To pretvorbe soli lako će vam moći pomoći kada ste u kuhinji i trebate zamijeniti vrstu soli koju koristite! Pregledat ću neke uobičajene vrste soli i kako ih međusobno razmjenjivati! Više nikada nećete morati brinuti o preslanom jelu!
Pretvaranje različitih vrsta soli
Ako ste ikada pripremali recept i shvatili da zahtijeva vrstu soli koju nemate, niste jedini! Međutim, ne možete samo razmijeniti bilo koju vrstu soli u ravnomjernoj zamjeni, stoga je važno razumjeti kako ih pretvoriti!
Skoči na:
- Pretvaranje različitih vrsta soli
- Različite vrste soli
- 1. Stolna sol
- 2. Košer sol
- 3. Morska sol
- 4. Himalajska ružičasta sol
- 5. Sol za kiseljenje
- Košer sol protiv himalajske soli
- Volumen naspram težine
- Tablica 1. Zamjene soli
- Tablica 2. Pretvorbe soli
- Savjeti za pretvaranje soli
- Više mjernih pretvorbi
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Različite vrste soli
Postoji mnogo različitih vrsta soli, ali danas ću raščlaniti neke od njih najčešće korištene sorte i što ih čini različitima jedne od drugih.
1. Stolna sol
Kuhinjska sol je najčešći tip soli koju većina ljudi ima kod kuće. To je najgušća sorta soli, što znači da ima najslaniji okus. Mnoge vrste kuhinjske soli sadrže dodani kalijev jodid (stoga ćete ih vidjeti označene kao jodirana sol) i uključuju tvari koje ne zgrudnjavaju.
- Veličina zrna: Vrlo dobro.
- Slanost: Visoko koncentriran; mala količina ide daleko.
- konverzija: Standardna mjera, tako da nije potrebna konverzija.
2. Košer sol
Košer sol ima veće kristale, brzo se otapa i jest ne pretjerano slano u okusu. Iako ju je lako pronaći u trgovini, zapravo postoje dvije različite vrste: Mortonova košer sol i Diamond košer sol.
Ove dvije marke proizvode svoju košer sol različitim procesom i, kao rezultat toga, imaju drugačiji ishod. Mortonova se čini kao tanke pahuljice, dok Diamond košer sol više nalikuje piramidi. Zbog toga Mortonova sol ima slaniji okus u usporedbi s istom količinom.
Budući da se ove dvije vrste košer soli mogu razlikovati, najbolje je mjeriti ih težinom za najveću točnost.
- Veličina zrna: Grubo.
- Slanost: Manje slan po volumenu od kuhinjske soli zbog većih kristala.
- konverzija: Općenito, morat ćete koristiti oko 1.25 do 1.5 puta veću količinu košer soli da zamijenite kuhinjsku sol. Međutim, to se može razlikovati između marki košer soli, stoga provjerite pojedinosti o konverziji na posebnom pakiranju.
- 1 žličica kuhinjske soli = 1.25 do 1.5 žličice košer soli.
3. Morska sol
Morska sol se stvara od isparenu slanu vodu. Ova vrsta soli obično sadrži tragove minerala, sedimenta i bakterija, što može utjecati na boju soli. Razina grubosti može varirati.
- Veličina zrna: Fino ili grubo.
- Slanost: Slično kuhinjskoj soli.
- konverzija: Stopa konverzije je vrlo slična omjeru 1:1 s kuhinjskom soli, ali nije točna u većim mjerenjima, stoga pogledajte donju tablicu za točne količine.
- 1 žličica kuhinjske soli = 1 čajna žličica morske soli.
4. Himalajska ružičasta sol
Himalajska ružičasta sol je oblik kamene soli koja se koristi u kuhanju. Može se koristiti kao velika ploča ili preraditi u grube ili fine granule. Ružičasta boja dolazi od malih količina željeznog oksida, koji doprinosi a blago slatkastog okusa.
- Veličina zrna: Različito, ali često krupnije od kuhinjske soli.
- Slanost: Slično kuhinjskoj soli, ali neki minerali u tragovima mogu malo utjecati na okus.
- konverzija: Općenito, stopa konverzije je blizu (ali ne točno) do 1:1 s kuhinjskom soli, osobito ako je sitno mljevena. Ako je grublje, možda ćete morati upotrijebiti malo više.
- 1 žličica kuhinjske soli = 1 žličica fino mljevene himalajske soli (prilagodite ako koristite grublje kristale). *Imajte na umu da konverzija nije točno 1:1, stoga pogledajte tablicu konverzije u nastavku za detalje.
5. Sol za kiseljenje
sol za kiseljenje (ili sol za konzerviranje) zapravo je samo obična sol (obično košer sol) koja ne sadrži sredstva protiv zgrudnjavanja. Mnoge marke soli koriste sredstva protiv zgrudnjavanja, što je sasvim u redu za konzumaciju.
Međutim, kod kiseljenja ili konzerviranja želite izbjegavajte ove dodatke jer će zbog njih vaša slana otopina izgledati mutno ili će promijeniti boju onoga što kiselite. Možete koristiti druge vrste soli za kiseljenje i konzerviranje; samo prvo pazite da ne sadrži sredstva protiv zgrudnjavanja.
- Veličina zrna: Dobro.
- Slanost: Manje slan po volumenu od kuhinjske soli zbog većih kristala.
- konverzija: Sol za kiseljenje može se koristiti u zamjeni kuhinjske soli u omjeru 1:1.
- 1 žličica kuhinjske soli = 1 žličica soli za kiseljenje.
Košer sol protiv himalajske soli
Košer sol je izrazito bijela, poput naše standardne kuhinjske soli. Okus košer i kuhinjske soli je čisti okus soli, a obje se prvenstveno sastoje od natrijevog klorida.
Himalajska sol varira u nijansama ružičaste, od gotovo bijele ili prljavo bijele do duboko ružičaste. To je zbog drevnih oceana iz kojih se sol vadi te algi, bakterija i minerala koji se nalaze u soli. Himalajska sol nudi minerale u tragovima koji su potrebni našem tijelu, a ti minerali utječu na profil okusa soli.
Volumen naspram težine
Prilikom mjerenja soli (ili mnoge druge sastojke), postoje 2 različita načina za to: ili težinom (grami, unce itd.) ili po volumenu (šalice, žličice, itd.). Budući da različite vrste soli zauzimaju različite količine volumena (zbog varijacija u veličini kristala), ne možete ih sve zamijeniti u razmjeni 1:1.
Za najveću točnost, uvijek možete koristiti kuhinjsku vagu za vaganje soli. Kada koristite uteg, možete jednostavno zamijeniti svoju sol dok je osiguravate teži isto, i nećete morati brinuti o dodavanju previše u svoje recepte.
Tablica 1. Zamjene soli
Ako recept zahtijeva | Odgovarajuće zamjene |
---|---|
Stolna sol | Fina himalajska sol, fina morska sol, sol za konzerviranje i kiseljenje |
Košer soli | Krupna morska sol (za izradu suhih utrljavanja), krupna himalajska ružičasta sol (za izradu suhih utrljavanja), Fina morska sol, sol za konzerviranje i kiseljenje (za izradu salamura) |
Gruba morska sol | Košer sol, krupna himalajska ružičasta sol |
Fina morska sol | Kuhinjska sol, fina himalajska ružičasta sol, sol za konzerviranje i kiseljenje |
Krupna himalajska ružičasta sol | Košer soli (za izradu suhih utrljavanja), krupna morska sol |
Fina himalajska ružičasta sol | Fina morska sol |
Prirodna morska sol | Fina morska sol, fina himalajska ružičasta sol, kuhinjska sol, sol za konzerviranje i kiseljenje |
Sol za konzerviranje i kiseljenje | Prirodna morska sol, fina morska sol, košer sol *Provjerite da se ne koriste sredstva protiv zgrudnjavanja |
Tablica 2. Pretvorbe soli
Stolna sol | Krupna košer sol | Fina morska sol | Krupna morska sol | Fina himalajska ružičasta sol | Gruba himalajska ružičasta sol | Sol za konzerviranje i kiseljenje |
---|---|---|---|---|---|---|
¼ žličice | ¼ žličice | ¼ žličice | ¼ žličice | ¼ žličice | ¼ žličice | ¼ žličice |
1 žličica | 1¼ žličice | 1 žličica | 1 žličica | 1 žličica | 1 žličica | 1 žličica |
1 žlice | 1 žlica + ¾ žličice | 1 žlice | 1 žlice | 1 žlica + ¼ žličice | 1 žlica + ¼ žličice | 1 žlice |
¼ šalica | ¼ šalice + 1 žlica | ¼ šalice + ½ žličice | ¼ šalica | ¼ šalice + 1 žličica | ¼ šalice + 1½ žličice | ¼ šalica |
½ šalica | ½ šalice + 2 žlice | ½ šalica + 1 žličica | ½ šalice + ¼ žličice | ½ šalice + 2 žličice | ½ šalice + 1 žlice | ½ šalica |
¾ šalice | ¾ šalice + 3 žlice | ¾ šalice + 1 žličica | ¾ šalice + ¼ žličice | ¾ šalice + 1 žlice | ¾ šalice + 4 žličica | ¾ šalice |
1 cup | 1¼ šalice | 1 šalica + 1 žličica | 1 šalica + ½ žličice | 1 šalica + 4 žličica | 1 šalica + 2 žlice | 1 cup |
Savjeti za pretvaranje soli
- Kušajte dok idete: Soli se mogu razlikovati po okusu i slanosti, čak i unutar iste vrste, stoga uvijek kušajte i prilagodite prema potrebi.
- Razmotrite jelo: Različite soli se različito otapaju i raspoređuju. Imajte to na umu za stvari kao što su peciva.
- Podešavanje volumena u odnosu na težinu: Gornje pretvorbe su za mjerenje volumena. Ako recept daje težine, različite gustoće tih soli znače da bi pretvorba težine mogla biti drugačija. Korištenje kuhinjske vage i praćenje mjerenja težine pružit će najveću točnost.
- Dorada: Kada koristite sol za završnu obradu, odlučite se za veće, grublje pahuljice. Ako koristite finu sol, ona bi se mogla otopiti i učiniti vaše jelo preslanim.
- Pečenje: Prilikom pečenja koristite finu sol poput kuhinjske soli ili fine morske soli.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Više mjernih pretvorbi
Sada kada znate kako pretvoriti sol, bit ćete spremni za svaki recept! Ostavite komentar dolje i javite mi što mislite!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pretvorbe soli
Sastojci
- stolna sol
- morska sol
- Košer soli
- Himalajska sol
- Kisela sol
Instrukcije
- Koristite 1 žlicu + ¾ čajne žličice Košer soli za 1 žlicu stolna sol.
- Upotrijebite 1 žlicu morska sol za 1 žlicu stolna sol.
- Koristite 1 žlicu + ¼ čajne žličice Himalajska sol za 1 žlicu stolna sol.
- Upotrijebite 1 žlicu Kisela sol za 1 žlicu stolna sol.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara