Moji brzi i lagani dimljeni hamburgeri najbolji su način da zadovoljite bilo koju od vaših hrabrih i ukusnih želja za hamburgerima! Začinjeni mojim ukusnim, slanim začinima za hamburgere, odjeveni BBQ umakom i hrpom preljeva, ovi su hamburgeri uistinu sljedeća razina!
Traeger dimljeni hamburgeri
To što se ljeto bliži kraju ne znači da ne možete nastaviti koristiti roštilj ili pušač! Ovi dimljeni hamburgeri su savršen način da dobijete ljetni okus tijekom cijele godine.
Volim koristiti kvalitetan smoker kao što je Traeger smoker za ovaj recept jer se pljeskavice kuhaju lagano i sporo. uliti im zadimljenu slasnost a da ih ne osušite!
Ovi nevjerojatni dimljeni hamburgeri slane su, začinjene i sočne poslastice koje će postati novi favorit!
Skoči na:
Ovi sočni hamburgeri začinjeni su moj ukusni začin za hamburger! Kombinira papriku, sol, papar, češnjak u prahu i luk u prahu s daškom slatkoće smeđeg šećera i kajenskog papra za malo začina.
To je nevjerojatna mješavina koja ne radi samo za hamburgere, ali bilo koje meso na žaru!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
- Smiješno jednostavno! Sve što trebate učiniti je začiniti meso, oblikovati pljeskavice i staviti ih na pušač! Kad završe, napunite ih lepinjama i spremi se za slasnost!
- Tako jedinstveno! Pušenje hamburgera nevjerojatan je način njihove pripreme! To ih čuva iznutra sočan, izvana hrskav i do kraja zadimljen.
- Prilagodljivo je! Ove hamburgere prelivam cheddar sirom, crvenim lukom, kiselim krastavcima i puno BBQ umaka, ali možete dodati bilo koji dodatak koji želite neka bude vaš omiljeni.
🥘 Sastojci
Ovim protresite skromni hamburger dimljeni verzija! To je tako jedinstven način da napravite ukusan hamburger!
Burger
- Mljevena junetina - Volim koristiti mljevenu steznu glavu, oko 80% mršavih i 20% masnih kako bi hamburgeri ostali sočni! (Pogledajte savjete i napomene o receptima)
- Slanina - Tko ne voli cheeseburger sa slaninom? Ispecite nekoliko traka slanine koju volite na vrhu ovih ukusnih hamburgera.
- BBQ umak - Ovo nije obavezno - možete koristiti bilo koji omiljeni začin, poput kečapa ili senfa. Volim koristiti a BBQ umak u slatkom i začinjenom stilu.
- Crveni luk - Vi ćete htjeti luk narežite na tanke ploške za ovaj recept. Crveni luk ima hrskavost i svjež, podebljan zalogaj!
- Kopar od kopra - volim hrskave, živahne kriške kiselih krastavaca od kopra kako bi ovaj hamburger dodao dodatni okus!
- Cheddar sir - Ovdje možete koristiti željeni sir cheddar, ali Volim oštar cheddar zbog ovih hamburgera.
- Burger peciva - Koristite sve žemlje koje volite! brioche, krumpir ili klasični sezam savršene su opcije. (Po želji možete isprobati moju lepinje od pereca or Kaiser role fantastični su i bolji od kupovnih u trgovini.)
Začin za hamburgere
- Paprika - Paprika je savršena podloga za ove začine. Dodaje a suptilnog, slatkog okusa i lijepe boje do začina.
- Košer soli - Košer sol je savršena za ovaj recept jer pahuljice soli ravnomjerno prekrivaju meso.
- Crni papar - volim svježe tlo crni papar za ovaj recept, ali upotrijebite što god imate pri ruci.
- Smeđi šećer – Smeđi šećer daje dašak slatkoće začinima. Možete koristiti svijetli ili tamno smeđi šećer – kako god želite!
- Češnjak u prahu – Češnjak u prahu daje nevjerojatan pikantan okus začinima.
- Luk u prahu – Luk u prahu savršen je dodatak češnjaku u prahu!
- Kajenski papar – Kajenski papar daje dašak začina! U ovom receptu nema puno, ali možete ga preskočiti ako je netolerantan na začin.
🔪 Upute korak po korak
Pušite ove ukusne hamburgere doista ih uzdiže u nešto novo i uzbudljivo za večera! Zagrijte pušača kako vam hamburgeri ne bi dodatno kuhali.
- Pomiješajte začine za hamburgere. U malu zdjelu dodajte 1 žlicu paprike, 1 ¼ žličice košer soli, 1 žličicu crnog papra, ½ žličice smeđeg šećera, ½ žličice češnjaka u prahu, ½ žličice luka u prahu i ¼ žličice kajenskog papra. Dobro promiješajte. (čini dovoljno za 6 do 8 hamburgera, ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca na tamnom, hladnom mjestu).
- Zagrijte pušač. Zagrijte pušač na 180 ° F (82 ° C). Ovdje možete koristiti bilo kojeg pušača ili čak roštilj s funkcijom pušenja.
- Oblikujte pljeskavice. Korištenje 2 lbs. mljevenog goveđeg mesa, oblikujte lijepe hamburger pljeskavice, otprilike ½ inča veće od vaših peciva za hamburgere (hamburgeri će se malo smanjiti tijekom pušenja). Obilno posipajte sa začinima za hamburgere.
- Dimite hamburgere. Stavite pljeskavice na pušač ili roštilj i dimite na 180 ° F. (82 ° C) za otprilike 2 sata ili do željene razine gotovosti.
- Završite hamburgere i preljevi. (Neobavezno) Dok se hamburgeri puše, ispecite dovoljno slanine povrh hamburgera. Ako želite pečenje, ispecite hamburgere u pušaču ili na tavi. (Vidi napomene u nastavku.)
- Otopiti sir. (Nije obavezno) Zatim, po želji, dodajte kriške sira hamburgerima u posljednjih 15 minuta kuhanja ili nakon pečenja.
- Odmorite hamburgere. Uklonite hamburgere i ostavite ih da se odmore najmanje 10 minuta prije posluživanja.
- Završi. Dok se hamburgeri odmaraju, u lepinje dodajte BBQ umak ili željene začine. Zatim dodajte hamburgere, narezani crveni luk, slaninu i kisele krastavce. Dodajte vrhunske lepinje i poslužite!
Ovi nevjerojatni dimljeni hamburgeri su savršeno sa mojim zračni friteza pomfrit, na zraku prženi kiseli krastavci, ili luk prstenovi! Možete ih poslužiti i uz salatu od krumpira, salatu od tjestenine, bilo koju drugu klasičnu stranu s roštilja i za desert kolačići od maslaca od kikirikija, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Kada tražite meso hamburgera, potražite sadržaj masti od najmanje 15%.
- Sadržaj masti od 15 do 20% u mesu za hamburgere održava hamburgere vlažnim i sočnim dok još uvijek imate dobru količinu nemasnih proteina!
Svojim hamburgerima možete dati neobavezno pretraživanje na kraju kuhanja!
- Po želji možete hamburgere preokrenuti unatrag povećavajući temperaturu vašeg pušača na 400 ° F (204 ° C) kada su hamburgeri unutar 10 ° F (-12 ° C) željene temperature. Kada burgeri dostignu željenu temperaturu, gotovi su!
- Također možete ukloniti hamburgere kada su unutar 10 ° F (-12 ° C) željene temperature a zatim brzo pecite u tavi.
Dok je FDA preporučuje hamburgeri se kuhaju na 165 ° F. (74 ° C), nekima bi više odgovaralo da im hamburgeri budu kuhani na srednje ili srednje rijetke.
- Za srednje rijetke, kuhajte na 130°F (54 ° C) do 135 ° F (57 ° C), a za srednje ili srednje dobro, kuhajte na 150°F (65 ° C) do 155 ° F (68 ° C).
Pohrana i podgrijavanje
To sočne ljepote mogu se čuvati kao ostaci ako imate viška! Ohlađene pljeskavice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i čuvat će se u hladnjaku 3 do 4 dana.
Dimljene pljeskavice možete držati i čvrsto omotane u plastičnu prozirnu foliju, a zatim ih staviti u hermetički zatvorenu posudu ili u Ziploc vrećicu za zamrzivač oko 4 mjeseca! Što su bolje umotani, to će kvaliteta biti bolja.
Podgrijavanje hamburgera
Za podgrijavanje ovih divnih hamburgera kako bi ostali sočni, preporučujem upotrebu ploče za kuhanje ili friteze. Ostavite hamburgere da se zagriju na sobnoj temperaturi 20 minuta za najbolje rezultate.
Za ploču za kuhanje pržite hamburgere oko 3 minute sa svake strane na umjerenoj vatri dok ne postignu unutarnju temperaturu od 165°F (74° C).
Ako imate fritezu, zagrijte fritezu na 400°F (204° C). Stavite hamburgere u košaru za fritezu i pržite ih na zraku oko 5-10 minuta ili dok hamburgeri ne postignu unutarnju temperaturu od 165 ° F (74° C).
❓ Česta pitanja
Apsolutno! Ove hamburgere možete napraviti s puretinom, svinjetinom ili piletinom. Ali imajte na umu da s puretinom i piletinom, bit će niži sadržaj masti, što može dovesti do suhijih rezultata. Počeo bih iskušavati hamburgere nakon 1 sata i pobrinuti se da ne pređu previše iznad 165 ° F (74 ° C) pa se ne osuše.
Volim koristiti hikorija, meskita ili hrasta popušite ove hamburgere! Sva ta šuma daje nevjerojatnu zemljanu, zadimljenu slatkoću, a okusi dobro prodiru u hamburgere.
Tijekom procesa dimljenja dim postaje malo ružičast (pomislite na ružičasti prsten koji vidite na dimljenom prsatu). Ako koristite termometar, nakon što se skuhaju na preporučenoj temperaturi, bit će sigurni za jelo!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Dimljeni hamburgeri
Sastojci
Burger
- 2 lbs mljevena junetina (Ja više volim steznu glavu 80% ° mršavu)
- 6 žlica umak za roštilj (po izboru ili kečap i senf)
- ½ crveni luk (narezano)
- 4 kiseli krastavci kopra (narezano)
- 6 kriške sir cheddar
- 6 peciva za pljeskavice
Začin za hamburgere
- 1 žlica paprika
- 1 ¼ čajna žličica Košer soli
- 1 čajna žličica crni papar
- ½ čajna žličica smeđi šećer
- ½ čajna žličica češnjak u prahu
- ½ čajna žličica luk u prahu
- ¼ čajna žličica crvena paprika
Instrukcije
Pomiješajte začin za burger
- Dodajte sve začine u malu zdjelu dobro promiješajte. *Čini dovoljno za 6 do 8 hamburgera, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca na tamnom hladnom mjestu.1 žlice paprike, 1 ¼ žličice košer soli, 1 žličica crnog papra, ½ žličice smeđeg šećera, ½ žličice češnjaka u prahu, ½ žličice luka u prahu, C žličica paprike
Pušenje burgera
- Zagrijte pušača na 180 ° F. (82 ° C).
- Formirajte ravnomjerno porcije pljeskavice od ⅓ lb otprilike ½ inča veće od vaših peciva (hamburgeri će se malo smanjiti tijekom pušenja). Obilno pospite pljeskavice sa začinima za hamburgere.2 kilograma govedine
- Stavite pljeskavice na roštilj za pušače i dimite na 180 ° F. (82 ° C) otprilike 2 sata ili do željene razine gotovosti.
- (Nije obavezno) Dok se hamburger puši, skuhajte nekoliko traka slanine koje ćete kasnije dodati.
- (Nije obavezno) Dodajte sir u zadnjih 15 minuta kuhanja.6 kriški cheddar sira
- Pustite da se hamburgeri odmore najmanje 10 minuta prije posluživanja.
- Dok se hamburger odmara, dodajte začine lepinjama, stavite burger, luk i slaninu na lepinju. Poslužite i uživajte!6 žlica umaka za roštilj, ½ crvenog luka, 4 kisela krastavca kopra, 6 pljeskavice
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Meso za hamburgere mora imati najmanje 15% masti kako bi spriječilo da sušeni hamburgeri dobiju super suhe rezultate.
- Ne morate okretati hamburgere tijekom pušenja.
- Dimite od hikorija, meskita ili hrasta.
- Pustite da se hamburgeri odmore 10 minuta prije posluživanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: