Apsolutno volim sjajni izgled svojih izrezanih kolačića pomoću ovog zaleđivanja sjajnog šećernog kolačića (koji se stvrdnjava)!
Ova je glazura savršena za umakanje šećernih kolačića ili preplavljivanje božićnih kolačića, kao i za upotrebu poluprozirne tanke glazure na kolačićima, kolačima i drugim desertima. Tako je brz i lagan i napravljen samo 4 sastojka!
Sjajno zaleđivanje šećernih kolačića (koje se stvrdne) lagana je glazura za blagdansko ukrašavanje šećernih kolačića!
Sjajno zaleđivanje šećernih kolačića (koje otvrdnjava) Recept
Trik u savršenom zaleđivanju je da prosijte slastičaru šećer prije dodavanja tekućina (i kriv sam što sam mnogo puta preskočio ovaj korak), jer će uštedjeti gnjavažu s miješanjem dok se sve grudice ne uklone. Ili još gore, nanošenjem slaga i pronalaženjem grudice na vašim prekrasnim izrezanim šećernim kolačićima!
Tražite li najbolji recept za uvaljane šećerne kolačiće? Isprobajte moj najkorišteniji i najomiljeniji klasični kolačići od valjanog šećera, ili uštedite vrijeme i preskočite razdoblje hlađenja s mojim bez hladnih valjanih šećernih kolačića - bilo koji će vam postaviti za ukrašavanje božićnih kolačića !!
Puno sam pokrio moji savjeti i trikovi za izradu šlaga i glazura za vaše blagdanske kolačiće i poslastice u nastavku!
Kako napraviti sjajno zaleđivanje šećernih kolačića (koje se stvrdne):
- Prosijte slastičar šećer u srednju posudu.
- Dodajte tekućinu: lagani kukuruzni sirup, ekstrakt i mlijeko (ili voda).
- Miješajte dok se ne postigne glatka smjesa i dok se ne postigne željena konzistencija.
- Podijelite u posebne posude i dodajte željenu boju za hranu.
- Namažite na izrezane šećerne kolačiće ili zalijte cjevovodnim obrisima.
Savjeti za zaleđivanje i glazure:
- Upotrijebite otprilike polovicu tekućine koja se traži u receptu za zaleđivanje, dodajući po potrebi još tekućine da se razrijedi do željene konzistencije.
- Ako vam je glazura ili glazura previše tekuća, dodajte još prosijanog slastičara šećera (šećer u prahu) dok se ne zgusne.
- Koristimo mlijeko i hladna voda naizmjenično u ovom receptu, bilo koji će vam dati sjajni sjajni stakljasti izgled, a oboje će se stvrdnuti kad se postave. Zaleđivanje na bazi vode dat će vrlo jasan izgled, a verzija na bazi mlijeka je dobro, pomalo mliječna.
- Vaše najbolje boje za zaleđivanje postižu se pomoću boja za hranu na bazi gela, umjesto uobičajenih kapi za bojenje hrane. Gel za bojanje hrane također zadržava željenu postojanost.
- Preporučam prosijavanje slastičari šećer prije nego što napravite glazure i / ili glazure. Potpuno sam najgori u ovome, ali to spašava od potrebe da popravljate nakupine u svojoj glazuri.
- Za najbolje rezultate u boji koristite bistru aromu ekstrakta. Prozirna ekstrakt vanilije, badema i limuna moji su najčešće korišteni okusi. Dodatni okusi poput naranče, javora, peperminta, kokosa, čokolade, banane, maline, jagode i ruma također lijepo djeluju.
- Za poplave i potapanja, upotrijebite konzistenciju koja se dobro lijepi za žlicu i glazura se polako "spušta".
- Za laganu glazuru koja je donekle prozirna, upotrijebite konzistenciju koja polako otječe sa žlice, ali također ostavlja dobar prozirni sloj na žlici.
- Da preplavite izrezane šećerne kolačiće, cijevi obris zaleđivanja na šećerne kolačiće i napunite sjajnom glazurom od šećernih kolačića (koja se stvrdne). Širite do rubova stražnjom stranom žlice, malim nožem ili alatom za ukrašavanje kolačića.
- Da se širi bez poplave (pomoću obrisa zaleđivanja), bacite glazuru u sredinu kolačića i širite se prema rubovima, a da se ne približite dovoljno da biste je pregazili.
- Nježno nabijanje kolačić na površini uklanja mjehuriće zraka.
- Film će se brzo razviti preko zaleđivanja, pa nanesite sve željene posipice neposredno nakon širenja šlaga.
- Ne slažite dok se zaleđivanje potpuno ne stegne, oko 12 sati (ovisno o debljini vašeg premaza za zaleđivanje).
Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
Sjajno zaleđivanje šećernih kolačića (koje se stvrdnjava)
Sjajno zaleđivanje šećernih kolačića (koje se stvrdne) lagana je glazura za blagdansko ukrašavanje šećernih kolačića!
serviranja: 24 ledeni kolačići
kalorije: 43kcal
Prep 5 zapisnik
Kuhanje 0 zapisnik
Ukupno vremena 5 zapisnik
Pin recept
Podijeli na Facebooku
Sastojci
- 2 c šećer u prahu
- 1 ½ žlica lagani sirup kukuruza
- 1 ½ žlica mlijeko ili hladna voda (više ili manje, prema potrebi za postizanje željene konzistencije)
- ½ čajna žličica ekstrakt badema (ili željena aroma bistrog ekstrakta)
- gel boje za hranu (opcionalno, željene boje)
instrukcije
- U srednju posudu prosijte slastičare šećer, a zatim ih kombinirajte s laganim kukuruznim sirupom, mlijekom ili vodom i pročistite aromu ekstrakta. Miješajte dok glatka i glazura ne postigne željenu postojanost.
- Za poplave i umakanje upotrijebite konzistenciju koja se dobro lijepi za žlicu i glazura polako 'pada'.
- Za laganu glazuru koja je donekle prozirna, upotrijebite konzistenciju koja polako otječe sa žlice, ali također ostavlja dobar prozirni sloj na žlici.
- Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku do 3 dana.
Bilješke
* Tipično ledi 24-36 kolačića.
** Pokrijte i čuvajte u hladnjaku do 3 dana.
Savjeti za zaleđivanje i glazure:
Savjeti za zaleđivanje i glazure:
- Upotrijebite otprilike polovicu tekućine koja se traži u receptu za zaleđivanje, dodajući po potrebi još tekućine da se razrijedi do željene konzistencije.
- Ako vam je glazura ili glazura previše tekuća, dodajte još prosijanog slastičarskog šećera (šećer u prahu) dok se ne zgusne.
- U ovom receptu zamjenjujemo mlijeko i hladnu vodu, oboje će vam dati sjajni sjajni staklenkasti izgled, a oboje će se stvrdnuti kad se stvrdnu. Led na bazi vode dat će vrlo jasan izgled, a verzija na bazi mlijeka je dobro, pomalo mliječna.
- Vaše najbolje boje za zaleđivanje postižu se pomoću boja za hranu na bazi gela, umjesto uobičajenih kapi za bojenje hrane. Gel za bojanje hrane također zadržava željenu postojanost.
- Preporučujem da svoje slastičare prosijte šećerom prije nego što napravite glazure i / ili glazure. Potpuno sam najgori u ovome, ali to spašava od potrebe da popravljate nakupine u sladu.
- Za najbolje rezultate u boji koristite bistru aromu ekstrakta. Prozirna ekstrakt vanilije, badema i limuna moji su najčešće korišteni okusi. Dodatni okusi poput naranče, javora, peperminta, kokosa, čokolade, banane, maline, jagode i ruma također lijepo djeluju.
- Za poplave i umakanje upotrijebite konzistenciju koja se dobro lijepi za žlicu i glazura polako 'pada'.
- Za laganu glazuru koja je donekle prozirna, upotrijebite konzistenciju koja polako otječe sa žlice, ali također ostavlja dobar prozirni sloj na žlici.
- Da biste preplavili izrezane šećerne kolačiće, nanesite na njih šećerne kolačiće obloge od leda i napunite ih sjajnom glazurom šećernih kolačića (koja se stvrdne). Širite do rubova stražnjom stranom žlice, malim nožem ili alatom za ukrašavanje kolačića.
- Za širenje bez poplave (pomoću obrisa zaleđivanja), bacite glazuru u sredinu kolačića i širite prema rubovima, a da se ne približite dovoljno da biste je pregazili.
- Nježnim nabijanjem kolačića na površinu uklanjaju se svi mjehurići zraka.
- Film će se brzo razviti preko zaleđivanja, pa nanesite sve željene posipice neposredno nakon širenja šlaga.
- Nemojte slagati sve dok se glazura potpuno ne stegne, oko 12 sati (ovisno o debljini vašeg sloja za zaleđivanje).
Ishrana
kalorije: 43kcal (2%) | ugljikohidrati: 11g (4%) | Mast: 1g (2%) | Natrij: 1mg | Šećer: 11g (12%)
Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Marija kaže
Mogu li napraviti vlastiti slastičarski šećer od bijelog šećera?
Da, možete. Upotrijebite 1 žlicu kukuruznog škroba za svaku šalicu bijelog šećera. Miješajte, a zatim miješajte dok šećer ne dobije finu konzistenciju kuhačom ili blenderom. To obično traje oko 1 minuta. Nadam se da to pomaže!
Launa kaže
Odličan recept..Koristila sam glazuru na šećernim kolačićima..Podijelila sam u 4 boje, 1 prozirna..Love, Love The Shine..Lijepo setovi i koristila sam čačkalicu za crtanje.. Hvala.
Rebeka kaže
Izgleda super! Mislite li da bih mogao izostaviti ekstrakt i zamijeniti lagani kukuruzni sirup melasom? Pokušavam napraviti glazuru od melase koja se stvrdne za medenjake.
Hvala Rebeka, budući da nisam testirao korištenje melase u glazuri, ne mogu govoriti o tome koliko će se dobro postaviti. To bi sigurno promijenilo okus i boju! Ipak je to sjajna ideja i isprobat ću je čim dođem do nje 🙂
Jamie kaže
Ovo mi je bio prvi put da radim izreze s ovom vrstom sjajnog glazura. Vaši "savjeti" su bili od velike pomoći. Kupio sam puno izrezivanja za proslavu rođendana, ali to je prilično skupo. Ovaj recept i ti savjeti otklonili su zabunu i učinili ga zabavnim i lakim. Još uvijek je dugotrajno, ali ako znate da će rezultati biti dobri, vrijedi utrošenog vremena. Nabavka svih potrebnih zaliha malo košta, ali sada sam spreman. Zasigurno postoji trik da ovo izgleda profesionalno, a vaši su savjeti izvrstan vodič. Hvala!
Divno je to čuti! Hvala vam puno što ste svratili da nam kažete da su nam recept i savjeti bili od pomoći!
Potapšati kaže
Postoji li način da se zamrznuti kolačići s glazurom, a da ipak ostanu sjajni?
Moja prabaka je zamrzavala svoje kolačiće ovom glazurom i (prošlo je dosta vremena), ali mogla bih se zakleti da su odmrznuti kolačići još uvijek bili sjajni. Uskoro ću ovo provjeriti s nekoliko različitih serija, a ažurirat ću post čim to učinim. Nadam se da ćete se ponovno prijaviti! 🙂
Bodlja kaže
Bok tamo
Tražim glazuru kojom mogu oboje oblikovati obris i preplaviti kolačić.
Ako ostavim glazuru malo deblju, hoće li ova cijev biti oko rubova? A zatim ga razrijedite da poplavi centar.
Hoće li mi se dovoljno stvrdnuti da mogu imati šablon na vrhu, bilo istim ledom ili Crisco 'Butter'cream'?
Hvala, radujem se ukrašavanju svojih šećernih kolačića!
Uistinu možete napraviti deblju verziju za granice! Izvrsno djeluje za to, kao i dodavanje dizajna na vrh nakon što se temeljni sloj osuši. Zabavi se!
PS, ovdje na pribadači možete vidjeti gdje je netko drugi bio kreativan (slika cvjetnih kolačića) https://www.pinterest.com/pin/442408363403880832/
Bodlja kaže
Bok tamo. Napravila glazuru za moje šećerne kolačiće.
Bilo je lako nadoknaditi.
Započeo je dovoljno debeo da napravi crtu.
Lako se razrjeđuje vodom (upotrijebio sam vodu umjesto mlijeka) za preplavljivanje kolačića.
Ispalo je tako lijepo i sjajno.
Ostavljeno da se suši preko noći i bilo je dovoljno tvrdo za nanošenje šablona na moju glazuru za zamrzavanje CriscoCream.
Jedini 'problem' je taj što su sljedeći dan nakon pripreme glazure kolačići izgubili sjaj. Okus je dobar, ali više nema sjaja.
Ostavio sam nešto 'bijelog', a nešto u plavo. Oboje su sada mat izgleda. Kolačići nisu bili u hladnjaku ili zamrzivaču, već na pultu.
Stavio sam potrebnu količinu kukuruznog sirupa, ali možda i više? Ili bi ga više kukuruznog sirupa učinilo previše 'mekanim'?
Hvala
Pozdrav Barb! Prvo što mi padne na pamet (a to ću dodati u postu) jest da je glazura vjerojatno bila previše miješana. Da biste izbjegli ovaj dio iz sastojaka, koristite dio A za ocrtavanje i dio B za plavljenje, a ne prorjeđivanje iste serije u više svrha. To će vam pomoći zadržati onaj sjajni izgled visokog sjaja. Vlaga ponekad može utjecati na izgled zaleđivanja, ali ja sam u području s visokom vlagom i nikad nisam naišao na probleme. Nadam se da pomaže! PS, da, previše kukuruznog sirupa moglo bi učiniti da glazura ispadne mekša od željene i ometa postavljanje. Izgledalo bi dobro, ali bilo bi nemoguće složiti i poslati!
Bodlja kaže
Hvala Angela, poslušat ću vaš savjet i podijeliti glazuru za sljedeću seriju i vidjeti hoće li to pomoći.
Što se vlažnosti tiče, u kuhinji je samo 32%. Imamo jednu od onih stvari koja očitava pritisak i vlagu, a ime mi trenutno apsolutno bježi!
Pa ću probati porcioniranje!
sandra kaže
Bok .. napravio ovu glazuru, smrznuo kolačiće nakon što ih je pohranio. Kad sam ih izvukao iz zamrzivača, otkrio sam da kolačići više nisu sjajni nakon odmrzavanja .. bilo kakvih napomena ili prijedloga da se zadrže u sjaju nakon smrzavanja?
hvala unaprijed
Pozdrav! Upravo će se to dogoditi. Ako želite zamrznuti kolačiće (a znam da to ne pomaže ako se želite zamrznuti prije slanja), najbolje je zamrznuti kolačiće prije ukrašavanja. Zatim nanesite glazuru kad ste spremni za uživanje u kolačićima. Hvala na pitanju!
Carolyn kaže
Bok Angela,
Može li se med zamijeniti kukuruznim sirupom? Ako je tako, hoće li i dalje imati lijep sjajni završetak (ali suh na dodir)?
Hvala,
Carolyn
Bok Carolyn! Još to nisam probao, ali moja sljedeća serija šećernih kolačića koristit će se za probno testiranje za vas! Prilično me ne zanima hoće li to postaviti isto. Sumnjam da izgled i tekstura neće biti isti.
Kamie kaže
Hoće li se zadržati duže ako ne upotrijebim mlijeko? I mora li biti u hladnjaku? Trgovinu držim kupljenu više od godinu dana? Također što sjaju daje mlijeko ili sirup?
Pozdrav Kamie, naravno, možete ga čuvati dulje kad u glazuru ne uključite mlijeko (umjesto toga koristite vodu). Da, trebalo bi je hladiti u hladnjaku, i iako sam glazuru već puno puta koristio odmah nakon miješanja, zapravo je najbolje prekriti prozirnom folijom na površini i staviti u hladnjak na sat vremena prije upotrebe.
Kukuruzni sirup daje glazuri sjajni izgled. Umjesto da pokušavam dugoročno pohraniti ovu sjajnu glazuru, na zahtjev bih je izrađivao u manjim serijama. Nadam se da pomaže!
Michelle kaže
Molim pomoć! Ne smijem raditi nešto korektno jer mi se glazura trenutno stvrdne i kad pomiješam sve to je kao Play-Doh. Dodao sam malo vode, ali čini mi se da to nije puno pomoglo. A onda stavim mikrovalnu na 10 sekundi da postane malo tekuća, što je pomoglo, ali se glazura osuši prije nego što se uopće proširi, tako da se neće dobro zalijepiti za kolačiće. Što radim krivo?
Pozdrav Michelle, žao mi je kad čujem da imate problema s ovom glazurom! Ovaj recept obično uopće nije fin.
Moja prva misao je da je šećer u prahu ono što isušuje glazuru, a nisu svi šećeri u prahu stvoreni podjednako. Stalno koristim generičke šećere, ali povremeno mi treba jedan bez kukuruznog škroba. Obično možete pronaći C&H ili Domino slastičarski šećer koji je označen kao 'čisti šećer od trske' koji se proizvodi bez kukuruznog škroba.
Također, imajte na umu starost svog kukuruznog škroba. Ako je starija ili je otvorena dulje vrijeme, možda je poprimila čvršću konzistenciju koja ne surađuje.
Javite mi što koristite i mogu vam pomoći više! Hvala što ste se obratili ~ Angela
Michelle kaže
Puno vam hvala na brzom odgovoru. Nikad to nisam znala za šećer u prahu. Potpuno je nov i istječe do 2022. godine, ali da, generički je i gledajući sastojke koji sadrže kukuruzni škrob u sebi. Dakle, ako prijeđem na čisti šećerni slastičar od trske koji bi to vjerojatno trebao popraviti?
U ovoj sam glazuri koristio i čistu trsku i generičke proizvode, predlažem da provjerite i kukuruzni sirup. Je li točilo slobodno? Trebali biste biti u mogućnosti dodati dovoljno vode u svoju glazuru da postigne ispravnu konzistenciju da biste pokušali spasiti glazuru s kojom radite. Molim vas javite mi kako to ide, hvala!
Gospođica kaže
Kasnim, ali ovo danas radim, uzbuđena sam. Zahvaljujem na svim savjetima
Tracy kaže
Hoće li ovo biti teško poput Royal Icinga ili tvrdo u kremastoj sredini?
Neka vrsta između, jer će kukuruzni sirup zadržati kremast, ali dovoljno čvrst da se slaže bez drobljenja slade. Hvala na pitanju!
Liz kaže
Drugu godinu zaredom spravljam božićne kolačiće sa sinom po ovom nevjerojatnom receptu za glazuru!
To je divno! Puno vam hvala što ste navratili kako biste nas obavijestili da uživate u glazuri!
Tatjana kaže
Da li ga stavljam u mikrovalnu ako ga stavim u hladnjak jer se stvrdne?
Glazura se stvrdnjava u tankim slojevima, ako se ohladi u većoj količini, glazura će stvoriti gornju 'kožu', ali se neće potpuno stvrdnuti. Ipak će se zgusnuti kad je hladno, a kratko ponovno zagrijavanje u koracima od samo 15 sekundi funkcioniralo bi ako žurite. U suprotnom, postavite glazuru i pustite da dođe na sobnu temperaturu. To traje otprilike sat vremena. Hvala na pitanju!!
Deborah kaže
Djeluje poput šarma 5 zvjezdica!
Volim to čuti, hvala ti Deborah!