Naši super mekani klasični šećerni kolačići uvijek su hit praznika! Ovo je naš najbolji i najdraži od svih recepata za šećerne kolačiće jer se vrlo lako miješa, jednostavan je za rad prilikom valjanja i izrezivanja oblika i zadržavanja oblika kada se peku!
Klasični recept za šećerne kolačiće
Sve se ove osobine kombiniraju da bi ih učinili našim broj jedan izbor za valjane i izrezane šećerne kolačiće !!
Ovdje je to velika stvar, iako nisam profesionalni dekorater šećernih kolačića (na bilo koji način!) Pečem i ukrašavam svoje šećerne kolačiće više od 30 godina. Koristio sam ovaj recept, iako sam isprobao mnoge druge, i utvrdio da jest najbolji i najkonzistentniji bez obzira što radim s receptom.
Mogu dodati bilo koji okus koji želim, prilagoditi recept prema gore ili dolje za male serije šećernih kolačića ili ogromne količine kolačića. Sve što učinim prema svom klasičnom receptu za šećerne kolačiće, bez obzira na prilagodbe koje napravim, uvijek će uspjeti!
I zato što su šećerni kolačići koje pečem naši blagdanski kolačići, podijeljen s prijateljima i obitelji, ukus je velika briga. Ovi šećerni kolačići jednostavno su najbolji u svim kategorijama.
Po mom mišljenju, najbolji okus dolazi od dodavanja ekstrakta citrusa, ali s ovim kolačićima ne možete pogriješiti ... čak i kad se držite osnovnog ekstrakta vanilije.
Volim motati i rezati svoje šećerne kolačiće da budu malo deblji od Debljine ¼ inča, a to će rezultirati super mekanim kolačićem.
Spriječite da svi rubovi porumene tijekom pečenja, držeći se vremena pečenja od 6-9 minuta (ne više od 8-9 minuta u pećnici).
Vaši pečeni kolačići mogu izgledati stvarno bijelo, ali nastavljaju se peći na tavi otprilike 5-6 minuta.
Kako napraviti klasične kolačiće od šećera
- U velikoj posudi za miješanje (ili zdjela vašeg stojećeg miksera), vrhnja zajedno maslaca i šećera. Dodajte jaja, ekstrakt vanilije, prašak za pecivo i sol i temeljito sjedinite.
- Dodajte brašno i miješajte dok sve brašno ne postane ugrađen u vaše tijesto sa šećernim kolačićima. Ako ćeš izvaljajte svoje kolačiće uskoro možete posudu staviti u hladnjak da se hladi barem jedan sat. Ako će proći neko vrijeme (do 3 dana) prije nego što ćete razvaljati svoje tijesto, zamotajte tijesto u prozirnu foliju da se ohladi i ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) i obložite lim za pečenje(E) s pergament papirom.
- Nakon što se tijesto ohladi, radite s malim dijelovima tijesta na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte do thickness inča do ½ inča i izrežite u željene oblike. Prebacite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 6-9 minuta na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).
- Izvadite kolačiće iz pećnice prije nego što postanu zlatni oko donjih rubova. Ostavite ih da ostanu na limu za pečenje 5-6 minuta prije nego što se prebace na rešetku za hlađenje potpuno ohladiti.
* Za mene, a 6 minuta pečenja na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) prilično je savršeno vrijeme. To znači da bilo koju šaržu koju hladim na jednom listu, treba je prenijeti na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi kad sljedeća serija kolačića izađe iz pećnice.
Nakon što se svi moji šećerni kolačići razvaljaju, izrežu u oblike, ispeku i ohlade, volim pustiti svoje kolačiće postavljen preko noći prije ukrašavanja kraljevskom glazurom.
Ako koristite glazuru, poput naše glazura od šećernih kolačića (koja se stvrdnjava), vrijeme postavljanja može se preskočiti. Sadržaj tekućine u kraljevskoj glazuri može prodrijeti u vaše pečene šećerne kolačiće, a moja je osobna želja da moji kolačići odmore malo duže. Osjećam da oni čine nekakvu „kožu“ koja ne dopušta da se kraljevska glazura upije u moje ionako super mekane kolačiće ... što bi ih učinilo premekanima i mrvičastim.
Korištenje električnih romobila ističe video šetnja podijeljena na ovoj stranici dolje u receptu pokazuje kako napraviti kolačiće i moju tehniku valjanja. Imajte na umu da se svi vaši ostaci mogu odlijepiti od izrezanih oblika i zatim kombinirati s nekim svježim tijestom za kekse da bi se ponovno razvaljali. The okus će se bolje zadržati koristeći ovu metodu, nego samo ponovno motanje ostataka.
Ako svoje ostatke premotate bez miješanja sa svježim tijestom, kolačići će početi okusiti više brašna.
Ovo je moj najbolji recept za šećerne kolačiće za izrezane šećerne kolačiće i to je uvijek bila tradicija u našoj obitelji, ona koju uvijek radimo sa svojom kćeri.
Nadamo se da ćete uživati u ovoj tradiciji sa svojom djecom i voljenima jednako kao i mi!
📖 Kartica s receptima
Klasični šećerni kolačići
Sastojci
- ¾ kup maslac (1 ½ štapića na sobnoj temperaturi)
- 1 kup šećer
- 2 veliki jaja
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije (ili izvod po vašem izboru)
- 1 čajna žličica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica sol (koristite 1 žličicu soli s neslanim maslacem)
- 2 ½ šalice višenamjensko brašno
Instrukcije
- U velikoj posudi za miješanje (ili zdjeli miješalice) izmiksajte maslac i šećer. Dodajte jaja, ekstrakt vanilije, prašak za pecivo i sol i temeljito sjedinite.
- Dodajte brašno i miješajte dok se sve brašno ne uklopi u vaše tijesto sa šećernim kolačićima. Ako ćete kolačiće uskoro razvaljati, zdjelu možete staviti u hladnjak da se hladi barem jedan sat.
- Ako će proći neko vrijeme (do 3 dana) prije nego što ćete razvaljati svoje tijesto, zamotajte tijesto u prozirnu foliju da se ohladi i ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) i obložite lim za pečenje pergament papirom.
- Nakon što se tijesto ohladi, radite malim dijelovima tijesta na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte do thickness inča do ½ inča i izrežite u željene oblike. Prebacite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 6-9 minuta na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva F).
- Izvadite kolačiće iz pećnice prije nego što postanu zlatni oko donjih rubova. Ostavite ih da ostanu na limu za pečenje 5-6 minuta prije nego što se prebace na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Video
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Marcia Stephens kaže
Uživao sam, imam 2 kolača i 4 doze šećernih kolačića koji treba da ih zamrznem isti dan. Imam sjajan recept za šećerne kolačiće, ali sam mislio pogledati vaš. Isti recept radim već 40 godina. Ljudi uvijek kažu da su kolačići tako dobri.
Kristina D kaže
Postoji li nešto poput starog maslaca ili brašna? Moji kolačići su izašli naborani/opušteni i tvrdi, iako sam ih pekla samo 7 minuta. Ne mogu shvatiti u čemu sam pogriješio osim starih sastojaka? Mogu li stari sastojci napraviti toliki nered? Svaki unos. bili bismo jako zahvalni što nam pružite. Inače, ovo je prva godina da imam problema s korištenjem ovog recepta.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Kristina, ono što ti pada na pamet je provjeriti svoj prašak za pecivo. Pogledajte datum na njemu i lako ga možete testirati. Zagrijte malo vrele vode, pa dodajte prašak za pecivo. Ako prašak za pecivo zapjeni, još je dobro. Ako ne dobijete reakciju ili lagano pršti, vrijeme je da izbacite prašak za pecivo. Nadam se da pomaže!
Liz kaže
SUPER!