Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 22 recenzije
Sambal Oelek
Sambal Oelek je ljuta pasta od čilija koja čini prekrasan pikantan začin za većinu azijskih recepata ili recepata nadahnutih Azijom! Ovaj imitacijski recept možete napraviti s tajlandskim čilijem, fresno čilijem ili crvenom serrano paprikom, ovisno o tome koliko ljuto volite. Okus je kao pravi, ali bez svih konzervansa!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Čili papričicama uklonite peteljke i nasjeckajte ih na kockice, sjemenke i sve ostalo.
Dodajte chili narezan na kockice, ocat i sol (kao i češnjak i sok od limete ako koristite) u procesor hrane ili blender. Lopaticom povremeno stružite po bokovima i miksajte ili miješajte dok se ne formira glatka pasta.
Prebacite u hermetički zatvorenu staklenku i čuvajte u hladnjaku dok ne zatreba.
Bilješke
*Nutritivne vrijednosti odnose se na 2 pune šalice paste od čilija, ne po porciji.
Za pastu od čilija najbližu Sambal Oeleku koristite tajlandski čili. Međutim, ove su jako vruće! Dakle, ako ne volite nešto jako začinjeno, pokušajte upotrijebiti Fresno chilis, crveni serranos ili crveni jalapeno. Možete koristiti i kajenske papričice, ali opet ljute!
Da biste dodali malo slatkoće toplini, pokušajte umiješati ¾ žlice palminog šećera ili smeđeg šećera.
Za bogatiju dubinu okusa, čili i/ili češnjak možete pržiti u woku na malo ulja nekoliko minuta prije nego što ih izblendate.
Umjesto kuhinjskog procesora ili blendera, za izradu ove paste od čilija možete koristiti i mužar i tučak.
Za čuvanje: Držite svoj domaći Sambal Oelek u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ocat će ga održati svježim do 1 mjeseca.