Pijani rezanci (Žaba Kee Mao) nevjerojatno su jednostavni za napraviti, prepuni su fantastičnog okusa i okusa kao u tajlandskom restoranu. Nasjeckana piletina se poprži s raznim povrćem i širokim rižinim rezancima - zatim se sve zajedno ulije u ukusan umak. Ako voliš tajlandska hrana, ovaj recept za pijane rezance morate isprobati.
Poslužite ih uz vatru azijska salata od krastavaca a neke friteze smrznute naljepnice, Uživajte!
Skoči na:
Ovi pijani rezanci (ili pijanac rezanci) su prekrasni Jelo s rezancima nadahnuto Tajlandom puna ljutih i slanih okusa.
Osim toga, jesu spreman za posluživanje za samo 30 minuta, što ih čini savršenim za obiteljsku večeru bilo koji dan u tjednu!
Sušeni široki rižini rezanci i ukusan umak od umaka od kamenica, svijetlog i tamnog soja umaka, ribljeg umaka, smeđeg šećera i paste od crvenog čilija kombiniraju se s prženo povrće.
Iako je poznato da su ovi rezanci a kasnonoćni snack za uživanje nakon noćnog izlaska s prijateljima, ukusni su i u bilo koje doba dana!
🥘 Sastojci
Možda se čini da je popis sastojaka dugačak, ali obećavam da će se isplatiti. Vi ćete htjeti držite ove sastojke pri ruciy zato što su ovi pijani rezanci baš tako ukusni.
Rezanci
- Osušeni široki rižini rezanci - 8 unci suhih širokih rižinih rezanaca. Možete koristiti i svježe rižine rezance!
Umak
- Umak od kamenica - 3 žlice umaka od kamenica.
- Brown Sugar - 2 žličice smeđeg šećera.
- Riblji umak - 2 žličice ribljeg umaka.
- Lagani sojin umak - 1 ½ žlica svijetlog soja umaka.
- Umak od tamne soje - 1 ½ žlica tamnog soja umaka.
- Vodotporne igračke - 1 žlica vode.
- Tajlandska pasta od crvenog čilija - 1 čajna žličica paste od tajlandskog crvenog čilija (ili sriracha umak ili pahuljice crvene paprike).
promiješati pržiti
- Jestivo ulje - 2 žlice ulja za kuhanje (neutralno ulje za kuhanje poput uljane repice).
- Češnjak - 1 žlica češnjaka (mljeven).
- Đumbir - ½ žličice đumbira (svježe, mljeveno).
- Tajlandske crvene čili papričice - 2 tajlandske crvene čili papričice (očišćeno od sjemenki i sitno nasjeckano).
- luk- ⅓ šalice ljutike (ili bijeli luk ili žuti luk).
- Mrkve- 2 srednje mrkve (tanko isjeckan).
- Pileća prsa- 6 unci pilećih prsa (sjeckani).
- Papar - ¼ žličice papra.
- Zeleni luk - 2 glavice zelenog luka (sjeckani).
- Vino Shaoxing - 2 žličice Shaoxing vina.
- Tajlandski listovi svetog bosiljka - 1 šalica listova tajlandskog svetog bosiljka (poznatiji kao sveti bosiljak, ili koristite obični bosiljak *vidi napomene).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pijane rezance
Pijani rezanci su nevjerojatno jednostavno za napraviti. Sve što trebate učiniti je pripremiti rezance prema uputama na pakiranju, pomiješati sastojke za umak i popržiti piletinu i povrće.
Za početak će vam trebati a wok (ili druga tava ili tava s debelim dnom), mjerne čaše, A zdjela za mješanje.
Ovaj recept će dati otprilike Posluživanje 4! Svatko ima u čemu uživati za večernji obrok u tjednu.
Pripremite rezance i umak
- Pripremite rezance. Pripremite svoje 8 unci rezanaca slijedeći upute na rižinim rezancima pakiranje.
- Napravite umak. U maloj posudi za miješanje pomiješajte 3 žlice umaka od kamenica, 2 žličice smeđeg šećera, 2 žličice ribljeg umaka, 1 ½ žlicu svijetlog soja umaka, 1 ½ žlicu tamnog soja umaka, 1 žlicu vode i 1 žličica paste od tajlandskog crvenog čilija. Staviti na stranu za kasnije.
promiješati pržiti
- Pržiti uz miješanje. Zagrijte 2 žlice ulja za kuhanje u woku (ili drugu tavu ili tavu s debelim dnom) preko visok toplina. Dodajte 1 žlicu češnjaka, ½ žličice đumbira i 2 Thai chile papričice i kuhajte 10 sekundi (*Pazite da ne udahnete čili papričice).
- Dodajte sastojke. Dodajte ⅓ šalice ljutike i 2 srednje velike mrkve i kuhajte 2 minute. Dodajte 6 unci nasjeckane piletine, ¼ žličice crnog papra, 2 nasjeckana mladog luka i 2 žličice Shaoxing vina. Pržite uz miješanje dok ne bude kuhano, otprilike 2 minuta.
- Dodajte rezance i umak. Dodajte rižine rezance i umak, zatim promiješajte i kuhajte 1 minutu ili dok rezanci ne omekšaju uniforma u boji.
- Poslužiti. Maknite posudu s vatre i promiješati u 1 šalicu listova tajlandskog svetog bosiljka. Poslužite odmah.
💭 Savjeti i bilješke
- Izbor rezanaca: Dok su svježi rižini rezanci tradicionalni za pijane rezance, suhi široki rižini rezanci, koji su češće dostupni u trgovinama, također dobro funkcioniraju.
- Mjerenja luka: Dvije ljutike otprilike jednake trećini šalice. Po potrebi kao zamjena može poslužiti žuti ili bijeli luk.
- Sorte bosiljka: Ako tajlandski sveti bosiljak nije dostupan, kao alternativa se može koristiti obični bosiljak. Provjerite lokalna azijska tržišta za sveti bosiljak.
- Soja umak Oprez: Budite oprezni s korištenjem isključivo tamnog umaka od soje jer njegov jak okus može nadjačati jelo.
Pohrana i podgrijavanje
Ohladite sve ostatke prženja u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana. Također možete zamrznuti svoje ostatke u spremniku sigurnom za zamrzavanje do 3 mjeseca.
Podgrijavanje
Lagano zagrijte svoje rezance u tavi na umjerenoj vatri dok se ne zagrije po vašem ukusu.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Pijani rezanci imaju profil okusa koji se sastoji od slano i ljuto i imaju okus poput anisa tajlandskog svetog bosiljka.
Pijani rezanci dobili su ime po pričama koje se o njima pričaju. Neki vjeruju da nakon što ste popili noć, pikantni okusi u ovim rezancima učinilo bi da se osjećaju bolje.
No, usprkos nazivu, u ovom jelu zapravo nema alkohola i ne morate imati alkoholno piće da biste u njemu uživali!
Glavna razlika između Pad Thai i pijanih rezanaca je u sastojcima umaka. Pad Thai je napravljen od a umak od tamarinda koji ima slatki okus od palminog šećera. Pijani rezanci imaju mnogo pikantniji i pikantniji umak.
😋 Još ukusnih recepata s rezancima
- Ramen sa svinjskim trbuhom - Ako volite ramen, moj ramen od svinjske potrbušine ima prekrasan spoj okusa!
- Lo mein - Ovi prženi lo mein rezanci prepuni su svježeg povrća i potrebno vam je samo 15 minuta da se naprave!
- Hibachi rezanci - Ovi ukusni rezanci savršena su osnova za pečeno meso i povrće!
- Govedina s umakom od češnjaka - Ovo je lagana i izdašna večera s prženim mesom koja ima prekrasan okus s rezancima od chow meina!
- Teriyaki rezanci - Prženi rezanci kombinirani su s ukusnim teriyaki umakom za zadovoljavajuće zdjelice s rezancima!
- Ostatak Ham Ramen - Ovo jelo nadahnuto Azijom savršeno je za korištenje ostataka šunke s blagdanskih večera!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pijani rezanci
Sastojci
Rezanci
- 8 oz sušeni široki rižini rezanci
Umak
- 3 žlica umak od kamenica
- 2 čajna žličica smeđi šećer
- 2 čajna žličica riblji umak
- 1 ½ žlica lagani umak od soje
- 1 ½ žlica tamni umak od soje
- 1 žlica voda
- 1 čajna žličica Tajlandska pasta od crvenog čilija (ili sriracha umak, ili pahuljice crvene paprike)
promiješati pržiti
- 2 žlica ulje za kuhanje (neutralno ulje za kuhanje poput uljane repice)
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- ½ čajna žličica đumbir (svježe, mljeveno)
- 2 Tajlandske crvene čili papričice (očišćeno od sjemenki i sitno nasjeckano)
- ⅓ kup luk (ili bijeli luk, ili žuti luk)
- 2 srednji mrkve (tanko narezano)
- 6 oz pileća prsa (nasjeckano)
- ¼ čajna žličica papar
- 2 zeleni luk (nasjeckano)
- 2 čajna žličica Shaoxing vino
- 1 kup Listovi tajlandskog svetog bosiljka (aka sveti bosiljak, ili koristite obični bosiljak *pogledajte napomene)
Instrukcije
- Pripremite svoje rezance prema uputama na pakiranju rižinih rezanaca.
- U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte umak od kamenica, smeđi šećer, riblji umak, svijetli sojin umak, tamni sojin umak, vodu i pastu od tajlandskog crvenog čilija. Ostaviti za kasnije.
- Zagrijte ulje za kuhanje u woku (ili drugu tavu ili tavu s debelim dnom) na jakoj vatri. Dodajte češnjak, đumbir i tajlandske čili papričice i kuhajte 10 sekundi (*Pazite da ne udahnete čili papričice).
- Dodajte ljutiku i mrkvu i kuhajte 2 minute. Dodajte nasjeckanu piletinu, crni papar, nasjeckani mladi luk i vino Shaoxing. Pržite uz miješanje dok ne bude kuhano, oko 2 minute.
- Dodajte rižine rezance i umak, zatim promiješajte i kuhajte 1 minutu ili dok rezanci ne poprime jednoličnu boju.
- Maknite tavu s vatre i umiješajte tajlandski sveti bosiljak. Poslužite odmah.
Bilješke
- Svježi rižini rezanci tradicionalno se koriste u pijanim rezancima, ali suhe široke rižine rezance obično je lakše pronaći u trgovinama.
- 2 ljutike jednake su otprilike a ⅓ šalice. Po želji možete zamijeniti žuti ili bijeli luk.
- Tajlandski sveti bosiljak možete zamijeniti običnim bosiljkom ako ga ne možete pronaći. Ako imate lokalno azijsko tržište, sveti bosiljak se može naći tamo.
- Izbjegavajte koristiti samo tamni soja umak ili će vaše jelo imati prejak okus.
- Za pohranjivanje: Ohladite sve ostatke prženja u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana. Također možete zamrznuti svoje ostatke u spremniku sigurnom za zamrzavanje do 3 mjeseca.
- Podgrijavanje: Lagano zagrijte svoje pijane rezance u tavi na srednje jakoj vatri dok se ne zagriju po vašoj želji.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara