Ovaj ukusni čorba od jastoga savršen je za prohladno jesensko vrijeme, ali najbolje ga je poslužiti ljeti u jeku sezone jastoga i kukuruza! Moj juha od jastoga savršeno je jelo za zabavu gostiju, posebne prigode ili samo za uživanje u ovoj nevjerojatnoj komfornoj juhi od hrane!
Bogati i izdašni juha od jastoga uistinu je ugodna hrana u svom najboljem izdanju!
Recept od čorbe od jastoga {sa slaninom i prženom kukuruzom}
Kada tražite zaista nevjerojatan način uživanja u jastogu koji će se svidjeti svima, pokušajte ga pretvoriti u ovaj izdašni juha od jastoga! Nježni komadi kuhanog jastoga dodaju se u bogati i kremasti juh od krumpira koji je krcat slaninom, prženim kukuruzom i svježim biljem!
Budući da se moja obitelj lako svrstava u kategoriju 'ljubitelja morskih plodova', uživam u tome da nadoknadim ovaj lagani čorba kad god imamo jastoga pri ruci. Naravno, svježi jastog je najbolji, ali par smrznuti repovi jastoga donijet će dovoljno mesa jastoga da ovo bude nevjerojatno (Recept iz Nove Engleske) kukuruzni juha od jastoga!
Kako napraviti čorbu od jastoga
Ako kuhate od svježeg jastoga iz Mainea, spasi školjke jastoga i učinite moju ukusnom dionica jastoga kao osnova ovog nevjerojatnog čorba! Podiže čorbu od jastoga i poboljšava okus jastoga za još nevjerojatnije jelo! Morski plodovi su dobra alternativa, ali preporučam dodatni korak ako imate ljuske.
Kad pripremite zalihu, pokrenite veliku posudu za zalihe s prvom žlicom maslaca srednje jaka vatra. Dodajte nasjeckanu slaninu nakon što se maslac otopi i promiješajte da se slanina premaže maslacem dok smeđi.
Kuhajte slaninu oko dvije minute prije dodavanja nasjeckanog luka, slanina ne mora biti potpuno kuhana do te mjere da je hrskava. Dodajte nasjeckani luk i umiješajte maslac i slaninu. Kuhajte 2 - 3 minute da luk omekša, ili dok luk ne počne prozirati ili izgleda malo bistra.
Kad luk omekša, dodajte povrće, uključujući mrkvu, celer i poriluk. Promiješajte i pustite da se kuhaju oko 2 minute, a zatim smanjiti vatru do ispod srednje (ili srednje niska temperatura) i dodajte brašno. Umiješajte brašno, dok se brašno ne sjedini i ne ostane suha mjesta na brašnu. Pokrijte lonac s temeljcima i pustite da se povrće 'znoji' nekoliko minuta.
Otkrijte lonac i dodajte začinsko bilje (vlasac, kopar i peršin), limunov sok, bijelo vino i lovorov list. Predlažem i radije suho bijelo vino poput sivog pinota. Drugi izvrstan izbor su Sauvignon Blanc i Chardonnay, ali i suhi šeri za kuhanje djeluje u kratkom roku!
Zatim dodajte razrijeđena dionica jastoga ili morski plodovi i začini (sol, papar, češnjak u prahu i paprika ili dimljena paprika). Promiješajte i vratite poklopac, a zatim nastavite kuhati poklopljeno 3 - 5 minuta.
Uklonite poklopac, dodajte kockice russet kockica, promiješajte i vratite poklopac da se kuha oko 40 minuta. Jednom kad je krumpir rašlje nježne i počinju se kvariti, bit ćete spremni dodati završne sastojke!
Čorbu od jastoga dovršite uklanjanjem lovorovih listova, miješajući gustu pavlaku, meso jastoga i po želji prženi kukuruz. Posljednja kašika maslaca ulazi posljednja, a čorbi će dati lijep 'sjaj' kako je zove chef Gordon Ramsay!
Dok se taj završni komad maslaca topi, meso jastoga ugrijat će se u varivu od jastoga i biti spremno za posluživanje. Pojedite krepki juh od jastoga i poslužite s a prilog salata i kriška prženog kruha s češnjakom za savršenu juhu!
Čorba od jastoga {sa slaninom i prženom kukuruzom}
Sastojci
- 2 žlica maslac (podijeljeno u 2 dijela po 1 žlica)
- 3 trake slanina (nasjeckano)
- ½ veliki bijeli luk (na kockice)
- 2 srednji mrkve (narezano)
- 3 rebra celer (na kockice)
- ⅓ poriluk (na kockice)
- 2 žlica višenamjensko brašno
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- ½ čajna žličica češnjak u prahu
- ½ čajna žličica paprika (ili dimljena paprika)
- 1 žlica sok od limuna
- ½ kup bijelo vino (po mogućnosti suho bijelo vino poput pinota grigio)
- 2 lovor
- 1 žlica vlasac (nasjeckano)
- 1 žlica kopar (nasjeckano)
- 2 žlica peršin (sitno sjeckani)
- Jastog dionica (vidi recept - razrijeđeni pola temeljca, pola vode - dovoljno da pokrije povrće)
- 2 veliki krumpir russet (2 velike ili 3 srednje - kockice na male kocke)
- 1 kup teški krem
- 1 kup pečeni kukuruz (nije obavezno; ili zamijenite omiljeno povrće)
- 1 kup meso jastoga (kuhano)
Instrukcije
- U velikoj posudi otopite prvu 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri.
- Na otopljeni maslac dodajte nasjeckanu slaninu i kuhajte otprilike 2 minute. Obavezno promiješajte i premažite slaninu maslacem.
- Dodajte nasjeckani bijeli luk. Nastavite kuhati dok luk ne bude kuhan i postane lagano bistar (proziran), oko 2-3 minute.
- Dodajte povrće narezano na kockice (celer, mrkva i poriluk). Promiješajte i kuhajte oko 2 minute.
- Smanjite vatru na malo ispod srednje temperature. Umiješajte brašno dok se sve ne sjedini, pokrijte i pustite da se povrće 'znoji' nekoliko minuta.
- Otkrijte i dodajte vlasac, kopar, peršin, limunov sok, bijelo vino i lovorove listove.
- Zatim dodajte dionica jastoga i sol, papar, češnjak u prahu i paprika. Nastavite kuhati pokriveno 3-5 minuta.
- Otkrijte i dodajte u russet krumpir. Ponovno poklopite i nastavite kuhati 40 minuta, ili dok krumpir ne omekša.
- Otkrijte juhu, promiješajte i žlicom uklonite lovorov list.
- Dodajte gustu pavlaku, meso jastoga i po želji prženi kukuruz.
- Dodajte zadnju žlicu porcije maslaca. Promiješajte, poslužite i uživajte!
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: