Ovo nevjerojatno ukusno Slatko kiseli umak ima taman pravu količinu pikantnih okusa zaslađenih sokom ananasa! To je savršen umak za umakanje, super glazura za pržene komade piletine ili svinjetine, škampe u tempuri ili kratka rebarca pržena u tavi i fantastičan stir fry umak!
Recept za slatki i kiseli umak
Ovo dobro voljeno i vrlo popularni kineski umak za hranu uvijek je hit u obitelji! Prošlo je neko vrijeme, ali dok sam odrastao, mama i ja bismo uživali u hrani za ponijeti iz malog kineskog restorana.
Još uvijek ne mogu vjerovati da bi morala pitati: "Što bi željela?". Hm, slatko-kiselo, molim! Neke se stvari nikad ne mijenjaju, a ja sam još uvijek tvrdoglavi ovisnik o ovom zaraznom crvenom umaku koju volim otkad se sjećam!
Skoči na:
🥘 Sastojci
- 1 cup Konzervirani sok od ananasa
- ¾ šalice Svijetlo smeđi šećer
- ⅓ šalica Jabučni ocat
- 3 žlica Kečap
- 2 žlica Umak od soje
- ½ žlice svježe Đumbir (svježi, naribani ili ¼ žlice suhog mljevenog đumbira)
- 2-4 pada Crvena boja za hranu (Nije obavezno)
- 1 ½ žlice kukuruzni štirak (kombinirati s 2 žlice hladne vode)
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
- Započnite kombiniranjem soka od ananasa, svijetlosmeđeg šećera, jabučnog octa, kečapa, umaka od soje, ribanog đumbira i crvene prehrambene boje u maloj tavi.
- Stavite lonac sa sastojcima da lagano prokuha na srednje jakom vrućina. Smanjite temperaturu po potrebi kako biste održali lagano vrenje tijekom kuhanja.
- Dok se umak zagrijava, pomiješajte kukuruzni škrob i hladnu vodu kako biste napravili kašu. Dodajte kašu od kukuruznog škroba u umak nakon što malo zavrije.
- Umak stalno miješajte dok kuhate na laganoj vatri oko jedne minute ili dok se ne zgusne i prilijepivši se za svoju žlicu. Maknite s vatre kad postigne željenu debljinu.
- Pustite da se umak potpuno ohladi prije nego što ga spremite ako ćete ga koristiti kasnije.
Serve nad svojim slatka i kisela piletina, svinjetina, ili škamp po želji ukrašeno zelenim lukom i / ili sjemenkama sezama. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Koristite konzervirani sok od ananasa. Ovo je prilično velika stvar! Baš kao u mom skuta od ananasa, morate koristiti konzervirani sok od ananasa, a ne svježi sok od ananasa. Svježi ananas sadrži enzim bromelain (u stabljici, voću i soku ananasa) koji će razgraditi kukuruzni škrob i spriječiti da se vaš slatko-kiseli umak zgusne. The enzim bromelain razgrađuje se tijekom postupka konzerviranja, zbog čega je za ovaj recept potreban ananas iz konzerve.
- Autentičnost. Praktički sve ono na što smo ovdje u Americi navikli, na neki je način, oblik ili oblik 'amerikanizirano'. Slatko-kiseli umak kakav poznajemo i volimo, temelji se na izvorni kantonski umak koji se naziva i slatko-kiseli koji je prvi put korišten sa slatko-kiselom svinjetinom. Poznati kuhar Leung Kim iz Hong Konga uključio je rižin vinski ocat, kineski smeđi slatkiš, kečap, Worcestershire umak, tamni umak od soje i sol u svoj slatko-kiseli recept. Njegov prijatelj Willie Mak, gurman također iz Hong Konga, predlaže korištenje manje kiselog jabučni ocat, uz vrhunske marke za vaš kečap, Worcestershire umak i tamni umak od soje kao ključ izvrsnog slatko-kiselog umaka.
🥡 Pohranjivanje
Spremite svoj slatko-kiseli umak nakon što se potpuno ohladi. Upotrijebite hermetički zatvorenu posudu, a preostali umak držite u hladnjaku. Ako se pravilno skladišti, umak će trajati do 2 tjedna.
🥢 Više favorita kineske hrane
- Won-Ton
- Kineske goveđe polpete s umakom od đumbira Hoisin
- Lončari
- Škampi generala Tsoa
- Piletina s umakom od češnjaka
- Friteza za rolade jaja
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Slatko kiseli umak
Sastojci
- 1 kup konzervirani sok od ananasa
- ¾ kup svijetlosmeđi šećer
- ⅓ kup jabučni ocat
- 3 žlica kečap
- 2 žlica Umak od soje
- ½ žlica svježi đumbir (svježi, naribani ili ¼ žlice suhog mljevenog đumbira)
- 2-4 kapi crvena boja za hranu (Nije obavezno)
- 1 ½ žlica kukuruzni štirak (kombinirati s 2 žlice hladne vode)
Instrukcije
- U maloj tavi za umake kombinirajte sok od ananasa, svijetlosmeđi šećer, jabučni ocat, kečap, umak od soje, đumbir i crvenu boju za hranu.1 šalica soka od ananasa iz konzerve, ¾ šalice svijetlosmeđeg šećera, ⅓ šalice jabučnog octa, 3 žlice kečapa, 2 žlice sojinog umaka, ½ žlice svježeg đumbira, 2-4 kapi crvene prehrambene boje
- Stavite lonac i umak lagano kuhati na srednje jakoj vatri, smanjujući vatru ako je potrebno da držite na laganoj temperaturi.
- Pomiješajte kukuruzni škrob s hladnom vodom kako biste napravili gnojnicu. Dodajte kašu u svoj umak nakon što malo zavrije i kuhajte na laganoj vatri oko jedne minute, neprestano miješajući dok se ne zgusne i prilijepi za žlicu.1 ½ žlice kukuruznog škroba
- Maknite s vatre nakon što se umak zgusne i pustite da se ohladi prije upotrebe kao umak za umakanje.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
Svježi vs konzervirani sok od ananasa
Ovo je prilično velika stvar! Baš kao u mojoj skuti od ananasa, morate koristiti konzervirani sok od ananasa, a ne svježi sok od ananasa. Svježi ananas sadrži enzim bromelain (u stabljici, voću i soku ananasa) koji će razbiti kukuruzni škrob i spriječiti da se vaš slatko-kiseli umak zgusne. Enzim bromelain razgrađuje se tijekom postupka konzerviranja, zbog čega je za ovaj recept potreban ananas iz konzerve.Čuvanje vašeg slatko-kiselog umaka
Spremite svoj slatko-kiseli umak nakon što se potpuno ohladi. Upotrijebite nepropusnu posudu, a preostali umak držite u hladnjaku. Ako se pravilno čuva, umak će trajati do 2 tjedna.Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: