Ovaj domaći kruh od cjelovitog zrna pšenice je obiteljski omiljeni recept koji je savršen za rezanje i korištenje u sendvičima. Ovaj kruh od cjelovitog zrna pšenice obično pečem u dvostrukim serijama tako da drugi kruh može idi u zamrzivač. Sadrži tehniku tijesta koju je lako savladati, što je fantastično za početnike.
Isprobajte moj Cheesecake Factory crni kruh, zdjelice za kruhi rustikalni kruh ako volite praviti domaći kruh.
Skoči na:
Miris svježe pečeni kruh s natruhom meda često je nevjerojatna aroma u našem domu. Nažalost, dok se tijesto diže, poželim nešto slatko kao kod moje bake zobene pahuljice melasa grožđice kolačići.
Ponekad ga koristim za sendviče, a drugim danima ga jedem s mrljem maslac od sjemenki bundeve. U svakom slučaju, u ovom svestranom kruhu za sendviče možete uživati na mnogo načina.
🥘 Sastojci
- Vodotporne igračke - Mlaka voda koja je između 105-110°F. Ako je voda prehladna, kvasac se neće aktivirati, ali će ubiti kvasac ako je prevruća.
- Kvasac - Koristite aktivni suhi kvasac za najbolje rezultate.
- Maslac - Rastopite maslac i ostavite da se ohladi.
- Med - Med dodaje samo dašak slatkoće.
- Cjelovito brašno od pšenice - Brašno od cjelovitog zrna pšenice možete pronaći u bilo kojoj trgovini u pekarnici.
- Sol - Mala količina soli pomaže ujednačavanju okusa.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti domaći kruh od cjelovitog zrna pšenice
Ako nikada prije niste radili domaći kruh, ovo je odličan recept za početnike. Trebat će vam samostojeći mikser s nastavkom za tijesto, mjerne posude, velika zdjela za miješanje i kalup za kruh.
Jedna štruca kruha je oko 16 porcija.
Pripremite tijesto
Korak 1: Otopite kvasac. U zdjeli samostojećeg miksera otopite 1 paketić kvasca u 1¼ šalice mlake vode 3-5 minuta. Nakon što se otopi, dodajte preostale sastojke (3 žlice otopljenog maslaca, ¼ šalice meda, 3½ šalice integralnog pšeničnog brašna i 1 žličica soli) i dobro promiješajte.
Korak 2: Zamijesite tijesto. S nastavak za kuku za tijesto, mijesite tijesto 6-8 minuta, zatim ga prebacite u lagano namašćenu zdjelu.
Korak 3: Ostavite da se diže. Pokrijte namašćenom prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže 1-2 sata.
Oblikujte, dignite i ispecite kruh od cjelovitog zrna pšenice
Korak 4: Prebacite tijesto. Nakon što se otprilike udvostručio, izbušite ga otprilike do pola i preokrenite na lagano pobrašnjenu površinu (tijesto će biti relativno mokro i ljepljivo).
Korak 5: Oblikujte. Oblikujte cjepanicu ili štrucu kako bi odgovarala vašoj posudi za kruh (8½x4½ inča), zatim prebacite u lagano podmazan kalup za kruh ili stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Korak 6: Ustanite. Lagano pokrijte namašćenom prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže još 1-2 sata.
Korak 7: Zagrijte. Kad se tijesto napola digne, zagrijte pećnicu na 350ºF (175ºC/plinska oznaka 4).
Korak 8: Pecite. Pecite 20 minuta, zatim pokrijte aluminijskom folijom i pecite dodatnih 15 - 20 minuta ili dok unutarnja temperatura kruha ne bude 190ºF (88 ° C).
Korak 9: Cool. Izvadite iz pećnice i prebacite iz kalupa za kruh na žičanu rešetku za hlađenje. Ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja. Narežite i uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Koristite iste mjerne posude. Otopite i ohladite maslac u posudi za mjerenje, zatim ulijte med u istu posudu za mjerenje tako da odmah klizi van (nije potrebno struganje).
- Pričekajte da tijesto bude spremno. Kada je spremno za prebacivanje na radnu površinu, tijesto bi se trebalo uhvatiti za kuku za tijesto i povući se sa stijenki posude.
- Koristite minimalno brašna. Pazite da ne ubacite previše brašna u tijesto s radne površine; samo pospite tijesto s dovoljno brašna da više ne bude ljepljivo na dodir.
- Ostavite da naraste prema tome. Želite samo da se tijesto za kruh od 100% cijelog pšeničnog kruha digne na oko 75 - 80% udvostručeno tijekom drugog dizanja.
- Dodajte maslac. Pečenu koru prije hlađenja možete natrljati maslacem po želji.
🙂 😀 Svjedočanstva
Ovaj kruh je brzo postao moj omiljeni kruh za sendviče! Moja obitelj ga toliko voli da ga radim svaki tjedan!
Linda iz Teksasa
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
🥡 Pohranjivanje
Čuvajte svoj kruh čvrsto zamotan u plastičnu foliju na sobnoj temperaturi 2-3 dana.
Ako ga trebate pohraniti dulje, zamotajte ga u dva sloja plastične folije, a zatim stavite u vrećicu za pohranu na patentni zatvarač. Kruh se može zamrzavati do tri mjeseca.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Recept od cjelovitog pšeničnog kruha
Sastojci
Instrukcije
- U zdjeli samostojećeg miksera otopite 1 paket aktivnog suhog kvasca in 1¼ šalice mlake vode 3-5 minuta. Nakon što se otopi, dodajte sve preostale sastojke (3 žlica maslaca,¼ šalica meda, 3½ šalice integralnog pšeničnog brašna, 1 žličice soli) i dobro promiješajte.
- S nastavkom za kuku za tijesto mijesite tijesto 6-8 minuta, a zatim pretvorite u lagano podmazanu posudu. Pokrijte podmazanom prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže 1-2 sata.
- Nakon što se tijesto približno udvostruči, izbušite tijesto na pola puta i preokrenite se na blago pobrašnjenu površinu (tijesto će biti relativno mokro i ljepljivo). Pazite da u tijesto ne unesete previše brašna, tijesto samo pobrašnite brašnom dovoljno da više ne bude ljepljivo na dodir.
- Oblikujte trupac ili štrucu kako bi stala u posudu za kruh (8 x 4 inča), a zatim prenesite u lagano podmazanu posudu za kruh ili stavite na lim obložen papirom za pečenje. Labavo pokrijte podmazanom prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže dodatnih 1-2 sata.
- Kad se tijesto gotovo diže, zagrijte pećnicu na 350 ℉ (175 ℃). Pecite 20 minuta (ja obično okrećem na pola radi ravnomjernog pečenja), zatim pokrijte aluminijskom folijom i nastavite peći dodatnih 15-20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne bude 190 ℉ (88 ℃).
- Izvadite iz pećnice, a pečeni kruh od cjelovite pšenice premjestite na rešetku za hlađenje da se potpuno posluži prije posluživanja. (po želji, koru možete premazati maslacem prije nego što se ohladi)
Ishrana
UŠTEDI
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Helena kaže
När du säger kopp är det en ”American cup” mjerenje som du använder för att mäta mjöl och vatten ?
"Kad kažete šalica, je li to mjera za "američku šalicu" kojom mjerite brašno i vodu?"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Den är baserad på amerikanska standardmått (de flesta recept på siten har både amerikanska och metriska). Kom ihåg att vi mäter flytande och torra koppar med olika redskap.
1 vätskekopp = 237 ml
1 torr kopp = 240 grama
"Bazira se na američkim standardnim mjerama (većina recepata na web-mjestu ima i američke i metričke mjere). Ne zaboravite da mjerimo šalice za tekućinu i suhe tekućine različitim priborom.
1 šalica tekućine = 237 ml
1 suha šalica = 240 grama"
Aleksandra Olofsson kaže
Hej:) kan man kalljäsa detta bröd under natten:)?
"Bok:) možeš li hladno fermentirati ovaj kruh preko noći:)?"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, apsolutno! Se bara till att ge tillräckligt med tid för degen att värmas till rumstemperatur innan gräddning. Tack för att du frågar!
"Da, definitivno! Samo dajte dovoljno vremena da se tijesto ugrije na sobnu temperaturu prije pečenja. Hvala na pitanju!"