Ova jamajčanska rum torta kombinira najnevjerojatnije okuse i podiže blagdansku voćnu tortu na tropsko svečanu novu razinu! Upravo je toliko ljubavi za ovaj ukusni kolač koji sadrži rum i vinom natopljenu miješanu koru i suho voće koje se lijepo prostiru po cijeloj torti! Šlag nije obvezan, ali prelivanje torte prženim kokosom zaokružilo je za mene cijelu karipsku privlačnost!
Ukusan kolač zasićen ukusnim blagdanskim voćem natopljenim rumom!
Moram priznati i nadam se da razgovaram s drugima poput mene vani. Veliki sam božićni i praznični štreber. Apsolutno volim geekati praznične tradicije, posebno Božić.
Oko svijeta. Ozbiljno se ne mogu zasititi! Kad biste svi poslali sve recepte za svoje bake, Nanine i bakine blagdane (posebno božićne dobrote) Bio bih na čistom nebu. VOLIO bih !! <- I to je još uvijek podcjenjivanje!
Skoči na:
Za mene je zabava otkrivanje razloga koji stoji iza tradicije. Zašto se to drži tako drago.
Imam mnoge svoje dragocjene tradicije, uspomene i recepte. Nadam se da ćete uživati u ovome međunarodni božićni recept za blog!
🤔 Što je jamajkanski kolač od ruma?
Jamajčanska torta od ruma je blagdanska torta koja se na Jamajci jednostavno naziva voćnom ili božićnom tortom. Postoje, naravno, i drugi kolači od ruma koji su u karipskom ili jamajčanskom stilu (ili nadahnuto).
Tamnija inačica ove torte, koja bi imala veći udio smeđe boje, naziva se crna torta. Osobno bih također dodao više lučkog vina u tijesto za torte. Moja verzija koristi i rum i portno vino za namakanje voća, međutim, U tortu sam dodala samo Malibu kokosov rum.
Ovi su kolači vrlo slični Britanska božićna torta! Jamajka je bila krunska kolonija Engleske i prilagodili su tradicionalni božićni kolač napraviti ovu nevjerojatnu tropsku varijaciju!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Svečano je! Budući da se ovaj blagdanski kolač obično pravi za Božić, napravljen je sa sličnom voćnom kombinacijom kao i klasični blagdanski voćni kolač ... ali to je zabavniju verziju!
Okusi Kariba zimi! Rum i moj dodatak kokosa u glazuru donose tropski okusi doma usred našeg zimskog hladnog vremena!
Zapravo je jako jednostavno za napraviti!
🥘 Sastojci
Sastojci za namakanje voća
- Mješovita kora - Koristio sam mješavinu staroengleskog voćnog kolača iz rajskog kandiranog voća - plus sušeno voće poput sultana, trešanja, grožđica ili suhih šljiva.
- Tamni rum - Kao što su Wray i Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation ili Captain Morgan. Po potrebi upotrijebite više za namakanje voća.
- Vino crno Porto (ili tamno slatko vino) - Obožavam portsko vino i bogat okus koji dodaje, nemojte se sramiti s tim kad natopite mješavinu voća!
Jamajčanska torta od ruma
- Maslac - Puno toga! Stavite maslac s dosta vremena za omekšavanje za lakše kremiranje sa šećerom.
- Šećer - Taman koliko treba za ovo ukusan voćni kolač Nevjerojatno!
- Jaja - Koristite velika jaja koja su već bila dovede na sobnu temperaturu za najbolje rezultate i kolač koji se ravnomjernije peče.
- Prašak za pecivo - Posvjetljuje ovo s okusom Jamajčanski kolač od ruma za divnu konzistenciju!
- Mješavina začina - Nevjerojatno mješavina toplih začina koristi se u britanskom pečenju što je savršen dodatak ovom kolaču.
- Cimet i narančina kora - Nagovještaj više okusa savršeno se slaže s miješanim začinom.
- Višenamjensko brašno - Pekarski proizvod i najveći dio kolača.
- Melasa i Browning (ili izgarani smeđi šećer) - Bogati i aromatični dodaci da kolač bude potpun!
- Vapno (korica i sok) - Zatim upotrijebite cijelu limetu, koricu sok za kolač tijesto.
- Rum (tamni rum ili kokosov rum) - Još ruma! Idite sa svojim omiljenim okusom za miješanje u tijesto.
- Ekstrakt vanilije i ekstrakt naranče - Kombinacija oba ekstrakta dodaje samo tračak više okus citrusa i ističe sve divne sastojke!
Detaljne upute
Unatoč popisu sastojaka (neka vas to ne spriječi da napravite ovu nevjerojatnu tortu!) to domaća voćna torta jednostavan je kolač za napraviti od nule. Malo planiranja namakanja vašeg voća čini veliku razliku u rezultirajućoj torti, iako se može napraviti u zadnji trenutak u kratkom roku.
Namočite miješano voće
- Odaberite svoj rum i vino. Počnite s natapajući svoje miješano voće u rumu i portskom vinu, ili slatko vino. Volim tamni rum za ovu fazu, i što je bolji rum, to je bolja torta!
- Odaberite svoju mješavinu voća. Osim toga, Staroengleska mješavina voćnih kolača koju koristim za kolač, dodala sam i sultane (zlatne grožđice), sušene trešnje i grožđice kako bi se dobilo ukupno dva kilograma voća.
- Pokriti i namočiti. Stavite 2 kilograma voća u zdjelu male do srednje veličine i prelijte sa po 1 šalicom tamnog ruma ili nepropusnog ruma i porto vina ili slatkog vina. Upotrijebite više ruma i vina da voće potpuno pokrijete, Ako je potrebno.
Rum bilješke: Pokušajte se dočepati nekih autentični karipski rum poput Wraya i Nećaka. Marka nudi izniman tamni rum i najprodavaniji bijeli nepropusni rum (koji je vrhunski izbor s naznakama voća, začina i melase). Nikad nisam koristio pretjerani rum za svoje kolače, ali to je zasigurno moj omiljeni rum!
Koliko dugo trebam namakati svoje voće?
Dva dana, dva tjedna ili dva mjeseca su sve u razumu. Čak sam čuo da su ljudi namakali svoje voće do godinu dana radi pečenja voćnih kolača!
Koliko god dugo imali na raspolaganju da unaprijed isplanirate svoju tortu, držite voće na hladnom mjestu kako bi najbolje upilo alkohol. Prema potrebi, namačite voće s više ruma i vina jer vremenom isparava.
Noć prije pečenja, dodala sam ½ šalice soka od naranče i 1 šalicu mljevenog ananasa kako bih dodala svoje arome tropskog voća za tortu od jamajčanskog ruma. Ovo je neobavezno, ali vrlo ukusno !!
Napravite tijesto za kolač od ruma
- Zagrijte i pripremite tavu. Zagrijte pećnicu na 325ºF (163 ° C) i obložite dno 10-inčne posude opružnim papirom. Posudu i papir poprskajte neprianjajućim sprejem za pečenje.
- Premažite maslacem i šećerom. Pomiješajte omekšali maslac i granulirani šećer zajedno u velikoj zdjeli za miješanje dok ne postane lagana i pahuljasta.
- Dodajte jaja. Umiješajte 1-2 jaja (od ukupno 5 velikih jaja) odjednom na kremasti maslac i šećer. S posljednjim jajetom dodajte žlicu brašna i umiješajte istovremeno.
- Dodajte prašak za pecivo i začine. Dodajte 2 žličice prašak za pecivo, 3 žličice mješoviti začin, 1 žličica cimeta i 1 žličica narančine kore zatim pomiješajte da se sjedini.
- Dodati brašno. Dodajte 2 ¼ šalice univerzalnog brašna i promiješajte dok se ne ugradi svo brašno.
- Dodajte melasu i zapecite. Dodajte 2 žlice melase i 1-3 žlice smeđe boje za tijesto zatim miješajte dok se potpuno ne sjedini.
- Dodajte namočeno voće i dovršite miješanje. Dodajte ocijeđeno, namočeno voće zajedno sa sokom limete i koricom 1 limete, ¼ šalice tamnog ruma ili kokosovog ruma, 1 žličicom ekstrakta vanilije i 1 žličicom ekstrakta naranče. Miješajte dok plod se ravnomjerno raspoređuje kroz tijesto a tijesto je dovoljno gusto da uspravno drži žlicu.
Ispecite jamajčanski božićni kolač
- Prijenos i nivelacija. Ulijte tijesto za kolače u pripremljenu posudu s proljetnom formom, a vrh zagladite.
- Peći. Stavite u sredinu rešetke i pecite na 325ºF (163 ° C) 1 sat 45 minuta, ili dok umetnuti ispitivač noža ili kolača ne izađe čist.
💭 Savjeti i napomene o receptima
Namočio bih svoje voće što je dulje moguće.
- Najmanje, pokušajte namakati voće 4-5 sati prije pečenja vašeg jamajčanskog kolača od ruma. Otkrila sam da je namakanje mog voća mjesec do dva savršeno za moje voćne kolače.
Dodaj posuda s vodom u pećnicu dok se peče.
- Koristite stariju tavu (za koje se nećete brinuti ako se iskrivi) i napunite ga kipućom vodom. Stavite posudu na rešetku ispod kolača od jamajčanskog ruma koji se peče kako bi kolač bio vlažan dok se peče.
🥡 Pohranjivanje
Pečeni kolač od jamajčanskog ruma možete pohraniti do dva mjeseca ako kolač 'nahranite' s više ruma kao što biste napravili božićnu tortu. Natopite vrh kolača rumom, a zatim ga čvrsto zatvorite omotavanjem aluminijskom folijom.
Nakon posluživanja kolača, zamotajte ga plastičnom prozirnom folijom i spremite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvati u hladnjaku i čuvati do tjedan dana.
zamrzavanje
Zamotajte kolač u dva sloja pergamentnog papira, a zatim čvrsto zamotajte u čvrsto omotanu aluminijsku foliju kako biste zamrznuli svoju jamajkansku tortu od ruma do 3 mjeseca. Izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi prije posluživanja ili dodavanja glazure.
❓ Česta pitanja
Da, definitivno! Osim ruma u tijestu za kolače, mješavina voćnih kolača namočena je u kombinaciju ruma i vina iz porta. Alkohol se tijekom kuhanja ne potpuno skuha pa u konačnom proizvodu ima alkohola (tvoj kolač).
Wray and Nephew moj je najbolji izbor za odličnu marku jamajčanskog ruma. Nude jedan od najboljih dostupnih otpornih rumova. Ostali veliki brendovi koji će vašu tortu održati istinski jamajčanskom su Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation ili Captain Morgan.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooka, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Jamajčanska torta od ruma
Sastojci
- 2 lbs miješana kora (Koristio sam Old English Fruit Cake Mix iz Paradise Candied Fruit - plus suho voće poput sultana, trešanja, grožđica ili suhih šljiva)
- 1 kup tamni rum (kao što su Wray i Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation ili Captain Morgan - više po potrebi, za namakanje voća)
- 1 kup vino crno Porto (ili tamno slatko vino - više po potrebi za natapanje voća)
- 1 ¼ šalice maslac (20 žlica ili 2 ½ štapića maslaca)
- 1 kup šećer
- 5 veliki jaja
- 2 čajna žličica prašak za pecivo
- 3 čajna žličica mješoviti začin (vidi recept)
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
- 1 čajna žličica kora od narandže
- 2 ¼ šalice višenamjensko brašno
- 1-3 žlica brauning (ili izgarani smeđi šećer)
- 2 žlica melasa
- 1 vapno (korica i sok)
- ¼ kup Grčki (tamni rum ili kokosov rum)
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1 čajna žličica ekstrakt naranče (ili ekstrakt badema, ili ekstrakt kokosa)
instrukcije
- Namočite svoje voće unaprijed. Stavite pomiješanu koru, sultane (zlatne grožđice), i sušene trešnje u srednjoj zdjeli ili spremniku i prekrijte rumom (ili kombinacija ruma i lučkog vina). Stavite sa strane na hladno mjesto da voće upije alkohol.2 lbs miješane kore, 1 šalica tamnog ruma, 1 šalica port vina
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F (163 ° C) i pripremite 10-inčnu posudu s oprugom sa slojem pergament papira na dnu. Poprskajte tavu i pergament papir s neprianjajućim sprejem za pečenje.
- Krem maslac i šećer zajedno postaju lagani i pahuljasti.1 ¼ šalice maslaca, 1 cup sugar
- Dodajte jaja u kremasti maslac i šećer 1-2 odjednom. Za posljednje jaje dodajte žlicu brašna s jajetom kako biste spriječili da se smjesa razbije ili 'usiri'.5 velika jaja
- Smjesi maslaca dodajte prašak za pecivo, pomiješani začin, cimet i narančinu koru i sjedinite.2 žličica praška za pecivo, 3 žličice miješanog začina, 1 žličica mljevenog cimeta, 1 žličica narančine kore
- Dodajte brašno. Miješajte dok se brašno ne uklopi u mokre sastojke i ne stvori gust tijesto.2 ¼ šalice univerzalnog brašna
- Dodajte melasu i smeđe (ili izgarani smeđi šećer) u tijesto i kombinirajte.2 žlice melase, 1-3 žlice smeđe boje
- Dodajte ocijeđeno namočeno voće (uključujući miješanu koru, sultane, sušene trešnje), korica i sok limete, rum, ekstrakt vanilije i ekstrakt naranče. Pomiješajte da se sjedini. Voće treba ravnomjerno rasporediti u tijesto kada je spremno za pečenje. *Tijesto treba biti dovoljno gusto da žlica ostane uspravna. Ako nije, po žlicu dodajte još malo brašna kako biste zgusnuli tijesto.1 limeta, ¼ šalice ruma, 1 čajna žličica ekstrakta vanilije, 1 žličica ekstrakta naranče
- Premjestite tijesto za kolač od ruma na pripremljenu posudu s opružnim oblikom i zagladite vrh tijesta.
- Pecite u sredini srednje rešetke pećnice na 325 ° F. (163 ° C) tijekom 1 sata 45 minuta ili dok ispitivač noža ili kolača ne izađe čist kad se umetne u središte kolača.
- Uklonite pečeni kolač s jamajčanskog ruma kad završite i pustite da se ohladi u tavi oko 10 minuta prije nego što uklonite okrugli oblik. Po želji tortu izbockajte čačkalicom i natopite s još ruma ili port vina dok je još topla. Prije posluživanja pustite da se kolač potpuno ohladi.
Neobavezno zaleđivanje i prženi kokos
- U maloj neljepljivoj tavi ili tavi zagrijte oko ½ šalice usitnjenog kokosa (zaslađenog) na srednje jakoj vatri. Neka se kokos kreće kad počne smeđe. Tavu odmah sklonite s vatre kad kokos postane zlatno smeđe boje. Preprženi kokos prebacite u malu posudu da zaustavite postupak tostiranja.
- U maloj zdjeli pomiješajte 1 ½ šalice slastičarskog šećera s 2 žlice karo svijetlog kukuruznog sirupa, 1 žlicom vrhnja i žličicom ekstrakta kokosa (ili ekstrakt vanilije). Miješajte dok glazura ne postane glatka i prilično gusta. Prilagodite debljinu dodavanjem više šećera za zgušnjavanje ili više gustog vrhnja za razrjeđivanje.
- Nanesite glazuru na sredinu vrha torte. Pomoću offset lopatice rasporedite glazuru u tankom, ravnomjernom sloju prema rubovima torte. Pospite prženim kokosom.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: