Ovaj bechamel tjestenina ispeći, koji se također naziva macarona bechamel ili pastitsio, nevjerojatno je ukusna lonac za večeru! Kombinira rigatoni rezance sa začinjenim nadjevom od mljevene govedine i bogatim bijelim umakom bešamel! To je zarazna kombinacija okusa koju ćete pripremati uvijek iznova nakon što je probate!
Tjestenina od mljevene govedine s bijelim umakom
Ima nešto tako utješno u domaćem pečenju tjestenine. Toplina i bogatstvo čine ovu izdašnu tepsiju neodoljivom! Osim toga, savršen je za hranjenje gomile!
Smjesa mesa i bešamel umak spajaju se kao da su oduvijek trebali biti zajedno. Rigatoni, začini i začini čine mesnato, kremasto pečenje od tjestenine koji je jedinstvenog okusa. Pripremite se za posluživanje druge porcije!
Nevjerojatno ukusna udobna hrana koju će voljeti cijela obitelj!
Skoči na:
Tjestenina se peče, kao moj macarona bešamel ili Talijanska kobasica peći, tako su zadovoljavajući da nema razloga da im se ne prepustite!
❓ Što je Macarona Bechamel
Ova tjestenina peče je kuhinja s arapskim, egipatskim i mediteranskim utjecajem. Okusi su drugačija od talijanske tjestenine možda ste navikli, ali jednako ukusni.
Diljem Mediterana različite zemlje imaju svoje verzije, uključujući Tursku, Grčku, Cipar, Egipat i Bliski istok. Ovaj egipatski recept za bešamel od makarona je vrlo usko povezani na grčki pastitsio i moguće na temelju grčkog recepta.
🥘 Sastojci za pečenje bešamel tjestenine
Svakako imajte pri ruci i tavu i lonac svi dolje navedeni sastojci postavljen i spreman. Također možete odabrati upotrebu nizozemske pećnice, kao što ćete vidjeti u uputama u nastavku.
Tjestenina
- Rigatoni – Vrećica ili kutija od 1 funte rigatoni rezanaca. Veliki oblik i veličina ove vrste tjestenine imaju robusnu kvalitetu da izdrži mesnati umak.
Mješavina mesa
- Maslinovo ulje – 1 žlica maslinovog ulja. Koristite kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje za najbolji okus. Smatram da to čini razliku.
- Žuti luk – Narežite 1 veliku glavicu luka tako da u svakom zalogaju bude dosta ukusnog luka. Bijeli luk će dobro poslužiti, ali slađe žute sorte imaju najbolji okus.
- Mljevena junetina – 1 ½ funte mljevene junetine. Ja biram 85% nemasnu mljevenu govedinu za pravu količinu masti za okus i teksturu.
- Umak od rajčice – 16 unci umaka od rajčice. Okus svježe rajčice nezaobilazan je za ovo mediteransko jelo.
- pimen – 1 žličica pimenta. Aromatični začin pun je slatkoće, ali daje nešto posebno slanim jelima.
- Cimet – 1 čajna žličica cimeta. Oštar okus pojačava piment i daje toplinu umaku.
- Sol papar – 1 žličica soli i papra. Glavni začini bez kojih gotovo nijedno jelo ne može. Koristi se i za meso i za bijeli umak (ispod).
Umak Bechamel
- Maslac – 1 šalica maslaca (2 štapića). Ne štedi se na kremastom bogatstvu. I slani i neslani djeluju, ali bogati europski maslac je najbolji!
- Višenamjensko brašno – 1 šalica AP brašna za zgušnjavanje umaka za onu ukusnu, bogatu konzistenciju koja bešamel čini tako prekrasnim!
- Mlijeko – 4 šalice mlijeka. Kao pravi maslac, koristite punomasno punomasno mlijeko za najdekadentnije rezultate.
- Pileća juha – 1 šalica pileće juhe ili temeljca. Slana dobrota pileće juhe ili pilećeg temeljca dodaje okus vašem umaku.
- Muškatni oraščić – ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića. Sladak, ljut i pomalo orašast, ovaj začin podiže slana jela na višu razinu.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pečenje od bešamel tjestenine
Moj recept za pečenje tjestenine od bešamela daje 8 izdašnih porcija, zato slobodno prilagodite mjerenja ako želite napraviti više. Sad kad ste gladni, neka tjestenina ispeče!
Bit ćete impresionirani koliko je jednostavno to napraviti kad je ukusno kuhinja na razini restorana.
- Pripremiti. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C). Premažite svoju tepsiju laganom količinom maslinovog ulja kako biste olakšali posluživanje.
- Skuhajte svoje rigatone (ili tjestenina po izboru). Zakuhajte veliki lonac slane vode i skuhajte 1 funtu rigatona (454 grama) sve dok nije al dente (čvrsto na ugriz). *Tekstura je savršena ako odvojite minutu ili dvije od uputa za pakiranje!
- Ocijedite i isperite. Ocijedite tjesteninu i isperite je hladna voda ispod slavine. Ostavite ga sa strane za sastavljanje kasnije u procesu.
Napravite mješavinu mesa
- Zagrijte tavu i ulje. Dodajte 1 žlicu (15 mililitara) ekstra djevičanskog maslinovog ulja u veliku tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. The ulje treba svjetlucati i budite na mjestu početka pušenja kad budete spremni.
- Pirjajte luk. Dodaj krupno narezan žuti luk u tavu s maslinovim uljem i kuhajte otprilike 5 minuta ili dok ne vidite luk postaje proziran i mekan.
- Smeđa govedina. Dodajte 1 ½ funte (680 grama) nemasne mljevene govedine na luk, razbivši ga na male komadiće. Kuhati dok meso ne porumeni.
- Dodajte umak od rajčice i začine. Dodajte 16 unci (473 mililitara) umaka od rajčice kao i 1 žličica (6 grama) pimenta i cimeta, po 1 čajnu žličicu soli i mljevenog crnog papra. Pomiješajte sve sastojke.
- Pustite da zavrije, a zatim kuhajte na laganoj vatri. Smjesu od mesa lagano kuhati i smanjiti vatru na pirjati 10 minuta. Maknite s vatre nakon 10 minuta i ostavite sa strane dok ne budete spremni za sastavljanje tepsije.
Napravite umak Bechamel
- Rastopiti maslac. Rastopite jednu šalicu maslaca (2 štapića, 16 žlica ili 227 grama) u srednjem loncu na umjerenoj vatri.
- Napravite roux. Nakon što se maslac potpuno otopi, dodajte 1 šalicu (120 grama) višenamjenskog brašna malo po malo dok se glatko ne sjedini. Miješajte stalno dok se brašno ne sjedini s maslacem. *To bi trebalo trajati 2-4 minute. Želite da se pečena baza malo prepeče prije dodavanja tekućine.
- Umutite tekućinu. Smanjite vatru do srednje niske i dodajte 4 šalice (946 mililitara) punomasnog mlijeka i 1 šalicu (237 mililitara) pilećeg temeljca zajedno s 1 žličicom (7 grama) svaki od soli i papra. Mutite dok ne vidite grudice i dok umak ne bude dovoljno gust da može premazati stražnju stranu žlice, a da ne iscuri.
- Staviti na stranu. Maknite lonac s vatre. Staviti na stranu za montažu.
Sastavite tjesteninu za pečenje
- Umak na dnu vaše tepsije. Koristite žlicu umaka za lagano pokriti dno posude za pečenje.
- Dodajte pola tjestenine. Stavite u tepsiju ili veliku nizozemsku pećnicu pola rigatonija na dno i prelijte 1 šalicu bešamel umaka preko tjestenine.
- Dodajte sloj mesa. Dodaj unutra svu mješavinu mesa i žlicom rasporedite po cijelom umaku za tjesteninu i bešamel.
- Dodajte preostalu tjesteninu i umak. Dodajte ostatak tjestenine i prelijte preostalim bešamel umakom. Ravnomjerno rasporedite umak po cijelom vrhu.
- Pecite dok ne porumeni. Stavite posudu za pečenje ili nizozemsku pećnicu u pećnicu i pecite 45-55 minuta na 350 ° F (175 °) dok se tjestenina ne ispeče lijepo zlatno smeđa.
- Ostavite da se ohladi i stegne. Izvadite pečenu tjesteninu od bešamela iz pećnice i pustite je ohladite oko 20 minuta kako se umak bešamel postavlja.
🥗 Strane
Uživajte u svojoj izdašnoj bešamel tjestenini s jednostavnim Cezar salata sa strane za prekrasan obiteljski obrok bilo koje večeri u tjednu! Ne zaboravite kruh s češnjakom! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Dok je rigatoni moja tjestenina za prijelaz za ovo pečenje tjestenine, možete zamijeniti drugu vrstu ako želite. Preporučam nešto izdašno, poput zitija ili čak orecchiettea, jer se delikatna tjestenina poput anđeoske kose možda neće dobro slagati s ovim stilom umaka.
- Koristite sobne temperature ili čak malo zagrijano mlijeko, za najbolje rezultate bešamel umaka. Možete zagrijati 4 šalice punomasnog mlijeka u mikrovalnoj pećnici u naletima od 1 minute, miješajući između vremena dok se ne zagrije na dodir.
- Pazite da ravnomjerno rasporedite umak tako da sva tjestenina bude pokrivena. Nijedan komad tjestenine ne smije se preskočiti. Velika žlica poslužit će za širenje od kuta do kuta.
- Kod kuhanja mljevene govedine, neka se lijepo zapeče (i potpuno kuhano) boja.
Pohrana i podgrijavanje
Rashladni
Većina jela od tjestenine ostat će svježa otprilike 3-5 dana u hladnjaku. Za najbolje rezultate preporučujem da pojedete ostatke hrane u roku od 1-2 dana.
Neka tjestenina bude pečena prekriven plastičnom folijom ili folijom ili pohranjena u hermetički zatvorenoj posudi.
Zamrzavanje Bechamel tjestenine
Ostatke pohranite u hermetički zatvorenu posudu s zamrzivačem ako u nekoliko dana nećete uživati. Ako se pravilno čuva, tjestenina bešamel ispeče trajat će do 3 mjeseca.
Podgrijavanje Bechamel tjestenine
Najbolji način za zagrijavanje tepsije je u pećnici. Mjesto vaš željeni dio u posudu sigurnu za pećnicu i ugrijte na temperaturi od 350 ° C.
Alternativno, podgrijte u posudi sigurnoj za mikrovalnu pećnicu u mikrovalnoj pećnici dok ne postane lijepo i vruće, otprilike 2-3 minute za ostatke u hladnjaku i oko 5 minuta za smrznuto.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Da, možete koristiti istu količinu druge vrste mlijeka, ali umak neće biti tako bogat.
Duge, guste rezance poput rigatonija korištenih u ovom receptu najbolje će poslužiti za vašu tjesteninu od bešamela. Ostale vrste tjestenine koje bih koristio uključuju ziti, penne, velike rezance za laktove ili školjke.
Apsolutno! Povrće poput špinata, gljiva, pečene crvene paprike ili brokule mogu biti izvrsni dodaci pečenju s bešamelom. Jednostavno pirjajte ili kuhajte na pari povrće prije nego što ga dodate u lonac.
🍝 😋 Više Sjajno Recepti za tjesteninu
- Kremasta tjestenina od dimljenog lososa - Brza i jednostavna tjestenina s plodovima mora s umakom od vrhnja i listićima dimljenog lososa!
- Taco tjestenina - Dajte svojoj tjestenini teksaško-meksički štih sa začinjenom mljevenom govedinom, salsom i topljenim sirom u svakom zalogaju!
- Tjestenina alla Norma - Doživite okus Sicilije uz ovo klasično talijansko jelo koje spaja nježnu tjesteninu s bogatim umakom od rajčice i kremastim patlidžanom!
- Tjestenina s cajunskim kobasicama - Kremasta tjestenina s pikantnim okusom Cajun začina i smokey kobasice!
- Tjestenina od šunke i graška - Uživajte u savršenoj kombinaciji slane šunke, mekog graška i laganog, kremastog umaka uz omiljenu tjesteninu!
- Tepsija sa špagetima od milijun dolara - Slojevi bogatog mesnog umaka, kremastog topljenog sira i savršeno kuhanih špageta, sve pečeno do zlatne savršenosti!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pecivo od tjestenine Bechamel (Macarona Bechamel ili Pastitsio)
Sastojci
Tjestenina
- 1 lb rigatoni
Umak od mesa
- 1 žlica maslinovo ulje
- 1 veliki žuti luk (na kockice)
- 1.5 lbs nemasna mljevena govedina (85% nemasne mljevene junetine)
- 16 oz umak od rajčice
- 1 čajna žličica mljeveni piment
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
- 1 čajna žličica sol
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar
Umak Bechamel
- 1 kup maslac (2 štapića ili 16 žlice)
- 1 kup višenamjensko brašno
- 4 šalice punomasno mlijeko
- 1 kup piletina
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar
- ½ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i lagano nauljite posudu za pečenje.
Tjestenina
- U velikom loncu skuhajte rigatoni (ili druga tjestenina) u slanoj, kipućoj vodi dok se ne skuha, ali još uvijek čvrsto (al dente). Ocijedite, a zatim isperite hladnom vodom i odložite za kasnije.
Mješavina mesa
- U veliku tavu ili tavu na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje i zagrijte do svjetlucanja.
- U tavu dodajte luk narezan na kockice i pirjajte oko 5 minuta dok luk ne postane mekan, proziran i mirisan.
- Dodajte posnu mljevenu govedinu i pomiješajte s lukom. Meso razbijte na male komadiće i kuhajte dok ne porumeni.
- Ulijte umak od rajčice. Umiješajte piment, cimet, sol i papar.Dobro promiješati.
- Neka lagano zavrije, smanjite vatru i pustite da krčka 10 minuta. Zatim maknite s vatre.
Umak Bechamel
- U srednje loncu otopite maslac na umjerenoj vatri.
- Nakon što se maslac otopi, dodajte malo po malo brašna uz stalno miješanje.
- Smanjite vatru na srednje nisku. Dodajte mlijeko i pileći temeljac i nastavite mućenje dok nema grudica, a umak postane dovoljno gust da pokrije stražnju stranu žlice. Umiješajte sol, papar i muškatni oraščić.
- Ukloni iz topline.
Montaža
- U veliku nizozemsku pećnicu, tepsiju ili posudu za pečenje stavite žlicu bešamel umaka na dno posude. Na dno rasporedite polovicu tjestenine, a zatim ulijte dodatnih 1 šalicu mješavine bijelog umaka.
- Zatim dodajte svu smjesu mesa na vrh tjestenine, žlicom poravnajte kraj do kraja na tjestenini kao srednji sloj.
- Dodajte drugu polovicu kuhane tjestenine na vrh mješavine mesa, a zatim na vrh sa svim preostalim bešamel umakom i ravnomjerno rasporedite.
- Stavite u pećnicu i pecite 45-55 minuta na 350 ° F (175 ° C) do zlatno smeđe boje.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se postavi i hladi oko 20 minuta. Poslužite i uživajte!
Bilješke
- Dok je rigatoni moja tjestenina za prijelaz za ovo pečenje tjestenine, možete zamijeniti drugu vrstu ako želite. Preporučam nešto izdašno, poput zitija ili čak orecchiettea, jer se delikatna tjestenina poput anđeoske kose možda neće dobro slagati s ovim stilom umaka.
- Koristite sobne temperature ili čak malo zagrijano mlijeko, za najbolje rezultate bešamel umaka. Možete zagrijati 4 šalice punomasnog mlijeka u mikrovalnoj pećnici u naletima od 1 minute, miješajući između vremena dok se ne zagrije na dodir.
- Pazite da ravnomjerno rasporedite umak tako da sva tjestenina bude pokrivena. Nijedan komad tjestenine ne smije se preskočiti. Velika žlica poslužit će za širenje od kuta do kuta.
- Kod kuhanja mljevene govedine, neka se lijepo zapeče (i potpuno kuhano) boja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara