Slatko kiseli umak

Ovo nevjerojatno ukusno Slatko kiseli umak ima taman pravu količinu pikantnih okusa zaslađenih sokom ananasa! To je savršen umak za umakanje, super glazura za pržene komade piletine ili svinjetine, škampe u tempuri ili kratka rebarca pržena u tavi i fantastičan stir fry umak!

Recept za slatki i kiseli umak

Ovo dobro voljeno i vrlo popularni kineski umak za hranu uvijek je hit u obitelji! Prošlo je neko vrijeme, ali dok sam odrastao, mama i ja bismo uživali u hrani za ponijeti iz malog kineskog restorana.

Još uvijek ne mogu vjerovati da bi morala pitati: "Što bi željela?". Hm, slatko-kiselo, molim! Neke se stvari nikad ne mijenjaju, a ja sam još uvijek tvrdoglavi ovisnik o ovom zaraznom crvenom umaku koju volim otkad se sjećam!

Skoči na:

• Recept za slatki i kiseli umak
• 🥘 Sastojci
• 🔪 Upute korak po korak
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• 🥡 Pohranjivanje
• 🥢 Više favorita kineske hrane
• 📋 Recept

🥘 Sastojci

• 1 cup Konzervirani sok od ananasa
• ¾ šalice Svijetlo smeđi šećer
• ⅓ šalica Jabučni ocat
• 3 žlica Kečap
• 2 žlica Umak od soje
• ½ žlice svježe Đumbir (svježi, naribani ili ¼ žlice suhog mljevenog đumbira)
• 2-4 pada Crvena boja za hranu (Nije obavezno)
• 1 ½ žlice kukuruzni štirak (kombinirati s 2 žlice hladne vode)

*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*

🔪 Upute korak po korak

1. Započnite kombiniranjem soka od ananasa, svijetlosmeđeg šećera, jabučnog octa, kečapa, umaka od soje, ribanog đumbira i crvene prehrambene boje u maloj tavi.
2. Stavite lonac sa sastojcima da lagano prokuha na srednje jakom vrućina. Smanjite temperaturu po potrebi kako biste održali lagano vrenje tijekom kuhanja.
3. Dok se umak zagrijava, pomiješajte kukuruzni škrob i hladnu vodu kako biste napravili kašu. Dodajte kašu od kukuruznog škroba u umak nakon što malo zavrije.
4. Umak stalno miješajte dok kuhate na laganoj vatri oko jedne minute ili dok se ne zgusne i prilijepivši se za svoju žlicu. Maknite s vatre kad postigne željenu debljinu.
5. Pustite da se umak potpuno ohladi prije nego što ga spremite ako ćete ga koristiti kasnije.

Serve nad svojim slatka i kisela piletina, svinjetina, ili škamp po želji ukrašeno zelenim lukom i / ili sjemenkama sezama. Uživati!

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

• Koristite konzervirani sok od ananasa. Ovo je prilično velika stvar! Baš kao u mom skuta od ananasa, morate koristiti konzervirani sok od ananasa, a ne svježi sok od ananasa. Svježi ananas sadrži enzim bromelain (u stabljici, voću i soku ananasa) koji će razgraditi kukuruzni škrob i spriječiti da se vaš slatko-kiseli umak zgusne. The enzim bromelain razgrađuje se tijekom postupka konzerviranja, zbog čega je za ovaj recept potreban ananas iz konzerve.
• Autentičnost. Praktički sve ono na što smo ovdje u Americi navikli, na neki je način, oblik ili oblik 'amerikanizirano'. Slatko-kiseli umak kakav poznajemo i volimo, temelji se na izvorni kantonski umak koji se naziva i slatko-kiseli koji je prvi put korišten sa slatko-kiselom svinjetinom. Poznati kuhar Leung Kim iz Hong Konga uključio je rižin vinski ocat, kineski smeđi slatkiš, kečap, Worcestershire umak, tamni umak od soje i sol u svoj slatko-kiseli recept. Njegov prijatelj Willie Mak, gurman također iz Hong Konga, predlaže korištenje manje kiselog jabučni ocat, uz vrhunske marke za vaš kečap, Worcestershire umak i tamni umak od soje kao ključ izvrsnog slatko-kiselog umaka.

🥡 Pohranjivanje

Spremite svoj slatko-kiseli umak nakon što se potpuno ohladi. Upotrijebite hermetički zatvorenu posudu, a preostali umak držite u hladnjaku. Ako se pravilno skladišti, umak će trajati do 2 tjedna.

🥢 Više favorita kineske hrane

• Won-Ton
• Kineske goveđe polpete s umakom od đumbira Hoisin
• Lončari
• Škampi generala Tsoa
• Piletina s umakom od češnjaka
• Friteza za rolade jaja

📋 Recept