Dimljeni hamburgeri su najbolji, najbrži i najlakši način da zadovoljite sve svoje žudnje za hrabrim i ukusnim burgerima! Začinjeni mojim ukusnim, slatkim začinima za hamburgere i prekriveni BBQ umakom i hrpom dodataka, ovi su hamburgeri doista sljedeća razina! Da ne spominjemo, korištenje smokera ih čini praktički bez napora!
Traeger dimljeni hamburgeri
To što se ljeto bliži kraju ne znači da ne možete nastaviti koristiti roštilj ili pušač! Ovi dimljeni hamburgeri su savršen način da dobijete ljetni okus tijekom cijele godine.
Volim koristiti kvalitetan smoker kao što je Traeger smoker za ovaj recept jer se pljeskavice kuhaju lagano i sporo. uliti im zadimljenu slasnost a da ih ne osušite!
Ovi nevjerojatni dimljeni hamburgeri slane su, začinjene i sočne poslastice koje će postati novi favorit!
Skoči na:
🥘 Dimljeni hamburgeri Sastojci, bilješke i zamjene
Prodrmati ponizne hamburger s ovim dimljeni verzija! To je tako jedinstven način da napravite ukusan hamburger!
Sastojci za pljeskavice
- Mljevena junetina - 2 kilograma mljevene junetine. Volim koristiti mljeveni dio, oko 80% nemasnog sadržaja i 20% masti, kako bi hamburgeri ostali sočni!
- Slanina (opcionalno) - Tko ne voli cheeseburger sa slaninom? Ispecite nekoliko trakica željene slanine kako biste prelili ove ukusne hamburgere.
- BBQ umak (opcionalno) - 6 žlica BBQ umaka. možete koristiti bilo koji vaš omiljeni začin, poput kečapa ili senfa. Volim koristiti slatko-ljuti BBQ umak.
- Crveni luk - ½ crvenog luka. Za ovaj recept trebali biste tanko narezati luk. Crveni luk ima hrskavost i svjež, hrabar zalogaj!
- Kopar od kopra - 4 kisela krastavca kopra, narezana na ploške. Obožavam hrskave, brze kriške kiselih krastavaca s koprom za ovaj hamburger za dodatni okus!
- Cheddar sir - 6 kriški cheddar sira. Ovdje možete koristiti sir cheddar po želji, ali ja volim oštar cheddar za ove hamburgere.
- Burger peciva - 6 peciva za hamburger. Koristite kakve god kiflice volite! brioche, krumpir ili klasični sezam su savršene opcije. (Okcionalno, možete isprobati moju lepinje od pereca or Kaiser role; fantastični su i bolji od onih iz trgovine.)
Začin za pljeskavice
- Paprika – 1 žlica paprike ili a zamjena za papriku. Paprika je savršena osnova za ovaj začin. Dodaje suptilan, slatki okus i lijepu boju začinima.
- Košer sol – 1¼ žličice košer soli. Košer sol savršena je za ovaj recept jer pahuljice soli ravnomjerno pokrivaju meso.
- Crni papar - 1 žličica crnog papra. Volim svježe mljeveni crni papar za ovaj recept, ali koristite ono što imate pri ruci.
- Brown Sugar – ½ žličice smeđeg šećera ili a zamjena za smeđi šećer. Smeđi šećer daje dašak slatkoće začinima. Možete koristiti svijetli ili tamno smeđi šećer – kako god želite!
- Češnjak u prahu – ½ žličice češnjaka u prahu za izvrstan pikantan okus začina.
- Luk u prahu – ½ žličice luka u prahu ili an zamjena za luk u prahu.
- Crvena paprika – ¼ žličice kajenskog papra. Kajenski papar daje dašak začina! U ovom receptu nema previše, ali možete ga preskočiti ako ste intolerantni na ovaj začin.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti dimljene hamburgere
Pušite ove ukusne hamburgere doista ih uzdiže u nešto novo i uzbudljivo za večera! Zagrijte pušača kako vam hamburgeri ne bi dodatno kuhali.
Trebat će vam pušnica, mjerne žlice, mala posuda i nož.
Po ovom receptu ćete napraviti 6 hamburgera.
Korak 1: Pomiješajte začin za hamburger. U manju posudu dodajte 1 žlicu (7 grama) paprike, 1¼ žličice (7.5 grama) košer soli, 1 žličica (2 grama) crnog papra, ½ žličice (2 grama) smeđeg šećera, ½ žličice (1.5 grama) češnjaka u prahu, ½ žličice (1 gram) luka u prahu i ¼ žličice (0.5 grama) kajenskog papra. Dobro promiješajte.
Korak 2: Zagrijte pušnicu. Zagrijte pušač na 180 ° F (82 ° C). Ovdje možete koristiti bilo kojeg pušača ili čak roštilj s funkcijom pušenja.
Korak 3: Formirajte pljeskavice. Koristeći 2 funte (907 grama) mljevene junetine, oblikujte lijepe pljeskavice od ⅓ funte, otprilike ½ inča veće od vaših peciva za hamburger (hamburgeri će se malo smanjiti tijekom pušenja). Obilno posipajte sa začinima za hamburgere.
Korak 4: dimite hamburgere. Stavite pljeskavice na smoker ili roštilj i dimite na 180°F (82 ° C) za otprilike 2 sata ili do željene razine gotovosti.
Korak 5: Završite hamburgere i preljevi, (Izborni) Dok se hamburgeri puše, ispecite dovoljno slanine povrh hamburgera. Ako želite pečenje, ispecite hamburgere u pušaču ili na tavi. (Vidi napomene u nastavku.)
Korak 6: Otopiti sir. (Nije obavezno) Zatim, ako želite, dodajte 6 kriški sira u hamburgere u zadnjih 15 minuta kuhanja ili nakon pečenja.
Korak 7: Odmorite hamburgere. Uklonite hamburgere i ostavite ih da se odmore najmanje 10 minuta prije posluživanja.
Korak 8: Završi. Dok se hamburgeri odmaraju, u lepinje dodajte BBQ umak ili željene začine. Zatim dodajte hamburgere, narezani crveni luk, slaninu i kisele krastavce. Dodajte vrhunske lepinje i poslužite!
🍽️ Što poslužiti uz hamburgere
Ovi nevjerojatni dimljeni hamburgeri su savršeno sa mojim zračni friteza pomfrit, na zraku prženi kiseli krastavci, ili luk prstenovi! Možete ih poslužiti i uz krumpir salata, salata od tjestenine, ili bilo koji drugi klasični prilog za roštilj.
Pogledajte moj post na što poslužiti uz hamburgere za više recepata i ideja! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Kada tražite meso za pljeskavice, tražite sadržaj masti od najmanje 15%. Udio masnoće od 15 do 20% u mesu za hamburgere održava hamburgere vlažnima i sočnima, dok još uvijek ima dobru količinu nemasnih proteina!
- Svoje hamburgere možete po želji zapržiti na kraju kuhanja! Obrnite prženje hamburgera povećanjem temperature vašeg smokera na 400°F (204 ° C) kada su hamburgeri unutar 10 ° F (-12 ° C) željene temperature. Kada burgeri dostignu željenu temperaturu, gotovi su!
- Pljeskavice također možete ukloniti kada su unutar 10°F (-12 ° C) željene temperature i zatim brzo popržite u tavi.
- Dok je FDA preporučuje hamburgeri se kuhaju na 165 ° F. (74 ° C), nekima bi više odgovaralo da im hamburgeri budu kuhani na srednje ili srednje rijetke.
- Za srednje rijetke, kuhajte na 130°F (54 ° C) do 135 ° F (57 ° C), a za srednje ili srednje dobro, kuhajte na 150°F (65 ° C) do 155 ° F (68 ° C).
🥄 Napravite unaprijed opcije
Začin za hamburger uvijek možete pripremiti unaprijed i spremiti ga za vrijeme kada budete spremni. Nakon sjedinjavanja začina, može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca na tamnom i hladnom mjestu.
Zamrzavanje hamburgera
Dimljene pljeskavice također možete držati čvrsto zamotane u plastičnu prozirnu foliju, zatim ih staviti u hermetički zatvorenu posudu ili u Ziploc vrećicu za zamrzavanje oko 4 mjeseca! Što su bolje umotani, to će kvaliteta biti bolja.
Pohrana i podgrijavanje
To sočne ljepote mogu se čuvati kao ostaci ako imate viška! Ohlađene pljeskavice spremite u hermetički zatvorenu posudu, au hladnjaku će stajati 3 do 4 dana.
Podgrijavanje hamburgera
Za podgrijavanje ovih divnih hamburgera kako bi ostali sočni, preporučujem upotrebu ploče za kuhanje ili friteze. Ostavite hamburgere da se zagriju na sobnoj temperaturi 20 minuta za najbolje rezultate.
Za ploču za kuhanje pržite hamburgere oko 3 minute sa svake strane na umjerenoj vatri dok ne postignu unutarnju temperaturu od 165°F (74° C).
Ako imate fritezu, zagrijte fritezu na 400°F (204° C). Stavite hamburgere u košaru za fritezu i pržite ih na zraku oko 5-10 minuta ili dok hamburgeri ne postignu unutarnju temperaturu od 165 ° F (74° C).
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Apsolutno! Ove hamburgere možete napraviti s puretinom, svinjetinom ili piletinom. Ali imajte na umu da s puretinom i piletinom, bit će niži sadržaj masti, što može dovesti do suhijih rezultata. Počeo bih iskušavati hamburgere nakon 1 sata i pobrinuti se da ne pređu previše iznad 165 ° F (74 ° C) pa se ne osuše.
Volim koristiti hikorija, meskita ili hrasta popuši ove hamburgere! Sva ova drva daju onu nevjerojatnu zemljanu, zadimljenu slatkoću, a okusi dobro prodiru u hamburgere.
Tijekom procesa dimljenja dim postaje malo ružičast (pomislite na ružičasti prsten koji vidite na dimljenom prsatu). Ako koristite termometar, nakon što se skuhaju na preporučenoj temperaturi, bit će sigurni za jelo!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dimljeni hamburgeri
Sastojci
Burger
- 2 lbs mljevena junetina (Ja više volim steznu glavu 80% ° mršavu)
- 6 žlica umak za roštilj (po izboru ili kečap i senf)
- ½ crveni luk (narezano)
- 4 kiseli krastavci kopra (narezano)
- 6 kriške sir cheddar
- 6 peciva za pljeskavice
Začin za hamburgere
- 1 žlica paprika
- 1 ¼ čajna žličica Košer soli
- 1 čajna žličica crni papar
- ½ čajna žličica smeđi šećer
- ½ čajna žličica češnjak u prahu
- ½ čajna žličica luk u prahu
- ¼ čajna žličica crvena paprika
Instrukcije
Pomiješajte začin za burger
- Dodajte sve začine u malu zdjelu dobro promiješajte. *Čini dovoljno za 6 do 8 hamburgera, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca na tamnom hladnom mjestu.
Pušenje burgera
- Zagrijte pušača na 180 ° F. (82 ° C).
- Formirajte ravnomjerno porcije pljeskavice od ⅓ lb otprilike ½ inča veće od vaših peciva (hamburgeri će se malo smanjiti tijekom pušenja). Obilno pospite pljeskavice sa začinima za hamburgere.
- Stavite pljeskavice na roštilj za pušače i dimite na 180 ° F. (82 ° C) otprilike 2 sata ili do željene razine gotovosti.
- (Nije obavezno) Dok se hamburger puši, skuhajte nekoliko traka slanine koje ćete kasnije dodati.
- (Nije obavezno) Dodajte sir u zadnjih 15 minuta kuhanja.
- Pustite da se hamburgeri odmore najmanje 10 minuta prije posluživanja.
- Dok se hamburger odmara, dodajte začine lepinjama, stavite burger, luk i slaninu na lepinju. Poslužite i uživajte!
Bilješke
- Meso za hamburgere mora imati najmanje 15% masti kako bi spriječilo da sušeni hamburgeri dobiju super suhe rezultate.
- Ne morate okretati hamburgere tijekom pušenja.
- Dimite od hikorija, meskita ili hrasta.
- Pustite da se hamburgeri odmore 10 minuta prije posluživanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara