Bechamel tjestenina (Macarona Bechamel)

Ova izdašna Bechamel tjestenina, ili Macarona Bechamel ili Pastitsio, nevjerojatan je rigatoni u sloju tepsija sa sezonskim nadjevom od govedine i bogatim bešamel umakom! To je zarazna kombinacija okusa koju ćete nakon pokušaja praviti uvijek iznova!

Nevjerojatno ukusna udobna hrana koju će voljeti cijela obitelj!

Ima nešto tako utješno u domaćem pečenju tjestenine. Toplina i bogatstvo čine ovu izdašnu tepsiju neodoljivom! Osim toga, savršen je za hranjenje gomile !!

A zašto bi? Tjestenina se peče, poput mog macarona bechamela ili Talijanska kobasica pećiJe tako primamljivo, nema razloga da se ne prepustite!

Skoči na:

• ❔ Što je
• 🥘 Sastojci
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• 🔪 Upute korak po korak
• Pohrana i podgrijavanje
• ❓ Česta pitanja
• 📋 Recept

Mješavina mesa i umak od bešamela kombiniraju se kao da su uvijek trebali biti zajedno. Rigatoni, začini i začini čine mesnu, kremastu tjesteninu to je jedinstveno.

Korištenje električnih romobila ističe rezultirajuće pečenje tjestenine je izvrsno, ugoditi nepce savršenstvom tjestenine. Pripremite se za služenje druge porcije!

❔ Što je

Ova tjestenina peče je kuhinja s arapskim, egipatskim i mediteranskim utjecajem. Okusi su drugačija od talijanske tjestenine možda ste navikli, ali jednako ukusni.

Širom Mediterana različite zemlje imaju svoje verzije, uključujući Tursku, Grčku, Cipar, Egipat i Bliski Istok. Ovaj egipatski recept za bekamel makarone je vrlo usko povezani na grčki pastitsio i moguće na temelju grčkog recepta.

🥘 Sastojci

Svakako imajte pri ruci i tavu i lonac svi dolje navedeni sastojci postavljen i spreman. Također možete odabrati upotrebu nizozemske pećnice, kao što ćete vidjeti u uputama u nastavku.

Tjestenina

• Rigatoni - Veliki oblik i veličina ovog stila tjestenine robusne su kvalitete da izdrži mesnati umak.

Mješavina mesa

• Maslinovo ulje - Koristite kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje za najbolji okus. Smatram da to čini razliku.
• Žuti luk - Uzmite veliku, tako da u svakom zalogaju bude puno ukusnog luka. Bijeli luk djelovat će u maloj mjeri, ali slatke žute sorte imaju najbolji okus.
• Mljevena junetina - Idem na 85% nemasne mljevene govedine za upravo onu količinu masti za okus i teksturu.
• Umak od rajčice - Svježi okus rajčice neophodan je za ovaj mediteranski obrok.
• pimen - Aromatični začin pun je slatkoće, ali dodaje ono posebno za slana jela.
• Cimet - Žustri okus poboljšava piment i dodaje toplinu umaku.
• Sol papar - Osnovne začine bez kojih gotovo ni jedno jelo ne može. Koristi se i u mesu i u bijelom umaku (ispod).

Umak Bechamel

• Maslac - Bez štednje na kremastom bogatstvu. Slano ili neslano oboje djeluje, ali najbolji je europski maslac!
• Višenamjensko brašno - Zgusnite umak za onu željnu, bogatu konzistenciju koja čini bešamel tako divnim!
• Mlijeko - Kao pravi maslac, koristite punomasno punomasno mlijeko za najdekadentnije rezultate.
• Pileća juha - Slana dobrota pileće juhe ili pilećeg temeljca dodaje okus vašem umaku.
• Muškatni oraščić - Slatko, začinjeno i pomalo orašasto, ovaj stalk sa začinima slana jela podiže na sljedeću razinu.

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

• Dok je rigatoni moja tjestenina za prijelaz za ovo pečenje tjestenine možete zamijeniti drugu vrstu ako želite. Preporučujem nešto izdašno, kao što je ziti ili čak orecchiette, jer se tjestenina poput anđeoske kose možda neće dobro slagati s ovim stilom umaka.
• Koristite sobnu temperaturu ili čak malo zagrijano mlijeko, za najbolje rezultate bešamel umaka. 4 šalice punomasnog mlijeka možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici za 1 minutu, miješajući dok se ne zagrije na dodir.
• Budite sigurni da ravnomjerno rasporedite umake pa je pokrivena sva tjestenina. Nijedan komad tjestenine ne smije se preskočiti. Velika žlica učinit će trik za širenje iz kuta u kut.
• Kad kuhate mljevenu junetinu, odvedite je na a lijepo porumeni (i potpuno kuhano) u boji . Sada nije vrijeme za srednje rijedak završetak kakav želite za svoje pljeskavice.

🔪 Upute korak po korak

Moj recept za pečenje tjestenine od bešamela daje 8 izdašnih porcija, zato slobodno prilagodite mjerenja ako želite napraviti više. Sad kad ste gladni, neka tjestenina ispeče!

Bit ćete impresionirani koliko je jednostavno to napraviti kad je ukusno kuhinja na razini restorana.

1. Pripremiti. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 °). Premažite svoju tepsiju laganom količinom maslinovog ulja kako biste olakšali posluživanje.
2. Skuhajte svoje rigatone (ili tjestenina po izboru). Prokuhajte veliki lonac slane vode i kuhajte rigatoni dok ne postane al dente (čvrsto na ugriz). * Smatram da ako odvojite minutu ili dvije od uputa za pakiranje, tekstura je savršena!
3. Ocijedite i isperite. Ocijedite tjesteninu i isperite hladnom vodom ispod slavine. Odložite ga za montažu kasnije u procesu.

Napravite mješavinu mesa

1. Zagrijte tavu i ulje. U veliku tavu dodajte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i stavite ga na srednje jaku vatru. The ulje treba svjetlucati i budite na mjestu početka pušenja kad budete spremni.
2. Pirjajte luk. Dodajte veliki kockice žutog luka u tavu s maslinovim uljem i kuhajte otprilike 5 minuta, kada vidite luk postaje proziran i mekan.
3. Smeđa govedina. Luku dodajte 1 ½ kilograma nemasne mljevene junetine, razbijući je na male komadiće. Kuhati dok meso ne porumeni.
4. Dodajte umak od rajčice i začine. Dodajte 16 unci umaka od rajčice, kao i po 1 žlicu aleve paprike i cimeta, zajedno s 1 žličicom soli i mljevenog crnog papra. Pomiješajte sve sastojke.
5. Pustite da zavrije pa pirjajte. Smjesu od mesa lagano kuhati i smanjiti vatru na pirjati 10 minuta. Maknite s vatre nakon 10 minuta i ostavite sa strane dok ne budete spremni za sastavljanje tepsije.

Napravite umak Bechamel

1. Rastopiti maslac. Rastopite jednu šalicu maslaca (2 štapića ili 16 žlica) u srednjem loncu na umjerenoj vatri.
2. Napravite roux. Kad se maslac potpuno otopi, dodajte po 1 šalicu višenamjenskog brašna po malo dok se glatko ne sjedini. Miješajte stalno dok se brašno ne sjedini s maslacem. * To bi trebalo trajati 2-4 minute, ako želite da temeljac za prženje malo prži prije dodavanja tekućine.
3. Umutite tekućinu. Smanjite vatru do srednje niske i dodajte 4 šalice punomasnog mlijeka i 1 šalicu pilećeg temeljca, zajedno s po jednom žličicom soli i papra. Umutite dok ne vidite nakupine, a umak bude dovoljno gust da može prekriti stražnju stranu žlice, a da vam ne otječe.
4. Staviti na stranu. Maknite lonac s vatre. Staviti na stranu za montažu.

Sastavite tjesteninu za pečenje

1. Umak na dnu vaše tepsije. Koristite žlicu umaka za lagano pokriti dno posude za pečenje.
2. Dodajte pola tjestenine. Stavite u tepsiju ili veliku nizozemsku pećnicu pola rigatonija na dno i ulijte tjesteninu u 1 šalicu bešamel umaka.
3. Dodajte sloj mesa. Dodaj unutra svu mješavinu mesa i žlicom rasporedite po cijelom umaku za tjesteninu i bešamel.
4. Dodajte preostalu tjesteninu i umak. Dodajte ostatak tjestenine i prelijte preostalim bešamel umakom. Ravnomjerno rasporedite umak po cijelom vrhu.
5. Pecite dok ne porumeni. Stavite posudu za pečenje ili nizozemsku pećnicu u pećnicu i pecite 45-55 minuta na 350 ° F (175 °) dok se tjestenina ne ispeče lijepo zlatno smeđa.
6. Ostavite da se ohladi i stegne. Izvadite pečenu tjesteninu od bešamela iz pećnice i pustite je ohladite oko 20 minuta kako se umak bešamel postavlja.

Uživajte u svojoj izdašnoj bešamel tjestenini s jednostavnom zelenom salatom sa strane za prekrasan obiteljski obrok bilo koje noći u tjednu!

Pohrana i podgrijavanje

Rashladni

Većina jela od tjestenine ostat će svježa otprilike 3-5 dana u hladnjaku. Za najbolje rezultate preporučujem da pojedete ostatke hrane u roku od 1-2 dana.

Neka tjestenina bude pečena prekrivena plastičnom folijom, folijom, ili pohranjena u hermetički zatvorenoj posudi.

zamrzavanje

Ostatke pohranite u hermetički zatvorenu posudu s zamrzivačem ako u nekoliko dana nećete uživati. Ako se pravilno čuva, tjestenina bešamel ispeče trajat će do 3 mjeseca.

Podgrijavanje

Najbolji način za zagrijavanje tepsije je u pećnici. Mjesto vaš željeni dio u posudu sigurnu za pećnicu i ugrijte na temperaturi od 350 ° C.

Alternativno, podgrijte u posudi sigurnoj za mikrovalnu pećnicu u mikrovalnoj pećnici dok ne postane lijepo i vruće, otprilike 2-3 minute za ostatke u hladnjaku i oko 5 minuta za smrznuto.

❓ Česta pitanja

📋 Recept