplinu po potrebi kako biste spriječili izgaranje.
Često miješajte tijekom ovog zadnjeg krčka i uklonite s vatre kad završite. Poslužite odmah, po želji ukrašeno svježim začinskim biljem.
Ovo ukusno jelo s jamajčanskih volovskih repa može biti služio kao varivo, ili s tipičnim stranama poput riže i graška. Također biste mogli biti potpuno tropski i poslužiti ga uz neke pečene trputce !! Ako volite jamajkansku hranu, zašto ne biste probali moju smeđe pileće varivo!
Jamajčanski okstejlovi
Sastojci
- 2 ½ lb goveđi okstejlovi (isprati, osušiti i obrezati višak masnoće)
- 1 žlica Umak Worcestershire
- 1 žlica Umak od soje
- 1 žlica smeđi šećer
- 1 žlica sol
- 2 čajna žličica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica papar
- 1 čajna žličica paprika
- 1 čajna žličica umak za posmeđivanje
- ½ čajna žličica mljeveni čajeni papar
- 2 žlica biljno ulje
- 2 srednji mrkve (narezano)
- 2 rebra celer (narezano)
- 1 srednji žuti luk (nasjeckano)
- 1 jalapeno papar (nasjeckano)
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 3 šalice goveđa juha
- 1 mnogo timijan
- 1 lovorov list
- 1 Limenka od 16 oz maslac grah (ocijeđeno i isprano)
instrukcije
- Pripremite volovski rep ispiranjem i tapkanjem suhim papirnatim ručnicima. Stavite ih u posudu za miješanje srednje veličine, a zatim pospite Worcestershire umakom, umakom od soje, smeđim šećerom, soli, češnjakom u prahu, paprom, paprikom, umakom od smeđe boje i kajenskim paprom. Bacite da temeljito premažete.
- Zagrijte veliku tavu ili nizozemsku pećnicu na jakoj vatri s biljnim uljem. Ulje bi trebalo svjetlucati i biti na mjestu dima. Kuhajte sezonski volovski rep u zagrijanom ulju otprilike 3 minute ili samo dok meso ne dobije zlatno smeđu boju. Premjestite smeđi volovski rep na tanjur i ostavite sa strane.
- Smanjite vatru na srednje jaku i pirjajte mrkvu, celer, luk, papar i češnjak dok ne omekšaju i mirisnu, oko 3-4 minute. Kad omekšaju, dodajte juhu, timijan i lovorov list. Juhu i povrće polako prokuhajte i vratite volov rep.
- Pokrijte posudu, smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka oko 3 sata. Po završetku goveđi rep trebao bi biti nježan i vilicom ga izvući iz kosti.
- Kad je goveđi rep gotov, skinite poklopac s tave i ponovno povećajte temperaturu do srednje jake. Dodajte isprani grah maslaca i pustite da se juha krčka i zgusne umak od volovskog repa oko 5-10 minuta. Često miješajte dok smanjujete i po potrebi prilagodite toplinu kako biste spriječili izgaranje.
- Jednom kad se malo zgusne, maknite volovski rep s vatre i odmah poslužite svoj jamajčanski rep nad rižom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Diane Byrne kaže
da li meso skineš s kosti kad je gotovo ili ostavi kako je?
Hvala na pitanju! Služim ga takvog kakav jest, ali je omekšano s kosti pa bi bilo kako lijepo funkcionirati!
Claudia kaže
Jedva čekam probati ovaj. Super sam uzbuđena.
Super! Moja obitelj ovo voli za večeru!
Belinda C. kaže
Ovo je ispalo jako dobro, htio sam se vratiti i hvala vam. PS Moja je obitelj voljela okuse!