Kad pečete i ukrašavate šećerne kolačiće toliko godina koliko i ja, zaista cijenite neke osnovne recepte poput ovog fantastičnog zamrzavanja šećernih kolačića (koji stvrdnjava)!
Prekrasan bonus ovog mraza je što će se postaviti i stvrdnuti, što znači da ukrašene kolačiće možete slagati na skladište, dijeliti i slati voljenima!
OBOŽAVAM dijeliti svoje ukrašene kolačiće (i tjera ih iz kuće da ih SVE ne pojedu!), pa nam je vrlo važno što ih možemo slagati, zamrzavati, pakirati, pa čak i slati poštom.
Moja kraljevska glazura koju koristimo za ukrašavanje šećernih kolačića također će se postaviti u ove svrhe, ali ponekad želite drugačiji izgled ... ili možda trebate nešto brzo ukrasiti.
U slučaju lakoće i brzine, obično volim odmrznuti svoj praznik izrezujući šećerne kolačiće. Ne moram čekati toliko dugo da upotrijebim svoje pečene šećerne kolačiće kada ih zamrzavam u odnosu na kraljevsku glazuru. Osim toga, ovaj se smrznuti šećerni kolačić stvrdnjava i stvrdnjava brže od kraljevskog zaleđivanja.
Ova glazura od šećernih kolačića također je izvrstan izbor za ultra ili super bijelu glazuru, jer je vaša baza već bijela (skraćivanje povrća), tako da vam neće trebati nikakve druge metode za izbjeljivanje mraza. Možete čak i zamijeniti glazuru od maslaca u ukrašavanju kolača s našim glazurama od šećernih kolačića, jer dobro održava visoku toplinu i vlagu.
Ako vam pomisao na skraćivanje ne zvuči tako privlačno, ne zaboravite dodati znak izdašna količina arome ekstrakta, i stvarno nećete moći razlikovati razliku!
Super super bez hladnog valjanog šećernog kolačića sjajno štedi vrijeme kada ste u kvaru, ali svejedno želite izgled klasičnog izrezanog šećernog kolačića!
Ako tražite najbolji klasični kolačići od valjanog šećera, tada ćete htjeti isprobati moju provjerenu i najdražu verziju koju koristim desetljećima !!
Sjećate se onog stvarno starog recepta koji je koristila vaša baka? Možda je samo moj vintage recept za šećerne kolačiće!
Tražite li još ideja za blagdanske kolačiće? Isprobajte moj Čokoladna metvica bez pečenja kolačića za divan zaokret na omiljenom kolačiću ili omiljenoj blagdanskoj poslastici mog djeteta No Bake Maraschino Cherry čips od čipsa.
* Ako želite pokušati zamijeniti malo maslaca u ovu glazuru (što bi je pretvorilo u glazuru za kremu od maslaca), promijenit ćete rezultirajuću teksturu i sposobnost da se glazura 'postavi' za čuvanje!
** Pečene i ukrašene kolačiće obično zamrzavam, a zatim ih uredno slažem pregradama od voštanog papira prije nego što ih pošaljem prijateljima i obitelji. Oni će se otopiti tijekom tranzita, ali pomaže u kombinaciji s pažljivim pakiranjem!
Najbolje recepti za valjane šećerne kolačiće
- Nema hladnih kolačića sa šećerom
- Klasični šećerni kolačići (naš omiljeni za valjane i izrezane šećerne kolačiće)
- Vintage šećerni kolačići Betty Crocker
📖 Kartica s receptima
Zamrzavanje šećernih kolačića (koji očvrsne)
Sastojci
- ½ kup skraćivanje (koristimo Crisco, po želji možete koristiti maslac s okusom)
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije (ili ekstrakt arome po izboru)
- 4 šalice šećer u prahu (Bag vreće od 2 kg)
- 4 žlica teški krem (2-4 žlice, započnite s 2 žlice)
- bojanje hrane (ako želiš)
Instrukcije
- U posudi miješalice za stajanje ili velikoj posudi za miješanje kombinirajte sredstvo za skraćivanje i ekstrakt vanilije pomoću nastavka za miješanje. Istucite dok se dobro ne sjedini i kremaste konzistencije.
- Slastičarima dodajte šećer i vrhnje u izmjeničnim količinama, počevši od prve šalice šećera za slastičare. Zatim dodajte žličicu gustog vrhnja (od ½ do 1 žlice odjednom), pa naizmjence ponovno stavljajte sve šećere u slastičarima.
- Dodajte dovoljno guste pavlake prilikom izmjenjivanja kako bi vaša stojeća ili ručna mješalica mogla raditi s mrazom kad se skupi (ako je mraz previše jak, dodajte još tekućine).
- Količina tekućine može se uvelike razlikovati ovisno o vašoj temperaturi i vlažnosti (vremenskim uvjetima). Upotrijebite dovoljno tekućine da dobijete konzistenciju koja je obično gušća od glazure kupljene u trgovini, ali koja će se i dalje lako cijeviti ili širiti kada se nanese na kolačiće.
- * Dodavanje boja za hranu nije obavezno, a možete dodati bilo koju vrstu boja za hranu koja vam je pri ruci. Za najbolje rezultate koristite gel boje za hranu kad god je to moguće.
Video
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Tamara kaže
Kako možete napraviti ovu čokoladnu glazuru? A možete li zamrznuti kolačiće koji su već premazani glazurom?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Za jednu seriju glazure za šećerne kolačiće, smanjite slastičarski šećer za 3/4 šalice na 3 1/4 šalice i umjesto toga dodajte 3/4 šalice nezaslađenog kakaa u prahu. Prosijte kakao prah i pomiješajte prema uputama.
Da, kolačići s glazurom vrlo će se dobro smrznuti. Hvala na pitanju!
Lindsey kaže
Bok! Otprilike koliko dugo morate čekati da se ova glazura potpuno osuši? Hvala!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ovisit će o tome koliko ste tekućine upotrijebili, ali obično ih ostavim preko noći. Obično se stvrdnu na dodir u roku od nekoliko sati (ali još uvijek možete pritisnuti i slomiti površinu). Hvala na pitanju!
Lindsey kaže
Otežavaju li kolačići ako odstoje preko noći?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ne, uopće. One će zapravo omekšati jer se upijaju i malo vlage iz glazure,
Laurel Bakker kaže
NEVJEROJATAN. Hvala vam!
Ovo su isti sastojci recepta koje sam poznavao kad sam pomagao jednoj sredovječnoj gospođi u svom susjedstvu oko pekarskog posla. Prije sam mislio da je sastojak za skratenje jeziv, ali glazura je bila stvarno izvrsnog okusa i svidjela se njezinim kupcima. Objasnila mi je da je mast samo još jedna prehrambena mast, da je maslac životinjska mast i ako niste vegan/vegetarijanac, već jedete životinjsku mast u svojoj prehrani. Koristila je "stari Crisco" prije nego što su ga napravili "bez transmasnog tkiva".
U Walmartu sada postoji usporedivi "stari Crisco"... to je njihova robna marka velike vrijednosti, ali imajte na umu da postoje DVIJE vrste skraćivanja velike vrijednosti. Pazite da na etiketi piše samo ***SHORTENING***, A NE All-Vegetable Shortening.
Hvala što ste podijelili recept! *****Pet zvjezdica!***** <3
Susan Abbott kaže
Biste li ovo koristili za ocrtavanje kolačića koji će biti preliveni ili biste samo koristili deblju verziju sjajne glazure?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Koristio bih deblju verziju sjajne glazure, ali obje će poslužiti!
Amy kaže
Može li se ovo pretočiti na kolače? Tražim bijelu glazuru koja ima gustu teksturu, poput guste kreme od maslaca koja se ne gnječi kada je narežete. I prilično suh, poput meringue bombona, ali za žvakanje. Ali ne želim glazuru koja ima vanjsku koricu, a mekanu iznutra. Bi li ovo uspjelo?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ovo je vrlo slično kremi od maslaca (umjesto toga koristi se mast) koja se dovoljno stvrdne da se ne gnječi zbog mekšeg središta kreme od maslaca. Nisam siguran je li to točno ono što tražite, ali bih ga isprobao. Nadam se da pomaže!
Linda kaže
Ako su vaši kolačići toplinski zatvoreni u vrećicama od violončela ili polipropolena, znate li koji bi bio rok trajanja?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Nisam to osobno radio i ovisit će o vašem receptu za kolačiće, ali trgovci koje poznajem rekli su da ovi kolačići mogu trajati tjednima.
Sally Gann kaže
Može li glazura stajati na pultu nekoliko dana ili mora biti u hladnjaku?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Može se čuvati na sobnoj temperaturi, samo pripazite da površinu prekrijete plastičnom prozirnom folijom kako se ne bi počelo stvrdnjavati i stezati. Uživati!
Kay kaže
Čini se da korištenje royal icinga radi kada pišete drugom bojom
bilo kakve sugestije
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Koristite li royal icing kao bazu? Ili ovaj recept za glazuru??
Haley kaže
Hoće li se stvrdnuti bez dodatka maslaca
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, stvrdnut će se sa ili bez maslaca.
Tenely Cross kaže
Bi li ova glazura funkcionirala na kućici slatkiša, gdje pričvrstite zamotane bombone i zatim želite da se stvrdnu?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ako razmišljate o vrsti glazure koja se koristi za kućicu od medenjaka, možete upotrijebiti ovaj recept (moj recept za ljepilo za medenjake). Ako želite ukrasiti kolačiće koji će pričvrstiti i napraviti kućicu svakako možete koristiti ovu glazuru. Nakon što se stegne, možete slagati kolačiće, lijepiti ih zajedno i raditi što god želite 🙂
Anne Grace Nimke kaže
Koristila sam i podijelila ovaj recept više puta nego što mogu izbrojati. Izvrstan je za sve načine ukrašavanja šećernih kolačića. Hvala vam!! Samo jedan komentar - kod množenja recepta 1x 2x 3x riječi u zagradama (poput "1/2 vrećice od 2 funte" i druge) ostaju bez obzira na spajanje ili utrostručenje mjerenja. Mala stvar koju znam, ali sam mislila da to istaknem.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Nije to mala stvar i cijenim vaše povratne informacije o toj funkciji (ili nedostatku funkcije). To je nešto što naša stranica istražuje. Hvala i drago mi je da uživate u glazuri!
Deb Kendall kaže
Imam pitanje: pravim šećerne kolačiće za maturu. Rezač za kolačiće ima podignuti uzorak na sebi koji se prenosi na svaki kolačić. Postoji li tanja glazurna verzija ove glazure koju bih mogao koristiti koja bi se prirodno "složila" u utore na kolačiću kako bi reljefni uzorak bio vidljiv bez dodatnih cijevi?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Zdravo! Ovdje možete koristiti moju glazuru koja se stvrdne https://bakeitwithlove.com/glossy-sugar-cookie-icing-that-hardens/ ali obično napravim jednostavnu glazuru od vode ili mlijeka sa šećerom u prahu i vašim omiljenim ekstraktom. Miksajte dok ne postane glatka i razrijeđena po želji. Reljefne kolačiće umočite u glazuru, ostavite da kapnu i stavite na rešetku za hlađenje. Nadam se da to pomaže!
Lori kaže
Koliko unaprijed možete napraviti ovu glazuru? Dolazi mi nekoliko unuka da ukrašavaju kolačiće i htjela sam napraviti glazuru prije nego oni stignu, ali ne želim da se stvrdne!
hvala
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Lori, ovo lako može trajati nekoliko tjedana (pa čak i do 3 mjeseca otkako je napravljeno sa skraćivanjem) kada se čuva u hladnjaku. Prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu i prekrijte površinski sloj plastičnom prozirnom folijom kako biste spriječili sušenje. Prije upotrebe stavite posudu na sobnu temperaturu. Zabavi se!!
Nicole kaže
Na ovaj recept sam naišla prije otprilike godinu dana i apsolutno ga volim !!
Imam jedno pitanje. Je li ovo GF?
Hvala vam! 🙂
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Nicole, tako sretna što voliš mraz! Doista je bez glutena, hvala na pitanju !!
Mollie Davis kaže
Nastavak pitanja poplave ...
Možemo li dodati više tekućine ovom receptu da dobije konzistenciju poplave? Hoće li se i dalje postaviti?
Hvala!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ne bih nužno dodavala vodu ovom receptu, iako pretpostavljam da bi se to moglo učiniti. Za poplave uvijek koristim verziju recepta za zaleđivanje, ili osnovni šećer u prahu s vodom ili mlijekom (i vanilijom), kraljevsku glazuru ili sjajni sjaj s kukuruznim sirupom. Sve tri glazure također će se stvrdnuti za otpremu i slaganje. Uskoro ću ih dodati! Nadam se da pomaže!
Melissa Baier kaže
Kako se postavlja ovaj mraz kada se koristi za poplavu?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Kada se koristi ovaj mraz kao obris za poplave, lijepo se postavlja. Ova glazura stvrdnut će se jednom stvrdnutom, na bilo koji način na koji je želite koristiti. Hvala na pitanju!