Moja slana i intenzivno aromatizirana dimljena štruca od mesa najbolji je način da istresete svoj klasični recept za mesnu štrucu! Prelivena je glazurom s umakom za roštilj, pa je ovo najukusnija mesna štruca koju ćete ikada imati!
tu je nevjerojatan okus upakiran u svaki zalogaj ovog uskoro obiteljskog omiljenog predjela!
Dimljeno, sočno i slano - moje dimljeni mesna štruca je najbolje što ćete ikada napraviti!
Mesna štruca je tako klasična nedjelja večera - nježna, začinjena govedina prelivena ljepljivom glazurom i poslužena s ukusnim prilozi teško je bilo kome odoljeti!
Dimljena štruca mesa prožima je ugodnim, slatkim i dimljenim okusom, pa vam nikada neće biti dosadno! Pušač ne samo da ga čini aromatičnim, već ostaje sočan, nježan i iznimno ukusan.
Skoči na:
Umjesto uobičajene glazure od kečapa, ja koristim ljepljivi BBQ umak za glazuru na vrhu ove mesne štruce! Roštilj umak ne samo da štrca vrh mesne štruce, već ga koristim i u začinima za mesne štruce kako bih dodao dodatnu vlagu i učinio je dodatno aromatičnom!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
- Jednostavno je! Tražim bilo koji razlog da upalim pušača - jednostavno je tako jednostavno! Nakon što pomiješate i oblikujete mesnu štrucu, samo je stavite u pušač na 3 sata. Možeš opustite se i pustite pušača da obavi posao za vas!
- Poseban je! Saslušajte me: ne smatraju svi mesnu štrucu posebnom, ali ovaj recept doista jest! Pušač pretvara mesnu štrucu u pitku vodu tečaj.
- To je favorit! Začinjeno, dimljeno i preliveno ukusnom glazurom s roštilja - nema šanse da ova štruca od mesa postane trenutačni miljenik obitelji.
🥘 Sastojci
Ova laka, dimljena štruca mesa je zajamčeno da će zadovoljiti publiku! Odaberite BBQ umak koji volite pa je ovo jelo savršeno!
- Posno mljeveno goveđe meso - Možete koristiti običnu govedinu, mljevenu glavicu ili mljeveni pecivo, ali provjerite je li meso takvo 85% nemasno, 15% masti pa meso ostaje sočno.
- Žuti luk - Volim žuti luk zbog svoje slatkoće, ali možete koristiti i bijeli luk. Budi siguran luk se nasjecka ili nariba pa se sjedini u govedinu.
- Jaja - Jaja pomažu u vezati mesnu štrucu i dati joj strukturu. Možete koristiti bilo koju vrstu jaja koja vam je pri ruci!
- Mljeveni češnjak - You Can nasjeckajte svježi češnjak, upotrijebite mljeveno u trgovini ili čak upotrijebite osušeni mljeveni češnjak da ponovno hidrirate u malo vode.
- BBQ umak - Možete koristiti vaš omiljeni BBQ umak za ovaj recept! (Pogledajte savjete i napomene o receptima)
- Panko krušne mrvice - Krušne mrvice također pomažu u vezivanju mesne štruce. Panko se pravi od kruha bez kora, koji ga topi svjetlijeg okusa i teksture nego tradicionalne prezle.
- Kajenski papar - Kajen daje mesnoj štruci a malo ukusne topline. Možete koristiti više ili manje ovisno o vašim željama ili ga potpuno izostaviti.
- Čili prah - Čili u prahu dodaje a zadimljeno bogatstvo to je jako dobro u ovom receptu!
- Sol papar - Ovo je baza začina za mesnu štrucu. Također možete dodati više ili manje ovisno po vašoj želji.
Detaljne upute
Pušenje mesne štruce doista ga čini nevjerojatnim! Vaš pušač bi trebao biti potpuno zagrijan prije nego stavite u štrucu mesa.
1 2 3 4
- Zagrijte pušač. Napunite drvnu sječku ili pelet (pogledajte savjete i napomene o receptima za više detalja o drvnoj sječki) u pušaču i zagrijte ga do 275°F (135°C) prema uputama proizvođača.
- Pripremite povrće. Nasjeckajte ili naribajte dovoljno žutog luka da napravite ½ šalice, a ako koristite svježi, nasjeckajte dovoljno češnjaka za 1 žlicu. Staviti na stranu.
- Pomiješajte štrucu mesa. U velikoj zdjeli pomiješajte 2 kg. nemasnog mljevenog goveđeg mesa, ½ šalice mljevenog žutog luka, 1 žlica mljevenog češnjaka, 2 jaja, ½ šalice Panko krušnih mrvica, ⅓ šalice BBQ umaka, 1 žličica kajenskog papra, 1 žličica čilija u prahu i 1 žličica svakog sol papar. Dobro promiješajte čistim rukama.
- Oblikujte štrucu mesa. Oblikujte smjesu u obliku kruha, stavite na rešetku, a zatim rešetku postavite na lim za pečenje ili veliku tavu od lijevanog željeza.
- Dimiti štrucu mesa. Stavite mesnu štrucu u pušač i pušite na 275 ° F (135°C) 2 sata. Nakon dva sata, obilno nanesite preostalu ⅓ šalice BBQ umaka preko vrha mesne štruce. Nastavite dimiti još sat vremena ili dok mesna štruca ne dosegne 160 ° F (72° C).
- Poslužiti! Izvadite mesnu štrucu iz pušača i ostavite da se odmori 10 do 15 minuta. Mesnu štrucu poslužite toplu i uživajte!
1 2
Ova nevjerojatno ukusna, aromatizirana dimljena štruca od mesa savršena je za večeru uz ukusno jelo od krumpira poput mog sirasti dva puta pečeni krumpir, ili moj kremasti pire krumpir s parmezanom.
Također ga volim kombinirati s ukusnim, na pari ili pečenim zelenim povrćem brokula, grašak, ili šparoga! Ili za više ideja pogledajte moj post na što poslužiti uz štrucu mesa.
💭 Savjeti i napomene o receptima
Kada tražite drvnu sječku, upotrijebite to drvo daje puno okusa!
- Budući da mesnu štrucu pušimo samo 3 sata, želite upotrijebiti a drvo koje će brzo unijeti dimljeni okus u mesnu štrucu.
- Koristio sam drvo mesquite i drvo trešnje za ovaj recept, ali možete koristiti i hikori ili pekan!
You Can upotrijebi koji god pušač imaš ili čak roštilj s funkcijom/dodatkom za pušenje.
- Sviđa mi se Traeger pušači, ali možete koristiti i druge pušače na pelet, drvo, drveni ugljen ili električni pušač!
Provjerite jeste li ne stavljajte mesnu štrucu izravno na pušač/roštilj, kako biste bili sigurni da se ne lijepi i ne raspada.
- Važno je staviti mesnu štrucu na lim za pečenje prekriven rešetkom ili posudu od lijevanog željeza prije nego što ga stavite na pušač, ili inače možete riskirati da se mesna štruca zalijepi ili pada između rešetki pušača
Pohrana i podgrijavanje
Rashladni
Moja ukusna dimljena štruca savršeno se hladi. Dodatnu štrucu mesa stavite u hermetički zatvorenu posudu, vrećicu za skladištenje ili čvrsto zamotajte u foliju. Čuvat će se u hladnjaku do 3 do 5 dana.
zamrzavanje
Jeste li znali da možete zamrznuti mesnu štrucu? Možete se smrznuti bilo cijelu kuhanu mesnu štrucu za kasnije ili zaostale dijelove mesne štruce!
Zamotajte mesnu štrucu plastičnom prozirnom folijom, zatim je stavite u hermetički zatvorenu posudu za skladištenje ili vrećicu za skladištenje čuvat će se u zamrzivaču 3 mjeseca. Sve dok se mesna štruca pravilno skladišti, može se čuvati dulje zamrznuta, međutim, okus se počinje pogoršavati nakon 3 mjeseca.
Kad budeš spreman ponovno zagrijte mesnu štrucu, prethodnu večer svakako odmrznite u hladnjaku!
Podgrijavanje
Po mom mišljenju, pećnica je najbolji način za podgrijavanje ostataka mesne štruce kako bi bila vlažna i ravnomjerno zagrijana. Započni s zagrijavajući pećnicu na 250 ° F. (121 ° C)a ostatke mesne štruce ili kriške mesne štruce stavite u posudu za pečenje u pećnici i dodajte mrvicu juhe ili vode kako bi štruca bila vlažna.
Zatim, posudu prekrijte aluminijskom folijom i zagrijavajte dok središte doseže najmanje 165 ° F (74 ° C) termometrom, oko 25 do 30 minuta. *Vrijeme zagrijavanja ovisit će o veličini dijela koji se zagrijava.
Ostali recepti od mesne štruce koji bi vam se mogli svidjeti
❓ Česta pitanja
Apsolutno volim koristiti ostatke mesne štruce za izradu sendviči s mesnom štrucom!
Jednostavno zagrijte mesnu štrucu, pa dok se to zagrijava, prepecite kriške dobrog kruha. Namažite malo majoneze na prepečeni kruh, pa nanesite kriške štruce mesa, sir (ako želiš), zelena salata, rajčica narezana na ploške i kriška ili dvije luka. Prelijte s drugim komadom kruha, i imate savršen sendvič s mesnom štrucom!
Za ovaj recept možete koristiti bilo koji BBQ umak koji više volite! Moja jedina preporuka je korištenje slatki BBQ umak na bazi rajčice a ne BBQ umak na bazi senfa ili octa (iako su i ukusne!) jer to neće dati željeni rezultat.
Da! Ako više volite, možete upotrijebite mješavinu govedine i svinjetine 50/50, sve svinjetina, divljač ili puretina za ovu mesnu štrucu. Ako odlučite koristiti puretinu, pripazite na temperaturu mesne štruce jer se može lako osušiti ako se prepeče.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooka, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Dimljena mesna štruca
Sastojci
- 2 lbs nemasna mljevena govedina (85% nemasne mljevene junetine)
- ½ kup žuti luk (mljeveno)
- 2 veliki jaja (sobna temperatura)
- 1 žlica mljeveni češnjak
- ⅔ kup BBQ umak (podijeljeno, ⅓ za smjesu + ⅓ za preljev)
- ½ kup Panko mrvice
- 1 čajna žličica crvena paprika
- 1 čajna žličica čili prah
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar
instrukcije
- Stavite drvnu sječku ili pelet u pušač. Koristio sam mesquite i trešnju.
- Zagrijte pušača na 275 ° F. (135 ° C).
- U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, luk, češnjak, jaja, Panko, ⅓ šalice BBQ umaka i začine. Dobro promiješajte rukama.2 kg nemasne mljevene govedine, ½ šalica žutog luka, 2 velika jaja, 1 žlica mljevenog češnjaka, ⅔ šalice BBQ umaka, ½ šalice Panko krušnih mrvica, 1 žličica kajenskog papra, 1 žličica čili u prahu, Po 1 žličica, sol i papar
- Smjesu oblikujte u oblik kruha, stavite na rešetku, a zatim rešetku stavite u lim za pečenje ili veliku posudu od lijevanog željeza.
- Stavite u pušač i pušite na 275 ° F (135 ° C) 2 sata. Nakon što prođu 2 sata, preostali BBQ umak premažite po vrhu mesne štruce. Nastavite pušiti još sat vremena ili dok mesna štruca ne dosegne 160 ° F (72 ° C).⅔ šalice BBQ umaka
- Izvadite iz pušača i ostavite 10 do 15 minuta da se odmori, poslužite toplo i uživajte!
Oprema koja vam može zatrebati
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: