Što je Londonski broil, da li je to vrsta mesa, kako ga pripremam, kakvog je okusa i po čemu se razlikuje od odreska? Ne brinite, imam sve odgovore koje tražite! Ovdje je sve što trebate znati o londonskom pečenju!
Što je London Broil
London broil je američki termin za pripremu govedine (ironično, zar ne?) to zapravo nema nikakve veze s Britanijom! Ovo jelo od govedine jedno je od prvih koje je steklo popularnost u Sjedinjenim Državama, a nije izgubilo svoju sposobnost da zadovolji!
London broil je naziv koji se koristi za referencu a način kuhanja a to nije naziv za komad govedine kao što mnogi vjeruju.
Skoči na:
Londonska pečenica izvorno se pripremala s bočni odrezak, ali mogu se koristiti i drugi komadi govedine, pod uvjetom da su nemasni i žilavi.
Odrezak je mariniran u kisela kupka pomoći u razgradnji tvrdog tkiva. Zatim se kratko kuha na jakoj vatri.
🍲 Kako kuhati
Htjet ćete započeti s nemasnim, ali žilavim komadom govedine, poput odreska s boka ili vrhunski odrezak.
Dodajte svoje meso u kisela marinada najmanje 4 do 6 sati, možete čak i marinirati meso preko noći za dodatno nježna i sočna meso.
Govedina može biti pečena, pržena, a može i na roštilju. Glavna specifikacija kuhanja je da se mora kuhati na visokoj vatri ograničeno vrijeme. Želite da odrezak bude srednje pečen, ne više od srednje.
Ostavite govedinu da se odmori nakon što je skinete s vatre najmanje 5 do 10 minuta. Zatim, tanko narežite meso poprijeko na tanke trake.
Savjeti za kuhanje
Savjet 1. Dodajte neku vrstu kiseline svojoj marinadi kako biste pomogli razgraditi tvrdo tkivo. Ocat, limunov sok ili sok od rajčice svi su izvrsni izbori za marinadu za govedinu.
Savjet 2. Nemojte prepeći meso! Velika vrućina samo nekoliko minuta sa svake strane dovoljno je vremena za londonsko pečenje jer ne želite da unutarnja temperatura prijeđe 135 stupnjeva.
Savjet 3. Umotajte govedinu u foliju nakon što je pečena, ali prije nego što je narezana. Ostavite ga da odstoji u foliji kako bi se još više ocijedio ponuda.
😋 Kakvog je okusa London Broil
Londonsko pecivo imat će okus sličan marinadi koja se koristi. Ako marinadi dodate sok od limuna ili limete, imat će okus limunska, a ako dodate začinsko bilje i začine okus će biti sličan onima koji se koriste.
Meso je očito meko i za žvakanje s a izvrstan ukupni okus.
🔎 London Broil Vs Flank Steak
Pojmovi London broil i flank steak mogu se činiti sinoniman, ali to su zapravo dvije potpuno različite stvari!
London broil je vrsta priprema mesa. Način na koji se marinira, kuha i reže, daje londonski kolač.
Flank odrezak je a rez mesa. To je nemasni i žilavi komad govedine koji dolazi od trbuha.
Ljudi često povezuju jedno s drugim jer se flank steak često priprema u londonskom pečenju način kuhanja.
🍽️ Najbolji recepti za londonsko pečenje
Najbolji recepti za londonsko pecivo uključuju marinade koje sadrže kisela baza kako bi se meso omekšalo. Možete isprobati moj recept za marinadu za londonsko pecivo ovdje.
Moj recept za londonsko pecivo na žaru je sočno, nježno i ukusno! Meso je savršeno pečeno na roštilju i marinirano do savršenstva! Ovo će vam se svidjeti londonska pečenka na žaru recept!
Nemate roštilj? Nema problema! Isprobajte klasični recept za londonsko pečenje ovdje!
💪 Je li to dobro za mene
Flank odrezak, kao i ostali komadi govedine, sadrže proteine, kalijte vitamine B6 i B12. Govedina je kalorična hrana koja vam pomaže u ispunjavanju dnevnog unosa kalorija, a sadrži oko 162 kalorije po 3 oz.
Govedina je visoko u kolesterolu i stoga bi trebao biti ograničen za ljude na dijeti s niskim kolesterolom!
🛒 Gdje mogu kupiti London Broil
Odrezak s boka ili gornji okrugli komad govedine možete kupiti u bilo kojoj lokalnoj trgovini ili u susjedstvu mesar! Zapravo, ovo je uobičajeni komad govedine koji ne bi trebalo biti teško pronaći.
🥡 Pohranjivanje
Smrznuti komad govedine koji nije kuhan trajat će do godinu dana u vašem zamrzivač sve dok je pravilno zapakirano.
Vaša odmrznuta i marinirana nekuhana govedina izdržat će do 4 dana u hladnjaku.
Volite li London Broil? Koji komad govedine preferirate? Volio bih znati u komentarima ispod!
📖 Više vodiča za hranu
- Što je torta - Saznajte sve o ovom ukusnom i tradicionalnom meksičkom sendviču!
- Što je Bockwurst - Ova nevjerojatno popularna bijela njemačka kobasica jednostavna je za pripremu i super je ukusna!
- Što je Bratwurst - Saznajte što ovu ukusnu kobasicu čini posebnom!
- Što je Hanger Steak - Ovaj bogati i dekadentni komad govedine savršen je za roštilj!
- Što je Bavette odrezak - Jeste li znali da je bavette steak različito ime za flank steak?
- Što je Teres Major odrezak - Ovaj nježan i ukusan komad odreska je nešto što morate probati!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Što je London Broil: London Broil (+Savjeti za kuhanje)
Sastojci
Londonska broil marinada
- ¼ kup balsamico ocat
- ¼ kup Umak Worcestershire
- ¼ kup Umak od soje
- ¼ kup maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 žlica Dijon senf (ili medeni Dijon senf)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar (najbolje je svježe mljeveno)
- ½ čajna žličica Košer soli
- 1 čajna žličica majčina dušica ili origano (Nije obavezno)
- sol papar (nije obavezno, po ukusu)
London Broil na žaru
- 2 lb Londonski broil (obično debljine 2 inča)
Instrukcije
Londonska broil marinada
- Omekšajte svoj londonski pečenjak pomoću čekića za omekšavanje mesa kako biste istukli obje strane mesa. Zatim oštrim nožem zarežite gornju površinu u križni uzorak. *Omekšavanje i mariniranje vašeg londonskog pečenja toplo se preporučuje jer pomaže omekšati ovaj često žilav, ali ukusan komad govedine.Londonsko pečenje od 2 lb
- Pomiješajte sastojke za marinadu (balzamični ocat, Worcestershire umak, soja umak, maslinovo ulje, Dijon senf, češnjak, crni papar, sol i po želji majčina dušica ili origano) u posudi za salamuru, zdjeli ili vrećici za skladištenje.¼ šalice balzamičnog octa, ¼ šalice Worcestershire umaka, ¼ šalice soja umaka, ¼ šalice maslinovog ulja, 1 žlica dijon senfa, 1 žličica češnjaka, 1 žličica mljevenog crnog papra, ½ žličice košer soli, 1 žličica majčine dušice ili origana
- Stavite svoju londonsku pečenku u marinadu, pokrivajući što je moguće veću površinu. Ostavite ga da se marinira najmanje 30 minuta, ali po mogućnosti 2 ili više sati (ne više od 24 sati).
London Broil na žaru
- Ako imate vremena, prije kuhanja stavite svoj londonski kolač na radnu površinu da se zagrije na sobnu temperaturu 30-60 minuta. To će vam pomoći da se govedina ravnomjerno ispeče.
- Prethodno zagrijte očišćeni i nauljeni roštilj na 450-500°F (205-260 ° C).
- Nakon što se vaš londonski kolač zagrije na sobnu temperaturu, izvadite ga iz marinade i bacite višak. Meso osušite papirnatim ručnicima i po želji začinite solju i paprom.sol papar
- Nakon što se vaš roštilj zagrijao, dodajte odrezak i pecite ga 4-5 minuta sa svake strane (za srednje rijetke).
- Nakon što vaš londonski kolač dosegne željenu unutarnju temperaturu, premjestite ga na pladanj ili dasku za rezanje i labavo namjestite komad folije preko vrha. Ostavite ga da odstoji 10 minuta prije nego što ga narežete i poslužite.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Imajte na umu da će kuhanje nakon kuhanja dodati oko 5°F dok se vaša govedina odmara.
- Londonsko pecivo najbolje je kada se poslužuje srednje pečeno do 'jedva' srednje pečeno. Odlučio sam svoj izvaditi iz roštilja da se odmori kad dosegne unutarnju temperaturu od 130-135°F.
- Za čuvanje: Ostatke London broil možete pohraniti u hermetički zatvorenu posudu i ohladiti (nakon što se ohlade). Držat će se 3-4 dana.
- Za zamrzavanje: Zamotajte ohlađene ostatke u čvrstu foliju, zatim ih stavite u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu. Zamrznite do 3 mjeseca i odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Za podgrijavanje: Zagrijte svoju londonsku pečenku lagano i polako u pećnici prethodno zagrijanoj na 250°F (120 ° C). Stavite ga u posudu za pečenje koju ste poprskali goveđom juhom i prekrijte aluminijskom folijom. Ovisno o debljini vaše govedine, može potrajati do 30 minuta da se potpuno podgrije. Za gotovo savršene ostatke, brzo ispecite svoj odrezak u JAKO vrućoj tavi ili tavi za prženje.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: