Ukusno, tradicionalno, domaće Slanina zamotana mesna štruca preliven je ljutim umakom od kečapa, omiljenim u obitelji! Ova stand-by obiteljska večera uvijek je brzo i jednostavno hit i postaje još bolji s omotom od slanine!
Skoči na:
Čudesna mesna štruca prožeta slaninom
Ova mesna štruca nudi divan zaokret tradicionalnoj verziji s mljevenom govedinom, što je čini hitom za cijelu obitelj. Njegovo glazura od kečapa, uz savršenu ravnotežu slatkoće i okusa, uzdiže jelo od običnog do nesvakidašnjeg.
Kako bih osigurao zdraviji i čišći obrok, preferiram pečenje mesne štruce na rešetki, dopuštajući da višak masnoće iscuri, što je posebno korisno kada se koristi mljevena glava.
Ova metoda eliminira potrebu za cijeđenjem masnoće tijekom kuhanja i posebno je korisna s obzirom na 85/15 omjer mesa i masnoće mljevene glave, što inače rezultira znatnom masnoćom.
🥘 Sastojci
Ovi se sastojci spajaju kako bi stvorili aromatičnu, vlažnu mesnu štrucu s dimljenom, hrskavom vanjskom stranom od slanine, upotpunjenu slatkom i ljutom glazurom od kečapa.
- Mljevena junetina - Poželjna stezna glava od 2 funte, 85/15.
- Krušne mrvice - ½ šalice za vezivanje i teksturu.
- Žuti luk - ½ šalice, sitno mljevenog za suptilan slatki okus.
- Jaja - 2 velika, za povezivanje sastojaka.
- Worcestershire umak - 1 žlica za pikantni dubinu okusa.
- Sol - ¼ žličice za poboljšanje cjelokupnog okusa.
- Papar - ¼ čajne žličice, svježe samljevene za malo zagrijavanja.
- Češnjak u prahu - ¼ žličice za blag, aromatičan dodir.
- Slanina - 12 traka za omatanje štruce u smoky goodness.
Kečap glazura od mesne štruce
- Kečap - ¾ šalice, kao ljuta baza za glazuru.
- Svijetlo smeđi šećer - 3 žlice, dodajući dašak slatkoće.
- Dimljena paprika - ½ žlice za suptilnu zadimljenost i živopisnu boju.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti mesnu štrucu umotanu u slaninu
Korak 1: Priprema pećnice i posude Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Obložite kalup za kruh veličine 9 x 5 inča ploškama slanine, pazeći da su dno i stranice potpuno pokriveni.
Korak 2: Mijesite mesnu štrucu. U srednjoj zdjeli pomiješajte 2 kilograma mljevene govedine s ½ šalice krušnih mrvica, ½ šalice sitno nasjeckanog žutog luka, 2 velika jaja, 1 žlicom Worcestershire umaka, ¼ žličice soli, papra i češnjaka u prahu. Miješajte samo dok se svi sastojci dobro sjedine.
Korak 3: Priprema glazure od kečapa. U maloj posudi umutite ¾ šalice kečapa, 3 žlice svijetlo smeđeg šećera i ½ žlice dimljene paprike. Trećinom ove glazure premažite dno kalupa za kruh obloženog slaninom.
Korak 4: Sastavljanje mesne štruce. Premjestite mesnu smjesu u kalup za kruh obložen špekom, poravnajte ga glazurom od kečapa. Presavijte trakice slanine po vrhu kako biste obložili mesnu štrucu.
Korak 5: Okretanje mesne štruce. Kalup za pečenje pokrijte papirom za pečenje ili aluminijskom folijom. Okrenite tavu na glatku površinu i nježno je podignite, ostavljajući mesnu štrucu oblikovanu i omotanu slaninom.
Korak 6: Postavljanje pečenja. Stavite mesnu štrucu, još na pergamentu ili foliji, na rešetku postavljenu u posudu za pečenje kako biste omogućili ravnomjerno pečenje i ocijeđivanje.
Korak 7: Glaziranje i pečenje. Prelijte mesnu štrucu preostalom glazurom od kečapa. Pecite 45-55 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne najmanje 160°F (71°C), što se provjerava digitalnim termometrom za meso.
Vidjeti USDA smjernice o sigurnosti hrane za preporučene sigurne unutarnje temperature hrane.
Korak 8: Posluživanje. Izvadite mesnu štrucu iz pećnice i ostavite da kratko odstoji. Narežite, poslužite toplo i uživajte u svojoj slanoj mesnoj štruci umotanoj u slaninu!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
💭 Savjeti i bilješke
- Mljeveno meso sobne temperature: Prije miješanja mesne štruce, ostavite mljevenu junetinu (ili bilo koje mljeveno meso koje koristite) da odstoji 30 minuta do sat vremena. Ovaj korak osigurava gubitak hladnoće, što dovodi do skraćenog vremena kuhanja i ravnomjernije raspodjele topline kroz štrucu.
- Odabir prave slanine: Odlučite se za tanko ili pravilno izrezanu slaninu za lakše zamatanje i kako biste bili ravnomjerno pečeni s mesnom štrucom. Deblje narezana slanina možda se neće dobro ispeći.
- Rukovanje smjesom za mesne štruce: Lagano izmiješajte sastojke kako biste izbjegli zbijanje mesa, što može dovesti do guste mesne štruce. Samo miksajte dok se sastojci ne sjedine.
- Testiranje gotovosti: Pomoću termometra za meso provjerite unutarnju temperaturu mesne štruce, osiguravajući da dosegne sigurnih 160°F (71°C). Ovo je posebno važno jer slanina dodaje dodatne slojeve.
- Ostaviti da se odmori: Ostavite mesnu štrucu da odstoji nekoliko minuta nakon što je izvadite iz pećnice. To pomaže preraspodjeli sokova, čineći mesnu štrucu vlažnom i lakšom za rezanje.
- Nanošenje glazure: Za više karameliziran vrh, razmislite o pečenju mesne štruce zadnjih nekoliko minuta kuhanja nakon nanošenja završnog sloja glazure.
😋 Uz što poslužiti
Poslužite svoju ukusnu mesnu štrucu s mojom kremasto crveno pire od krumpira, češnjak parmezan pečena brokula, slanina govedina roštilj pečeni grah, češnjak boranija, ili Parmezan pečena žuta tikva za odličan obrok!
Za više ideja pogledajte moj post na što poslužiti uz štrucu mesa.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Slanina zamotana mesna štruca
Sastojci
- 2 lbs mljevena junetina
- ½ kup mrvice
- ½ kup žuti luk (fino mljeveno)
- 2 veliki jaja
- 1 žlica Umak Worcestershire
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- 12 trake slanina
Kečap glazura
- ¾ šalice kečap
- 3 žlica svijetlosmeđi šećer
- ½ žlica dimljena paprika
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 375 ℉ (190 ℃) i obložite kalup za kruh veličine 9x5 inča 12 trake slanine.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte 2 kilograma govedine s ½ šalica mrvica, sitno mljeveno ½ šalica žutog luka, 2 velika jaja, 1 žlica umaka Worcestershire, Po ¼ žličice, sol i papari ¼ žličica praha češnjaka. Pomiješajte tek toliko da sjedinite sve sastojke.
- U manjoj posudi pomiješajte ¾ šalice kečapa, 3 žlica svijetlosmeđeg šećerai ½ žlice dimljene paprike. Koristite ⅓ glazure od kečapa na dnu kalupa za kruh obloženog slaninom.
- Smjesu od mljevene govedine premjestite u posudu za kruh obloženu slaninom na vrhu glazure od kečapa. Napunite posudu za štrucu, a zatim omotajte preostale rubove slanine preko dna oblikovane štruce.
- Komadom pergament papira ili aluminijske folije prekrijte vrh posude za pogače i preokrenite na glatku radnu površinu. Pažljivo podignite posudu za pogače od formirane mesne štruce.
- Prebacite mesnu štrucu (na pergament papiru ili aluminijskoj foliji) na rešetku u posudi za pečenje.
- Prelijte mesnu štrucu preostalom glazurom od kečapa.
- Pecite na 375 ℉ (190 ℃) 45 – 55 minuta. Vaša mesna štruca mora imati unutarnju temperaturu (uzeto u sredini mesne štruce) to je minimalno 160 ℉(71 ℃) kako očitava digitalni termometar za meso.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ohladite svoju mljevenu govedinu (ili po želji mljeveno meso) prije sastavljanja mesne štruce. Odlaganje mljevene govedine na 30 minuta do sat vremena prije početka skratit će vrijeme kuhanja i osigurati da se vaša mesna štruca ravnomjerno peče.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Natalie kaže
Ovaj recept je nevjerojatan. Ja sam zapravo koristila mješavinu mesne štruce od govedine, svinjetine i teletine i moj muž je rekao da je najbolja koju je ikada jeo! Hvala 😊
Jodi kaže
Ukusno. Jedina promjena koju sam napravio bila je upotreba 1 lb mljevene puretine i 1 lb mljevene junetine. Dao sam samo 4 zvjezdice jer slanina ne postane hrskava sa strane pa čak ni na vrhu zbog glazure. Sviđa mi se okus dodane slanine, ali ne volim mokru slaninu. Napravit ću opet, ali moram smisliti način za hrskavu slaninu. Ovdje se više radi o mojim sposobnostima kuhanja nego o receptu! Napravit ću opet!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Kuhajte dok ne bude gotovo, a zatim pecite da slanina postane hrskava, nanesite glazuru i pecite još nekoliko minuta da se karamelizira. Uživati!
Debbie kaže
Najbolji recept za mesnu štrucu koji sam probala. Koristite ga cijelo vrijeme. Stvarno podiže običnu mesnu štrucu na višu razinu.
Colette kaže
Dobra večer iz Francuske, tek sam otkrila vašu stranicu, nisam ništa testirala ali ova mesna štruca mi se čini primamljivom. Idem probati tako da smanjim porcije za 2 osobe 😀😋😀😋😀😋
Vidimo se uskoro
, Carl kaže
Dodao sam malo više origana i parmezana u smjesu za mesne štruce, jednostavno fantastično!
Helen Lynch kaže
Napravila sam ovaj recept jer sam htjela pojačati mesnu štrucu za goste. Svi su oduševljeni time. Ja sam koristila meso bizona. Nisam koristila Worcestershire umak. Za sve ostale sastojke sam se pridržavala recepta. Međutim, dok sam tražio recepte za mesne štruce, vidio sam Bake it With Love, imao sam recept za začine za mesne štruce. Ovo sam prilagodio receptu za mesnu štrucu sa slaninom na sljedeći način: dodao sam 1/4 žličice sljedećih sušenih biljaka: origano, timijan, papriku i bosiljak. Vrijeme pripreme duže od navedenog. Isprobajte ovaj recept, nećete se razočarati.
Rubin kaže
Da biste to ubrzali, pomoću ribeža narežite luk.
Steve kaže
Odličan recept. Dotjerao sam ga koristeći jednu funtu mljevene govedine 85/15 hranjene travom i jednu funtu mljevene svinjetine. Koristim i svježi mljeveni češnjak i duplu količinu Worcestershire umaka . Jako dobro. Hvala na dobro osmišljenoj konstrukciji ... radi odlično i izgleda sjajno.
anoniman kaže
Posluženo uz pire krumpir i klip kukuruza, fantastičan recept za večeru.
Isabella Twilight kaže
VOLIM slaninu! Ovo još nisam probao, ali sigurno mi je drago što ste uključili fotografije kako biste bolje razumjeli, posebno umotavanje slanine i okretanje. 👩🏻🍳👀
Lindie kaže
Već nekoliko godina radim mesne štruce od 2 funte umotane u slaninu i čini mi se da im je uvijek potrebno više vremena za pečenje. Slijedio sam bakin recept godinama, ali večeras sam odlučio guglati jedan i otvorio prvi koji mi se pojavio i vaš je. Dakle, znao sam da ću ako uđem u pećnicu vjerojatno trebati peći dulje od 55 minuta i to je u redu. Mislio sam samo dodati svoje iskustvo kako bi ljudi znali da može i vjerojatno će trajati dulje od 55 minuta. U sredinu stavim kockice velveeta ili babybel's ako ih imam. Samo morate biti oprezni kada stavljate sir jer previše može biti problem. LOL! Prije desetak godina, stari kolega mi je dao taj sastojak da isprobam jer njegova žena tako radi svoj i od tada to radim ako ga imam pri ruci. Ali prvi put sam upotrijebio previše.
Mark M kaže
Ovaj recept je tako jednostavan i tako dobar! Bio je odmah omiljen u obitelji. Stavio sam mesnu štrucu u svoj roštilj/pušnicu na drvene pelete za malo dodatnog okusa. Hvala, Angela!
Susan kaže
Koliko ste dugo stavili roštilj na pelete? Imam jedan i pokušavam pronaći druge načine da ga koristim osim običnog roštiljanja ili dimljenja. Također koju ste vrstu drvenih peleta koristili. Tako sam uzbuđen vidjeti ovaj komentar!!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Možete koristiti moje upute za kuhanje recept za dimljene mesne štruce (napravljeno s našim Traegerom). To je ukusan način kuhanja bilo koje mesne štruce!
JG kaže
Recept izvrsnog okusa, nakon što je konačno skuhan. Točno sam se pridržavala recepta ali je nakon sat i pol bilo na 140 stupnjeva.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pazite da smjesu mljevene govedine/mesne štruce ne nabijete prečvrsto. Trebate samo oblikovati mesnu štrucu kako bi se pravilno ispekla. Hvala na dijeljenju!
Michelle kaže
Prekrasni okusi. Kuhala sam 20 minuta i onda opet podlila umakom. Ja sam radila veću štrucu pa nakon nekog vremena stavite foliju da glazura ne zagori. Nahranite njime 10 muškaraca i svidjelo im se.
Suzanne kaže
NEKOLIKO PUTA SAM NAPRAVIO MESNU ŠTRUCU UMOTANU U SLANINU I BILA JE ODLIČNA! DODALA sam DOMAĆEG UMAKA OD ŠLJIVA!!
Razočaran kaže
Mesna štruca bila je na 135 nakon sat i pol kuhanja. Čuvajte se! Nije kao što se reklamira! Čak i ostavite meso da odstoji više od sat vremena prije nego što ga stavite u recept.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Žao nam je što je trajalo dulje od očekivanog. Toliko je varijabli koje mogu utjecati na vaše vrijeme kuhanja, sve od temperature pećnice (svaka pećnica drugačije peče) do toga koliko je meso bilo odmrznuto prije početka. Navedeno vrijeme kuhanja je prosjek svih puta kada sam pripremao ovaj provjereni i istiniti recept. Nadamo se da ste uživali u okusu!
travnja Sokolovich kaže
Apsolutno ću od sada pa nadalje svaki put raditi ovu mesnu štrucu! Ovo je tako ukusno! Moja obitelj to voli. Hvala vam
Stephanie kaže
NEVJEROJATNO!!!!! Ozbiljno NAJBOLJA mesna štruca. Mislio sam da sam napravio dobru mesnu štrucu. Ovo je nevjerojatno kako je napisano. Hvala na novom favoritu!
račun s. kaže
Napravila sam ovo mnogo puta, a sada se poigrajte s tim, koristeći 1 funtu mljevene govedine s bilo kojim drugim začinjenim mljevenim mesom koje nađem u trgovini. Talijanska kobasica! moj favorit .
Meg kaže
Budite spremni da ovaj recept traje PUNO duže od 45-55 minuta. Izgubio sam pojam o vremenu, ali još uvijek ide. U sat vremena temperatura mesa nije bila ni na 100 stupnjeva. Otprilike u 1:15, digao sam temperaturu do 400 stupnjeva. Nahranila sam supove pireom od krumpira, brokulom i pecivima da se umore, muž se sprema naručiti pizzu, odrezala sam komad i isprobavam ga u fritezi da vidim hoće li to brže biti gotovo. Nevjerojatno miriše, ali nije za brzo kuhanje!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Meg! Upravo sam se spremao dodati bilješke ovom receptu kako bih bio siguran da će svi ostaviti svoju mljevenu junetinu neko vrijeme na sobnoj temperaturi (30 minuta do sat vremena) pomoći u uklanjanju hladnoće. Skraćuje ukupno vrijeme kuhanja i pomaže da se vaša mesna štruca također ravnomjerno ispeče.
*Svaka mesna štruca trebala bi se kuhati za 15-20 po funti na 375, ali mojoj mesnoj štruci od 2 lb obično treba 45-55 minuta. Kao i uvijek, koristite digitalni termometar za meso kako biste znali kada su vaši proteini potpuno kuhani.
Tross kaže
Pitam se da li zbog deblje slanine treba i malo duže..
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To je moguće!
Kristal kaže
napravio ovu mesnu štrucu prije mnogo godina... potpuno isti recept. Međutim, recept nije zahtijevao da mesnu štrucu izvadite iz tave. Bio je to jako ukusan recept. Više masnoće, ali još uvijek dobro.
Arnold kaže
Tako sočna, vjerojatno najbolja mesna štruca koju sam jela u 53 godine!
Beth Wilson kaže
Sviđa mi se ova mesna štruca, radila sam po tvom receptu već 4 puta!!! Ovo je uvijek hit među famovima, hvala!
Kim Kelly kaže
Iskreno, najčudesnija mesna štruca IKADA!!!
Zadirkivati kaže
Također smo imali problema s vremenom kuhanja (povišeno na rešetki) dodijeljeno vrijeme u receptu dovelo nas je do 138F, ali i dalje izgleda i miriše ukusno. Divna ideja o metodi zamatanja slanine, puno lakše nego da je pokušavate zarolati kao roladu od bundeve.
Tricia Wasney kaže
Ovo je bila najbolja mesna štruca ikad! Izostavila sam šećer jer mi je kečap dovoljno sladak, ali sam dodala malo BBQ umaka koji sam imala. Hvala vam! Slanina mi je mjestimice postala fina i hrskava, danas je bila savršena topla i ukusna hladna u sendviču!
Teresa Dalton kaže
Koristila sam sličan recept. Volite način na koji zamotate svoje. Ali za umak koristim jabučni viniagar, kečap i smeđi šećer. Ukusno je. Hvala na dijeljenju.
anoniman kaže
Najbolja mesna štruca koju sam ikada jeo
je
anoniman kaže
Pokrijete li vrh mesne štruce
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Nije potrebno pokrivanje!
Giovanna kaže
Sjajan recept. Ja bih sigurno pekla špek nekoliko minuta prije kuhanja da postane hrskava.
Bethany Ann Quinn kaže
Prije umotavanja ili prije vađenja iz pećnice? Bojim se da će slanina biti malo previše pečena.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pečem nekoliko minuta prije nego što je izvadim iz pećnice ako osjetim da slanina izgleda mekano, a ne hrskavo.
Denise kaže
Prvi put pravim mesnu štrucu umotanu u slaninu i bila je apsolutno ukusna! Dobro šmrkanje usana! Definitivno moj novi recept za mesnu štrucu. Imam samo jedno pitanje...nije mi se slanina ispekla. Je li to bilo zato što sam koristio debeli rez? Ili se možda prilikom omatanja udvostručio sa strana koje su bile presavijene? Oba? Voljela bi pomoć. Hvala vam!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ja koristim i debelo narezanu slaninu, pa to ne bi trebao biti problem 🙂 I slaninu slažem jednu na drugu, pa se mjestimično udvostruči. Ako vam vrh nije hrskav, pokušajte peći nekoliko minuta (ali pažljivo ga promatrajte da ne zagori). Nadam se da je to pomoglo i hvala na pitanju!
Lori kaže
Jako mi se svidio okus mesne štruce i ponovit ću. Volim druge poput moje hrskave slanine. Vidio sam kako Bobby Flay zapeče svoju slaninu nakon što je mesnu štrucu umotao u tavu i ispekao. To ću učiniti sljedeći put i u svoj umak dodati senf
Marianne Sellers kaže
Obožavam slaninu s ukusnim mesnim štrucama!
Jackie kaže
Zvuči vrlo slično mom receptu za mesnu štrucu koja zaustavlja srce. Ja svoj namješam i koristim javorov sirup umjesto smeđeg šećera. Također sam izrezao crveni krumpir i okružio mesnu štrucu, stavio malo sirupa, češnjaka u prahu i luka u prahu na taters i zapekao. Upija sve okuse mesne štruce i slanine. Loše za da, ali oh jako dobro.
Rhonda Engle kaže
Mojoj obitelji se svidjelo, to je moj novi recept za mesnu štrucu.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To je divno! Hvala vam puno što ste svratili i javili nam da je vaša obitelj uživala!
Patricia kaže
Isprobala sam ovaj recept večeras i 2 sata i 10 minuta nakon stavljanja u pećnicu, još uvijek nije do kraja kuhan! Nisam sigurna kako moja ne kuha ispravno. Nadam se da će i nakon toliko vremena u pećnici imati dobar okus!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
O ne! Je li na stalku? To pomaže cirkulaciji, ali ne treba dodati toliko vremena za kuhanje. Javite mi kako ispada! Hvala!!
Suzette kaže
Kad sam prvi put radila mesnu štrucu, greškom sam prečvrsto stisnula mesnu štrucu kada sam oblikovala štrucu. Zauvijek je trebalo kuhati.
Joanna kaže
Ovo je naš novi obiteljski favorit nakon godina čuvenog recepta naše bake! Ispalo je tako ukusno i vlažno! Baš nevjerojatno!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala vam! Fantastičan je osjećaj kad znate da je vaša mesna štruca novi obiteljski favorit 🙂
Jovan kaže
Ispostavilo se strašnim jedinim problemom supruga je godinama pravila mesne štruce. Napravila sam ga prvi put, sada je to moj posao s vašim receptom.
Brianna kaže
Odličan recept! Moje jedino pitanje je kad mesnu štrucu kuhate u pećnici na foliji i na ravnoj rešetki, ne istječe li mast od svega s nje na dno pećnice?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Mesna štruca stavlja se na papir za pečenje ili papir od aluminijske folije koji se nalazi na rešetki. Rešetka je postavljena unutar posude za pečenje za kuhanje štruce umotane u slaninu. Nadam se da ćemo razjasniti zabunu! Uživati!