Ovaj slatko-kiseli umak ima savršeno uravnotežen slatki i pikantni okus koji će parirati vašem omiljenom kineskom restoranu! To je savršen umak za umakanje, super glazura za pržene komade piletine ili svinjetine, škampe u tempuri ili kratka rebarca pržena u tavi i fantastičan umak za prženje! Kad jednom vidite kako je lako napraviti slatko-kiseli umak kod kuće, više nikada nećete kupiti ono u boci!
Recept za slatki i kiseli umak
Ovo dobro voljeno i vrlo popularni kineski umak za hranu uvijek je hit u obitelji! Prošlo je neko vrijeme, ali dok sam odrastao, mama i ja bismo uživali u hrani za ponijeti iz malog kineskog restorana.
Još uvijek ne mogu vjerovati da bi morala pitati: "Što biste htjeli?" hm slatko-kiselo, molim! Neke se stvari nikad ne mijenjaju, a ja sam još uvijek okorjeli obožavatelj ovog zaraznog crvenog umaka koju volim otkad se sjećam!
Skoči na:
🥘 Sastojci za slatko-kiseli umak
Sve što trebate je pregršt jednostavni sastojci da napravite svoj slatko-kiseli umak! Crvena prehrambena boja služi isključivo za prezentaciju i po želji se može izostaviti.
- Konzervirani sok od ananasa - 1 šalica konzerviranog soka od ananasa (1 limenka od 28 unci ananasa narezanog na kockice, ocijeđenog).
- Svijetlo smeđi šećer - ¾ šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera.
- Jabučni ocat - ⅓ šalice jabučnog octa.
- Kečap - 3 žlice kečapa.
- Umak od soje - 2 žlice soja sosa.
- Đumbir - ½ žlice svježe mljevenog đumbira ili ¼ žličice sušenog mljevenog đumbira.
- Crvena boja za hranu (Nije obavezno) - 2-4 kapi.
- kukuruzni štirak - ½ žlice kukuruznog škroba (pomiješajte s 2 žlice hladne vode da napravite kašu).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti slatko-kiseli umak
Ovaj umak je super jednostavno, samo budite u blizini i stalno ga nadzirite. Trebat će vam pribor za mjerenje, otvarač za konzerve, lonac, pjenjača i žlica.
1 serija čini otprilike 2 šalice slatko-kiselog umaka što je obično dovoljno za većinu recepata!
- Kombinirajte. Započnite kombiniranjem 1 šalice soka od ananasa, ¾ šalice svijetlosmeđeg šećera, ⅓ šalice jabučnog octa, 3 žlice kečapa, 2 žlice soja umaka, ½ žlice naribanog đumbira i 2-4 kapi opcionalne crvene hrane bojanje u malom loncu.
- Kuhati. Donesite lonac sa sastojcima na a nisko vrenje preko srednje visoke toplina. Smanjite temperaturu koliko je potrebno kako bi lagano ključalo tijekom kuhanja.
- Napravite kašicu. Dok se umak zagrijava, pomiješajte kukuruzni škrob i hladnu vodu kako biste napravili kašu. Dodajte kašu od kukuruznog škroba u umak nakon što malo zavrije.
- Često miješajte. Umak stalno miješajte dok kuhate na laganoj vatri oko jedne minute ili dok se ne zgusne i prilijepivši se za svoju žlicu. Maknite s vatre kad postigne željenu debljinu.
- Cool. Ostavite umak da se potpuno ohladiti prije pohranjivanja ako ćete ga koristiti kasnije.
Poslužite preko svog slatka i kisela piletina, svinjetina, or škamp ukrašeno zelenim lukom i/ili sezam, ako želiš. Ne zaboravi neke Jasmin or Basmati riža sa strane.Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Koristite konzervirani sok od ananasa. Ovo je prilično velika stvar! Baš kao u mom skuta od ananasa, morate koristiti konzervirani sok od ananasa, a ne svježi sok od ananasa. Svježi ananas sadrži enzim bromelain (u stabljici, voću i soku ananasa) koji će razgraditi kukuruzni škrob i spriječiti da se vaš slatko-kiseli umak zgusne. The enzim bromelain razgrađuje se tijekom postupka konzerviranja, zbog čega je za ovaj recept potreban ananas iz konzerve.
- Miješanje je ključno. Želite da umak lagano kuha i često ga miješate kako ne bi zagorio ili postao pregust!
- Autentičnost. Praktički sve ono na što smo ovdje u Americi navikli, na neki je način, oblik ili oblik 'amerikanizirano'. Slatko-kiseli umak kakav poznajemo i volimo, temelji se na izvorni kantonski umak koji se naziva i slatko-kiseli koji je prvi put korišten sa slatko-kiselom svinjetinom. Poznati kuhar Leung Kim iz Hong Konga uključio je rižin vinski ocat, kineski smeđi slatkiš, kečap, Worcestershire umak, tamni umak od soje i sol u svoj slatko-kiseli recept. Njegov prijatelj Willie Mak, gurman također iz Hong Konga, predlaže korištenje manje kiselog jabučni ocat, uz vrhunske marke za vaš kečap, Worcestershire umak i tamni umak od soje kao ključ izvrsnog slatko-kiselog umaka.
🥡 Pohranjivanje
Spremite svoj slatko-kiseli umak nakon što se potpuno ohladi. Upotrijebite hermetički zatvorenu posudu, a preostali umak držite u hladnjaku. Ako se pravilno skladišti, umak će trajati do 2 tjedna.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Obično ne, zbog soja umaka. Međutim, možete kupiti soja umak bez glutena kako biste ovaj recept napravili bez glutena!
Slatko-kiseli umak ima izvrsnu ravnotežu između ta dva okusa koji se dobro uklapa u raznovrsnu hranu! Ukusan je uz kuhanu piletinu ili svinjetinu, ali čini i fantastičnu marinadu za govedinu! Možete ga koristiti za poboljšanje sendviča ili ga poslužiti kao jednostavan umak za pomfrit ili peciva s jajima. Ima toliko opcija!
Najvjerojatniji razlog je taj što niste dopustili da se kukuruzni škrob potpuno otopi u hladnoj vodenoj kaši prije nego što ste ga dodali u tavu. Obavezno često miješajte ili mutite dok se vaš umak zgušnjava kako bi ostao gladak.
🥢 Više favorita kineske hrane
- Won-Ton - Win-tons domaćeg krem sira izvrsno je predjelo za bilo koje jelo nadahnuto Azijom!
- Kineske goveđe polpete s umakom od đumbira Hoisin - Sočne mesne okruglice s ljepljivim Hoisin umakom od đumbira!
- Lončari - Napravite savršeno hrskave knedle od smrznutih u fritezi!
- Škampi generala Tsoa - Hrskavi pohani škampi u slatko-slanom umaku kojem je teško odoljeti!
- Piletina s umakom od češnjaka - Pohana piletina i hrskavo povrće u bogatom i ukusnom umaku od češnjaka!
- Rolice od jaja u fritezi - Friteza je najbolji način da napravite hrskave i ukusne kiflice s jajima!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Slatko kiseli umak
Sastojci
- 1 kup konzervirani sok od ananasa
- ¾ kup svijetlosmeđi šećer
- ⅓ kup jabučni ocat
- 3 žlica kečap
- 2 žlica Umak od soje
- ½ žlica svježi đumbir (svježi, naribani ili ¼ žlice suhog mljevenog đumbira)
- 2-4 kapi crvena boja za hranu (Nije obavezno)
- 1 ½ žlica kukuruzni štirak (kombinirati s 2 žlice hladne vode)
Instrukcije
- U maloj tavi za umake kombinirajte sok od ananasa, svijetlosmeđi šećer, jabučni ocat, kečap, umak od soje, đumbir i crvenu boju za hranu.1 šalica soka od ananasa iz konzerve, ¾ šalice svijetlosmeđeg šećera, ⅓ šalice jabučnog octa, 3 žlice kečapa, 2 žlice sojinog umaka, ½ žlice svježeg đumbira, 2-4 kapi crvene prehrambene boje
- Stavite lonac i umak lagano kuhati na srednje jakoj vatri, smanjujući vatru ako je potrebno da držite na laganoj temperaturi.
- Pomiješajte kukuruzni škrob s hladnom vodom kako biste napravili gnojnicu. Dodajte kašu u svoj umak nakon što malo zavrije i kuhajte na laganoj vatri oko jedne minute, neprestano miješajući dok se ne zgusne i prilijepi za žlicu.1 ½ žlice kukuruznog škroba
- Maknite s vatre nakon što se umak zgusne i pustite da se ohladi prije upotrebe kao umak za umakanje.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
Svježi vs konzervirani sok od ananasa
Ovo je prilično velika stvar! Baš kao u mojoj skuti od ananasa, morate koristiti konzervirani sok od ananasa, a ne svježi sok od ananasa. Svježi ananas sadrži enzim bromelain (u stabljici, voću i soku ananasa) koji će razbiti kukuruzni škrob i spriječiti da se vaš slatko-kiseli umak zgusne. Enzim bromelain razgrađuje se tijekom postupka konzerviranja, zbog čega je za ovaj recept potreban ananas iz konzerve.Čuvanje vašeg slatko-kiselog umaka
Spremite svoj slatko-kiseli umak nakon što se potpuno ohladi. Upotrijebite nepropusnu posudu, a preostali umak držite u hladnjaku. Ako se pravilno čuva, umak će trajati do 2 tjedna.Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
anoniman kaže
Kako se radi tijesto za škampe?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pogledajte moj recept za slatki i kiseli škampi za pripremu tijesta, uživajte!