Sambal Oelek je ljuta pasta od čilija koja čini prekrasan pikantan začin za većinu azijskih recepata ili recepata nadahnutih Azijom! Ovaj imitacijski recept možete napraviti s tajlandskim čilijem, fresno čilijem ili crvenom serrano paprikom, ovisno o tome koliko ljuto volite. Okus je kao pravi, ali bez svih konzervansa!
Copycat Sambal Oelek recept
Sambal Oelek pasta od crvenog čilija može se koristiti za sve, od začinjavanja jela s rezancima do dodavanja topline prženim krumpirićima! To je super začin imati pri ruci, pogotovo ako volite kuhati azijsku kuhinju.
Trebate samo nekoliko sastojaka i otprilike 5 minuta vremena za izradu paste od čilija od nule. Kad ga jednom kušate, pitat ćete se zašto ga niste prije probali!
Skoči na:
Što je Sambal Oelek
Sambal Oelek je Indonezijska pasta od crvenog čilija napravljen od sirove ljute crvene čili papričice, octa i soli. Tradicionalni recept doista je tako jednostavan i obično se radi s vrlo malo sastojaka.
Sambal Oelek koji je mnogima od nas danas poznat dolazi u teglici koja se može naći na azijskoj hrani u trgovini. Ovi recepti ponekad sadrže dodatne sastojke i konzervansi, zato je pravi put kod kuće sa svježim sastojcima!
🥘 Sambal Oelek sastojci
Iskreno, trebate samo 3 sastojka napraviti čili pastu od nule. Neke varijante Sambal Oleka mogu sadržavati češnjak, sok od limete i druge sastojke (što volim uključiti s vremena na vrijeme), ali klasični recept je jednostavno čili, ocat i sol.
- Crveni čili - 1 funta crvenog čilija. Tradicionalni su tajlandski čili, ili Fresno čili, ili crveni serano.
- Rižin ocat - 2 žlice rižinog octa.
- Sol - 1 žlica soli.
- Češnjak češnjaka (Nije obavezno) - 2 češnja češnjaka.
- Sok od limete (neobavezno) - 1 žličica soka od limete, najbolji je svježi.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Sambel Oelek
Vas ne moraš kuhati stvar za napraviti pastu od čilija kod kuće! Trebat će vam ili procesor hrane, blender ili mužar i tučak, kao i silikonska lopatica.
Ovaj recept čini 2 cups Sambala Oeleka, a svojim omiljenim jelima možete dodati malo ili mnogo, ovisno o tome koliko ljute stvari volite!
- Narežite čili na kockice. Uklonite peteljke s 1 funte crvenih čili papričica i narežite ih na kockice sjemenke i sve.
- Mješavina. Dodajte čili narezan na kockice, 2 žlice rižinog octa i 1 žlicu soli (kao i 2 češnja češnjaka i 1 žličica soka limete ako koristite) u procesor hrane ili blender. Koristi lopatica povremeno strugati sa strane i pulsirati ili miješati dok se ne formira glatka pasta.
- Stavite u hladnjak. Prebacite u hermetički zatvorenu staklenku i čuvajte u hladnjaku dok ne zatreba.
Pokušajte dodati ovo domaće Chili pasta do pijani rezanci or svinjska potrbušina ramen! Također dodaje dašak okusa pomfrit od piletine i juhe! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Za najbližu čili pastu Sambalu Oeleku, koristi tajlandski čili. Međutim, ove su jako vruće! Dakle, ako ne volite nešto jako začinjeno, pokušajte upotrijebiti Fresno chilis, crveni serranos ili crveni jalapeno. Možete koristiti i kajenske papričice, ali opet ljute!
- Da dodam malo slatkoće na vrućinu, pokušajte umiješati ¾ žlice palminog šećera ili smeđeg šećera.
- Za bogatiju dubinu okusa, možete popržiti čili i/ili češnjak u woku na malo ulja nekoliko minuta prije nego ih izblendate.
- Umjesto multipraktika ili blender, mužar i tučak također se mogu koristiti za izradu ove paste od čilija.
🥡 Pohranjivanje
Držite svoj domaći Sambal Oelek u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ocat će ga održati svježim do 3 mjeseci.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Iako je sličan, Sambal Oelek se manje obrađuje od Sriracha zbog kratkog popisa sastojaka. Sriracha također uključuje malu količinu šećera, što nije tipično za indonezijsku pastu od čilija.
Ako se pravilno čuva u hladnjaku, domaća pasta od čilija može trajati mjesec ili dva. Sol i ocat pomažu da čili dulje ostane svjež.
Da biste zamrznuli svoju pastu od čilija, možete je staviti u male hermetički zatvorene posude ili u pladanj za led za porcije koje je lako uhvatiti. Dobro će se smrznuti 3-4 mjeseca.
😋 Više DIY začina
- Big Mac umak - Savršena kopija Mcdonald'sovog prepoznatljivog umaka za hamburgere.
- Redukcioni umak od crnog vina - Ovaj bogati i pikantni umak savršena je stvar za začiniti odreske i pečenja.
- Cajun umak za umakanje - Kremasti i pikantni umak koji je savršen za pomfrit, piletinu, aligatora, škampe i još mnogo toga!
- Slatko-kiseli umak - Dobijte isti odličan slatki i pikantni okus kao u svom omiljenom restoranu za van iz udobnosti vlastitog doma!
- Havajski BBQ umak - Ovaj BBQ umak u stilu teriyaki napravljen od soka od ananasa izvrstan je dodatak piletini ili škampima na žaru!
- Umak od sira za brokulu - Čak će i djeca htjeti jesti svoju brokulu kada je prekrivena ovim kremastim umakom od sira!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Sambal Oelek
Sastojci
- 1 lb crveni čili (Tajlandski čili, Fresno čili ili crveni serano)
- 2 žlica ocat od riže
- 1 žlica sol
- 2 češnjak (Nije obavezno)
- 1 čajna žličica sok od limete (Nije obavezno)
Instrukcije
- Čili papričicama uklonite peteljke i nasjeckajte ih na kockice, sjemenke i sve ostalo.
- Dodajte chili narezan na kockice, ocat i sol (kao i češnjak i sok od limete ako koristite) u procesor hrane ili blender. Lopaticom povremeno stružite po bokovima i miksajte ili miješajte dok se ne formira glatka pasta.
- Prebacite u hermetički zatvorenu staklenku i čuvajte u hladnjaku dok ne zatreba.
Bilješke
- Za pastu od čilija najbližu Sambal Oeleku koristite tajlandski čili. Međutim, ove su jako vruće! Dakle, ako ne volite nešto jako začinjeno, pokušajte upotrijebiti Fresno chilis, crveni serranos ili crveni jalapeno. Možete koristiti i kajenske papričice, ali opet ljute!
- Da biste dodali malo slatkoće toplini, pokušajte umiješati ¾ žlice palminog šećera ili smeđeg šećera.
- Za bogatiju dubinu okusa, čili i/ili češnjak možete pržiti u woku na malo ulja nekoliko minuta prije nego što ih izblendate.
- Umjesto kuhinjskog procesora ili blendera, za izradu ove paste od čilija možete koristiti i mužar i tučak.
- Za čuvanje: Držite svoj domaći Sambal Oelek u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ocat će ga održati svježim do 1 mjeseca.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Terri kaže
Hvala vam puno što ste podijelili ovaj recept. To je točno ono što sam tražio. Pasta od čilija koju koristim više se ne proizvodi i probao sam druge koje su preblage. Napravio sam ovo s Fresno čilijem i moj Kung Pao prženi ispao je kao nekada s nekim ljutim začinom koji je nedostajao.
Rick S kaže
Najbolji kopija recepta koji sam probao, vrlo autentičan okus, hvala!
SUH Seung Ji kaže
Ni Hao! Hvala za ovo. Otprilike 99% svega što jedem napravim od nule, ali bio sam lijen za Oleka Sambala. Ali to više nigdje nema, a sve ostalo ima češnjak itd….tako da je domaće.