Zaliha jastoga jednostavno se priprema i savršena je osnova za dodavanje dodatnog bogatog okusa svim vašim omiljenim jelima od morskih plodova! Koristi ostatke ljuski jastoga, povrće i začinsko bilje za izradu dekadentne juhe koja se ne može kupiti u trgovinama. Podići će sve vaše recepte s plodovima mora na višu razinu!
Recept za bogat temeljac od jastoga
Kad izrađujete nešto uistinu prekrasno sa svojim svježim jastogom kao što smo to učinili nedavno, želite savršenu bazu za njega. Ovaj temeljac od jastoga pružit će toliko okusa vašim jelima od jastoga ili morskih plodova, što ga čini vrijednim dodatnog truda.
Da ne spominjemo, ne možete ni otići pokupiti zalihe jastoga u trgovinama! Ovo će postati vaše novo tajni sastojak kad god poslužujete plodove mora.
Skoči na:
Ako poslužujete jastoga, svakako pogledajte moj post o tome što poslužiti uz jastoga za neke super ideje za priloge!
🥘 Sastojci temeljca od jastoga
Kad koristite visokokvalitetni plodovi mora, jednako je važno koristiti visokokvalitetnu zalihu! Nemojte se zadovoljiti zalihama kupljenim ovdje.
- ulje - ½ žlice biljnog ili maslinovog ulja.
- luk - 1 srednji bijeli luk koji je grubo nasjeckan.
- celer - Ili 1 veliko ili 2 srednja rebra celera.
- Mrkva - Ili 1 velika ili 2 manje mrkve.
- rajčica - 1 veća rajčica (ili limenka od 8-10 unci rajčice narezane na kockice).
- Peršin - ¼ šalice sitno nasjeckanog peršina.
- lovorov list - 1 lovorova lista.
- Oklop jastoga - 1½ funte oklopa jastoga od vašeg kuhanog jastoga.
- Voda - 8 šalica vode (ili dovoljno da u potpunosti prekrije ljusku i povrće).
- Sol papar - Sol i papar, po želji.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti temeljac od jastoga sa školjkama
Ovaj recept je tako jednostavno spojiti! Sve što trebate je a veliki lonac s temeljcem da se sve ukuha i sito za pasiranje!
Ovaj će recept učiniti oko 6 cups bogate i dekadentne zalihe jastoga!
- Pripremite i prodinstajte. Donesite veliku posudu za zalihe srednje jaka vrućina. Dodajte ½ žlice biljnog ulja i počnite dodavati nasjeckani luk, celer, mrkvu, rajčicu i ¼ šalice peršina. Promiješajte povrće i kuhajte 1-2 minute.
- Dodajte školjke i tekućinu. Dodajte 1½ funte ljuski jastoga (od vašeg kuhanog jastoga, izlomljenog na manje komade ako je potrebno da stane u vaš lonac), zatim dodajte 8 šalica vode, male količine soli i papra (*vidi bilješku), i 1 list lovora.
- Prokuhajte pa pirjajte. Pustite da sve brzo prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte 1-2 sati. Kušajte tijekom procesa pirjanja kako biste provjerili okus, po potrebi dodajte soli i papra (okusiti).
- Procijedite. Maknite s vatre nakon što provrije i procijedite ga kroz sito. Zatim ga možete upotrijebiti odmah ili pohraniti u hermetički zatvorenu posudu (s) za kasniju upotrebu.
Ovaj temeljac od jastoga može se koristiti u toliko različitih recepata! Isprobajte ga u nekima rižoto od jastoga or juha od pečenog kukuruznog jastoga! Za više ideja pogledajte sve moje omiljene recepti za jastoga, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Temeljac će se kuhati tijekom dugog vremenskog razdoblja, smanjuje se i može brzo postati preslan ako dodate previše soli na početku.
- Skladištiti: Stavite svoju dionicu (nakon što se potpuno ohladi) u hermetički zatvorenu posudu i držite u hladnjaku do 5 dana.
- Zamrznuti: Osim toga, temeljac možete uliti u jednu porciju (ili 1 šalica) dijelove u vrećicu za zamrzavanje, pazeći da istisnete višak zraka. Može se zamrzavati do 3 mjeseca.
❓ Česta pitanja
Možete koristiti sve ostatke komada vašeg jastoga za zalihu! Školjke, tijela, kandže, bilo što!
Postoji tona različitih načina za cijeđenje temeljca. Stavite veliko sito na veliku zdjelu i žlicom ulijte temeljac. Koristite poleđinu drvene žlice da pritisnete školjke i povrće kako biste bili sigurni da ćete dobiti svaki djelić okusa iz njih! Nakon toga odbacite krutine.
Zatim ponovno procijedite temeljac kroz a sitno mrežasta sita i to je sve! Po želji možete koristiti i gazu.
Zalihu izrađuje kipuće kosti dok se juha pravi kuhanjem kombinacije stvari, poput mesa i začinskog bilja. Pogledajte moj post tzv temeljac vs juha kako bi saznali više!
🦞 Još nevjerojatnih recepata za jastoge
- Jastog od artičoke Dip - Ovaj ukusni umak savršeno će ugoditi publici na svakom događaju!
- Jastog Mac i Burger sa sirom - Ako želite zaista jedinstven, bogat i dekadentan burger, ovo je pravi za vas!
- Makaroni i sir od bijelog jastoga od jastoga - Ovaj mac and cheese vaša je omiljena klasična ugodna hrana, ali sa sofisticiranim prizvukom!
- Jastog Jalapeno Poppers - Ovi jalapeno poppers izazivaju veliku ovisnost i izvrsni su za posluživanje velike grupe!
- Pečeni jastogov rep - Ovaj nevjerojatno jednostavan recept impresionirat će sve vaše prijatelje koliko je ukusan!
- Kuhani jastog - Ovo klasično jelo od jastoga odlično je za svaku priliku!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Jastog dionica
Sastojci
- ½ žlica biljno ulje (ili maslinovo ulje)
- 1 srednji bijeli luk (grubo nasjeckano)
- 1 rebro celer (1 velika ili 2 srednje / male)
- 1 veliki mrkva (1 srednja do velika ili 2 mala)
- 1 veliki rajčica (1 srednja do velika ili 2 male - ili limenka rajčice narezane na kockice od 8-10 oz
- ¼ kup peršin (grubo nasjeckano)
- 1 lovorov list
- 1 ½ lbs školjka jastoga (iz vašeg kuhanog jastoga)
- 8 šalice voda (ili dovoljno da pokrije svu vašu ljusku i povrće)
- svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Stavite veliku posudu za zalihe na srednje jaku vatru. Dodajte biljno ulje i počnite dodavati nasjeckani luk, celer, mrkvu, rajčicu i peršin. Promiješajte povrće i kuhajte 1-2 minute.½ žlice biljnog ulja, 1 srednji bijeli luk, 1 rebro celera, 1 velika mrkva, 1 velika rajčica, ¼ šalice peršina
- Dodajte ljuske od jastoga (od kuhanog jastoga, razbijenog na manje komade ako je potrebno da stane u lonac), zatim dodajte vodu, male količine soli i papra (temeljac će se dugo krčkati, smanjujući, i može postati preslano brzo ako ih dodate previše na početku) i lovorov list.1 lovorov list, 1 ½ lbs oklopa jastoga, 8 šalica vode, svaki, sol i papar
- Sve brzo prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte 1-2 sata. Kušajte tijekom postupka pirjanja da provjerite okus, dodajte sol i papar po potrebi (po ukusu). Uklonite s vatre nakon krčka i odmah upotrijebite ili spremite u hermetički zatvorene posude za kasnije korištenje.
Oprema koja vam može zatrebati
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Vilijam kaže
Napravio ovaj temeljac za pripremu rižota. Sjajno korištenje preostalih školjki, btw. Bilo je fantastično i odličnog okusa!
Nora kaže
Kratko pitanje Angela - koliko će dugo trajati ova zaliha u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Zdravo Nora, čuvaj zalihe u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 4 dana. Ili podijelite u spremnike koji su sigurni za zamrzavanje (ostavljajući 1/2 prostora za proširenje na vrhu spremnika) da se čuvaju do 3 mjeseca. Također sam zamrznuo svoje zalihe u posudama za kockice leda, a zatim sam ih prebacio u vrećicu za zamrzavanje kako bih ih koristio u manjim količinama, poput dodavanja umaku za tjesteninu.
Hvala na pitanju! ~ Angela